62 殺豬宴

鄭小米拿着衣服找到苗西,小姑娘此時正在廚房幫着苗老太燒火。

見鄭小米找她，苗西有些驚訝，擦了擦手,從廚房裏出來，問道：“鄭阿姨，您找我有什麽事兒嗎？”

鄭小米拿出她給苗西買的棉衣棉褲,往苗西手裏塞,笑道：“小西，這是阿姨給你買的衣服，你拿着穿吧。”

小西摸着棉衣，很軟很厚，穿上身肯定很暖和,但小西想了想,還是拒絕了：“鄭阿姨,不好意思這衣服我不能收。”

“為什麽？”

“我不能收你的衣服,這衣服您留着給您家的妹妹穿吧。”苗西認真道，她雖然不懂什麽是移情，卻很清楚如果那個妹妹回來發現媽媽把對她的感情送給了另一個小孩，她肯定很難過。

鄭小米似乎明白了點,說道：“我買了兩套衣服,這套是給你的。妹妹的,我放在家裏了。”

苗西還是搖頭：“不用了，衣服哪裏有嫌多的。再說了我現在是苗家的女兒。”是苗奶奶的孫女,苗爸爸的女兒。如果需要衣服,奶奶和爸爸自然會給她準備。

鄭小米聞言,不禁有些失落。

苗老太拿了幹菜,從房間裏出來,見到這一幕，不禁若有所思。苗西身上穿的還是大孫女留下的舊衣服。苗東苗南穿的也多是哥哥姐姐們的舊衣服。平時無所謂，過年時總得買身新衣服。

往年都是苗勤之放假回來給孩子們帶衣服，今年他在家，一直忙着給人辦酒席，沒顧得上這一茬，她倒是也忘得幹幹淨淨。

好在今天才是小年，距離過年還有幾天，還來得及。

苗老太想着，拿着兩大袋幹菜走進廚房，找了三個盆，把幹豆角、腐竹、粉絲還有香菇都拿熱水泡了起來。

別看這些幹菜不起眼，冬天菜少也能豐富下家裏人的口味。

豬殺好了，男人們都在家裏堂屋烤着火誇白，林紅豔帶着兒媳婦林素芬來給苗老太幫忙。既然是殺豬宴，這桌酒席就是用豬身上的材料辦的。

苗勤之早就定好了菜譜——香菇炖紅燒肉、粉蒸肉、醬燒豬蹄、糖醋排骨、豬血豬肝菠菜湯、醋溜肥腸、小炒肉、豬油渣焖幹豆角、大骨蘿蔔湯、再來個清炒小白菜。十道菜，這便是十全十美，齊活了！

至于為什麽沒用豬頭、豬心、豬肚這些材料做菜，則是因為這些都是獨一份的，要留着過年時祭祖待客。

大夥兒都知道苗勤之手藝好，所以苗老太和妯娌婆媳兩只把食材洗好切好，裝盤等着苗勤之處理。

不過便是這樣也不是輕松活兒。光是豬腸這一項，就是一個大工程。先用清水沖洗，接着用面粉搓洗，完了還要用醋水浸泡後，再搓洗一遍。

等他們把所有食材清洗好，時間差不多是十點。苗春榮夫妻兩終于帶着兒子女兒趕回了娘家。

“二姐姐夫，你們陪小叔村長他們聊着，我先去廚房。”苗勤之和二姐姐夫打了聲招呼，然後便去了廚房。

“媽，小嬸，你們都回屋吧，廚房裏我一個人就行。”把苗老太還有小嬸弟妹都趕回去後，苗勤之往竈膛裏塞了兩把幹松針。今天殺豬，廚房裏一直在燒開水，這會兒竈膛裏還有殘留的火星。

苗勤之撥了撥，埋在竈灰裏的紅炭頓時發出紅亮的光，他拿起吹火筒對着紅炭吹了吹，炭火更亮，松針落在上頭，冒出黑灰色的煙，苗勤之再接再厲又吹了幾下，很快松針便燃燒起來。

他往上加了細小的棍子，接着是手臂粗的木柴，很快竈膛裏燃起了熊熊大火。鐵鍋燒得發燙，苗勤之往鍋裏倒了油，炒出糖色，接着把切成方塊的紅燒肉還有泡好的香菇倒進去。

翻炒幾下，等到肉和香菇都裹上糖色，然後再把香菇水倒進去，蓋蓋大火燒開。湯汁沸騰後，苗勤之馬上把肉撈出來，倒進第二個鍋裏。紅燒肉要想燒得肥而不膩，瘦而不柴，火候是關鍵。第二口竈的火氣小，正好可以用來焖肉。

不僅如此，苗勤之還在第二口鍋上架了一個蒸籠，用來蒸粉蒸肉。紅燒肉咕嚕時冒出的熱氣，恰好可以把粉蒸肉蒸熟。

至于空出來的第一口大鍋，便用來處理其他菜肴。

醬燒豬蹄燒好後，放到小泥爐上繼續焖炖。大骨湯煮開了，放到第三口鍋裏熱着，順帶把骨髓都熬出來。

糖醋排骨做好時，正好是十二點，大家都上桌準備開始吃飯。

苗老太要來替他，被苗勤之拒絕了。且不提苗老太的手藝不敵他，便是做菜速度也比不上他。

苗勤之是十幾年煙熏火燎過來的，即便之後還有五道菜要準備，對他而言也不過是二十分鐘的事情。

他先把香菇紅燒肉、粉蒸肉、醬燒豬蹄和糖醋排骨四道大菜端上桌，接着把碳爐準備好，大骨湯裝大缽裏，調好味炖在上頭，蘿蔔片、腐竹還有粉絲，都是随吃随燙，方便得很。

苗勤之做的醋溜肥腸，不是用醋來調味，而是酸菜。鍋底熱油，加入幹辣椒蔥片姜絲爆香，接着把肥腸倒進去煸炒。等到肥腸煸到表皮金黃，把切好的酸菜倒進去，加開水炖出酸汁。出鍋前，灑鹽和胡椒粉調味去腥。最後再來滿滿一大勺豬油潤一潤，滋味更足。

這道菜也需要火爐子炖，炖得越久，酸菜的酸香味出的越足，肥腸也更加酸辣爽口。

上完醋溜肥腸，苗勤之直接做小炒肉。五花肉切得薄薄的，鍋裏稍微一煎，油脂滋滋得冒，肥肉晶瑩透亮，合着本地幹辣椒一起炒，又辣又爽口。

小炒肉出鍋後，苗勤之接着開始做豬油渣焖幹豆角。剛從鍋裏熬出來的豬油渣，金黃酥脆，不管是撒鹽還是沾糖吃都十分美味。和幹豆角一起焖後，豬油渣變得軟嫩細滑，而幹豆角吸足豬油渣裏的油脂，也是十足的美味。

清炒小白菜是一道火候菜，大火下鍋，大力翻炒，剛斷生即可就要出鍋。這樣的青菜脆甜脆甜的，十分解膩。

所有菜上完後，最後一道豬血豬肝菠菜湯，豬血滑軟，豬肝細嫩有嚼勁，菠菜清脆爽口，三樣菜都能養血補身。

等苗勤之端上豬肝湯，張尚成忙對着人招手：“小弟，菜都做完了吧？快上桌，和村長叔祖還有小叔喝一杯。”

“行。”苗勤之笑着脫掉圍裙，拿了酒杯和筷子，苗良拍了拍他邊上的座位，喊道：“三哥，這裏，我給你留了位置了。”

苗勤之坐了下來，對着衆人舉起杯：“我酒量不行，就一起敬大家了，多謝大家捧場。”

“三小子客氣啥，喝。”一群人笑着也舉起酒杯，酒杯小小的，裏頭是糯米釀的白酒，度數很高，就得小口小口喝，這樣才不容易醉。

其實這會兒他們都已經喝得差不多了，酒性已足，不然哪裏容得了苗勤之這般“糊弄”。

喝完酒，大家開始閑聊，苗建軍借着酒勁說起了苗西的事兒：“村長、叔祖、小叔，既然你們都在，就勸勸老三，別人的孩子哪是那麽好養的。”

苗建軍話一出，場面頓時冷了下來。村長笑呵呵給苗建軍夾了一塊子紅燒肉，道：“建軍啊，光喝酒醉人，多吃點肉，吃點肉解醉。”

苗建軍笑呵呵地把村長給他夾的肉塞進嘴裏，嚼了嚼，含糊道：“多謝村長。”

旋即又道：“不是我心狠，只是現在可不比從前。以前養個孩子給口飯吃，給個屋子住就成。現在不是了，現在的小孩，還要讀書，還要考大學，男娃要備屋子備彩禮就算了，就連女娃兒都要陪嫁妝。”

“他撿一個兩個就算了，現在還撿了第三個？又不是皇帝老子，滿屋子金磚，哪兒那麽多錢養孩子？”

“要我說苗東這個男娃留就算了，養都養這麽大了，老三沒有兒子，把他留在家裏，娶個媳婦以後也好給他養老。至于女娃，小喵當然得好好得養大，她身上流着我們苗家的血。其他兩個麻溜送出去，唔唔……”

苗建軍說着，坐在他旁邊的張尚成忙捂住了他的嘴巴，對着苗勤之道：“三小子，你哥多喝了兩杯羊湯，喝醉了，別聽他胡咧咧。”

苗建軍還沒說盡興，扒拉開張尚成的手，不滿道：“我沒喝醉，妹夫你扒拉我嘴巴幹嘛？我哪裏誰錯了，方圓幾個村，誰不說老三蠢？自個兒孩子都養不起，偏撿一堆野孩子，唔唔——”

張尚成再次捂住了苗建軍的嘴，順帶給堂弟苗良使了個眼色，兩人一起把苗建軍拉下了桌。

你還沒醉？

你沒醉看不清你弟的臉已經黑成了鍋底灰？我怕你再說下午，你弟都要忍不住犯上打你了。

苗勤之深吸一口氣，看向其他人：“大家別愣着啊，吃菜吃菜，不吃完丢不準下桌。”

苗勤之雖然只準備了十道菜，但每道菜的份量那是足足的。再加上年底了，家家殺年豬，很多人都是中午這家做客，晚上那家吃席，肚子裏不缺油水，苗勤之做的這些菜才沒有一掃而空。

苗建軍被妹婿和堂弟架走了，大家心知苗勤之不樂意說這個話題，笑呵呵換個話題，又聊起吃起來了。說起來，都是一樣的菜，苗勤之這個大廚做的，味道就是不一樣，好吃！

桌上的話題了了，然而家裏四個孩子卻也聽到了這般誅心的話。

苗東苗南雖然有些難受，但也習慣了。不過他們并不是很擔心，比較只要爸爸奶奶不動搖，大伯的話可以當他在放屁。

只有小西無比震撼——這個家裏除了她以外，大哥和二姐居然也是爸爸領養的嗎？

難怪呢，她還一直很奇怪。家裏其他人，比如說小堂哥，怎麽會那麽輕易就接受了叔叔領養的孩子做妹妹。

作者有話說：