45 開張

最後開業的日期定在了六月二十四開業，留了一天的休息時間。

他們這邊七月裏天已經很熱了，特別是中午，早上晚上還要好一點。

二十三，屠欣去購進了各種需要的東西，主要的還是面，跟炒面條要配的各種蔬菜，豆芽前幾天已經發上了，明天能夠直接拿過來用。

她開店子是有一定的優勢的，其中最大的優勢就是她已經打響名頭了，她肉夾馍跟炒面已經賣了有一年了，基本上縣城裏的人都知道了，只要那些老顧客知道她現在在這裏開鋪子，是不用愁沒人過來吃飯的。

但與此同時還有一個不好的地方，就是旁人只知道這裏有肉夾馍跟炒面，如果她推出的新的食物不夠好，那她開店子就沒有任何意義。

本來肉夾馍的攤子就已經很掙錢了，那她為什麽非要投入這麽大的成本，費那麽大的力氣來裝修的？因為她想整更多的錢，她的肉夾馍，她的炒面，名氣都已經打出去了，但是只是這些并不夠，她需要更多的，像肉夾馍炒面一樣的菜品，一道道菜品堆積出來她的飯館的名聲，她想要縣城裏的人一聽到她的飯館，就想着這家很多好吃的。

為了踐行這個計劃，屠欣這三個月裏都在想着新菜品，首先就是炸類食物。

炸類的食物在屠欣上輩子就非常受歡迎，無數愛美的女性，一邊流着淚減肥，一邊還忍不住吃着油炸食品，由此可見這些東西的魅力了。

屠欣先前計劃着直接開店，是沒有想着這個的，因為她上輩子很多燒烤用的食材現在都沒有，還需要她自己操作，關鍵是很多她都不會，但是現在她的想法跟以前不一樣了，她可以只賣她會做的啊！這個時代又沒有人做這個東西，她沒有競争對手，所以她也沒必要把所有燒烤用的食材都備齊啊！甚至如果她樂意，她只用選擇其中一樣就足夠了。

提起來油炸的食品，屠欣其實最喜歡的是川香雞柳，她上輩子經常在超市裏買速凍的雞柳，拿回家自己炸，她嫌棄外面炸的時候油用的次數太多，不幹淨。但是很可惜，屠欣上輩子從沒有對川香雞柳的制作過程有過任何的好奇，所以屠欣不知道川香雞柳怎麽做。但是不會做川香雞柳，屠欣會做那種用來炸的雞柳啊！

猶記得，滿大街都是炸雞柳的盛況啊！屠欣那個時候，無論走到街上的哪個地方，街上必定會飄散着炸雞柳的香味，基本上每條街都有一個寫着“臺灣無骨雞柳”小推車，生意必定特別好。屠欣不知道是全國都被無骨雞柳荼毒了，還是只有她那個小縣城格外泛濫，反正就是它的風靡讓屠欣沒忍住探索了一下它的做法，現在屠欣無比地慶幸。

屠欣打算推出來的第一個菜品就是無骨雞柳。說是無骨雞柳其實并不準确，因為無骨雞柳必須是雞脯肉才可以，但是這個放在屠欣這裏一點都不現實，首先定價不會太高，一只雞的雞脯肉能有多少呢？其他的肉怎麽辦呢？顯然，她的鋪子沒有消耗其他雞肉的能力。

所以，她并沒有打算做真正的無骨雞柳，她賣的只能說是雞柳。

屠欣搬家之前特地在村子裏買了兩只雞，打算先嘗試一下。

雞柳其實十分好做，**柳需要雞肉，鹽，雞蛋，胡椒粉，面包糠，其中面包糠有點難弄，畢竟這個時代沒有面包，但是屠欣清楚，面包糠其實是可以用饅頭渣代替的。

要腌制雞柳，首先一定要把雞肉拍軟的，屠欣把雞骨頭都弄下來，只留下雞肉，拿着刀開始拍，沒拍了兩下王子陽就接替了她。

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把雞肉拍軟了之後就可以往裏頭放胡椒粉，澱粉之類的調料了，最重要的還有雞蛋清，王子陽拍雞肉的時候，屠欣就在邊上把雞蛋黃跟雞蛋清分離，一邊弄一邊想着要自己弄一個蛋清蛋黃分離器，其實也很簡單，找一個勺子中間戳幾個洞就行了。

拌好的雞柳放上半個小時就差不多了，然後再将蛋黃拌勻，所有雞柳都粘上蛋液，最後再撒上面包屑。

最後再小火炸就行了。吃過雞柳的都清楚，這個雞柳它的味道是非常濃的，還沒炸好，聞着味道劉利就過來了。

劉利知道屠欣最近在實驗新菜品，一聞着這邊的味道，劉利就清楚屠欣一定是弄出了什麽好吃的東西。

劉利的口腹之欲并沒有那麽厲害，但是他想知道鋪子将來的菜品是什麽。只是根據這個味道，劉利心裏面就多了幾分信心。

劉利對這個飯館有着不次于屠欣的感情，這個飯館的建成也有他的一份努力，他希望飯館越來越好。至于贖身，他現在倒是覺得無所謂了，屠欣一家也沒把他當做仆人，很尊重他。他也沒有什麽親人，估計以後也不會有後代，所以是不是奴籍，根本不重要。

炸好的雞柳，泛着金黃色的油光，香味撲鼻，劉利想着，這估計又是一道跟肉夾馍一樣的熱款。

屠欣用潔白的盤子将雞柳盛出來，推到劉利面前。“利叔，嘗嘗怎麽樣？”屠欣還是非常相信劉利的味覺的。

劉利嘗過之後說好，雞柳的味道确實很棒，經過劉利點頭的屠欣方才有點放下心來，因為并不是用雞胸肉做的，所以盡管知道可以做，到心裏到底有點不放心。

放下心之後屠欣就給王子陽夾了一塊。“嘗嘗。”

王子陽就笑，吃完也是點頭說好吃。得到了全家人好評的屠欣就多了幾分信心。

二十四，屠欣的小店就開張了，屠欣沒有請人給吹喇叭什麽的，就這麽悄無聲息地開張了，很多路過這裏的人都知道，那家裝修了三個月的街角的鋪子終于開張了！聽說，這家就是之前在五谷街裏賣肉夾馍的那個小姑娘開的。

哦，對，現在已經不是小姑娘了，她已經成親了，那個小姑娘的小丈夫哦，長的可真俊！

小姑娘原來賣肉夾馍的小車子就在鋪子窗戶根上呢！肉夾馍還在，就是原來賣炒面的地方現在賣的好像是炸的東西。

聽說了這個消息的老客戶，就聞風來到這個地方了。

“閨女啊！你這個賣的什麽東西？”那個常來買肉夾馍的胖嬸子指着雞柳問屠欣。

屠欣賣肉夾馍，王子陽站在她旁邊賣雞柳第一回賣雞柳，沒敢準備太多，就是買的兩只雞，兩只雞就十來斤，再除去四只雞腿，雞皮，還有一些內髒，也就差不多五斤左右的雞肉。

“嬸子，這個是雞柳，按份算得，一份十個大錢。”屠欣說。這個雞柳算是屠欣準備的奢侈品了，價錢算是最高的了。畢竟賣雞的還是比較少的，雞柳的處理也比較麻煩，價錢便宜了，她也不好收拾。

胖嬸子咂咂嘴，不過也習慣了屠欣家的東西都格外貴，她心裏有點期待，這麽貴，估計特別好吃。不過她也就這樣想想，思考一下還是沒要。十個大錢，太貴了，味道還不确定，她還是吃她最喜歡的肉夾馍吧！這麽多天沒吃過肉夾馍了，還真是想呢！

她嫌貴，總有人不嫌棄貴，比如那位錦衣公子，他從那邊屠欣攤子不開他就清楚屠欣要開鋪子了，甚至連在哪裏開鋪子他都清楚，所以又到了固定的時間點，他就來了，終于不是露天的桌椅板凳了，其實他有點開心，不過他臉上始終沒有什麽表情，別人也不清楚。

一進飯館裏他還挺意外，說實話他本來對環境沒多大的期待，沒想到還可以，不說多麽典雅，但起碼讓人瞅着舒服，可能裏面還有一股他不太明白的美感在裏頭。

不過這些跟他都沒有什麽關系，他還是更關心店家新出的那個叫雞柳的東西。“這位大娘，不知道那個雞柳是何物？怎麽賣？”屠老娘正坐在廚屋門前，他想着這該是店家的人，于是開口問。

“就是雞柳啊！”屠老娘看着這個端端正正坐着的公子，也不像是個傻子啊，不就是雞柳嗎？雞柳能是什麽啊？

不過到底是她孫女兒的顧客，屠老娘還是回答了他的問題，“那個雞柳啊，就是十個大錢一份。”

錦衣公子君子端方，認真地說:“那就麻煩老人家給我上一份炒面，一份肉夾馍，再來一份雞柳吧！”其實一份炒面一份肉夾馍就已經是他的飯量了，但是他想嘗嘗炒面的味道，在考慮要不要帶回去給家裏的娘子吃。

別看他一副讀書人的樣子，事實上他對吃的要求挺高的，要不然這天天的肉夾馍炒面，要仆人過來帶就行了，不過他覺得，本來就是熱的時候吃的東西，帶回去就涼了，味道肯定沒有熱的時候好，于是他就堅持每天過來吃熱的。

他妻子跟他一樣，平日裏看着端正嚴肅，但是他清楚，他妻子跟他一樣是個好吃食的，要不然他們夫妻關系也不會這麽好。

屠老娘立馬眉開眼笑，沒事兒，只要是能給自己送錢的，別說是傻子，就算是瘋子她都歡迎！