36 另一家肉夾馍

屠欣今天肉夾馍的生意可稱潦倒，潦倒到什麽程度呢？就是一大早上過去了，除了王叔家要了幾個肉夾馍之外一個都沒有賣出去，等到中午，一個肉夾馍一碗炒面，最後再帶走一份肉夾馍。

來的次數多了屠欣也對他有了一點了解。這人是溫家的公子，溫家是他們縣的大戶，溫家的老太爺曾在朝中任四品官，現下已致士。

這位公子名喚溫健，有一妻子，跟妻子志趣相投，十分恩愛，他每天拿回去的肉夾馍就是給她妻子買的。

屠欣給劉利幫忙，但本來不到中午飯的時間點，炒面的生意也就那個樣子，兩個人一起無所事事地坐在凳子上。

一直到中午，生意才好了很多，半個月了，該吃過他們家炒面的也都吃過了，都知道跟自己家炒的不太一樣，喜歡吃的也不少。其中很多人是本來覺得十個大錢買一碗炒面不值得，在吃過他們家的肉夾馍之後也會好奇他們家炒面的味道。肉夾馍賣的這麽好吃，炒面總不會難吃，很多人都懷着這樣的心理，買了他們家的炒面，從此一發而不可收拾。十個十二個大錢一頓飯，基本上縣城裏每一家都能承受的起，現在不少人都喜歡在中午吃上一碗屠欣家的炒面，甚至有的家中有幾個人都喜歡吃，所以直接買個幾份，家裏就不用做飯了。

每天到了中午吃飯的時間點，劉利就忙的停不下來，恨不得自己有三頭六臂，今天肉夾馍生意不好，屠欣就幫劉利配菜，拉面，劉利只負責炒面，兩個人忙，炒面的速度倒是快了很多。

過了上午買炒面人最多的時間點，屠欣看着自己還剩了一鍋的鹵肉，心裏覺得是萬分奇怪。

她賣肉夾馍，很多都是吃過了，覺得好吃就成了她的忠實客戶，每天都要過來買上一個嘗嘗，就算是不增加新客人，只是這些老客人，今天的生意也不該這麽慘淡啊……

屠大綱看了一上午，也發現今天買肉夾馍的人格外少，同樣覺得很奇怪，等到中午，生豬肉都賣得差不多了，他跟劉氏打了個招呼，讓劉氏看着鋪子，也沒跟屠欣說一聲，自己出去了，他在縣城裏開了幾年鋪子，人脈還是稍微積累了一點的，他不知道為什麽，總有人知道，像這樣的情況，肯定是中間出了什麽問題，稍微一打聽就知道為什麽了。

隔壁街上也有人支了個攤子，也賣肉夾馍，屠大綱聽人說，那馍都長的一模一樣的！其實這家攤子，昨天就已經來了，不過昨天是大集，買肉夾馍的人很多，屠欣沒有感覺到。又有很多人不知道那邊來了一家這麽便宜的肉夾馍攤子，所以還有很多人在屠欣的攤子上買。

“大綱，你們家不地道啊！都是肉夾馍，你家怎麽賣的這麽貴啊？”屠大綱問的這人似真似假地抱怨。他也買過屠家那閨女家的肉夾馍，覺得好吃還特別開心地給自己兒子買了帶回家，家裏婆娘前兩天還誇自己呢！結果昨天大集，婆娘帶着兒子上街，發現肉夾馍的價錢六個大錢，回來非說他騙人，兩口子差點打起來。

屠大綱聽了這話怒火中燒，不過倒還是保留着一絲理智，跟他處的好的人為人都在那裏，知道他沒其他的意思，笑着回話:“大哥，你還不清楚我的為人嗎？你吃過咱家的肉夾馍，你覺得不值這個價錢？”

說完就急匆匆地走了，他沒當場過去給直接砸場子，只是詳細地問了那個攤子的地址，打算回去告訴他閨女。

屠欣聽了這事兒倒是沒覺得意外，她早就設想過這種情況了，古今中外，只要是掙錢的東西，被人模仿的幾率幾乎為百分之百，她的肉夾馍又不是那種技術含量很高，別人沒有辦法做出來的東西。

她只能苦笑，沒想到會這麽快而已。她知道她的生意好了，肯定會有人來類似的攤子，只是沒想到，她都沒把本錢給掙回來就發生了。

從她開始支攤子到現在，滿打滿算才不過半個月而已。

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倒是炒面，現在還沒人出來賣，畢竟炒面裏放的豆瓣醬，算是她的獨門秘方。

其實也不意外，做炒面這個事情她都想了很久了，豆瓣醬是她精心挑選的，這個時代還沒有，別人也做不出來的東西，而肉夾馍是屠大綱讓她支攤子之後才想起來的，肉夾馍重要的是鹵肉。

她在鹵肉的時候往裏頭放了一些現在不被認為是調料的調料，所以別家的味道總會比他們家差點什麽東西。

要是屠欣，她鐵定會選擇味道好的那一家，不過別人的想法，她哪裏會清楚呢？

“爹，那你問了沒？那家的肉夾馍賣多少錢一個？”屠欣問。

“問了，六個大錢一個。”屠大綱悶悶地說。想着自己該這麽做才能幫到他閨女，想來想去還是無計可施。

六文錢，并不意外。聽到這個價錢的屠欣倒是不怎麽擔憂了。

她肉夾馍的本錢，不包括調料，都達到了四個大錢，別忘了，她的五花肉是從屠大綱那裏直接拿的，價錢要比別人便宜很多，要是按照市場價拿豬肉，沒有五個大錢錢下不來。

而這家賣的是六個大錢，那就只能證明一個事兒，她們家的成本比她低。她的成本，已經是在保證味道的情況下，縮減的不能再縮減了，但肉夾馍這個東西，要減成本，要麽在青椒，要麽在肉。

這個時代，瘦肉的價錢比肥肉便宜很多，在肉上減成本，無非就是變肥肉為瘦肉，但是，沒有了肥肉的肉夾馍，是沒有靈魂的肉夾馍。在青椒上減成本，那就更簡單了，就是把青椒換成其他便宜的蔬菜。說實話，這個法子屠欣也想過，甚至試過，到最後只能無奈承認，青椒才是肉夾馍的絕配，換成任何一種其他的蔬菜，感覺就不一樣了。

屠欣從來沒有小瞧過這個時代的人，所以即便她多了幾樣調料，也不認為自己的鹵肉味道一定比別人好，但是，換成吃，她覺得自己比誰都有發言權。

屠欣有信心，今天跑走的客戶，過不了兩天，都會回來。但是有位偉人說的話非常棒，在戰略上要藐視敵人，在戰術上要重視敵人。屠欣對自己挺有信心，但還是決定親自去那家，買一個那家的肉夾馍嘗嘗。

劉氏瞅着自己閨女拿下圍裙就打算走，本來惱怒的心情變得苦笑不得。

“你就這樣去嗎？”她問。

“那還咋去？再梳妝打扮一下？”屠欣沒聽懂她娘的意思，反問。

“她家賣肉夾馍，肯定是知道你是誰的。”劉氏見閨女不開竅，提醒。

屠欣終于聽懂了劉氏的言外之意，也有點哭笑不得。“娘，你閨女雖然說不是國色天香，但怎麽也算不上醜啊？有什麽見不得人的？認識我又能怎麽樣了？他們能認識我就不買給我了？我又沒做虧心事兒，為什麽要避着別人？”

劉氏被她一通說，不禁也覺得自己閨女說的有道理，完全沒毛病。

“閨女說的對！咱又沒幹虧心事兒，去吧！爹支持你。”屠大綱開口了。

本來還覺得有點不對的劉氏聽見屠大綱的話，完全消除了自己的疑慮。對！沒幹虧心事兒，有什麽怕見人的。

屠欣就這樣雄赳赳氣昂昂地去了登峰街。屠欣家鋪子所在的街道叫五谷街，旁邊除了最繁華的崇德街，就是這個登峰街了，登峰街也算是熱鬧，在北城，僅次于崇德街跟五谷街。

那家新開的肉夾馍攤子在登峰街街角，跟屠欣的攤子一樣，開在一家糧食鋪子外頭。

不過他們的攤子不是像屠欣那樣的小推車，只是兩個爐子并在一起，看起來簡陋很多。攤子旁邊一對夫婦正在忙碌着，一個剁肉，一個揉餅。

屠欣遠遠地瞅了一眼，果不其然。這家夾馍用的并不是青椒，而是黃瓜。屠欣沒試過肉夾馍裏頭放黃瓜的感覺，想想都覺得奇怪。

而且看來不止屠欣一個人覺得奇怪，大多數人都只是要肉夾馍，沒要那對夫妻準備的黃瓜。屠欣觀察了一陣以後才發現。

這個賣肉夾馍的婦人屠欣還覺得挺眼熟，但最近她見的人有點多，想了一會兒才發現就是那個在他們家攤子不遠的地方瞅了好幾天，也沒見買的那個婦人。

她肉夾馍賣的不便宜，天天都有人在邊上瞅着不買，屠欣也不管，反正被人瞅瞅又不會少塊肉，之所以記得這個婦人，還是因為她看了好幾天。

他們家生意還挺好，陸陸續續攤子上一直有人，屠欣也不急，就找了個地方看着，等到差不多沒人了，屠欣才開始往前走。

“嬸子，給我來個肉夾馍吧！”屠欣說着，手裏遞過去六個大錢。

“好嘞！”那男人不認識屠欣，收了屠欣遞過來的錢，特別歡快地應了一聲。

那婦人聽着聲音覺得奇怪，擡頭瞅了一眼，眼神立馬就變了。

“你想幹啥？你來這裏幹什麽？”那婦人尖聲說。

婦人的聲音挺大，引起了街上其他人的注意，來自各方的眼神往這邊看過來