11 酸湯野生魚

之前打算說T國菜，菠蘿飯什麽的呢，但是昨晚我們去吃了酸湯野生魚，那既然是剛吃了就把感覺寫出來吧。我之前還以為最好吃的是在GY吃的kaili酸湯魚呢，結果昨晚吃了那家之後才發現，之前吃的那些确實都弱爆了。

這樣的酸湯魚我之前吃過兩種，一種是在烏江的岸邊有家船上的飯店吃的，那家魚也都是純野生的，他們把網放水裏，你去吃要趕時候，今天能撈上什麽樣的魚就吃什麽樣的，去之前還要打電話預約，不是你去吃就會有魚等你吃的，那家的魚就是鮮，但是湯做的不好；另外一種是吃的比較有出名的kaili酸湯魚，是一家老店，吃的人也很多，酸湯的味道真心不錯，不過魚不是野生的，能吃出來，但是就是湯好，味道正，不知道他們是用什麽料弄出來的，反正就是喝着好喝，吃着魚肉也不錯。

昨晚吃的那家還真是我吃到的到目前是極品了，魚是野生的，酸湯的味道特別正宗，我們到了那裏也是自己撈，去的早的就能吃上大的，去的晚的就剩小的了，魚的種類很多，我最喜歡吃的就是黃拉丁，這種魚的微小區別叫法就好多種，我們通常都不去細分的，北方叫它嘎子牙、南方有叫黃拉丁的，有叫黃骨頭的，還有叫黃刺魚的，還有好多叫法，一種魚有這麽多種叫法，好像也是少有吧，我最喜歡吃黃拉丁眼睛附近的肉，特別鮮，特別香，特別好吃，吃在嘴裏和身上的肉的感覺絕對不一樣。

有人喜歡吃小桂魚，不是很大但也不小，我之前吃的桂魚就是清蒸的，煮湯吃的這種還是第一次吃，我反正覺得是清蒸的好吃些，尤其是魚皮，煮的不是特別好吃，肉倒是不錯，但是我更偏向于清蒸桂魚的肉。

我如果說我是魚盲，會不會被說啊，我認識的魚都是特征特別明顯的，其他區別不大的，我就犯魚盲了，感覺長的都好像。我們撈了十三斤，我說說我認識的，除了黃骨頭和桂魚，鲶魚也認識，顏色黑，頭扁，鯉魚就不說了，常吃肯定記住了，還有好幾種，我都不認識，有種魚顏色是黃色的，好像身體都是透明的一樣，而且他們說它長不大，最大的就長我筆那麽長，我不光是魚盲，還是尺寸盲，什麽幾尺幾寸的都沒概念。說到長不大的魚，黃骨頭也長不大，如果你吃的是稍微大些的，那些就不是野生的，應該是養殖的了。說到養殖魚，下章一定說說我去過的中華鲟養殖基地，再次強調是養殖，不是野生，不然我就犯法了，我覺得能說，因為那個養殖基地特別大，如果是犯法的，不可能搞起來吧。

昨晚我發揮了我吃貨的本事，從開桌吃到結束，短褲的側拉鏈，我自己悄悄拉下來一點，不要說我沒出息，只怪昨晚的酸湯野生魚太好吃了。

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