6 006.肉釀豆腐

第一關的考驗還沒過，為了防止白司琛再跑出去，顧誠奕每天晚上都在廚房守在他旁邊看他練習。

“不對不對！”看着白司琛拿刀的手法，顧誠奕搖搖頭道。

他走到白司琛身邊，從刀架上抽出一把刀來有模有樣地示範切菜動作，“你的手指不能直着壓在菜上，很容易切到手。四指稍稍彎曲，用指甲頂住刀身。”

顧誠奕仔仔細細地比劃着，白司琛模仿着他的動作練習了好久。可真一動手切菜，又變成之前的錯誤動作。

“師父總誇你聰明，怎麽會這麽笨呀！”

顧誠奕擡手在他的額前彈了一個腦瓜崩，順勢站在他身後。就像那天晚上一樣，兩手操縱着白司琛手中的刀。

“你看，要像這樣子。”顧誠奕的手指輕輕一彎，将白司琛的手包在自己手裏，每一個指關節都正好和白司琛的重疊，“切菜的時候，要看着你沒有切過的地方，在心裏約摸着下刀的位置。”

“铛铛铛！”

雖然是顧誠奕操縱着白司琛的手，切菜的速度卻跟平常自己動手時無異。

靠在顧誠奕的懷裏，白司琛的脖子能夠清楚地感覺到他每一次呼吸。說話時吐出的溫熱讓白司琛心裏毛毛的。

從出生到現在，時間過去這二十年，白司琛對女生沒有一點興趣。注定要當一輩子“基”的他，心裏喜歡的可是電視機裏的那個男神弗蘭克啊！

唔……雖然顧誠奕師兄長得也是一表人才，可自己對他是一點別的心思都沒有。只是把他當成對自己很好的哥哥而已。

白司琛尴尬地從顧誠奕懷裏抽身出來，“嗯，我自己試試看。”

站在一旁，顧誠奕看白司琛切菜時的動作微微皺起了眉頭，不經意間撚搓起了手指。

“你不能總想着把重量控制得分毫不差。你要把握節奏，切菜的節奏。在腦子裏想一首歌，跟着它的節奏下刀，不要急着切完，慢一點也沒關系。”

聽完顧誠奕講解的切菜技巧，白司琛端起菜刀，仔細地消化他剛才說的每一個字。

重新換一塊土豆，白司琛用左手撩起一些水，在刀身上抹了一下。将刀抵在土豆邊緣，深深吸一口氣，白司琛想起了自己之前最喜歡的一首歌。

“總有一條蜿蜒在童話鎮裏七彩的河，沾染魔法的乖張氣息卻又在愛裏曲折……”

他輕聲哼唱，跟着節奏一點點下刀。這一次，他沒有刻意去尋找下刀的位置，反倒是感覺土豆上有條“看不見”的印記。印記對照着曲子的節拍，按照節拍切下去的時候，又會出現一條新的印記。

這一次，白司琛切得很慢。按照顧誠奕教自己的方法，他倒沒有了之前的緊張感。

“哇！師兄，你的方法一點用都沒啊！”

光是乍一看，切好的土豆片就有好幾片厚度不一，不用稱也能猜到重量差了很多。

顧誠奕不以為然，從一堆土豆片裏抽了一片最厚的、一片最薄的，放在一旁的天秤上。

指針左右搖擺，沒過一會，再次回到了中間的位置。

“怎麽會這樣！”

白司琛不敢相信自己的眼睛，他一連試了好幾次。結果，每一次天秤的指針都指在中間沒有變化。

他終于成功了！

“你先別急着高興。”顧誠奕慢悠悠地從案板上拿起一片土豆，“能把食材切得重量相同只是為了考驗你的手感，等真要考核的時候，你可不能把所有的食材都像今天晚上這樣切。”

“為什麽？”白司琛聽得雲裏霧裏的。

當初郭振霖讓自己切菜，不就是考驗他能不能切出重量相同的兩片嗎？

“這一點，不用我告訴你吧，你是知道的。”顧誠奕眨巴着眼睛，翹起嘴角微微一笑，露出了兩顆潔白的小虎牙，“你好好想想吧，我回屋睡覺了。”

Emmmm，白司琛就是來學藝的，怎麽可能會知道？顧誠奕到底是什麽意思？

…………

按照顧誠奕的方法又練習了幾天，在可以熟練地切出兩片一樣的食材後，白司琛興高采烈地找上了正在做菜的郭振霖。

“師父師父！我已經學會了！”

中午過後，郭振霖召集了郭氏老店所有的員工到後院，準備當衆對白司琛進行考核。

店裏許久不曾有這樣的事了。大家在長廊的臺階上尋了個好位置坐下，看着廚房的幾名大師傅将幾樣食材和案板拿了出來。

比起那些看熱鬧的員工，郭振霖對白司琛這些天的練習成果更加期待。只希望自己當初沒有看錯人，白司琛能夠通過這次的考驗。

幫廚房師傅準備好食材，顧誠奕經過白司琛身邊的時，刻意壓低了聲音說了四個字，“食材特點。”

食材特點？什麽意思？白司琛一頭霧水地看着郭振霖身邊的顧誠奕。

“怎麽樣？準備好了嗎？”郭振霖坐在石凳上，饒有興致地端起旁邊的一壺碧螺春道。

“嗯！”

白司琛點點頭，轉向放滿食材的桌子後，麻利地捋起袖子。

這次，郭振霖給他準備的是：一塊老豆腐、一塊姜、一根蔥、一塊肥瘦相間的豬肉、兩塊土豆還有好幾個泡好的香菇。

郭振霖端起面前的茶壺，輕輕一擡手，淡黃色的液體從茶壺中流到了旁邊了紫砂杯中，“我一會要做一道肉釀豆腐和酸辣土豆絲，你就用這些食材幫我準備一下。”

姜和蔥只是調味用的，所以切的時候，白司琛只是把姜切成末、把蔥切段放在一旁備用。

運用之前顧誠奕教自己的方法，在切豆腐和豬肉的時候，白司琛心裏默默地哼着小曲兒，很快便把豆腐切成了長寬四厘米的小塊，豬肉也都切成一片片薄片。

正要動手切土豆的時候，白司琛突然想起了剛才顧誠奕跟自己說的那四個字“食材特點”。這四個字就像緊箍咒一樣，手裏的刀懸了半天，仿佛有種無形的力量控制他不能切下去。

從他剛才切肉的時候，站在一旁的顧誠奕就始終眉頭緊鎖，到現在更是恨不得擰成一團。

又不是他切菜？他那麽緊張幹嗎？

白司琛轉過頭，腦海裏像是有一道靈光閃過，瞬間明白了那四個字的含義。

“咣咣咣！”

他把切好的肉片又重新拿來，很快切成了肉泥。他沒有像剛才切豆腐一樣，把土豆切成重量相同，而是切成了每一片形狀的土豆片，又改刀成每一根都一樣的土豆絲。最後，再把所有的香菇切成碎，所有的食材都準備完善。

“準備好了。”白司琛用圍裙擦了擦手道。

從石凳上起身，郭振霖慢悠悠地走到桌子前面。

順手拿起兩塊豆腐颠颠重量，又抽出兩根土豆絲看一看形狀。

“這土豆的重量不太一樣啊？肉怎麽也切成肉餡了？”郭振霖故作玄虛的問道，實際他的臉上已經有難以遮掩的笑意。

“師父剛才說要做肉釀豆腐，所以肯定是要用肉餡和香菇末，而且土豆絲就是要吃土豆的口感，形狀相同遠要比重量相同重要。”

“哈哈！”郭振霖滿意地哈哈大笑，贊許地拍了拍白司琛的肩膀，“你這小子果然聰明！這第一關啊，你就算過了！去休息會吧，過兩天我給你出下一道題！”

順利通過了第一道測驗，白司琛激動地跳的老高，恨不得撲在郭振霖的身上表示感激。

走開的時候，白司琛拉住了顧誠奕的袖子，一臉壞笑，“師兄，你剛才說的‘食物特色’是不是就是這個意思啊？”

剛才還和郭振霖一樣露着笑臉，被白司琛這樣一問，顧誠奕反倒裝作沒聽懂的樣子，“我不懂你在說什麽。我哪有跟你說什麽‘食材特點’。”

哈哈！白司琛就料到顧誠奕會狡辯，所以在問他的時候刻意改了兩個字。顧誠奕這不就是不打自招了？

沾沾自喜的白司琛，恨不得全世界人都知道自己刀法高超。從後院出來後，他一直跟在大師傅身後。

“大師傅，你剛才看到沒？師父誇我了！他誇我了！哈哈哈！”

大師傅拿起一份報紙自顧自地看着上面的新聞，權當白司琛的話是耳邊風。

“大師傅，以後我幫你切菜啊？我肯定可以切得很好，畢竟師父都誇我來着。”

白司琛像蒼蠅一樣在耳邊“嗡嗡”叫，煩的他都不能靜下心好好地看一個報紙。

“跟郭楠比起來，你差多了好嗎？你這點雕蟲小技有什麽可嘚瑟的？”大師傅忍不下去，拍着桌子朝白司琛吼道。

郭楠？這個名字白司琛聽過好幾次了，只知道他曾經是郭振霖的徒弟。他到底是個什麽樣的人？

作者有話要說：

小天使們要不要猜一猜郭楠的身份呀？猜對了有驚喜呦~

昨天又收到了兩個小天使的留言呢！好開心啊~原來我不是在單機~

抱住你們麽一個~(* ￣3)(ε￣ *)

美食小貼士：切豆腐容易碎？可以先冷藏一下，然後用沾了水的刀切，不要左右摩擦切，最好一刀按到底這樣，就不會碎啦~