6 回民街的灌湯包

曾經有一份美味的灌湯包放在我的面前，我沒有注意，等到被燙了嘴，才追悔莫及，如果再給我吃一次的機會，我一定要告訴你‘小心燙嘴’，這就是我第一次吃灌湯包的經歷，很慘痛，很丢人，弄的哪兒都是，我的臉面掉了一地，哎，不得不說沒文化真可怕啊，事先也不說打聽好吃法就去。

我和老六還有她們社團的一個朋友那天本來沒打算去回民街玩的，我忘記當時是怎麽回事兒了，反正最後我們就跑回民街去了，你們懂了，到了那裏被告訴不能做的第一件事情就是不能談論或者說關于‘豬’的不好言論，我們三個都是外地人，又都是剛上大學比較小，所以就小心翼翼的，生怕說錯什麽話被丢去訓斥一頓。

大家都知道那座城市都有那麽一條小吃街，我上大學的城市自然也不例外，就是我們去的回民街，當時我們吃了很多樣，至今想起來的有甑糕、柿子餅，老婆餅也是在那裏吃的，我平時不是特別喜歡吃甜食，所以一般的甜食小吃我吃過記的都不是特別深刻，不過甑糕确實是例外，因為方言和正常讀音不一樣，我也是淩亂的好久才知道是什麽東西，怎麽吃的。

這裏的糕點和北方又不一樣，我就不一樣一樣說，一樣一樣去對比了，還是自己吃過之後體會吧，不過也不要因為吃一次就很快下定論了，就好像我吃灌湯包，第一次吃完之後，我就決定不吃第二次了，但是如果我因為第一次的不愉快就放棄了第二次的嘗試，那我就不能算合格的吃貨了。

關于名店，人們不管是因為它的名聲慕名而去的，還是因為确實好吃去的，反正你懂的就是人多，排隊付錢的人很多，吃的人很多，外面等着的人也很多，我最後總結被燙嘴的原因是：等座位的人太多了，被人看着吃我心裏緊張，所以就被燙了，湯流的哪裏都是，我當時确實是郁悶的，搞不懂包子裏面怎麽這麽多的湯啊，後來我知道了原來吃灌湯包人家是有步驟滴，每種食物都有自己的打開方式，要怪就怪自己沒文化了，呵呵。

吃灌湯包口訣：輕輕提，慢慢移（因為皮超薄，一不小心就會弄破皮，皮破了湯就流出來了），先開窗（搞個小口），後喝湯（我因為沒開窗，剛出籠的包子灰常燙，然後被燙着就是一定的），有人還說吃灌湯包要些用吸管把裏面的湯吸了，因為特色就體現再包子的湯上面，我的理解呢，分開吃肯定就不叫正宗的灌湯包了，不然光來碗湯喝的多美呢是不是，喝了湯然後再吃皮，反正呢不管怎麽樣，包子的味道确實不錯，每個人都有自己的吃法，友情提醒就是千萬別被燙到就好。

覺得好吃是在第二次去吃的時候，所以呀，我就想，有句話說的很對，不能一杆子打死一船人，吃東西呢也是一樣，不要說你去的地方比較正宗，然後吃的不好吃，或者吃的不開心，就一下子否定了，也許第二次再吃或者去別的地方吃一次，你就會覺得不一樣了呢，我們呢不能以點帶面的評價什麽，更不能以自己一次的經歷就去品頭論足。

－－－－－－題外話－－－－－－

之前說的都是我喜歡吃的，下章說我接受不了的，是什麽呢？白切雞和白切鴨