27 拜師

更新時間:2008-8-27 17:59:28 本章字數:2275

其實這些彭白并不知道，他不過誤打誤撞的。

做燒雞時花椒是很少用的，因為燒雞講究雞肉脆嫩味而不是花椒的麻酥感覺。山楂能融合所有配料的味道滲入雞肉裏，也是加速炖爛雞肉的重要配料。

滿漢樓的配料毫無疑問最好的。魚骨湯粉用的可是湯味最濃的鳟魚骨，羊肉湯粉則是埃斯波特高原的小絨羊羊肉，鯊魚牙粉選用的是幼年鯊魚的牙。

由于彭白并不懂得火候，從頭到尾都用猛火燒制。

因此燒制出來的燒雞集合了很多優點，自然是好吃，否則可真見鬼了。

胖子彭白越吃越快，可當還想咬時，可惜的是手中雞腿已咬到了硬邦邦的東西。低頭定睛一看，肉質豐滿的雞腿已經成了光溜溜的雞骨頭。而不遠處餓死鬼劉風正望着彭白手中的另一只給他預留的雞腿流口水。

“小胖子，做我的徒弟怎麽樣，我把畢生所學全都毫無保留地教給你，好不？”滿漢樓的臺柱楚三認真看着彭白說道。

“哦，這個……可我……我那邊的工作……”有這種好事，自然是求之不得了。胖子彭白也看出楚三是個有頭面的人。雖然想滿口答應，可轉念想到雞肉銷售店的工作可還沒辭掉，不禁有些犯難了。

“哦，你不是滿漢樓的？沒事，那個是小問題……秦新，你陪胖子去一趟，把事給我辦妥了……半個小時夠了不？”在秦新的小聲提醒下，楚三知道了彭白的來歷，他擡頭看了看後堂牆壁上挂着的電子鐘說道。

現在是上午八點，即便九點鐘開火炒菜也不會耽誤正事兒。

“嗯，好的，三爺。”滿漢樓的後堂秦新壓根不敢反對，只好點頭應好。

畢竟能像彭白把刀功練到“凝心”的境界真的很難了。再說了，彭白的燒雞做得可也是一絕，很明顯燒制的法自可還和正常的燒雞燒制流程大有不同，看來是對廚藝很有研究的人啊。雖然年紀小，可廚藝不簡單，真的是年少之高。這種人才如果滿漢樓不能籠絡到可是個大損失。

辭職的過程很簡單。胖子彭白和舒老板本身就簽訂用工合同，不過是口頭合同。滿漢樓又是舒老板店中最大的老顧客，平日裏生意上又非常照顧雞店老板。既然滿漢樓後堂經理秦新親自來說了，舒老板即便心痛得厲害，也還是很爽快放行彭白了。

結算好薪水後，胖子彭白在雞店舒老板夫妻和後堂分雞工送出了店後，從此可就是滿漢樓臺柱楚三的弟子了。烏雞一夜變鳳凰了。

回到滿漢樓，後堂冷菜室已經徹底亂套了。

Advertisement

那三大盆胡蘿蔔本身是用來做胡蘿蔔羹的，應該做切片，結果被彭白稀裏糊塗将其中一盆切成了胡蘿蔔丁。時間倉促，再去采購可就來不及了。于是大家急得是一籌莫展，只好去找臺柱楚三。

“哈哈！不愧是我楚三的弟子，才一來就給捅了天大的簍子。得了，你們也別慌亂。胡蘿蔔羹可不是只有胡蘿蔔，将用量稍微少點，搭配上青豌豆、海三鮮不久變成了金玉滿堂羹了，更氣派更有味道！當然了，小胖子啊，為了懲罰你的無心之失，可要幫忙切胡蘿蔔……”看到彭白剛好回來，楚三連忙吩咐道。

從楚三的滿臉笑容中，他對胖子彭白是相當滿意的。胖子彭白聽了楚三的話，心裏頭刷的可就涼了半截。心想怎麽又是切胡蘿蔔呢？哎，才脫離了地獄可又掉進了火坑。

楚三看彭白沒有說不同意，雖說也看到了彭白眼光閃爍，不過錯誤地認為是彭白興奮太興奮。畢竟他楚三一生風光無限，名頭響亮。有份做他徒弟，可是多少人花錢都辦不到的。

也還別說，彭白眼下會切胡蘿蔔丁、青菜丁、黃瓜丁、分雞、燒雞什麽的，會的手藝也還不少。不過偏不期然的可就是不會切片。換句話說，彭白切胡蘿蔔片可還是未入門漢，切頭切尾的菜鳥。

今天是滿漢樓的大日子，身為臺柱的楚三自然是最忙的。幾乎所有的大菜可都是他親自掌勺，而他新收的徒弟彭白新工作也不得不在畏難中開始了。

“胖子，你面犯難色，是不是不會切片啊？”餓死鬼劉風看到彭白一副躍躍欲試卻又面有難色的模樣問道。

“哦，有什麽不會的，可不就是切胡蘿蔔片嘛，我切給你看……”胖子彭白鼓起一股勇氣，強裝出不以為然的樣子。

沒錯，不就是切胡蘿蔔片嘛！

胖子彭白切的速度可和最慢的切菜工沒什麽區別，那裏還有半點滿漢樓臺柱楚三的樣子。切出來的東西也實在太誇張，不過厚薄不均，寬窄不勻，甚至還有倒刺。不過有的薄片還是細如錫紙，透明的，也算得上最高切片刀功境界。

滿漢樓招收的切菜工基本上專業廚師學校畢業的，要不就是從小就練這個的。他們切出來的那才叫片，厚薄均勻，基本上一樣。

“那個……胖子，你去幫着分豆吧！嗯，就是那，把芽根帶黑色的豌豆挑出來，留下沒有黑色斑點的就可以了……”彭白旁邊的一個切菜工看來是看不下去了。要說胖子彭白的速度慢點也就算了，關鍵是他切出來的東西根本就不能用，要是用了那可就砸了滿漢樓的牌子了！

不過胖子彭白畢竟是滿漢樓臺柱楚三剛認的徒弟，又不能像對待其他新人一樣吆三喝四，也就只好委婉地讓彭白去分豆子。這樣下來，起碼不會幫倒忙。早說胡蘿蔔本身就不夠用了，要讓胖子再這麽切下去，怕是連金玉滿堂羹都要分量減半了。

就這樣，彭白的滿漢樓臺柱子楚三的徒弟生涯第一天，就在和一麻袋豌豆的奮鬥中度過了。

晚上，胖子彭白很高興。因為他第一次有了屬于他自己的單身宿舍。以前在家時，彭白父親和張寶一人一單間，可憐的彭白是睡客廳沙發床的。現在看着這間十平米左右，有着獨立衛生間的單身宿舍，胖子彭白的眼睛有些濕潤了。這都是自己努力掙來的啊。

“徒弟，好好休息，明兒個師父就要正式教你學做菜了……”楚三滿臉堆笑笑地對情緒有些過于激動的胖子彭白道。