81

消費滿一定數量送贈品，本來就是商家屢試不爽的促銷手段。

有贈品拿誰不開心呢？尤其這個贈品簡直好吃到不行的時候，對銷售的促進簡直是立竿見影。

“哥，再剁點兒鴨脖！多剁點兒麻辣的！”

剛端出去一盤子贈品，一會兒就送沒了，沈寅初心放下一半，回後廚揮刀猛剁鴨脖。

這活動一共舉行三天，也算是暑假大促了，等到三天過後，再稍微晾一晾饑渴的顧客群，鴨貨就可以正式推出了！

這東西不占店面，又不需要專門的店員賣。兩邊店裏頭現在都有冰箱，直接拿去賣就行。

他的計劃是今年冬天去盛城，到時候無論是鹵制還是銷售，經驗都成熟了，直接可以拿來做第一個打開市場的熱點！

今天有上級監察團檢查參觀，礦上不少生産活動都受影響了。再加上學生老師放假，這店裏頭的生意比平常火爆了三分。

眼見着贈品可能撐不過半天，沈寅初趕緊給蘇鯉打電話，叫她把家裏頭剩下的鴨脖鴨頭都拿過來。

九四年的時候固定電話初裝費還是三千六，過了一年，已經降到了兩千五了。沈寅初現在不大不小也是個小老板，索性給兩邊店面都裝了電話，聯系起來也方便。

“來了來了，”蘇鯉拎着一桶做好的鹵味進來，二柱子趕緊有眼力見兒地上去接過來，“咋賣這麽快？不是說滿四塊錢才送嗎？”

“賣得快還不好？說明生意好啊！”

沈寅初利索地又裝好一批鴨貨，端出去遞給小丫，回來又幫着孟大姐拌涼皮。

四塊錢這個數目，也是沈寅初深思熟慮才定下來的。

兩邊店裏頭的賬目每天他都要大致核算一下，到了小丫接受這邊大店，他就一周核算一次。看多了，自然對消費人群的範圍心裏頭有數了。

消費最多的，其實是在三塊錢這個區間。這時候礦區雖然富裕，但是消費觀念可還不像後世那樣超前，大多數人還是能省則省。

Advertisement

店裏頭的冰箱現在還沒放冰鎮飲料，就是因為實在是沒必要。汽水一天連半箱都賣不掉，絕大部分人都會喝店裏頭免費的熱水。

單人消費的情況下，絕大部分人的消費都控制在三塊或者三塊以下。有些女同志吃得少，會兩個人夾一份一斤左右的，然後一人一碗米飯。

四塊錢這個線，恰恰比絕大多數人的消費水平要高一些，但是也不至于高得無法承受。而一份鴨貨，雖然都是一半鴨頭和一半鴨脖，但是在人們的潛意識中，畢竟是肉類，怎麽也值個五毛一塊的。

這樣，比平時多出來的一塊錢，就可以說是物超所值了。

昨晚上蘇鯉看沈寅初在紙上寫寫畫畫了幾個小時，這才定下來四塊錢這個價格。今天看見爆滿的生意，忍不住湊過去親了沈寅初一口。

“怪不得呢，你昨天晚上策劃那麽久，促銷也這麽大學問。”

“那是，不看看我是誰男人？”

沈寅初有點小得意，繼續出去招呼客人。

不少常客今天都來了，史老爺子連着觀察了好幾個人，這才決定要一份麻辣的鴨頭。

鴨頭看着可比鴨脖塊大！

沈寅初還記着史老爺子上次送的沙琪瑪呢！趕緊又給他來了一份甜辣的鴨脖，特意聲音放大點給別的顧客聽：“老爺子，謝謝你上次送的沙琪瑪！”

還有更聰明的，之前常常去小攤買沙琪瑪的小姑娘也來了，不過她現在頭發長了不少，不再梳滿腦袋小辮子的奇怪發型了，一根油光水滑的大辮子甩在後面。

“大哥，你參加這個活動嗎？”

被她叫大哥的礦工看起來足足快五十，看見這麽個花骨朵兒似的小姑娘叫大哥，自然有話好說。

“不參加，我就來買一份涼皮回去給孩子吃。咋？”

小姑娘笑眯了眼：“那你把錢給我，我給你買一份涼皮，怎麽樣？這樣加起來夠四塊錢，我就能領一份鴨脖了！”

對這樣公然黃牛的行為，沈寅初也只能當沒看見。輪到小姑娘的時候撇了撇嘴：“行了，給你鴨脖，把那大哥的涼皮錢給我，你就去座位上等着麻辣燙吧。”

美滋滋地接過自己的鴨脖，小姑娘才不管沈寅初的吐槽呢。等不及拿筷子，先抓起來一塊放進嘴裏！

好吃！就是這個味兒！

東北人其實并不算能吃辣，沈寅初在做這些鴨貨的時候，也有意識地沒有做太辣。不過，相比較來說，甜辣的辣度還是比麻辣輕一點。那一點甘甜的底味也更加能夠突出鴨肉的鮮美。

站在原地啃了一塊，小姑娘不死心地轉回來問沈寅初：“老板，這個啥時候開始賣啊？”

沈寅初正準備試試和促銷密不可分的饑餓營銷，面對問這個問題的，一概含糊以對：“過段時間吧，再研究研究。”

“老板，你可別整這虛頭巴腦的玩意兒了，”旁邊的客人正是今天第一個吃到鴨脖的大哥，為了再搞一份，還特意回來要了兩份涼皮外帶，“抓緊整啊！我跟你說，不跟你白話，只要開始賣，我肯定天天來！”

“行，行，”沈寅初趕緊附和，“我肯定抓緊推出。”

店裏頭人多，也熱鬧起來。反正大家都只是吃個麻辣燙麻辣拌，不少人都湊在了一桌。

上岡市是個資源型城市，除了學校、醫院，其餘的人就業幾乎都是在礦上。湊在一起聊的無非就是礦上的檢查團。

“我可聽說，現在那國企都不行了，咱省裏頭不少國企都虧損呢，這次別是又跟礦裏頭要錢來的！”

“要錢能咋的，該給不還得給麽？都是國家資産……”

“行行行，你別起高調，”旁邊人聽這話不耐煩，“報紙上都說了，那國企虧損，體制得負主要責任！咱礦上可沒整過那些爛事兒。”

正說着，沈寅初突地聽見店裏頭聲音安靜了一下，幾個穿着不大合身西裝的人進來了。

楊鑫幾個人，正是這次檢查團的人。上岡到底歸高崗還是歸盛城這事兒，已經掰扯許久了，他們下面這些小辦事員管不了那麽多，也就只能跟着跑跑腿。

下面礦裏頭對檢查團意見很大，每次都來刮地皮，誰能歡迎？領導們有高标準宴席吃，下面的小辦事員就只能吃食堂了。

幾個人趁着空閑自己出來找點東西吃，總比吃食堂被人盯着強。

“你們也是，這小地方能有啥好吃的？”

跟楊鑫一起進來的同事是個胖子，頭上标志很明顯，“中間滑冰場、四面鐵絲網”。

禿頂不耐煩地一進來就站在風扇下頭：“你瞅瞅，小地方這服務，還得自己撿東西？哪有什麽高級地方不是服務員的？”

沈寅初擡頭看了一眼禿頂。

如果只有前一句說小地方沒好吃的，沈寅初最多上去說一句先嘗嘗再說。但是後面這句，居高臨下的意味可就很濃了。

他笑呵呵地擡頭：“那看來您是沒吃過自助餐了？粵州友誼商店聽說過沒有？自選超市去過沒有？”

這年頭，自助餐那可是頂頂時髦的東西了，連盛城也就剛開了一家。還別說，這四眼兒還真沒去過。

沈寅初畢竟是做餐飲的，給顧客吃個軟釘子也就罷了，臉上帶着笑來這邊介紹：“咱這肯定比不了那自助餐，不過自助餐也不是咱們這個價格，兩塊五一斤，選好拿到前臺稱重付款，各位嘗個新鮮？麻辣拌是涼的還可以加冰塊，麻辣燙是帶湯的熱的，還有涼皮，消費滿四塊錢就送鹵味鴨貨。”

禿頂有點不服氣，不過也說不出來什麽話。他的話都叫人家老板給不軟不硬頂回去了，态度又這麽好，還能說啥？

倒是楊鑫漲了見識，這老板在這小地方開飯店可是屈才了啊，店裏頭幹幹淨淨的，人不卑不亢又會說話。就是不知道東西怎麽樣，好不好吃？

倆人按照沈寅初的介紹拿了小鋼盆和竹夾子，開始選擇自己想吃的菜。一個選了麻辣拌，一個選了麻辣燙，又要了米飯和飲料，每人獲贈了一份鴨脖子。

饒是一肚子牢騷的禿頂也不得不承認，這店裏頭的東西，好吃！

麻辣燙太熱，他先撿着楊鑫的麻辣拌吃了兩口。

原先麻辣燙也是熱的，沈寅初眼看着夏天銷量下滑，給麻辣拌做了個改良。先用涼水冰一下，然後再拌，辦好之後加兩個冰塊上桌。

麻辣拌做的時候，料汁都是裹好在菜品上的，加入兩塊冰塊也不影響味道濃淡。還有人涼皮裏也要加兩個的，沈寅初一律來者不拒。

客流量上去了才是真的掙錢，這種小地方盡可能滿足顧客才是正道。

“你嘗嘗！這個好吃！”

禿頂就是牢騷話多一點，這會兒吃着真的好吃，也不至于違心地繼續噴。

楊鑫夾了一顆魚丸進嘴，這丸子靠近冰塊，還有點冰涼冰涼的。但是內裏其實是有溫度的，軟嫩彈牙，吃起來既不會熱、又不會因為太冷影響口感。

倆人都不愛吃甜的，要的是酸辣口感，這天氣吃點冰冰涼又酸辣的東西，太開胃了！

“好吃，”楊鑫點點頭，“你別說，這要是擱盛城開，我得天天來吃來。”

“你可拉倒吧，”禿頂倒是很現實，“盛城可不是這小地方，租個門市房就能開店。房子是不貴，可是門市貴啊，擱盛城租個門臉兒，一個月不得個兩千塊錢？”

“這一份才幾塊錢，擱盛城不得賠死！也就小地方吧，還能整倆錢兒，這煤城又富裕，不愁沒人。”

“哎，我也就想想，”楊鑫是真一口就愛上了麻辣拌麻辣燙，還有這香辣可口的鴨脖子，“我感覺比起春秋面館的雞架，我還是得意這鴨脖子！”

他回頭招呼沈寅初：“老板，你這飯館要是能開到盛城去，到時候我可天天過去吃！”

“行，你放心，到時候我可記着你這句話！”

沈寅初聽見剛剛那禿頂說的話了，不過可沒當回事。等他沈記快餐真開到盛城去，叫他們看看！

這倆檢查團的辦事員剛進來的時候，大家情緒還有點對立的意思，這會兒倒是放松下來了。

都坐在一家飯店裏頭，都滿頭大汗地吃着麻辣燙，喝着一樣的玻璃瓶宏寶萊，舔嘴巴舌地啃着老板的限量鴨脖子，還有啥對立的呢？

上頭神仙打架，大家都是下面遭殃的小鬼。

兩人剛進來時候那股子有點緊張的氣氛沒了，店裏頭又恢複了那股子指點方遒的勁頭。

直到鴨脖鴨頭送完了，新來的顧客才開始抗議：“老板，你這外頭貼着活動呢，咋進來就說沒有了？那可不行，我跟你說！今天我高低得吃着！”

“真沒有了，”活動火爆有點出乎沈寅初的意料之外，“明天還有活動，我多準備點兒。再說，你看那海報上寫着呢，咱這是限量贈品。限量，那才吃着香啊。”

“啥限量，老板，等你敞開來賣的時候，我跟你說，我一個人能給你店裏的鴨脖子啃脫銷！”

後來的顧客沈寅初到底安撫住了，第二天多鹵了五斤，這才将将夠。三天活動下來，他心裏頭也有底了。

這生意能做！

八月一號，沈記快餐店和炸雞店，兩邊同時推出了沈記麻辣鴨貨。鴨脖鴨頭鴨肝鴨爪，鴨舌這時候也是道菜，成本有點高，沈寅初考慮再三去掉了。

鴨脖八毛，鴨一塊，鴨肝三毛，鴨爪五毛錢，分為甜辣和麻辣兩種。

單看價格比不上後世，但是這時候這東西不火，鴨子身上最貴的居然是鴨腿。不像後來人人吃鴨脖的時候，鴨腿七塊錢能買三個。這個價格也足夠沈寅初掙的了。

當初促銷活動時候沒吃夠的吃貨們，紛紛跑來大快朵頤。沈寅初觀察了兩天銷量，又開始微微調整各種産品的比例。最後定下來鴨脖和鴨肝最多，麻辣又要比甜辣味多一點。

這鴨貨一出來，雖然銷量不至于壓過雞架和雞排一頭，但是也立刻就成了沈記快餐店的明星産品。

現在沈記快餐店的種類不多，麻辣拌麻辣燙、再加上涼皮酸辣粉，還有炸雞架炸雞排、新推出的鴨貨。

每次新品都很火爆，小丫也勸過她哥多搞一點，不過沈寅初堅決不同意。

後世大熱的快餐，不都是只有幾樣固定的菜品麽？一來方便做大之後搞品控，二來顧客其實吃來吃去也就那麽幾種，太多了反而選擇困難。

有鴨貨撐一段時間就行了，沈寅初現在暫時先不會把精力放在開發新品上，他還有別的事情要做。

首先，去盛城開店的事情得盡快籌備了，雖然打定主意了從冬天開始，但是選店址裝修這些事情可都得慢慢來。

再有，當初在小廣場那邊租的老白家的房子，白家的那孫子現在可要回來高考了。當初租房的時候人家夠幹脆沒為難他，沈寅初這會兒也想好了，索性給重新刮一下大白收拾幹淨再交房。

馬上就九月份了，孩子要升小學二年級，沈寅初準備幹脆轉到盛城去念書，這就涉及到戶口的問題。

再加上大丫生孩子，到時候帶誰去不帶誰去，方方面面都是一大堆事等着他處理。

從店裏看了一圈，沈寅初又去市場轉悠，買了幾斤蝦爬子。給家裏頭留了點，沈寅初開車去老蘇家，準備給送過去點兒。

大丫懷孕之後，老蘇太太天天過去給幹活，兩家關系現在比之前更緊密些。這會兒他送去，也是感謝老蘇太太的意思。

在老蘇家樓下停了車，沈寅初有點狐疑地盯着樓下的夏利。

這車他怎麽覺着有點眼熟？

手裏頭還拎着一袋子滴水的皮皮蝦，沈寅初沒多琢磨，爬上樓敲門，把皮皮蝦遞給笑眯眯開門的老蘇太太。

“媽，我就……”

這句不多待了的話剛出來，沈寅初就迅速地改了主意。

顧雲深這小子怎麽在老蘇家？難道真是原著的力量，該發生的事件就一定會發生？

這會兒，顧雲深正坐在客廳喝茶，看見沈寅初進來，站起來微微點點頭。

“沈寅初，又見面了，聽說你最近飯店很紅火，生意很不錯啊。”

似乎是看出沈寅初的神态不太友好，他主動介紹道：“路上碰見蘇蓮被人追，我正好路過，就教訓了一下那兩個小流氓，把小姑娘送回來了。”

蘇蓮馬上高三了，按照原著，本來應該是沈寅初下落不明、蘇鯉被高利貸的人追債到家裏，關鍵時刻顧雲深出現，救了這一家子的。

只不過，因為沈寅初的出現，這一家的命運跟原先一點兒都不一樣了。

沈寅初深吸了一口氣，握住顧雲深伸出來的手：“顧老弟，你可真是貴人！這樣，咱倆也別擱這喝茶了，走走走，我請你喝酒去！”

不管怎麽着，得把這個男主先從老蘇家弄走才行！

作者有話要說：之前去市場買鴨腿，四塊五一斤，七塊五買了仨，真是便宜到我目瞪口呆……

====