12 中華鲟

野生的中華鲟有‘水中大熊貓’之稱，是活化石，有1。4億年的歷史。

我之前沒有聽說過中華鲟這種魚，最後了解也是九牛一毛，聽說它不是一個魚塘裏就能簡單生長的，只有自然的活水才能存活，我們項目在距離三峽大壩不遠的地方，我是先吃過之後才去的那個養殖基地看的。

第一次吃很好奇，它的骨頭是軟的，竟然可以和肉一起吃，這讓我想到了可以吃骨頭的德州扒雞，當然了雞骨和魚骨吃起來那就不是一個感覺。小時候我很愛玩烤魚骨的事兒，不愛吃，就愛看，拿一個完整的魚骨，放在烤箱上，看着它一點一點變黃，一點一點變熟，魚油溢出，弄的房間一股魚腥味，有時候火太大就焦了，味道弄的滿屋子都是，每當媽媽要發火的時候，我都把責任推給哥哥，說我哥要吃，讓我幫他烤的，然後開溜。

它的骨頭不光是軟的可以吃，肉質更是好吃，給我的感覺，它不像一般魚肉那樣鮮，有點不像魚肉，肉質比較緊致，忘記說我們吃的是火鍋，我不知道別人都怎樣做，我們吃了幾次都是做的火鍋。

那個基地很大，背靠幾座大山，泉水從山上留下，聰明能幹的人們，就這樣利用起來了那樣的天然泉水，說實話你不得不佩服那個地區人們的聰明，有人說：天上九頭鳥，地下某某佬，那人家的聰明不是一個兩個人體現的，就是整個地區人的智商都很好，從高考高分大省上就能看出來，所以才智慧的弄出這麽一個大大的養殖基地來。我們吃的一般在4—5斤吧，我忘記當時買了多大的，可是我看見的，卻夠我吃驚好久的，那是我見過最大的魚，完了完了，我又沒概念了，究竟有多大呢？反正是無法形容的大，要是可以配圖片就好了，我拍了相片，真的好大。

那個基地都可以當旅游業發展了，泉水養魚，很新鮮吧。不過說實話，我們也沒有看見水的源頭在那裏，那個基地是不是所有的中華鲟都泉水養的，我也不知道，反正那裏只養這一種魚。

裝它的袋子都非常特別，一個細長的硬塑料做成的專制魚袋，長長的，不會讓它彎曲着，它的嘴巴是尖的，所以那個塑料的厚度一定要大，老板說它在裏面可以存活24小時的，我們買上就往火車站趕，一晚上第二天一早到，但是它在經歷了十二個小時之後還是沒活着，等火車的時候，我們被包圍了，圍觀的人一波接一波，确實它很少見，主要我們還那樣大費周章的帶一條魚誇幾個省坐車，大家不奇怪才奇怪呢。

那個基地，如果不是當地人領着去，确實不好找，在大山裏面不說，外面看都是普通的房子是很隐蔽的，至少對于我這個路癡是這樣認為的，不知道以後還有沒有機會再去。

前段時間瘋玩了一陣，先是單位組織旅游，後是公派學習，再後來國慶自駕游了一個火辣辣的城市，下一章寫點什麽吃點什麽呢？