53 湯子

眼下還沒到吃飯的點兒，林雨便忍不住吃了一碗。

林珊見林雨吃的暢快，也想嘗嘗，可一聞這個味道，又有些退卻。不過，林雨的肉醬做得好，那香氣一直往林珊的鼻孔裏鑽，讓她忍不住吞口水。

“雨姐，咱們今晚晚飯吃什麽？”

“吃酸湯子啊！我弄了一大盆呢，夠咱們四個吃了！”林雨很自然地答道。

當看到林珊那皺巴巴的小臉兒時，終于笑了出來，“你一會兒嘗嘗就知道了，其實特別好吃！”

“可是，那都是用壞了的苞米做出來的。吃了之後，不會得病嗎？”林珊對那缸苞米的酸臭味記憶猶新。

“沒關系，這東西，吃得就是那個酸臭味。不過啊，這不是壞了，而是發酵了，就跟蒸饅頭發酵是一樣的！”林雨解釋道。這酸湯子在現代可是滿族特有的小吃，在東北，只有幾個地方有這種美食，雖然不貴，但會做的不多。單說那往鍋裏甩湯條的功夫，就不是一般人做得來的。記得當初她學的時候，雙手握不實，湯面常常從指縫裏往外掉。而且因為攥的力度不夠，不僅甩不出弧線，還都是一小截一小截的，即便如此，還弄得自己手忙腳亂，顧不上掉到鍋裏的小面條，最後成了一坨面餅。不過慢慢的，做得次數多了，也就學會了。後來她還常常和媽媽搶着攥湯子，把攥湯子當成了一種樂趣。

小時候都是攥湯子的，但是到後來就有了壓面器。把湯面放到壓面器裏，稍一用勁，壓面器裏就會同時出來七八條湯子，只要力度用的均勻，人人都可以壓出長短相當、賣相較好的酸湯子。但是林雨一直認為，攥湯子是一種樂趣，也是一種美。湯條與攥湯子的人，就像是彩帶與舞者。那是力與美的結合，也是手藝與智慧的相契。如今，她要打開酸湯子的市場，這樣的視覺美感是很寶貴的。若是以後經營得好，壓面器就會應運而生了。

晚飯沒別的，就是酸湯子。

太福和太財起先并不知道酸湯子就是那酸臭的苞米做的，雖然味道有些奇怪，但看到林雨給上面放上了蔥絲和肉醬，都覺得誘人無比，拿起筷子就吃了起來。

林珊知道真相，就有些下不去口。可看太福和太財吃的速度越來越快，大有狼吞虎咽的架勢，終于忍不住問道：“太福，這面，好吃嗎？”

“唔嗯嗯！”太福嘴裏塞滿了湯條，只能含糊得應着，待都吞下去，才道：“剛開始吃的時候味道好像有點酸。但是配上了蔥和醬，真是好吃得不得了！珊姑姑，你快吃啊！再不吃我們可都吃光了！”

說話間，太福又吃光了一碗，開始盛他的第三碗了。

林珊将信将疑地用嘴唇抿了一小口碗邊兒的米湯，有點酸，和饅頭的酸有點像。再嘬一口，酸中又有一股苞米的甜香感覺。林珊捧起碗喝了一大口，真不是壞了的酸臭味兒，這味道很獨特，吃厭了苞米粥，吃點這個，覺得很順滑、很舒暢。這下子，林珊也接受了，拿起筷子，滋溜滋溜地像太福那樣吃了起來。

林雨剛剛已經吃過一碗了，上桌又吃了一碗半。太福吃了四碗，太財吃了三碗。林珊吃得晚了，剩的少了，她把盆底都劃拉到自己的碗裏，也算是吃了三碗。這時候的碗都大，一碗頂現代差不多兩碗。好在酸湯子是粗糧細做，并不占肚子，又好消化，不然林雨真不敢想象吃這麽多，肚子會撐成什麽樣子。

但四個人解決了這麽一大盆的酸湯子，也還是吃多了。把碗筷送到廚房，收起了炕桌，幾個人就都躺在了炕上哼唧。

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“雨姐，明天會不會壞肚子？”林珊還是很擔心這個問題。

“你吃都吃了，現在才害怕。”林雨笑她。“不過你放心吧，肯定不能拉肚子就是，我都吃了那麽多呢！”

“唉！真沒想到，壞了的苞米還能做出這麽好吃的東西。”林珊感嘆道。

林雨一翻身，坐了起來，正色道：“姍妹，你要記住，這是發酵，不是壞了。以後咱們還要靠這個賺錢的，你不要說錯了，讓別人誤會了，還以為我們賺黑心錢呢。”

見林雨說得嚴肅，林珊也趕緊坐了起來，道：“我知道了。我再不會亂說了。”

林雨點點頭，軟聲道：“我也不是兇你，咱們賣的是吃食，一定要保證品質。不是說不給人吃壞就是萬事大吉，這是做人最起碼的底線問題。誰吃東西都希望幹淨、放心，将心比心，我們也要做得幹淨，讓人放心。是，咱們用的苞米是芯子壞了的。但是，咱們已經把芯子都剔除了，苞米粒上只有表面沾了一點，裏面都是沒壞的。所以，做出來的東西，我放心吃，我也放心給你們吃。而且以後也都是這樣，做出來的每一樣東西，都是咱們先吃，咱們吃好了才能讓客人同樣吃好，知道了嗎？”

“嗯。”林珊點頭應着。

“大姑，那你要往外賣的話，咱們明天還可以吃嗎？”太財弱弱地問道。他覺得很好吃，還沒吃夠呢。

林雨立刻柔和了線條，道：“太財喜歡吃，那多少都有！咱們想要賣錢，也得先把肚子填飽不是！明天大姑還給你們做！以後想吃什麽，就和大姑說，大姑都會盡量滿足你們的！”

“大姑你真好！”太財滾了兩圈過來，正好抱住了林雨的腰。

“看給你懶得！”林雨輕拍了一下太財的肩膀，“歇差不多就去洗洗臉、洗洗腳，然後鋪被睡覺！還有，睡覺之前要幹什麽來着？”

“要把白天在學堂裏學到的東西全部回想一遍！”太財答道。

“乖！去吧！”林雨輕輕推了一下太財的肩膀，他便就勢起了身。而太福也起來，和太財一起去洗漱了。

第二天一早，林雨就又做了一大盆的酸湯子，還額外盛出來一陶盆送到了戚千裏家，畢竟他對在學堂裏對太福和太財照顧着，讓他嘗個鮮也是應該的。

ps.這兩天寫酸湯子，我也想吃了。我是吃貨，吼吼~