31

老李的小館子沒有招牌,客人全靠熟客口耳相傳,他不仰賴店裏的收入過活,開這家藏在居民區小小的館子更像是為自己尋摸吃食拉來的借口。他是高級廚師,擁有烹饪河豚的資質,半開放式的廚房既展現了他高超的廚藝,又能夠讓客人看到處理食材的過程,更能夠縮短食材上桌的過程。

河豚有毒,受到刺激會脹大成一個球,露出滿身的刺。

明明已經長成這樣了,依然沒有阻止人類探索的腳步,東坡先生說“蒌蒿滿地蘆芽短,正是河豚欲上時”,雖然有解釋說詩中的河豚泛指所有魚類,但好這一口的依然執着地将蘇先生的話奉為臯臬,拼死也要吃上河豚。

雖說如此,小命還是非常重要滴。

經過多年的人工培育,唐禮家鄉那兒養殖的河豚毒性很小,仔細去掉血液、肝髒等便可以放心食用,當然也有一些老饕費盡心思将肝髒、魚子等利用起來,唐禮家鄉那兒就有鹽腌制的河豚肝、河豚魚子,後者據說要用鹽腌制三年以上才可以解毒,沒什麽特別之處,一味而已——鹹味。

料理臺那兒,老李開始了他的表演,他粗糙的手指不費什麽力氣就将整張魚皮輕松剝下,白色的魚身放置一旁備用,他拿了刀将那只有一兩毫米厚的魚皮破成兩層,外層帶刺、內層爽口,前者紅燒、後者切絲。

隔壁桌那個熟客露出老男人心照不宣的眼神,“刨開這層魚皮不能用手上的死力氣,而是要配合扭腰,腰扭呀扭,手被帶動着深入魚皮和魚肉之間,你們看像什麽。”

“像跳舞?”同桌有個年輕男人說。

男人露出隐秘的笑容,“像□□。”

同桌有人窘态、有人附和地笑笑,男人輕撫着膝蓋志得意滿地笑着,仿佛自己說了什麽有趣的風雅事,大概這就是老李不給他酒的根本原因。

“有點讨厭。”唐禮湊到秦延耳邊抱怨,“好像還是什麽老師呢,真是誤人子弟。”

微醺的溫熱氣息噴在耳後,秦延不自在地動了動脖子。

“秦總,你好香。”唐禮喃喃地說。

秦延,“……”

秦延冷靜地擡起手推唐禮的大頭,這一掌直接按在唐禮的臉上,帥氣的俊臉壓得變形。

不過唐禮沒生氣,老實坐好傻傻地笑了一下。

秦延挑眉,看了眼桌上的酒……

他忍不住扶額,怎麽一不留神大半瓶喝沒了?!

“你怎麽喝這麽快?”

唐禮可憐巴巴,“不可以嗎,甜甜的糖水,我渴了。”

真像大型犬。

秦延哄着,“接下來別喝了,喝水,知道嗎?”

唐禮委屈,但還是乖巧地點頭,嘴巴上小聲說:“果汁都不讓我喝。”

秦延,“……”

媽呀,這還是唐禮嗎?!!!

有人靠近,是處理好河豚的老李,他處理完魚以後當即就自己吃了一片,對自己處理的手法相當自信,等待稍許,确定沒有任何不适後開始給客人們上菜。

“魚片涮湯的,外層魚皮紅燒,膠質很足,裏面的切絲涼拌,魚骨和白子待會兒烤,你們慢用,菜陸陸續續上的,別吃太急。”

老李送上魚片的時候叮囑着,他看到了空了大半的酒瓶,驚呼了下,“這小子喝了這麽多!”

秦延點頭,語帶擔憂地追問:“度數很高嗎?我覺得唐禮有點醉了。”

“我用的高度數糧食酒泡的,放了冰糖、蜂蜜、青梅、冰片等等,入口甘甜,猶如果汁,回味甘苦、沁涼和一點點青皮果子的澀,冰鎮一下味道更好,但更上頭,不知不覺就會喝很多,所以這種喝法不推薦。”

老李擺擺手,看着臉上挂着傻笑的唐禮無奈地說:“不會撒酒瘋吧,這孩子竟然敢空腹喝我的酒,瓶子看着不大,但能裝兩斤呢,他竟然喝了一斤多果酒,真是瘋了。哈哈哈哈……”

忽然,老李幸災樂禍地笑了起來,“我認識小唐的時候他還在讀大學,小小年紀就很沉穩,不管是吃東西還是喝酒都點到即止,我沒見他醉過,現在這傻乎乎的樣子還是頭一次見,哈哈哈,有眼福,有眼福了。小唐,還能吃飯嗎?”

唐禮被點名,當即拍胸說:“能!”

中氣十足。

“果然是大小夥子。”

老李摸下巴,疑惑地皺眉,“這就是醉了嗎?”

“上次我們聚餐,唐禮喝多了就很乖。”

老李,“白的?”

“啤酒。”

“那肯定沒喝多,他酒量可好了,喝點啤酒頂多有點暈,說不定回去了還給自己煮點面解酒。”

秦延,“……”

米線,吃了一大碗的。

“小唐現在看起來還行,吃點東西胃裏面有食了估計就會好很多,你們慢用,要是有什麽喊我。”

“好,謝謝。”

“客氣啥,小唐可是我的忘年交。”

煮河豚的湯底是清水裏放了一根切段的白蘆筍加一些白菜絲,撒一些細碎的鹽粒就是唯一的調味料,很清淡,卻有植物特有的甜。薄若蟬翼的河豚魚片放入湯中,不需要多久就變得晶瑩剔透。筷子夾着這麽一片魚肉,都怕力氣大點就給夾碎了,不過這是杞人憂天,河豚魚肉硬、脆、有嚼勁,先就這麽清寡着吃一片,感覺沒什麽吃頭,但細細嚼着,越嚼越香、越嚼越有味,魚肉的鮮甜在口腔裏炸開了好嘛,滿口生津,讓人忍不住就去吃第二口第三口。

吃到這一口才懂得,為什麽要拼死去吃。

吃第二片的時候一定要沾上一點蘸碟裏的薄醬油,老李自己釀造的醬油,不鹹、微淡、醬色不深,搭配魚類剛好,能激發魚肉內的氨基酸。

鹽味,更能刺激味蕾,提升食材的味道。

“好吃嗎?”唐禮眼睛亮晶晶地問。

秦延點頭,他覺得滔滔不絕解說着的唐禮為這桌菜增色不少,他一個泡面就能活、咖啡當早飯的人味蕾大概麻木了,吃什麽都覺得也就那樣,卻因有唐禮繪聲繪色地描述,味道在腦海中有了形狀,麻木的味蕾換發了生機。

生活都變得鮮活有滋味了。

醬燒魚皮一定要在魚肉之後吃,不然醬燒的重口味給味蕾上了濃墨重彩的一課之後,需要靜心品嘗的魚肉就會顯得清寡,畢竟前者是貴妃醉酒的花旦,後者是水袖青衣,各有各的美,只是需要不同時間段來看。

唐禮伸長了脖子往廚房方向看,垂涎欲滴的樣子像極了大狗狗,要是有尾巴,肯定是繃直地等待狀态。

秦延看了有趣,“唐禮,你醉了嗎?”

“沒有啊。”唐禮回以燦爛的笑容,快笑出一朵花了。

看來是醉了,正常狀态下,他笑得沒這麽歡。

秦延莞爾。

“來了!”

唐禮歡呼,秦延幻想的尾巴在他身後搖成了螺旋槳。

老李把新菜送上,還撸了一把唐禮的毛刺頭,大呼過瘾,還邀請秦延也摸摸,他說:“喝醉的小唐太好玩了,也就這個時候欺……額,我去廚房做菜。”

秦延微笑。

老李逃一樣走掉了。

廚房看着火的妻子疑惑,“你幹啥呢,被狗攆了一樣,慌裏慌張。”

“啊,沒啥,就是……”老李摸了把腦袋,心裏面嘀咕着小唐的朋友剛才看過來那一眼怪吓人的,他就是撸了下小唐的腦袋啊,不給摸?

唐禮被揉了腦袋,腦子在腦殼裏晃得七葷八素的,笑容更傻了,直接用手拿起一塊烤魚骨送到秦延的嘴邊,“好吃。”

秦延伸手去拿。

唐禮固執不給,“好吃的。”

秦延無奈地皺了下眉,真是和醉鬼說不了啥啊。

張嘴咬住了魚骨,烤的就是香,難怪隔壁小孩要經常走流程哭一下。

同上來的還有白子,白子不是魚卵,是雄魚的精子,國人都覺得以形補形,白子當然會被冠以壯陽的功效,但這玩意兒生吃沒什麽滋味,也就好這口的隔壁島會這麽幹,反而烤熟了又柔又膩又滑溜,格外的香噴噴。

鄰桌那位老熟客又開始自己的講解了,謂之壯陽、謂之聖品、謂之魚水歡好……聽得同桌的女士扭頭,就看到了正在吃飯的唐禮和秦延。

寸頭的那位喝多了就執拗地給另一位親手喂吃的,被喂的雖說有些抗拒卻沒有推開那位的手,不知不覺就吃了許多。

女士看得不知道為啥有些臉紅,大概是老熟客下三路的話聽多了,現在看什麽正常的都帶上了顏色。

今天主打吃魚,但還有主食呢。

不浪費那鍋煮過魚的湯就往裏面下面條或者飯,做成湯面或者湯飯。

但老李有一道化腐朽為神奇的拿手好戲,把平平無奇的白米飯做成令人無法忘懷的美味,那就是醬烤栥飯團。

油炸的栥飯團見過不少,醬烤的還是頭一次。

唐禮再度喂到嘴邊的時候,秦延已經麻了,沒有任何推拒地咬了一口栥飯團。

“好不好吃?”唐禮搖尾巴期待地問。

“好吃!”

這話沒有一點作假,真的很好吃啊。

不知道老李怎麽調醬汁的,鹹、鮮、甜融為一體,塗抹在長方形的栥飯團上在炭火上烤又染上了微微的煙熏味,表面硬硬的發脆,裏面卻擁有米飯的軟,有咀嚼的層次,亦有醬香的濃郁。

有一種說法是什麽來着?

主食最好吃!

碳水的滋味。

當真是飽餐的一頓,秦延成功吃撐了,他看着旁邊心滿意足的唐禮,美滋滋的唐禮可沒少給他喂吃的。

有一點比較好,喝多的唐禮是很乖的,讓走就走,不用搬運,畢竟不是爛醉如泥。秦延安置好唐禮後剛上車,車窗就被敲了下,他放下車窗看向外面的人,是剛才鄰座吃飯的其中一位。

“秦總,剛才吃飯沒有打攪,沒想到會在這裏遇到。”男人說。

秦延淺笑,“幸會,我也是沒想到今天能夠遇到金總,時候不早了,我我還要送人回去,就不多聊了。”

“雨天路滑,秦總路上注意安全,下次有時間我們可一定要聊聊博物館的事兒。”金垚笑着說。

秦延笑着颔首,合上車窗揚長而去,他想起來那人是誰了,啓揚的副總,今年剛歸國的博士,榮譽很多,當然野心也很大。

眼前浮現剛才那人的笑容,他冷哼一下搖搖頭,鋒芒藏不住,挑釁呢,想要借新館項目作為打開國內知名度的開門紅?

正如剛才那人說的,雨天路滑,秦延開車很慢,半小時後才到唐禮家樓下,已經夜深人靜,雨打在車頂滴滴答答,聲音此起彼伏,車內猶如單獨存在的小世界。秦延拍了拍唐禮的肩膀,輕聲說:“唐禮,到家了。”

唐禮垂頭沒動。

秦延,“難不成睡着了?”

他解開安全帶站起來去給唐禮解安全帶,忽然被用力抱住,微醺的氣息再度出現,只是這一回不是在耳邊,他愣住,下意識開始掙紮,推開了唐禮。

跌坐回駕駛座,秦延皺眉看着虛擡着胳臂沒有放下的唐禮,喝醉了要發酒瘋嗎?

唐禮緩緩地擡起頭,昏暗中,他的眼神又沉又濃,他歪了歪頭,勾唇笑了下,“我能抱抱你嗎?”

說完不等秦延回答,他就整個人撲了上去,像是一頭危險的獵犬逮住了美味的骨頭,對着骨頭又啃又抱又揉又嘬又舔的,骨頭太美味了,他單手撐着車窗微微擡起上半身,眼神直勾勾地看着秦延,“我想做。”

很危險。

秦延心裏面警鈴大作。

“我想要你。”

唐禮再度低頭。

秦延收緊了半摟着唐禮肩膀的手,一旦唐禮有什麽過分的舉動,他就準備敲他的大頭。

啪!

喝醉的唐禮經不住身體的刺激,軟倒在秦延的懷裏。

秦延,“……”

忍不住低笑出聲。

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