22 千層餅

“今天太晚，明天做。”三鈕頓了頓，“叫錢娘子過來跟我學，你們家人多，沒事就可以去河邊或者山腳下撿這個，地木耳看似不起眼，也算山珍之一。”

“我們多撿點回去。”衛若愉說著話“撲通”雙膝跪地，只顧得盯著三鈕瞅的衛若懷吓一跳，“怎麽了？”慌忙扶著他。

誰知小孩指著腳下，“好，好多。”

衛若懷順著他的手指看清楚，擡手朝他腦門上一巴掌，“地木耳長在地上，地上當然到處都是。我以為你遇到什麽東西，吓死我了。”

“我還以為若愉餓得腿發軟了呢。”三鈕見他沒事，松一口氣就調侃他。小孩的臉頓時漲得通紅，期期艾艾地說：“可以，可以吃嗯。”

“山裏到處都是。”三鈕笑道：“吃的重要，你更重要，讓你哥看看膝蓋有沒有變青？”

衛若懷一想得掀開弟弟的褲子，咳一聲，“回去再看。”

地木耳這東西村裏人知道可以吃——煮湯，但是洗的時候太麻煩，為一碗地木耳湯，主婦們得洗至少七八次，挑一次水不夠洗這玩意，不是饑荒年，山上的木耳随處可見，真沒人吃地木耳。

三鈕說：“那也行，撿夠明天早晨吃一頓的咱們就回去。”

衛家兩兄弟雖說沒幹過農活，無人問津的地木耳塊頭大，拾撿也簡單，不足半個時辰，三人就回家了。此時天空已暗下來，衛若懷剛到三鈕家門口，鄧乙就喊他倆回去吃飯。

“等等，若懷，我做了千層面，給你一塊。”丁春花見三鈕撿半籃子地木耳，暗瞪他一眼，有人幫你可真不知道客氣。

“不用，我們回去吃。”衛若懷連連擺手。丁春花伸手拉住慢他一步的若愉，“一塊餅，又不是什麽精貴的東西。”

千層餅對從京城來的衛家哥倆不精貴，可對老百姓來說精貴著呢。

杜家村大多數村民吃面是連帶麥麸一塊，三鈕小時候也這樣吃，有次麥麸拉的她嗓子痛，哭著鬧著再也不吃帶有麥麸的面餅。丁春花氣得要揍她，嫌她嬌貴，杜發財反而依她，麥麸幹脆用來喂牛。

亓國百姓殺牛得向官府報備，但百姓可以自由買賣牛。三鈕家的小牛犢吃了麥麸長得快，牽去牛行能賣個好價錢，丁春花看到有利可圖也不再唠刀三鈕。

衛若愉下意識看他哥一眼，見他不說話，麻溜的跟丁春花溜進廚房，“這個金黃色的就是千層餅嗎？看起來很香的樣子。”

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“你吃什麽都香。”三鈕舀盆水，“先洗洗手再拿。”看一眼小孩肥都都的手，“你是不是胖了？若愉。”

“才不是，我只是身上的肉比較多而已。”衛若愉擦擦手拿塊餅就跑，三鈕伸手拉住他的衣袖，“等等，我告訴你這個怎麽做，趕明兒讓錢娘子做給你吃。”

“明天早上你再做，讓她來學。”衛若愉暫時不想跟三鈕說話，居然說他胖，哪裏胖？明明是富态，不會說話的丫頭。

錢娘子恨不得拜三鈕為師，怎奈三鈕不收徒，一聽三鈕又要掌勺，和之前那次一樣天蒙蒙亮就起來去隔壁。不同上次被衛老命令來，這次是甘心情願過來。

三鈕年歲小，和面、切菜，只要丁春花不忙，那是萬萬不讓她動手。而千層面最重要的是面筋道有嚼勁，面活好醒上一刻鐘是必須的。

趁著這個空檔，丁春花把洗淨的蔥切碎，有淘洗半碗芝麻炒熟備用。待時間到，丁春花掐一塊嬰兒拳頭大的面團擀成皮，把芝麻和蔥花均勻攤在上面，之後把面皮折成團，用擀面杖再次擀薄，“放在鍋裏煎至兩面金黃就好了。”

“那地木耳炒雞蛋呢？”錢娘子見案板上還有一大塊面，估計丁春花準備把一天的餅全部做好。杜家什麽時候吃飯都行，她家還有三個主子空著肚子。

“和韭菜炒雞蛋一樣。”丁春花若有所思道：“我覺得一般的菜都可以這樣炒，味道好壞主要和調料的多少有關。”

三鈕忙說：“娘，別亂講，山藥炒軟了就不好吃。別的不說，雞蛋加黃酒和不加酒炒就是兩個味。鴨蛋一定得加黃酒，不然太腥。”

“得，你懂，我不講行了吧。”丁春花瞪她一眼，盛出千層餅之後繼續擀下一個。

錢娘子見此尴尬地笑了笑，三鈕倒是沒覺得她有說錯。前世她身為餐飲部經理不止一次被大廚教育，做菜是一門藝術，“錢嬸子，你沒事的時候可以多琢磨一下，別做什麽稀奇古怪的東西，一般都沒事。”

“什麽叫稀奇古怪？”錢娘子忙問。

三鈕說：“南瓜和羊肉啦，梨和鴨肉來，木耳和白蘿蔔，大蒜和狗肉，菠菜和豆腐，蜂蜜和蔥，蘑菇和驢肉，雞肉和菊花啊。”

“你倒是真能想。”丁春花道：“除了你自個，誰還會這麽吃。”

“我随口一說，你們随便一聽，不行啊。”三鈕白她娘一眼，錢娘子見娘倆又刀刀起來，笑了笑向她們告辭。

驚蟄過後，南方進入多雨季節，又沒到育苗的時候，三鈕得空就拎著她的小籃子去河邊去山前，不是找木耳就是采蘑菇。然而由于她認識的可食的東西多，每次三鈕出家門，身後都會跟著長長一串，有幾次衛若懷碰到，別提多羨慕了。

二月十四中午，西北面的山上升起白霧，每當這時即便天上挂著太陽，鄉民們也知道快下雨了。三鈕想趁著這個時節多采些香菇和木耳，待天晴曬幹，留著夏天吃。

夏天天氣熱，段守義拿十兩銀子買三鈕一個食譜，三鈕也不進廚房教他，實在是動一下都能熱出一身汗。所以，三鈕一手拎著蓑衣一手拎著籃子繼續她前幾日的工作。

熟料三鈕剛找到三個蘑菇，就聽到有人喊，“快回來，三姑奶奶，快來，死人了。”

三鈕扔下手中的東西拔腿就往村裏跑，速度快的一度讓三鈕後來懷疑她前世是短跑冠軍，而不是患有先天性心髒病，“誰死了？”

“還沒死，在四喜家裏，你快去，村長叫我來喊你。”傳話的小孩臉色煞白。

三鈕摸摸他的腦袋，“別怕，有你三姑奶奶在，閻王爺來拘人也得先問問我同不同意。”