48 溜魚片

雖然不用出去擺攤了， 但這幾天師雁行也沒閑着，教大家腌制酸菜的同時把帶回來的甘草、羅漢果等熬出糖水來挨着試。

這是一個漫長枯燥且乏味的過程。

每種食材都有不同的味道。

可能那幾種甜味單獨嘗起來還好，但一旦加到菜裏，有時竟然會讓人覺得……惡心！

就很愁人。

就這麽折騰了半個月， 距離孫母的壽誕已不足十日， 師雁行終于把哪種糖漿對應哪種菜暫時定了下來。

酸菜教學班的第一批成員們也攢了幾壇酸菜， 她決定往陸家酒樓去一趟。

今天不用做重活，師雁行本想自己去的， 奈何江茴不放心， 非讓她把郭苗帶上。

“快過年了，你生意忙， 殊不知那些偷雞摸狗的也忙。”江茴一臉的沒商量， “萬一碰上那些不長眼的磕着碰着就不劃算了。”

說着， 她把魚陣推出去，“你忍心讓我們擔心？”

魚陣捏着手指， 眨巴着大眼看她。

弱小，無助， 可憐，且賣萌。

師雁行：“……”

相處久了她就漸漸發現江茴其實鬼主意挺多的， 這一句就把自己拿捏得死死的。

師雁行無法反駁，只好應了。

江茴在後面笑的得意。

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小樣兒， 還治不了你？

郭苗很興奮。

長了這麽大， 統共還沒去過鎮上幾回呢！

見她黑紅的臉上都放着光，師雁行禁不住笑了。

“去問問你爹娘和豆子嬸兒，看有沒有要從鎮上帶回來的？省得跑二趟。”

這個年月大冬天出門一趟不容易， 能順手辦的就一起辦了吧。

郭苗很不好意思， 但又抵擋不了進城的快樂， 果然狂奔回去問了一嘴。

郭家姐妹也不跟師雁行生分，讓郭苗帶回來幾個快用完的線轱辘，請她去某家鋪子照樣買兩份回來。

額外還要兩管口子油。

日常人家過活，每日少不得洗洗涮涮，可未必人人都舍得燒開水。

天長日久失于保養，雙手每到冬日裏就會裂口子，嚴重的都能看見裏面鮮紅的肉。

所以但凡有條件的人家年年冬日都要購置專門塗手的油膏，因塗了這種油膏手不裂口子，故而俗稱口子油。

師雁行家裏也有，是一種大約一指來長、二指粗細的淡黃色圓柱形膏體，平時用油紙裹着，用的時候拆開一頭往手上蹭一蹭。

特別油！

不過因為最近師雁行母女經常擺弄豬肉，天然就是護手霜，用的倒少了。

一路上郭苗都顯得很興奮，主動幫着趕車的路上還哼着不知從哪聽來的小曲，快活得簡直像要飛起來。

她可太快樂了。

本以為一輩子都會像長輩們一樣在這個小村生老病死，可誰能想到突然殺出來一個飒飒妹妹，不僅帶着自己掙錢，年後還要去縣城呢。

那可是縣城诶！

多少人一輩子都沒去過。

郭苗很知足。

先去王桃那裏送鹵料粉包。

她的生意依舊很紅火，瞧着人也胖了，還有點女掌櫃的氣派。

見師雁行來，王桃一家熱情得不得了，竟專門去街邊的點心鋪子裏買了四封點心，又變戲法似的從後面拿出一個油紙裹着的大包袱。

“我估摸着你這幾天就要來，所以一早就把衣裳拿來了。”

因陸家酒樓的插曲，王桃着實體驗了一段“只此一家別無分號”的日子，掙了不少錢，全家人都歡喜。

眼見着要過年了，他們商量了一回，又給師雁行從頭到腳做了一套棉襖，連鞋襪、手套和帽子都有，用的也是市面上最貴最好的棉布。

“知道你并不缺這些，可我們也沒什麽能拿得出手的，權當是年禮了，你可千萬別推辭。”

師雁行哪裏會推辭？少不得感慨一回，又問他們要酸菜和腐竹不要。

王桃倒是有些心動，可認真掂量一回後還是拒絕了。

“确實是好東西，但一來我們人手和場地有限，确實有些忙不過來了；二來那腐竹可能不大好賣。”

做酸菜不同于鹵味，甭管什麽都能一鍋炖，它需要單獨架設鍋竈烹饪，而且還要考慮保溫和口感，對王桃一家來說，負擔太重了。

至于腐竹。

雖然算素菜，可價格卻只比鹵肉低一點，王桃跟着師雁行學了一回，如今也知道自己的受衆群體是什麽樣的。

這些人可能花三文錢買一塊肉，但絕不會花低一點的價格買黃豆。

師雁行越發欣賞她了。

一般人在發現生意這麽紅火之後，很容易就被眼前的利益沖昏頭腦，開始不顧實際情況大包大攬起來，最後的結果就是貪多嚼不爛。

但王桃顯然抵擋住了這種誘惑，這非常不容易。

嗨，我眼光可真好！

沒看錯人！

師雁行笑道：“你能這麽想就很好，下頭的人自然還是愛肉的，只要你們好好做，何愁沒有好日子？”

王桃也知足，聞言笑道：“小掌櫃，你還別說，前幾日還真有隔壁鎮子上的人找了來呢，我們正琢磨着趕在年前去外頭賣一回。”

鹵味最大的好處就是冷吃也好吃，而冬天又不容易壞，非常适合擴大戰場。

快過年了，所有的人都會松松錢袋子，想要犒勞勞累了一年的自己。

而尋常百姓犒勞自己的方法往往簡單而粗暴：吃肉！

吃好吃的肉！

跟王桃交割完畢，師雁行又帶着郭苗去陸家酒樓。

郭苗還挺緊張，進門時有點同手同腳的。

乖乖，這可是酒樓啊！

曾經她跟爹娘來趕集時，老遠看着這些酒樓都不敢靠近的。

有錢人才來這裏呢。

“師掌櫃！”進門時，吳管事正在撥拉算盤珠子，擡頭見是她，頓時笑容可掬地過來拱手，“這大冷的天，來來來，快進裏邊暖閣喝茶！”

見他面放紅光，師雁行就笑：“人逢喜事精神爽，想必最近貴店買賣不錯吧？”

吳管事哈哈笑了幾聲，一邊讓着她往裏走，一邊笑道：“還好還好，托福托福。”

何止不錯，簡直痛快！

原本在鎮上四家酒樓都是半斤八兩，食客們很少有特別的偏愛，大約都是就近。

可自從多了師家鹵，好多人都奔着陸家酒樓來了，就在無形中撬了其他三家對手的牆角，把陸振山樂得年輕了好幾歲。

賺多少錢暫且不提，能壓過老對手一頭就很快樂啦！

師雁行道：“先不忙，除了鹵料粉包外，我今天還帶了一批酸菜來，咱們先驗貨。”

“我們還能不信師掌櫃嗎？你帶來的東西自然都是好的。”吳管事嘴上雖這麽說，可雙腿卻有自己的主意，已經立刻改道往外去了。

旁邊的郭苗見他們兩個你來我往，就跟看大戲似的，只覺得眼前的一切都是如此陌生，卻又令人向往。

酸菜壇子都是一樣的，來之前師雁行都已經每壇多少顆白菜記好數了，交接的時候只需要拿出來一顆稱重，然後就能算出總錢數。

酸菜壇子暫時拿不走，突然換地方容易爛。

不過這些東西都只幾文錢一個，如今掙了錢，想必村民們不會介意再買一批替換。

三樣貨物交割完畢後，吳管事熱情邀請師雁行留下吃午飯。

“難得來一趟，怎好叫您空着肚子回去？連這位姑娘一起，都別走了……這跟在自家是一樣的！”

師雁行看他笑得跟個彌勒佛似的，心裏卻一陣陣發毛：

對比以前，如今熱情得簡直跟精神分裂一樣……

吳管事就打發夥計去通知陸振山，又直接讓人把她們的騾車拉去喂，弄得郭苗不知所措。

這咋跟打劫似的？！

師雁行笑着拍拍她的肩膀，“別緊張，吳管事一番好意，咱們就別推辭了，吃了飯再去辦別的事。”

時候确實不早了，要是不在這裏吃飯的話，準挨餓。

上輩子她就因為廢寝忘食的工作鬧出了老胃病，如今醫療技術有限，可得好好養着。

郭苗就有點暈乎。

咋回事兒？

我今天不僅跟着進城了，還來了以前不敢多看的酒樓！

不僅進了酒樓，還被人家掌櫃的留下吃飯了？！

這說出去誰信啊！

三人正要去後面寒暄，忽聽門口迎來送往的夥計熱情道：“呦，小官人！稀客稀客，快裏面請！”

小官人？

上了樓梯的師雁行扭頭往下一看，來的正是鄭平安。

卻說自從師雁行不親自擺攤之後，鄭平安的工作樂趣和熱情就消減了大半，也不在大街上吃了，要麽叫到小衙門裏，大家一起用飯，要麽幹脆回自己的小院子裏吃。

雖然鹵味還是那個味兒，但沒了師雁行開小竈，鄭平安頓覺自己的生活水平急劇下跌。

這差事苦啊！

沒奈何，只好隔三差五來陸家酒樓點兩個菜緩緩。

可陸家酒樓嘛，多少年了，吃來吃去就那個味兒，又過分谄媚，鄭平安也不大愛去。

也就是今天實在熬得慌，這才過來。

沒想到剛進門，就聽裏面響起熟悉的嗓音，“二叔！”

鄭平安：“……”

一擡頭，他噗嗤就樂了。

裏頭樓梯上俏生生站着滿臉促狹的，可不就是師雁行那丫頭？

好家夥，這分明是打趣自己呢！

鄭平安眼珠一轉，竟然大大方方認了！

他抄着手，邁着四方步不緊不慢踱過去，“大侄女兒，來吃飯啊還是做買賣？”

這老氣橫秋的語氣神态，還真有點長輩的架勢。

師雁行：“……”

你還真敢接啊！

那邊吳管事整個人都傻了。

一個姓鄭一個姓師，你們算哪門子的叔侄！

但他不敢問。

這兩位一個是自家上頭供貨商，一個是下頭大客戶，哪個都得罪不起。

說到底跟你有啥關系？

管他是不是叔侄呢，哪怕認爹也不幹己事！

搬起石頭砸自己腳的師雁行裝着沒事人似的，“正好我還想等會兒去找你呢，給孫家的菜單子我差不多拟好了，勞你帶回去給大官人看看。”

跟之前鄭義請客不同，孫家擺的是壽宴，看他們的意思，即便低調少說也得三桌，她一個人根本忙不過來，起碼得再請個廚子。

她估摸着，去外頭請廚子鄭義肯定不放心，十有八九就是自家的趙大廚了。

她跟趙大廚處的不錯，倒不擔心合作的問題。

鄭平安笑嘻嘻點頭，“日子也差不多了，你多早晚過去？我媳婦兒還念叨你呢！”

他好歹還在外面混了個差事，柳芬是真的在家閑得發黴。

天又冷，也不愛出去逛，越發無聊了。

吳管事一邊偷聽，一邊努力縮小自己的存在感，準備等會兒把這兩人的相處模式偷偷說給陸振山聽。

這可不是簡單的廚子和食客的相處模式！

想起甜妹，師雁行也挺開心。

“再過兩天吧，最近正教學生呢！你跟她說，到時候我一定再給她帶蜜汁肉脯，多加甜辣口的。”

她把教人家做酸菜和腐竹的事說了，鄭平安聽得挺樂呵。

“早該這樣了，那些事忒繁瑣，就你這副小身板，要什麽事都自己上的話早晚累趴下。”

稍後陸振山也來了，衆人免不得又是一場寒暄，郭苗已經完全麻木了。

我是誰？

我在哪兒？

我在做什麽？

眼前發生的這些事情，以前她想都不敢想！

就陸家酒樓的掌櫃，對自己竟然和顏悅色的，還問她喝不喝酒？

郭苗：“……”

飄了飄了。

今天這頓飯陸振山顯然用了心，後廚的陳大廚也動了真本事，味道很是不錯。

尤其那個魚片，沒有用最常見的紅燒的方式，而是先用魚骨吊高湯，再把切下來腌制好的魚片往蛋清裏滾一滾，然後用高湯調點糖醋汁下鍋溜。

這樣做出來的魚片非常鮮嫩，而且沒有腥味。

還有一個炸鹌鹑也挺好，外殼酥酥脆脆，裏面鮮嫩多汁，可以直接把骨頭嚼碎了，感覺應該挺适合早上或者晚上配粥。

就是那鹌鹑些微有點肥，廚師沒有提前在肉上紮孔，導致最裏面的肉有點沒滋沒味的。

但瑕不掩瑜，師雁行還是一口氣吃了兩只，臨走前又單獨請他們打包了一盤，預備回去給江茴和魚陣解饞。

這附近鹌鹑并不好買，反正她過來這麽久了都沒瞧見過。

見她這樣給面子，陸振山也覺得臉上有光，不光打包了炸鹌鹑，還額外裝了幾盤點心。

後廚陳大廚聽說師雁行來了，也是使出渾身解術，正繃着一根弦兒等結果呢。

如今聽說她要單獨打包，頓覺渾身骨頭都輕了二兩。

值了！

這是單純的一頓飯嗎？

不！

這是兩個廚子暗中的較量！

陳大廚如是想。

今天提前遇見了鄭平安，師雁行就不必單獨再跑一趟小衙門了，等會兒直接和郭苗去買東西就好。

郭苗去後面趕車，師雁行站在大門裏面和鄭平安說話。

“等你去了縣城就好了，我也不愁沒得吃了！”

鄭平安喜滋滋道。

師雁行聽這話不對，“那我去縣城開店，你不是在鎮上幹活兒嗎？”

這兩頭也碰不上啊！

然後就聽鄭平安雲淡風輕道：“我回去呗！”

除了不入流的打雜的，在衙門做活的人分為官和吏。

官有嚴格的定額，由朝廷發放俸祿，具體錄用人員也需要報上去層層審批。

但是吏就不用。

吏的存在酷似後世的臨時工和合同工，沒有編制，俸祿也低，能到手多少錢完全看各地衙門的貧富和父母官摳門與否。

具體招收多少人，什麽時候收，也都由各地衙門自己拟定，只要有點關系就能塞進去，并不占用朝廷資源。

當年鄭義其實是想往上打打關系，給兒子弄個編制，但鄭平安拒絕了。

“又不是正兒八經自己憑本事擠進去的，還做什麽官啊？怪丢人的。”

他也沒什麽大追求，能在外面跑跑馬就很嗨皮。

可如今看來，世上還有另一件事比跑馬更要緊：

吃飯！

反正都是臨時工，調回縣裏也沒人有意見，正好多個人幹活嘛。

師雁行聽罷，久久無語。

“就為這？”

鄭平安對她的語氣相當不滿，嚴肅道：“就這！”

人生在世，吃喝二字，這事兒還小嗎？