6 ☆、料理

幽蘭從李屠夫那回來，就先料理了小母雞炖上。福爾在一邊看着幽蘭炖雞湯，滿意地點點頭。看做飯的架勢，她做菜應當是差不了。

“這竈房熏得很，小姐去裏屋歇一歇。”幽蘭說道，她擔心福爾的身體還沒好透，今日還趕了一趟鎮上，怕累着了自家小姐。

“沒事的。”福爾拎起那條五花看了看，打算拿菜刀來切。

“我的小姐！”幽蘭看着福爾要使刀，立馬上前搶下，“這可動不得，仔細傷了手。”

“沒事的，我小心點就好了。”福爾笑道，這菜刀雖說比現代的重一些，可也是耍得起來的。

“小姐若是想吃什麽，吩咐幽蘭做就好了。這竈房的活計可是小姐碰不得的。”幽蘭很堅決地要推福爾出去，就算是主持中饋，也是不需要親手做羹湯的。

“好好！我不碰！”福爾無奈，她也不能強去做菜，因為畢竟原身可是将軍府嫡女，不會碰這類事情的。她只好跟幽蘭說：“你按照我說的來做，我就在旁邊看着，不動手。”

“好吧。”幽蘭只好同意。

“把這五花肉切小塊，放鍋裏焯洗一遍。”福爾指點道。

幽蘭照着福爾所說的去做。

在幽蘭焯水的時候，福爾翻看了旁邊的香料，挑了丁香、豆蔻、草果、良姜、檓、山奈、桂葉、八角和桂皮出來，又找了一小塊幹淨的紗布将這些香料包住。也就是幽蘭平時做飯也延續了将軍府的習慣，香料備的足足的，做出來的菜看着簡單，味道卻是能與酒樓相媲美。這倒是方便了福爾，做菜的配料不用費腦子去找了。

福爾轉眼一想，這些香料已經出現在家中竈房，那便是已經被廣泛使用了。那些令穿越者賺得盆滿缽滿的各種鹵菜，在福爾這裏估計就不能用了。福爾有些失望，可還是不死心地問幽蘭一句：“幽蘭，這鎮上有賣鹵菜嗎？”

“小姐要吃哪種鹵菜？”幽蘭嘴裏答着，手裏的動作卻沒有停下。

“哦，就那麽一問。”福爾的心涼得透透的，這已經有各種鹵菜了，完全沒有施展的空間。這簡直是繼“文盲”打擊之後又一重擊。福爾似乎看到銀子們撲扇着小翅膀，離她而去。福爾耷拉了眼皮掃了一眼幽蘭，眼睛立馬又亮了起來！出書不行，鹵菜也不行，可她招數還有很多呢，眼前不是就有個嗎！前輩們可是總結了不少發家致富的經驗呢，總有一款适合這裏的！福爾如此一想，便歡歡喜喜地整她的發家致富大招！

幽蘭自然不知道自家小姐內心已跌宕了幾個山包，在她看來，這鹵菜并不上臺面，小姐一時好奇也是有的，不吃也是正常。在富貴大家、名門望族裏，這鹵菜一開始是上不得臺面的。

在樊廈，鹵菜最初是從貧困小戶裏傳出來的，菜經鹵制之後便不容易壞，可以多放上些日子。那時的鹵菜做得鹹，就那麽一小碟鹵菜便可以吃下兩三大碗黍飯。這道農家小食經酒樓的大廚一改良，加了許多香料進去，又用了各種食材，才有了現在這樣品種繁多又味美的鹵菜。如此，才慢慢地出現在大戶人家的飯案上。這等吃食也就是偶爾吃個新鮮，卻不經常出現。在富貴之家、名門望族裏，這膳食是極受重視的，凡膳皆藥，寓醫于食，崇尚新鮮，講究相配。這重味卻對身體不夠益輔的鹵菜，自然算不得上品菜。

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作為穿越者的福爾，對這一番自是不知道的。她讓幽蘭将這些配料與焯洗幹淨的五花肉放入清水裏，加了些佐酒一起于火上炖。餘下，福爾就等着出鍋。

幽蘭趁着空，打開了滾滾地泛泡泡的雞湯，看了看湯色，然後去壓小了火，繼續慢炖。雞湯和五花肉都在炖着，幽蘭便拿了菘菜、蓮花白和椎茸，去洗一洗備用。

“小姐是何時對中饋感興趣的？”幽蘭看了看福爾，贊道，“原道是小姐對琴棋書畫、詩酒花茶、女紅、持家游刃有餘，對中饋之事是最不善的，沒想到小姐還蠻有天賦的。”

“也便是……就這麽随便想想。”福爾支支吾吾道。這弄點吃的，可是吃貨必備技能，卻不是白芙蕖的技能。

“小姐，這菘菜還是配清湯，椎茸還是放入雞湯中，只這蓮花白改配五花肉？”幽蘭問了一句。

“嗯。”福爾點頭，“這五花肉留下一些，我有用處。”

“是！”幽蘭點頭，這自然是聽小姐的。她揭蓋看了看小火慢炖的雞湯，看着成色差不多，便盛出一碗清湯。幽蘭就開始着手做清湯菘菜了。

福爾趁着幽蘭在忙，便去看了看五花肉煮得是否入味。拿了雙箸，福爾執了去戳了戳肉，看着差不多，便夾了幾塊出來，餘下的留在鍋裏繼續熬煮。

幽蘭将做好的清湯菘菜盛在陶碗裏，蓋了蓋子保溫度。

“小姐，這是要切片，再配于蓮花白？”幽蘭道。

“嗯。”福爾聽了點了點頭，說道，“将五花肉到脂油裏煸香，再與蓮花白一起翻上一翻便可。”

幽蘭聽了點點頭，将蔥、姜、蒜、檓、辣子撒入滾熱的脂油裏，待香味混着脂油香升騰起來，再放入片片五花肉進去煸。福爾拿了剛洗好的蓮花白，随便手裏扯上一扯，便遞給幽蘭。待五花肉漸漸泛出了金色，香料的味道已融入肉裏，幽蘭将蓮花白放進鍋裏翻炒。一會兒，這一道菜也出來了。

“剩下的五花肉做什麽用？”幽蘭将椎茸放入雞湯中繼續炖，看了一眼同在慢炖的五花肉，問道。

福爾想了想，道：“你去寧公子那借個饅頭來。”

“這……”幽蘭想着寧淵那少的可憐的吃食，有些猶豫。

“你且去借來再說。”福爾道。

幽蘭躊躇一下，也出去了。她想着待會拿些菜給寧公子調劑一下，也不是不可以。

福爾看着幽蘭出去，便又使箸戳了戳五花肉，看着已然入味，便加了些粗鹽與糖調味就出鍋了。福爾将五花肉放在案板上，拿菜刀切碎了，再撒上一些綠蕪。

幽蘭拿了個饅頭進來，交給福爾。看着福爾将肉都切好了，忍不住叨上兩句：“小姐喚幽蘭做便好了，怎還自己動手了？”

“知道啦。”福爾嘴上搭道，“我也就一時興起。”

幽蘭看了看福爾，便不再說什麽了。

福爾摸了摸這冰冷的饅頭，撇了撇嘴。這麽冷的天，他竟然吃冷食。福爾讓幽蘭燃了小火，将馍馍按在鍋上烘個兩面變色，再拿出來中間切一刀。

幽蘭看着這饅頭有些疑惑，切是切了，可還連着一小半。福爾沒有看幽蘭，她自顧自地将方才熬煮五花肉的湯灑上一些在碎肉末上，拌上一拌，塞到切開的饅頭裏。

“成了！”福爾笑了笑，拿了這夾馍去寧淵那。幽蘭一看，自然是要跟着去的。