52 嘗試

晚上太福和太財回來，得知兩人在學堂還是很适應的，林雨就放心了。從此兄弟倆也就放心在林雨這裏住下了。

兄弟倆的事兒告一段落，糕點定做也逐步走向正軌，林雨就要開始琢磨新的致富渠道了。

修鞋機從拿回來就沒怎麽用過，林雨是想着把修鞋機送到林雪家的，她們婆媳兩個用修鞋機納鞋底，一天可以納出來好多雙，到時候便宜一點賣，很快就能占領市場。到時候不僅是厲雲縣，周邊的稷山縣、華山縣、夜游縣乃至禹州、胡山國都是可以賣到的。能做多大，這就交給林雪一家了。林雨自認為沒有這個天賦，也沒有那麽多的時間。不過最主要的，還是因為林雪一家的人品在那裏，交給他們，她很放心。

苞米泡到第十天的時候，就開始有些發酸、發臭，上面結了一層白色的泡沫了。不管是丁家掌事還是天星，誰都說林雨糟踐了東西，連林珊都有些氣苦了。她的糧食壞了，她本來就夠擔心的了，這下子徹底讓林雨弄壞了！

林雨也不多做解釋，這個做東西的方法，她只有小時候見姥姥弄過。能不能做好，她也沒有把握。但是只要把面做出來，後續的東西，她是經常見媽媽做的。只有前面這段是最難的。

林雨把泡出味道的玉米粒用笊籬撈了出來，用清水細細地淘洗兩遍，然後裝到了一個個的木桶裏，準備到魯大叔家推水磨。

林珊湊近了，一聞，又忍不住捏了鼻子，道：“雨姐，這洗完了還是又酸又臭的！黴味兒是沒了，但是這酸臭味兒也忒難聞了！”

林雨一遍淘洗，一邊道輕笑：“也許你吃上了就會覺得這個味道好呢？”

林珊趕緊搖了搖頭，道：“我怎麽會覺得這個味道好？難聞死了！這不就是泡壞了的味道嗎！”

“酸甜苦辣，每種都能夠做成食物。酸有醋、甜有糖、苦有野菜、辣有蔥蒜，你能缺了哪種？”

“那雨姐你這要去推水磨，是用苞米做豆腐嗎？可是這豆腐是臭的？”林珊擰着眉毛，水磨都是磨豆腐、磨大黃米、磨粘高粱什麽的，還真不知道苞米也能磨水磨。

“臭豆腐？”林雨笑了一下。這時候還真沒有臭豆腐！不過可惜的是，她在現代的時候不吃臭豆腐，所以也不會做。“不做臭豆腐。苞米怎麽會磨出豆腐呢？”

林珊見林雨笑得神神秘秘的，便也不再多問，她對這些壞了的苞米已經不報任何希望了。

林雨去磨坊找了車過來，把洗好的幾桶苞米都裝上了車。

第一次嘗試，林雨是一定要看着的。她和林珊把門鎖了，就跟着來了魯家磨坊。

魯家人口多，雖然做磨坊難免有粉塵飛揚，但是每天晚上打烊之後，他們都會把磨盤收拾得幹幹淨淨。尤其是水磨，洗得沒有一絲異味兒。

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毛驢把水磨拉得特別快，眼睛被布條縛住，就圍着磨盤不停地轉啊轉。林雨就負責往磨盤裏加摻了水的苞米。一會兒一桶，一個時辰就磨完了。她一共磨了泡完的苞米七百多斤，共花了三十文錢。又用笊籬給他們撈出來了五斤的苞米粗皮給魯家。

回到家後，林雨把磨好的玉米末和水又重新攪拌了一下，防止它們沉澱。然後用前兩天吊在房梁上的豆腐包布一舀舀地往空缸裏過濾，把兩口缸都占了。

林雨的房子本來就小，如此一來，就更顯逼仄了。不過她依舊忙的不亦樂乎，連晚飯都是林珊做的。

第二天，近了下午，林雨用水舀把缸裏的水一點點舀了出來，下面就是已經變得凝固住了的玉米粉了。把上面黃色的玉米粉慢慢挖出，下面白色的就是玉米澱粉了。

林雨記得姥姥說過，玉米粉裏多摻點澱粉會比較好吃，于是，又把澱粉和到了玉米粉裏許多，這才分別裝到藤筐裏繼續瀝水。

又控了兩天的水，林雨趕快拿了一團玉米面，加了點溫水和了一下。和軟了之後，做成厚厚的面餅，又放到沸水裏煮了一小會兒，就撈了出來。這時候，外面的面就燙熟了，裏面的面還是生的。這樣是為了讓面團的粘合性更好些，做出來的東西也更韌些。

再次和勻面團，林雨把一枚湯套、套在了拇指上。

林雨要做的這道美食叫酸湯子，是現代時候她家鄉的一種特色小吃。粉少者為湯子、粉多者為馇子。湯子有湯，味道發酸，馇子筋道，味道發臭。所以叫酸湯子、臭馇子，做法都是一樣的。

做湯子和馇子的面叫湯面，湯套則是做湯子和馇子的必備工具。

湯套是用薄鐵片剪成一個銳角的扇面，然後将其卷成的一喇叭狀小鐵筒。制成的湯套大約一寸半長，大頭比手指略粗，小頭比筷子略細。使用時大頭朝手心方向，小頭從指縫間穿出。前兩天，林雨特意去定做了四個。

接下來就是攥湯子了。之所以叫攥湯子，是因為在制作湯子的過程中，要維持鍋內的水沸騰，然後取适當大小一團湯面合在雙手中間，雙手十指用力內合，壓在面團上，使其在壓力作用下進入夾在指縫內的湯套裏。同時甩動雙臂，使湯面從湯套內蹿出，在空中被甩成一條漂亮的弧線，最後落到下面沸騰的開水鍋裏。攥一下，蹿出一條，所以就叫攥湯子。

攥湯子是一個技術活，當初老媽就喜歡這口兒，經常在家做，林雨看着好玩，也就學着做了。攥湯子一定要避免甩到鍋外面，也要防止鍋內的湯條堆積一處，粘連成團。如果成堆了，要及時用勺子攪開，等到一團湯面全擠完後，再煮上片刻，就可連湯盛出了。

盛出了湯子，林雨又用新鮮的豬肉榨了香噴噴的肉醬，用大蔥切了細細的蔥絲。

做好這些，林雨迫不及待地盛出了一碗金燦燦的湯子，撒上蔥絲，淋上肉醬，一碗正宗的酸湯子就做好了。嘗上一口，酸、甜、鹹、辣、香應有盡有，再加上那順滑的口感，嗯，實在太幸福了！－－－－－－－－－－－－－－－這兩天收藏起起伏伏。因為寫書也沒多久，所以特別關心收藏的情況。看到好不容易漲起來的又掉了下去。心情也低落了。但是也因此要更加努力，争取每一個收藏都是實打實的。我會努力，也希望大家繼續支持~！