62 雞蛋糕

丁春花的嘴巴動了動, 想反駁，段守義的爹娘年富力強, 迎賓酒肆還是他們兩口子當家。何況段守義還有個弟弟, 長子繼承家業, 分到他手裏的最多不過六成。甭管迎賓酒肆現在每天有多少銀子入賬。

杜三鈕見她娘語塞，見好就收, “娘，我們回去吧。”站起來又說：“雞骨頭別丢, 曬幹砸碎喂雞，雞不會下軟皮子蛋。”

“咳…”衛若愉差點被雞骨頭卡到，很無語的說：“怎麽連這都懂，三鈕姐。”

杜三鈕笑道：“不是我懂, 是我們老百姓都懂，不懂的只有你們城裏人。”

“你這話真別扭。”活該被他哥算計，“別我們, 你人還在我們家呢。”

“開玩笑啦。”杜三鈕很想揉揉小孩的腦袋，怕衛二少爺生氣, 改捏他的小臉, “準許你明天早上和我一起去摘荷葉, 采菱角。”

“當真？！”小孩猛地抓住她的胳膊。

三鈕點頭，“早點睡啊。”

誰知她一走, 衛二少就嚷嚷著丫鬟鋪床，伺候他洗澡。寅時剛過，小孩就爬起來, 被年齡大覺少的衛老堵個正著，“背書去。”

“祖父？”衛若愉可憐巴巴看著他。杜三鈕離開多日，沒人敢帶精貴的小少爺瘋玩，衛若愉這段時間可悶壞啦。

衛老不為所動，“三鈕還沒起來。你若是不想背書，叫錢明陪你一起繞著村子跑兩圈。”

衛若愉睡得早精神好，果斷選擇動起來。

出了一身汗，回到家洗個澡，換上短打便去三鈕家報道。杜三鈕剛從床上爬起來，見他過來，非常親熱地說：“來幫我燒火。”

“做什麽吃？”小孩跑的有些餓。

小米養脾，小米粥那是肯定的，杜三鈕在廚房裏轉一圈，青菜沒了，有兩節鮮藕，她姐夫給的，“做個雞蛋糕，炒個藕片。”

“不用這麽麻煩啦。”衛若愉道：“我也喜歡吃水煮雞蛋。”

“是我想吃啊。”杜三鈕忍著笑，“若愉不想一次燒兩個鍋嗎？”

衛若愉連連搖頭。于是三鈕淘米切藕，在煮米粥和丁春花炒藕片的時候，三鈕打五個雞蛋，蛋清和蛋黃分離後，使勁把蛋清打發。

條件所限，沒有打蛋器，等杜三鈕往打發的蛋清裏加面粉、蛋黃和油的時候，丁春花都把炒藕片的鍋刷幹淨了，“還沒好？”

“早呢。”杜三鈕十多年沒做過雞蛋糕，總感覺忘了什麽，無意中往外一瞅，見他爹正在剁草喂牛，拿個盆出去，“爹，幫我擠點牛奶呗。”

去年開春三鈕家只有一頭母牛，後來她和她娘賺了錢，今年夏天又添一頭牛留著耕地，原來那頭牛專門留著生小牛賣錢。

黃牛奶少，杜發財可寶貴他的牛，一聽三鈕要牛奶簡直像要他的血，“早沒了。”

“那我自個擠牛奶。”杜三鈕以前只知牛而不知奶，來到亓國十來年，她早已清楚牛産仔後半個月奶都不多，但其後兩個月的奶足夠一頭小牛吃的。而她家的牛八月份生的，沒有才怪。

說話間走近牛棚，吓得杜發財扔下砍刀，驚叫道：“我來，我來，你可真是我親閨女，天不怕地不怕，擠牛奶是個姑娘家幹的活麽？離遠點，擠好給你送廚房裏去。”

“多點啊。”杜三鈕還得繼續攪蛋糊。丁春花見她進來，瞪她一眼，端著盆，“我去河裏洗衣，做好叫我。”

杜三鈕接道：“給你留著。”

洗衣本是三鈕的活兒。因杜大妮和杜二丫十一歲來葵水，杜三鈕眼瞅著快十二歲，葵水遲遲不來，丁春花就不敢讓她碰寒涼的東西，何況已是深秋，天氣也涼了。

杜三鈕再一次感受到來自母親的疼愛，心下十分感動，不顧她爹的怒視，把牛奶倒雞蛋糊裏，在熱鍋裏刷一層豬油，把攪好的蛋糕液分兩次倒入鍋內，每次烤一刻鐘，夾雜著雞蛋、牛奶和豬油香的蛋糕引得小若愉又一次忍不住吞口口水。

杜三鈕把兩塊蛋糕切成四塊，給她娘留一塊，給她爹送一塊，剩下那個她和若愉分。

誰知小孩接過去放在鼻尖嗅嗅，開口道：“三鈕姐，我不在你家喝粥啦。”捧著蛋糕跑到家，掰一半給他祖父，剩下他巴掌大點的蛋糕又給他衛若懷一些，小孩往嘴裏塞：“祖父，好吃吧？”

“嗯，去叫錢娘子做。”衛老嘴上說牙口好，其實滿口牙早掉一半了。

三鈕打蛋清時用的時間長，蛋糕發的好，衛老吃的蛋糕比白面饅頭還軟，喜得一向故作矜持的老人說：“以後我們家每天早上都吃這個。”

“不行啊。”衛若愉說：“做起來可麻煩了，三鈕姐攪雞蛋攪的手疼。”

“那，那算了。”衛老說：“三五天吃一次。就這麽決定了。”說完頓了頓，“嗳，你不是跟三鈕去摘荷葉了麽？”

衛若愉一拍腦門，“差點忘了。錢明，錢明，趕緊把粥端來，我得吃好去找三鈕姐。大哥，你去嗎？”說著話還沖他擠眉弄眼。

“不去。”衛若懷真想給他一巴掌。明知離他下場考試時間滿打滿算只剩下一年半，他課業緊張，還故意撩撥他。

衛若愉嘿嘿笑道：“那我和三鈕姐玩去啦，回頭給你留一個菱角的。”話音落下，人躲到衛老身後。衛若懷哭笑不得。

杜家村的村民極有意思，無論看到三鈕做什麽都往跟前湊，聽說她采荷葉做荷葉包雞，紛紛過去幫忙。沒等三鈕說出道謝的話，這些人把采的荷葉全給衛若愉，生生把三鈕氣樂了。

搞得衛若愉很不好意思，“一天吃一只，到明年這時候也用不完啊。”

“那就做荷葉粥。”三鈕低聲給他說，“荷葉丢在鍋裏煮出荷葉水，然後把荷葉撇掉，留下水用來煮米，就是荷葉粥。聽說荷葉有清瀉解熱之功效，我們不告訴他們。”

“對。”衛若愉點頭，“居然覺得你家不舍得吃雞。”杜家舍不得，不是還要他家麽，當他家人是死的啊。

杜三鈕一聽這話笑了，頓時覺得自個有些孩子氣。

荷葉摘的快，只是菱角麻煩。菱角生長于淺水區，沼澤處，杜家村的村民沒人知道河灘上的菱角哪兒來的。反正三十年前，每年深秋沿河居住的村民都會拿著木盆采菱角。摘回來之後一邊吃一邊把多餘的菱角做成菱角粉，保存久一些。

自從各村的生活越來越好，采菱角的人越來越少，實在是采菱角太辛苦。人坐在木盆裏，采菱角時得半趴著，從水底撈出來直接丢到盆裏。

杜三鈕第一次跟她娘一塊去采菱角，就想罵寫“采紅菱”那首歌的人。

不熟練的人采菱角，稍稍分神盆就會翻，繼而栽進泥水裏。甭說菱角摘了放盆裏把衣服鞋子全都沾濕，手上身上全特麽泥，這時候誰還管身邊的人是誰，只想采好回家梳洗。

衛若愉也當采菱角很好玩，然而等三鈕和她娘分別坐到盆裏開始采潛伏在水底的菱角時，急急道：“三鈕姐，采夠我們晌午吃的就好了，你快回來吧。”

三鈕戴著她自制的兔皮手套，幹活不利索卻不會傷到手：“好。”心裏卻想摘一點衣服得搞髒，摘半盆也是髒，于是和她娘兩人各摘半盆。回去時還是別人幫丁春花擡回去的。

衛若愉也不嫌三鈕身上髒，拉著她胳膊，“明天讓下人去。”

杜三鈕失笑，想說：那是你家的下人。餘光瞥到小孩滿臉心疼，“有付出才有收獲。而且自個摘的菱角吃起來才香。”

“欺負我不懂啊。”小孩不跟他廢話，回到家告訴他哥，三鈕采菱角多辛苦。

翌日，衛家大少帶著兩男兩女直奔村東頭四喜家，叫四喜的嫂子教他家仆人采菱角。

自從衛老來到杜家村，雖從未幫村裏人謀福利，但是因為有他，縣太爺也不敢欺負杜家村的人。時間短村民沒感覺，然而将近兩年，出去做事的村民很清楚衛老來之前和來之後外人對他們的态度。

四喜的幾個嫂子感覺尤為明顯，有次在縣裏遇到個不給錢想吃鹵肉的無賴，屠夫幫她們把那人弄去縣衙，縣令走個過堂就把人關半個月。不知內情的人還以為她們是縣令家的親戚，豈不知四喜家往上數四代都是平頭老百姓。

二寡婦一聽：“教什麽啊，衛小哥要多少菱角，讓我家幾個媳婦去摘。”

“幾個嫂子得做豬頭肉。”衛若懷道：“哪能耽誤你們做事，把他們教會，我們随吃随摘。”

“菱角都老了。”二寡婦也就客套一句，順勢說：“這幾天再不摘，過些日子可沒法吃。”

衛若懷若有所思道：“嗯，那我們多采點。”結果把杜家村河段上九成的菱角摘了回去。

第二天，衛家的仆人無論男女全都在洗菱角，弄菱角粉。本打算再摘些菱角的杜三鈕看到隔壁熱火朝天的景象，傻眼了。

“你們弄這麽多菱角幹麽？”杜三鈕非常好奇。

衛若懷十分坦然，“給我父親和叔父一些，再給姑母和姨母、舅舅、外祖父一些，還有若愉的祖父和姨母、舅舅。”說著一頓，“我總覺得這些還不太夠。”

杜三鈕往周圍看一眼，目之所及處全是菱角，頓時眼暈，“過幾天挖藕，不夠的話，用藕粉代替吧。”弱弱道。