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要說後世最流行的小吃，螺蛳粉小龍蝦可能各執一詞，但是要說國民度，那還真就得是鴨貨。

甭管是絕味還是周黑鴨，誰沒有過買一盒子回來，辣得猛喝飲料還忍不住繼續的歷史？

大胖剛咬了一口，就被這味道驚住了！

在東北，吃雞肉比吃鴨肉更為普遍，鴨肉雖然好吃，但是做不好就會有一股微微腥膻的味道難以去除。

他在家裏頭吃過幾次媳婦做的啤酒鴨，感覺也不過如此。

但是這一口下去，大胖立刻被征服了！

雖然是鹵了很久的鹵味，但是哪怕是鴨脖這樣的地方，肉也一點柴的感覺都沒有。輕輕一撕，嫩嫩的鴨肉就直接進了嘴裏。

有鴨肉獨有的香氣、有幾種香料融合後的奇辛香味道、有刺激到極致卻只想讓人再咬上一口的麻辣，但是卻唯獨沒有鴨子那股不讨人喜歡的腥味。

“行啊寅子，我發現每次我覺得你廚藝極限了的時候，你小子都能馬上再給我整出一個驚喜來！”

大胖幾口就把鴨脖子外頭大塊的肉吃了下去，按照他的性格，本來是不耐煩啃骨頭的，連排骨都只吃肋排不吃脊骨。可是這會兒，居然用力吸吮起小塊的頸骨來。

這鹵汁太好吃了！怎麽這骨頭縫也這麽有味兒？要不是顧忌着兒子在旁邊，他都該嚼骨頭了！

老太太這會兒醒了，看大胖啃鴨脖子，忍不住樂了：“咱東北話有句老話，叫‘雞肉湯，鴨肉味兒，吃不着，掉眼淚兒’。鴨子那會做的可不香咋的？”

剛剛大胖剛進屋時候，老太太正睡着，這會兒看老太太醒了，大胖趕緊跟老太太問好。

“行了，別拘束，該吃啥吃啥！寅子，做不辣的沒有？給我來一塊。”

老太太腸胃弱一點，寅子早就做了不辣的，給她和幾個小朋友吃。

蘇鯉摘完了韭菜，去水龍頭底下洗：“你倆上桌子那吃去啊，咋站着就吃上了？”

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剛剛沈寅初拿出來的時候，大胖着急吃，倆人這會兒還站在廚房呢！一個站着端盤，一個站着抓得兩只手都是。

“好嘞，嫂子，我坐過去！”

做到桌邊，沈寅初給大胖拿了碟子。他已經上手啃了好一會兒了，索性沒用筷子，繼續抓着吃。

啃完了半只鴨脖，他忍不住抓起鴨舌來。瞅了瞅，第一口先把鴨子肥嫩美味的舌頭咬了下去。

嫩！

這鴨舌吃起來又滑又嫩，可是當真吃進嘴巴裏的時候，其實肉質又緊又韌，相當有嚼頭。只不過，這鴨舌實在是太小，大胖兩口索性連骨頭都嚼碎了，還沒吃夠。

剛剛還嫌棄這幾樣鴨貨沒肉，可不一會兒，面前一小盤子都給吃沒了！

大胖珍惜地啃完一個鴨頭，留着下巴那塊又肥嫩又有嚼頭的肉，含了一小會兒才舍得吃下去。

沈寅初看他那樣子，簡直想笑：“你瞅瞅你那樣！又不是不給你吃了，一樣拿了點是看看你愛吃哪個，還有一鍋呢！”

大胖怒了，舉着兩只油手又不好拍桌子。

“快點！一樣再給爺來十個！”

“說啥呢？你是誰爺？”沈寅初親媽親奶奶都在這呢，他給了這小子一下，“嘴上注意點！”

大胖話剛出口就知道說錯了，趕緊改口：“哥！寅子哥哥！再給我整一盤，快溜兒地！”

被大胖一句“寅子哥哥”弄出一身雞皮疙瘩，沈寅初去給他又撿了一盤子。

“沒事，寅子做可多了。我去再裝點兒，等會兒你拿回去也給弟妹嘗嘗。”

蘇鯉又從冰箱裏頭拿出一點沈寅初自制的黃瓜水，給大胖倒了一大杯。

最近吃的都是又香又辣的鹵味，沈寅初又不喜歡多喝飲料，就自制了點黃瓜水。

把黃瓜用削皮刀削成薄薄的長片，加水在冰箱裏頭冰鎮上小半天，就成了。大胖吃得正辣，出了一頭油汗，抓起杯子喝了一大口，一股子黃瓜清新的味道沁入心脾，趕緊示意沈寅初再給他倒點。

“這是神仙享受啊，寅子，”大胖樂得不行，“回頭我找人批點可樂過來，咱哥倆有空一起邊啃這玩意邊吹個牛，多爽！”

“可樂行，吹牛就算了，”沈寅初也拿了個鴨脖子慢條斯理地啃着，認真品嘗着味道，“我最近可忙死了，等把這邊穩當穩當，我琢磨着去盛城開個店。”

雖然打定的是去盛城先推廣小吃攤的主意，但是店也是要開的。沈寅初想了很久，有店也算是有個根據地，而且有助于推廣品牌。

他已經注冊好了沈記快餐、沈記小吃等等一系列商标，公司也在辦理，到時候一定要把加盟的牌子搞起來。

“沈哥，你這是越做越大了啊。”

大胖有點感慨。

他也算得上是看着沈寅初的生意越做越大的，一開始是奔着報恩跟沈寅初結交，可是一段時間下來，眼看着沈寅初已經成了個小老板了。

“你有沒有想法？”

沈寅初知道，自己去盛城開店肯定是穩賺不賠的，如果大胖想一起，他絕對歡迎。雖然一開始是他救了劉小胖，但是相處了這麽久，他早就拿大胖真正當自己兄弟了。

“我可能夠嗆，”劉大胖搖了搖頭，“我們家老爺子你還不知道？官迷！想讓我從礦上一點點往上升呢！礦裏頭又整了個汽車廠，我估計這幾天就走馬上任了。”

“不過，你要是想去盛城開店，我還真能給你介紹兩個人，”劉大胖怎麽說也是個大礦長的兒子，盛城的纨绔也認識幾個，看沈寅初要拒絕，他趕緊伸手做了個手勢，“我跟你說，這你別拒絕！關系網都是處出來的，我就給你引個道，別的都得靠你自己。再說，寅子哥，你是有大出息的人，将來指不定咱倆誰借誰的光呢！”

周翠萍攤好了雞蛋碎，蘇鯉也切好了韭菜，這會兒邊攪合餡兒邊過來湊熱鬧：“老劉，要不你把弟妹也喊來吧，今兒咱家包餃子，大家一塊吃熱鬧！你別嫌咱家吵就行！”

劉小胖也在客廳吃得滿手是油，老太太拿着衛生紙給他擦手。劉大胖索性把媳婦也叫來了，他媳婦兒也是個敞亮性格，二話不說洗了手就跟着一起包餃子。

再過一會兒，小丫二柱子也來了，一家歡聲笑語地，只有一個不和諧因素。

——沈寅初在那盯着劉小胖同學，小胖把自己的鴨舌揪下來，殷勤地遞給了白露：“露露，你吃這個！”

不過，還不等沈寅初有所行動，為霜先把自己揪下來的一塊下巴肉，塞進了白露的嘴裏。

“姐姐吃我的！”

這才像話！

他過去親了兩個閨女頭頂一口，這才拽着劉大胖一起跟着去廚房幹活了。

第二天，沈寅初開始琢磨要怎麽打響鴨貨的第一炮。

直接賣似乎有些浪費，最近又沒有什麽像世界杯一樣的好日子。絕大部分人看見這鴨貨的第一反應，肯定都跟劉大胖昨天一樣：這哪有肉啊？

要吃過的人才懂，這東西的味道有多香！沈寅初有信心，只要吃上第一口第二口就忍不住，但怎麽引導顧客吃第一口，這可是個難題。

現在主店除了麻辣燙也開始賣涼皮，不過比外頭要貴五毛錢，賣兩塊。畢竟如今是店裏，物價又開始漲，大部分人接受還是挺良好的。

除了涼皮之外，沈寅初還推出了用冷水過一遍加幾塊冰塊的清涼麻辣拌，也廣受歡迎。

不過，吃麻辣燙的人也還不少，沈寅初又在店裏頭裝了風扇，吹一吹也降降溫。

想來想去，他決定，先來一波促銷活動好了！

沈記也很久沒搞活動了，之前炸雞店開業的時候搞了一個月的積分卡特惠，一個月之後就不再發放。主店麻辣燙的生意不錯，也一直沒搞促銷。

沈寅初把大幅的促銷海報貼在玻璃窗上，立刻就有人來圍觀了。

“消費滿四元送限量鹵味一份，辣鹵鴨貨，先到先得。”

“鴨貨啊，鴨子肉我可不愛吃，還是雞肉好吃。”

她這話一出，旁邊立刻有人哄笑：“你自己做當然不好吃了，沈記的小老板啥時候做出來的東西不好吃過？”

“還是辣味兒的啊，辣鹵，這是不是小老板第一回搞熟食？我以後下酒終于可以不光吃雞架了！”

“不過這個是贈送啊，滿四元就送，平常我自己就能吃三塊錢的，一會兒開門了得多夾點！”

沈寅初看了會兒顧客的反應，就去店後頭跟着一起忙活了。

現在這家店主要是小丫在負責，她也不在後廚幹了，改成了在前臺收款記賬招待客人。服務員新換了個機靈的小夥子，孟大姐升職了，在後廚做麻辣燙麻辣拌。

小丫臉吃胖了點，不過現在人看起來卻精幹了不少，沈寅初在後廚給鴨貨分份，就聽見她在前面指揮服務員。

“椅子先放在桌子上，拖完再放下來，拖布擰幹點。”

都長大了啊！

大丫就快生孩子了，小丫也一天比一天更像個大人。不過他最近還真沒發現妹子的情感方向有什麽動靜，也是時候該關心關心了。

今天搞活動，沈寅初怕忙不過來，把本來在廠子那頭的二柱子也叫過來了。

他偷摸問二柱子：“你小丫姐最近有啥動靜沒？”

二柱子一臉懵，沈寅初不得不把話說透了點：“看見過哪個壞小子惦記我妹子沒？”

“沒有吧，”二柱子幫着沈寅初把切開的鴨頭鴨脖分開裝進紙袋裏，半個鴨頭算一份，半個鴨脖也算一份，“等會兒就滿四塊錢送一份？要是一桌一起付呢？”

“那也送，沒事兒，這活動就三天，先打出去口碑就行了。”

這時候的鴨貨遠遠比後世掙錢，後世的鴨頭鴨脖價格漲起來了，可是這時候還基本上沒什麽人願意要呢！倒是鴨蹼已經是個名菜了，稍微要貴一些。

二柱子如今個子已經長起來了，他本來個子矮，不過是年歲小的原因。今年十七了，開始抽條，倒顯得人細溜得不行。

這會兒端着一盤子裝好袋的鴨貨到前頭去，還得彎腰低頭過去。

小丫給他掀了個簾子，趕緊把一盤子鴨貨接過去，沈寅初也跟着出去，站在邊上準備招呼客人。

“今天人真多啊。”

十點半剛開門，外頭就有人等着進來了，沈寅初把門拉開，一邊不好意思地點頭招呼大家：“不好意思，才準備好開門。”

“沒事兒！”

幾個人蜂擁而入，熟門熟路地去拿小鋼盆和竹夾子，開始夾菜。

沈寅初在旁邊看着，這幾位老顧客都是礦上的職工，一來二去早熟悉了，不用他介紹。

“今兒咋都這麽早？礦裏頭放假？”

其中一個回頭道：“別提了，上頭又來咱礦裏頭視察，哪次來不得刮點錢兒走？現在國企不行了，礦裏有錢啊，希望這次可少刮點兒吧！”

“誰說不是呢？盛城老嚷嚷着要轉直轄市，人口啥的都差着那麽點，要是咱上岡并進去早就夠了，偏偏高崗不放。不放也就罷了，還老來礦裏頭劃拉錢……”

“行了行了，咱們一個小工人說了也沒用，”旁邊一個年紀大的看起來穩重些，趕緊把話題拐走，“老板，四塊錢裏頭算汽水不？”

“算！”沈寅初問道，“來瓶汽水？旭日升冰茶還是宏寶萊？”

“旭日升吧，要玻璃瓶的。”

客人拿了裝好的小鋼盆去交錢，沈寅初趕緊去取了一瓶冰茶出來，到收銀臺拿瓶起子起開，遞給客人。

“加起來一共四塊一，”小丫早就被哥哥交代好了，指着托盤上的鴨貨，“這次送的一共兩種，鴨頭和鴨脖，一袋算一份，您要哪種？還分甜辣和麻辣兩種味道。”

雖然做出來的鴨貨很多品種，但是計算起成本來，還是鴨頭鴨脖比較低，這次拿來送的也正是這兩種。

“咋都是這玩意……”這位客人跟大胖有着相同的疑惑，“沒個鴨腿兒啥的？”

沈寅初趕緊上前解釋：“您信我！嘗嘗就知道了！鹵味兒零食吃的這就是一個啃頭兒，鴨腿肉多，但是吃着啊還真不如這玩意香，您試試？”

“行吧，拿給我來個鴨脖，甜辣的。”

客人半信半疑地拿了一袋子回去，反正麻辣燙還得一會兒，就着冰涼的汽水啃啃鴨脖子，應該也挺美的？

拿了筷子，他把紙袋撕開一半，史老爺子也湊過來了。他聽說有鴨頭鴨脖兩種可以選，先到這瞧瞧，好看看等會兒自己選哪個。

“咋樣？”

客人先挑了一塊明顯是鴨脖根、肉比較多的地方，一口咬下來一塊顏色有些發黑的肉。

這鴨肉才進口，他就愣了一下。

這是，鴨肉？咋這麽好吃？跟家裏頭炖過的完全不一樣！

入口先是微微的甜，等到嘴裏頭帶着點兒甜絲絲把肉嚼碎，那股子辣味兒才從舌尖泛開。

精瘦又有嚼頭的一點子鴨肉吃下去，那股甜絲絲和香料的混合味道還留在嘴巴裏頭，讓你只想繼續下一口！

“咋樣？好吃不？”

史老爺子在一邊盯着他看，恨不得自己伸手去拿一塊。可惜這不是李子那小子，不然他肯定仗着自己大一輩兒搶一塊吃了！

“咝……”

這鴨脖可辣，這客人平時吃不太得辣味兒，可是這會兒卻越吃越想吃，舌尖辣絲絲的，可是連飲料都顧不上喝，只想再塞一大口進去！

偏這鴨脖上肉不多，他一口把骨頭也含進去嗦了兩口，這才明白沈寅初說的有啃頭是什麽意思。

“哎呀，好吃！這個拿來下酒那可絕了！”

連骨頭都嚼碎了，他還覺得吃着不解饞。

“小老板，打包滿四塊錢送這玩意不？”

看着第一個鴨脖上瘾患者，沈寅初樂了：“送！”

作者有話要說：啊！肥章！