61 蒜蓉南瓜

衛若愉唬一跳, 他認識三鈕一年多，從未見過她變臉：“我，我不下水。”

“那也不能去。”三伏天裏村裏的小孩們背著大人跑去河裏玩水，豈不知水面上燙熱水下冰涼，有個孩子受不了冷水腳抽筋，被一群孩子合力拉上來的時候臉色煞白，晚一點就可能沒命。當是三鈕就在不遠處乘涼, 親眼見到那孩子魂不附體的樣子, 好幾天沒回過神。

衛若愉偷偷瞟一眼他哥，幫幫忙啦。衛若懷開口道：“烤雞怎麽做？三鈕。”

杜三鈕先看小孩一眼, 衛若愉忙說：“我哪兒也不去，就在家等吃。”

“去找些松樹枝。”村裏人做飯燒的柴除了稻杆麥稭，便是樹枝。村裏規定不準上山砍樹, 村民便經常到山邊掃樹葉, 砍影響樹生長的亂枝。松樹枝這東西三鈕隐約記得她家柴火堆裏有，“你家有嗎？”

“有的，有的，我叫人去找, 然後呢？”錢娘子胡亂點頭，沒有也叫家裏的小子們上山找去。

杜三鈕說：“生姜切絲, 洗些香菜、香葉, 泡些蘑菇，再和些面。”頓了頓，“剩下的等你給雞退好毛再說。”

衛家下人多, 一刻鐘沒到就把所有東西搞好，四只野雞也幹幹淨淨的放在盆裏，等著三鈕過來。

杜三鈕調一大碗由黃酒、醬油、糖、鹽和姜絲組成的醬汁，夥同香菜、香菇和姜絲塞進雞肚子，用竹簽封上，就聽到“噗嗤”一聲。

“誰呀？笑什麽。”杜三鈕疑惑不解。

衛若愉捂著小嘴巴，眼睛完成月牙兒：“我看到這只雞想到了大哥，噗…實在沒忍住，不是故意笑你，三鈕姐。”

“你大哥怎麽啦？”三鈕更加不懂，卻不妨礙她把雞放在洗幹淨的荷葉上面。用荷葉包好雞，再用面糊上，乍一看就像個橢圓形的面塊。

衛若愉跑到三鈕身邊，離他哥很遠才說：“肚子裏一堆亂七八糟的玩意。”

“咳…”三鈕想到很多，獨獨沒想到這個，一見衛若懷變臉，本打算岔開話題的三鈕道：“你是不是想說你哥腹中黑？”

“對對對，就是這個意思。”小孩怕衛若懷揍他，第一時間拉緊三鈕的胳膊，“蔫壞蔫壞，一肚子壞水。”

三鈕抿抿嘴，忍住笑，“既然這樣，你用芝麻包形容他更合适。而且啊，雞肚子裏面可不是壞水，這是可以改變雞肉味的好料。”

“黑芝麻包麽？”小孩眨了眨眼，沒等三鈕回答，就沖著錢娘子嚷嚷，“我明天要吃芝麻包，黑芝——”

衛若懷上去提起小孩，“信不信我揍得你起不來，讓你看得見吃不著？！”

“祖父，祖父，救命啊。”小孩弄不清真假，衛若懷的巴掌還沒落下，他就扯開喉嚨叫，“三鈕姐，三鈕姐，快來啊……”

杜三鈕瞥兄弟倆一眼，見衛若懷揚起巴掌輕輕放下，還只打小孩肉多的地方——屁股。便在地上支起建議的竈，竈上面不是放的鍋，是把鐵叉。最後把四只雞放在鐵叉上，點著樹枝和松枝小火慢烤。

烤将近一個時辰，月亮都出來了，面從白到黃再到發黑，杜三鈕才說：“可以了。”

丁春花和杜發財一直不見三鈕回來，做好飯就來衛家找她，見她做什麽烤雞，幹脆等著她做好一家三口再回去吃飯。

衛家下人拎著燈籠站在一旁，忙問，“然後呢？”

“去找個錘子，拿四個盤子。”杜三鈕砸開十分結實的面團，一股雞肉香撲面而來，衛老砸舌，“沖著這個，再等一個時辰我也願意。”

衛若愉三兩步走過去，“三鈕姐，接下來交給我，你歇著。”只見小孩拎起錘子，噗噗記下，地上多出一堆面塊，錢娘子趕緊把雞撿起來，不忘遞給丁春花一碟，“說好給你們的。”

丁春花也沒客氣，“現在可以走了吧？也不知道你怎麽這麽會吃。”

杜三鈕心中一凜，“其實我是無意間看到的，忘了哪個話本上寫的有個叫花子偷人家的雞，把雞弄死之後，懶省事，幹脆扒掉肚子裏的贓物也不去毛，直接裹上泥擱火堆烤。這樣不但快，做的時候香味不會溢出去，做好之後砸開泥就吃，等丢雞的人發現，他早就吃完了。”

“所以你就拿雞試著做？”丁春花瞠目結舌。

杜三鈕說：“反正野雞是從山上打來的，又不用錢買。再說，做不熟就放鍋裏炖，做熟了以後我們又多一道吃食，兩不耽誤啊。”

“好一個兩不耽誤。”衛老撫掌大笑，“有些事，你只想不做，永遠不知道能不能成。去做了，即便不成功心裏也沒什麽遺憾，對不對？”眼睛瞟向衛若懷。

衛若懷信誓旦旦說：“我相信蒼天不負有心人。”

“錢娘子，再抄幾個菜，吃飯。”衛老沒打擊到大孫子，好不高興。

杜家三口不知內情，丁春花想一下，便說：“燒個湯吧。把我家的饅頭和菜端來，不然等錢娘子做好，這些雞也該涼了。”

衛家爺孫晚上的菜最多一個肉，于是衛老把另外兩只雞賞給下人，端著雞和兩個孫子去飯廳等丁春花他們過來。

杜家今兒做的是配上我家做的稀飯和蒜蓉南瓜。

江南的冬天來得晚，如今京城已下雪，廣靈縣卻沒有一絲冷意，蔬菜瓜果依然堅/挺著。丁春花下午摘一個嫩南瓜，切一半曬幹，另一半去皮切塊，然後和蒜末一塊翻炒。如果沒有衛家的雞肉，杜家的晚上的菜便是一盆南瓜。

對于每頓至少兩菜一湯的衛老來說，杜家的糙米粥、南瓜、饅頭堪稱簡陋。衛家爺在鄉間生活久了，知道晚上吃這點正常，對此接受的很坦然，衛老甚至還拿出葡萄酒，給三個孩子倒一點，名曰慶祝三鈕又做個新菜。

三鈕低聲問衛若懷，“什麽時候給大皇子寫信，我把具體做法給你？”

“年後再說。”衛若懷道：“大皇子酒樓裏的那些廚子是幾個禦廚的兒子，他們拿到你給的食譜加上後來自己個琢磨的，聽我朋友說，他們不但做過全豬宴、全雞宴，還做過山藥宴、白菜宴和豆腐豆皮宴。半年不給他們食譜，對酒樓的生意也沒什麽影響。”

“他們真厲害。”三鈕佩服，這才是真正的廚師。哪像段家的廚子，只能說是個會做飯的人。

衛若懷微微颔首。衛若愉很有意見，“大哥，我們倆換換，你和三鈕姐好好聊。”

三個大人猛地停下筷子，齊刷刷看過來，“聊什麽”丁春花開口。

衛若懷眉心一跳，“問三鈕平時都看什麽話本打發時間。我借來看看，說不定也能找到找到幾個新鮮吃食。”

“你連黃酒和醬油都分不清，別把你自個毒死就好了。”衛老沒好氣道：“你以為人人都是三鈕呢。”

“衛叔，可別這樣誇她。”丁春花替三鈕臉紅，“這丫頭下次再瞎琢磨東西，我若是攔住她，她一準拿你的話堵我。”

衛老笑道：“三鈕丫頭聰明，你們不該拘著她。不是我說，腦袋越用越靈活，将來三鈕成親，憑著她琢磨的吃食，一輩子也能衣食無憂。”頓了頓，“三鈕，下次再琢磨出什麽費時間費工夫的東西，別往外送了。”

“我也沒往外送啊。”杜三鈕知道衛老為她好，笑了笑，“大姐夫給我銀子，京城裏的人給我镯子，我聽說一個镯子都得好幾百兩，何況一對。”

衛老捋著胡須道：“不過是他們賺的九牛一毛。”

杜三鈕道：“不給他們？這些食譜在我手裏也是廢紙一堆。”

亓國民風開放，也遠遠沒到女子抛頭露面做生意的程度。杜三鈕前世孤單一人，今生有爹有娘，按照她自個所想，陪她爹娘過一輩得了。

丁春花和杜發財希望她嫁個好人家，杜三鈕也不想看到爹娘被流言所擾，便從未想過自個開酒樓。再說了，強權社會，士農工商，商排在最末，一旦生意惹人眼，被欺負的有沒有命活著還得兩說。

杜三鈕想得清楚，後來剛和段家結親，就決定食譜賣給段守義。其他的管理經營啊，營銷模式啊，三鈕一個字沒講，即便這樣仍然引來縣令夫人，幸好衛家在。

雖然不想承認，當初若不是衛若懷跟著…三鈕現在想起來，依然忍不住心悸。

至于幫別人做喜宴，杜三鈕答應過爹娘，等她十四歲就不再出去。丁春花這才由著她折騰，否則，她只能在夢裏做她想做的事。

衛老聽到三鈕的話呵呵笑道：“聰明的小丫頭。”

“可不是。”丁春花道：“拿自個琢磨出來的東西賣，虧她好意思。”

“娘，那是我想出來的，不賣總不能白送。”三鈕其實更想說，衛老誇她聰明不是這意思，話到嘴邊，意識到解釋起來很麻煩，幹脆說：“我做菜的時候浪費的菜，就算不用錢買，洗菜挑水不累人啊。”

“累人，三鈕收的只是辛苦錢。”衛若懷眼皮一跳，頓時明白下一步該怎麽做。

什麽都不知道的杜三鈕連連點頭，“聽到了沒，下次我再管姐夫要錢，你們可不準攔著我。迎賓酒肆姓段，可不是大姐一個人的，不準心疼。”

作者有話要說： 泥萌猜衛若懷想幹麽？