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◎鹽菜炒飯◎

“聽說了嗎？長貴家把村東那邊的茶館給租下來改成飯館了，說是過兩天就要開業了。”

“聽說了，唉，說是他那外甥女開的飯館，也不知道咋想的，居然在村子裏開飯館，飯館開在咱這窮山溝溝裏，哪裏會有人來吃飯啊。”

“是啊，也不知道咋想的，這不是妥妥的賠錢生意……”

村民們對于袁如珠要在村子裏開飯館的事議論紛紛，基本上都認為袁如珠太年輕不經事，做事異想天開，而李長貴吳桂芳他們大概也是腦袋被門夾了，竟然都跟着她胡鬧。是個正常人都不會選擇把飯館開在他們這窮山溝裏。

彼時，村東，綠茵茵的老槐樹下，袁如珠不疾不徐打掃灰塵，她擡頭看向前方的小飯館。歷時半個月，飯館終于改裝完畢。

大門上挂着的木質牌匾上，“如珠飯館”幾個大字整整齊齊，方方正正。如珠飯館，如珍寶一樣的飯館，此為飯館名字的含義。

視線劃過過頗有些簡陋的牌匾，又掃過老舊的大門和牆壁，袁如珠抿抿唇。等以後有錢了，一定要好好裝修裝修飯館，如今家裏拮據，只能湊合将就着簡單改裝了一下，并未怎麽裝修，所以店面看着很是簡陋。

她拿着掃帚走進飯館。飯館裏面窄小破舊，不大的地方放了八張木桌，整個店面十分簡陋，唯一的優點大抵就是很幹淨了。

李長貴拿着鞭炮走進來，“珠珠，鞭炮買回來了。”

“不是只買一串嗎？怎麽買了兩串？”

“鞭炮多放點，喜慶吉利，讨個好彩頭。”李長貴笑呵呵道。

袁如珠微微垂睫，改裝飯館花的錢幾乎把幺姨家底掏空，所以為了省錢，她原本打算只放一串鞭炮慶祝開業的。

把鞭炮放進櫃子裏後，李長貴說：“珠珠，走吧，回去吃飯。”

飯後，袁如珠飯後取出壇子裏的鹽菜仔細瞧了瞧。十天前她把曬幹的小青菜用鹽和白酒揉搓後腌進了老壇子裏，已經腌了快十天，差不多快腌好。

她笑吟吟地将鹽菜裝進碗裏，“幺姨，鹽菜腌好了，晚上咱吃鹽菜炒飯。”

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黃昏将至，袁如珠把腌制好的鹽菜切成細細碎碎的碎末，蔥花切成碎末，待鍋裏油熱，她将掌心放在鍋上空，感受油溫。

油溫達到炒鹽菜最佳的程度之際，鹽菜倒入鍋內。熱油迅速包裹切得細碎的鹽菜，棕色的鹽菜在熱油的燒制下，散發出濃濃的油鹹香味。

鹽菜炒香後，米飯下入鍋內，粒粒分明的米飯一下鍋，便同濃香的鹽菜在熱鍋裏交織，她執起鍋柄，開大火颠鍋。

橙紅色的火舌輕飄飄地撩着鹹菜與米飯，鹹菜的鹹香和米飯的清香在火舌的舔舐下，稀裏嘩啦地發酵出十分霸道的濃香。

整個廚房都被這濃濃的鹹清香氣籠罩住時，袁如珠又快速颠幾下鍋。

見袁如珠動作越發行雲流水，吳桂芳心中油然生出敬佩來。這半個月，珠珠日夜苦練廚藝，廚藝進步神速，她覺得現在珠珠就是炒一根草，都會好吃得不得了。

她看着袁如珠颠鍋，發現袁如珠身形不再似從前那麽厚實肥碩，整個人清瘦了許多。這段時間珠珠又是天天鍛煉又是天天練廚，身上的肉減下來不少。

這是好事。瘦下來身體健康些，而且珠珠長得不難看，瘦下來肯定也是個模樣周正的姑娘。

袁如珠偏轉過脖子，“幺姨，蔥花遞給我。”

“哎，好嘞。”

鍋裏的炒飯炒得晶瑩濃香之時，她往鍋裏撒蔥花。青翠的蔥花散入明黃晶瑩的炒飯裏，鍋鏟翻動幾下，蔥香快速入味，香噴噴的鹽菜炒飯出鍋！

盤子裏的炒飯呈剔透的明黃色，粒粒分明，堆積成山，棕色的鹽菜和青翠的蔥花點綴其間，賣相十分賞心悅目，只是看着就讓人垂涎欲滴。

迫不及待舀起一勺吃進嘴裏，炒飯還将将入口，濃郁而霸道的香味便嘩啦啦地湧入鼻腔裏，刺激人口水分泌的鹹香和米飯清香在嗅覺裏碰撞。

顆粒飽滿的米粒口感彈糯，裏面吸飽了鹽菜的鹹香，而米飯本身的清味稀釋掉了鹽菜的鹹味，使得米飯吃起來尤其香鹹适度。潤潤的油包裹着每一顆米粒，使得米飯吃起來十分潤口，但卻油而不膩，油與飯的比例控制得十分适口。

整個鹽菜炒飯鹹香爽口，油而不膩，一口下去，滿滿的極致香濃只讓人胃口大開。

袁如珠吃着香噴噴的鹽菜炒飯，不自覺地彎起唇角，一擡首，就見幺姨他們埋頭狼吞虎咽，個個吃得滿嘴流油。将這一幕收入眼底，她臉上的笑意更加燦爛。

次日，一家人趕車去往清河鎮。四十分鐘後，車子抵達清河鎮。此時鎮上人群來來往往，十分嘈雜熱鬧。

袁如珠從包裏取出傳單，分發給幺姨他們，随之開始發傳單。

吳桂芳拿着傳單，一張一張地遞給來來往往的行人。

一個男生接過傳單，看了看，“如珠飯館後天開業？清河村？”他瞥了吳桂芳一眼。飯館開在窮山溝裏，也不知道怎麽想的。誰跑那麽遠去山溝溝裏吃飯，又不是什麽名店。他啧了一聲，将傳單扔進旁邊的垃圾桶，繼續前行。

吳桂芳見狀，嘴巴動了動，接着發傳單。

傳單基本上都被行人扔進了垃圾桶，吳桂芳捏緊傳單，心疼得宛若在滴血。這些傳單都是花錢印的啊。

時光悄然流逝，一晃兩日過去。這日清晨，晨陽早早地爬上天邊，淡金色的光華灑向整個清河村，沉眠的村子在淡金色的流光裏蘇醒過來。

村東，老槐樹上的樹葉沙沙作響，将斑駁燦爛的日光稀稀疏疏地漏到飯館上。

噼裏啪啦！噼裏啪啦！鞭炮聲幾乎震得陽光顫抖，轟隆隆的鞭炮聲裏，燦爛的陽光裏，如珠飯館正式開業。

吳桂芳、李長貴、小夏和小秋紛紛望着店外，臉上帶着些許期盼，些許緊張。袁如珠倒是一臉平靜，她瞧着灑到地上的細碎春陽，彎彎眼睛：“今天真是個好天氣，開業第一天天氣這麽好，是個好兆頭呀。”

這話稍微安慰了一下有些緊張忐忑、生怕沒人來吃飯的的吳桂芳，她低聲：“是個好兆頭。”

李長貴面帶期待地看着前方，忽而擔憂道：“珠珠，我還是覺得咱們家店的價錢定得有點高了。”

雖然珠珠的手藝的确值這麽多錢，但是太貴了村裏人也不會來吃啊，然而珠珠說，價錢定這麽貴，不是為了賺村民的錢，飯館的主要目标食客并不是村裏人，而是村外的人，鎮裏城裏的人。她希望飯館能把村外的人引來吃飯。

袁如珠知道，自己在村裏開飯館，還把價格定這麽高，是有些離譜的。

但她有自己的考量。首先飯館的主要目标食客不是村裏人，其次，如果價格定低了，實則是浪費她的手藝，不僅僅是浪費，且是有些侮辱她的廚藝。

是的，價格太低的話，當真是在侮辱她的廚藝，賤賣她的廚藝。廚藝是有價值的，高超的廚藝自然值得高價，不然她就白拜了禦廚師傅，白努力了這麽多年了。

再有，價格定低了，只靠她一雙手，每天累死累活也賺不了多少錢。她是想掙大錢的，而不是掙累死累活的小錢。她對自己的手藝有信心，所以才把價格定這麽高。

“沒事，不用擔心。”她話音剛落地，前方就傳來老劉粗混的聲音，“長貴，恭喜開業啊，我來給你們捧場了！”

老劉笑呵呵地走過來，“恭喜恭喜。”

李長貴忙不疊道：“謝謝你來捧場啊，快進來。”

老劉剛進屋，老王嬸也來了飯館，“桂芳，恭喜開業啊。”

“老王嬸，快進來坐。”吳桂芳笑容滿面，“歡迎來捧場啊，今兒你們來吃飯，有五折優惠！”

“喲，五折優惠呢！”老劉和老王嬸入座後，問：“店裏有啥吃的？”

吳桂芳給他倆倒熱茶，繼而将菜單遞給他們。菜單只是一張簡簡單單的紙，上面印着菜名和價目表。

“蛋炒飯，鹽菜炒飯，白菜炒飯，黃瓜炒飯，冬瓜炒飯，青椒炒飯……”老劉念着菜單上的菜，“就只有六個炒飯？”

正系着圍裙的袁如珠道：“嗯，先賣點炒飯，以後再供應其他菜。”主要是因為家裏沒錢，暫時只能供應一些成本便宜的炒飯，等賺到錢了，再慢慢推出新菜。鹽菜黃瓜冬瓜什麽的，都是自家種的，暫時不要什麽成本。

老劉颔首，“這幾個炒飯哪個最好吃？”

袁如珠還沒說話，小夏興沖沖道：“都好吃！姐姐做的每個炒飯都好吃！”

小秋跟着道：“都好吃的！”

李長貴說：“對，珠珠做的每樣炒飯都好吃。”

老劉正要說話，老王嬸像是突然發現了什麽似的，“價錢這麽貴？”

聽聞此言，老劉這才把目光投向菜單後面的價目表，注意到一份鹽菜炒飯賣二十五，五折優惠的話也要十二塊五，他愣了愣，“這……長貴啊，我沒眼花吧，一份鹽菜炒飯賣二十五？”

“沒，是賣二十五。”

老劉和老王神面面相觑，他們怎麽也沒想到，飯館居然把價錢定得這麽高。這價錢，簡直是有點離譜的高了。

老劉欲言又止，踟躇半晌才道：“你們店……價錢定得挺高的啊。”

袁如珠接腔，“叔，咱家飯館賣的就是一個手藝，您放心，一分錢一分貨，我保證炒飯絕對值它的價錢。”

“珠珠手藝好，炒的炒飯好吃，二十五塊錢值當的。”李長貴說着，其實心裏也有些忐忑。

老王嬸兒遲疑道：“這麽貴……”

袁如珠：“因為好吃呀，叔，嬸兒，我們不會坑你們的。”

鹽菜炒飯再好吃能好吃到哪裏去？而且，袁如珠真能炒出值二十五塊錢的鹽菜炒飯？這女娃手藝能有那麽好？老劉和老王嬸有心想說些什麽，然而當着人家的面，也不好再說什麽了。

唉，人家第一天開業，他們支持支持也是應該的。再說他們來都來了，說好是要來捧場的，最後又不吃的話，那多尴尬。

于是老劉和老王嬸忍痛點了鹽菜炒飯，鹽菜炒飯是這幾個炒飯裏最便宜的，只賣二十五。

“今天有開業優惠，打五折的。”李長貴拍拍老劉的肩膀，“放心老劉，咱倆多少年的交情了，不會坑你，待會兒你吃了飯，保證會覺得值當。”

老王表面上點着頭，心裏卻沒多大期望，不指望那鹽菜炒飯真的能值二十五塊。

袁如珠和吳桂芳進入後廚，不多久，吳桂芳将兩碗熱騰騰的鹽菜炒飯端上來。

濃濃的香味撲鼻而來，老劉和老王嬸視線落在桌上的炒飯裏。

明黃晶瑩的炒飯堆積着，粒粒分明，宛若珍珠，其間點綴着棕黃的鹽菜與青翠的蔥花，股股熱氣将鹹香與清香送進鼻腔裏，老劉鼻翼微動，“挺香啊。”他拿起勺子，舀起一勺炒飯吃進去。

香糯彈牙的米飯裏浸潤着鹽菜的鹹香，鹹軟的鹽菜裏浸潤着米飯的清芳。兩者中和之後，米飯的味道不過于清淡，鹽菜的味道不過于鹹口，鹹而清，清而鹹，口感适度，油而不膩，香濃爽口，咽入腹中之後，美妙的口感使整個味蕾一瞬間被打開。

老劉和老王嬸微微一頓。

好半晌，老劉才出聲：“這……這是……這是鹽菜炒飯？”

李長貴道：“對，就是鹽菜炒飯。”

老王嬸咽咽唾液，“鹽菜炒飯……咋這麽好吃？”

聞言李長貴笑了笑，“因為珠珠手藝好，咋樣，這味道值二十五塊錢不？”

老劉和老王嬸不知道值不值，只知道，他們倆這輩子就沒吃過這麽好吃的鹽菜炒飯。

他們不約而同地看向站在桌旁的袁如珠，這女娃手藝了不得啊！

老劉對袁如珠豎了豎大拇指，旁側老王嬸說：“女娃娃，你這手藝，怕是比以前那皇宮裏的禦廚還好！”

袁如珠一雙圓圓亮亮的眼睛彎成月牙，“謝謝，你們喜歡吃就好。”

很快，老劉和老王嬸将碗裏的鹽菜炒飯吃得一粒也不剩。指尖撚起桌上掉的一粒米飯，送進嘴裏，老劉意猶未盡地舔舔手指，“如珠，再來————”他及時把後面的話吞回去。

再來一碗他可吃不起了。

他與老王嬸互相對視，兩人眼裏分明都是意猶未盡，他們都還想再吃一碗。

可是真的吃不起了，五折的優惠也要十二塊五，十二塊五夠他們生活兩天呢。

大抵是看出他們的難處，袁如珠笑道：“叔，嬸兒，你們是飯店的第一位顧客，今天可以免單的，吃多少都免單。”

“真、真的？”

“當然是真的。”

老劉激動到結巴起來：“太、太好了，如珠，那、那叔就不客氣了，謝謝！”

老王嬸也趕緊道謝，“謝謝，謝謝，麻煩你了。”

“沒啥，你們還想吃點啥？”

原本還想嘗嘗蛋炒飯的，但是他們本身就已經占便宜了，他們實在是不好意思再點店裏最貴的蛋炒飯，所以最後又點了最便宜的鹽菜炒飯。

第二碗鹽菜菜炒飯上桌，倆人低頭默默吃飯。

“嗝……”吃完後，老劉打了一個飽嗝，他對李長貴說：“長貴，我原先還擔心你們店的生意，現在可不擔心了，有如珠這手藝在，你們店以後肯定不會缺生意！”

老王嬸說：“那是，如珠手藝這麽好，以後生意肯定紅火。”

“借你倆吉言了。”李長貴笑呵呵道。

這時候，村裏又有人來了，“長貴兒，飯館今天開業吧？我們來給你們捧場了！”

五六個村民魚貫而入，見他們進來了，老劉第一個出聲：“你們一定要嘗嘗如珠的做的炒飯，老劉我這輩子都沒有吃過這麽好吃的炒飯！”

其中一村民道：“真的？”

老王嬸：“真的！”

“那我們可要好好嘗嘗了。”

村民們陸續入座，拿起菜單，目光掃過後面的價目表，俱是一驚。

“天哪……這麽貴？”

“一個炒飯賣這麽貴？”

“這……”

其中有人低聲道：“這不是坑人嘛，我們好心來給他們捧場，沒想到他們家價錢這麽坑。”

“這……還吃不吃？有點貴啊。”

“其實我本來沒打算來的，我跟李長貴家一下又沒啥關系，就是看着都是同一個村的，飯館開在這裏也不容易，所以來給他們捧捧場，沒想到他家居然這麽貴……要不我不吃了吧……”

老劉揚聲道：“你們放心吧，這價錢絕對值當，保證不虧！真的！”

“就是，如珠炒的飯怕是比那些大飯店的大廚炒得還好吃，一碗二十幾塊絕對不虧！”老王嬸也高聲道。

“比那些大飯店的大廚炒的還好吃？”

老劉拍拍胸脯：“對，就這麽說吧，我這輩子就沒吃過這麽好吃的炒飯！”

聽老王嬸和老劉說的信誓旦旦，不似乎作假的樣子，村民們猶豫了。他們并不富裕，二十幾塊錢對他們來說已經很多了。

這女娃炒的炒飯真的能好吃到值二十幾塊錢？

村民們将信将疑，老劉一拍桌，“這樣吧，要是你們吃了覺得不值這價錢，我給你們付錢！”

“真的？”

“老劉我說到做到！”

村民們不再猶豫，“那好吧。”

他們點的也是最便宜的鹽菜炒飯。

點完之後，他們降低音量，竊竊私語。

“哎，剛才沖動了，萬一沒那麽好吃，老劉不給我們付錢呢，那我們不是白吃虧了？

“老劉不是這樣的人吧，他挺講誠信的。”

“我覺得長貴也不是這樣的人，他這人挺老實的，他們一家人都挺老實的，應該不會坑人，價錢定這麽高，說不定真的有這麽好吃，值這價。”

“那能好吃到哪裏去才能定這麽高的價？之前也沒聽說那小姑娘廚藝很好啊，十五六歲的孩子廚藝能有多好？”

“說的也是，可是長貴他們人一直都很好，應該不會坑人的。”

“說不定是魔怔了，犯了渾，他們把飯館開在這裏，我就覺得他們在胡鬧犯渾。”

“有道理。”

“那老劉和老王嬸是為啥要幫他們說話？”

“誰知道呢。”

“唉，那這麽說，咱今天得虧幾十塊錢了，哦不對，今天五折優惠，咱得虧十幾塊錢，算了算了，虧也就虧這一回，以後咱別再來了。”

作者有話說：

大肥章！寶子們吃過鹽菜炒飯嗎？鹹鹹香香的，可好吃啦，我一頓能吃三碗！哈哈哈，好冷啊，好冷啊，種田美食文好冷啊，想要多多的收藏和評論T(～￣▽￣)→))*￣▽￣*)o[手指戳戳]

ps：我滴完結美食文：禦廚的小飯館[美食]，開局一個路邊攤[美食]

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