74

現在正好是冬天的季節, 冬天吃火鍋是一種享受。

她先斬後奏，先辭職了再跟周邊的親朋好友說。

俞向晏知道後失聲了，看着自己妹妹半晌說不出話來。

他一直知道自己妹妹有主意, 但是這主意是不是太大了點？

妹夫居然不反對？

林川柏：“二哥，我不反對, 她想做什麽就去做什麽。”

溫如真羨慕的看了俞向安一眼, 她也不能理解她的選擇, 扔下金飯碗，跑去當不穩定的個體戶，但是他們兩口子的感情是真的好。

俞向晏：“……好, 那你同意, 家裏知道嗎？”

林川柏：“等開業了會寫信回去說。”

俞向晏：這不就是先斬後奏？他自己也知道反對居多吧。

俞向晏有些發愁，這要是讓小妹婆家的人對她有意見可怎麽辦？

俞向安：“二哥，你幫我瞞着家裏人。”

俞向晏：？？？

俞向安淡定：“這麽遠, 你不說我不說，誰會知道？等以後我做出成績了, 他們就會比較容易接受了, 你也不想刺激到家裏人吧。”

俞向晏：！！！

他苦下了一張臉，這要是以後被爸知道了, 他肯定會被連着遷怒，說他們兩個“同流合污”, 是同夥。

他多冤啊。

到時候火力就集中在他身上了，怪他瞞着不說。

俞向安當做沒看見：“二哥, 你也知道, 爺爺他們年紀大了，受不得刺激，我對自己還是有些信心的, 等以後衣錦還鄉了，他們就不會擔心我了。”

俞向晏能怎麽辦，只能當她的“同夥”，幫她一起隐瞞了。

劉恒波也是不理解的那個人，不過他是知道俞向安骨子裏有些離經叛道的，以前在書店裏幹活的時候，就能看得出來。

談了口氣之後也只能送上祝福，他在開業的時候帶着不少人過去捧場。

趙力也來了，他十分想不通，十分不理解，但這是戰友家的兒媳婦，他這身份也不好多管，只能說要是她碰壁了，還有川柏兜底。

她有這學歷在，吃到苦頭了想另找出路也容易。

等到了開業的這一天，趙力帶着公安局的下屬穿着便裝來到這裏的時候就吃了一驚。

兩邊擺了花籃，這一開張就是兩家店，一邊是火鍋店，一邊是鹵味店。

他帶着人進了火鍋店，牆刷的雪白，燈光在上面挂着，看着亮堂，每張桌子隔了一段距離，一邊的牆上挂着餐牌，上面羅列了很多鍋底，牛骨湯底、清湯鍋底、菌菇鍋底、酸湯鍋底、香辣鍋底、西紅柿牛肉鍋底、麻辣鍋底……看的人直咽口水，另一邊的牆上擺放了一個大玻璃櫃子，櫃子裏分格子放着材料，一邊是肉類，一邊是素菜，肉菜種類很多，五花肉片、羊肉、雞雜、雞塊、魚片、牛雜、肉丸、魚丸、香菇肉丸……

素菜那邊這大冬天的種類也不少，最多的就是蘿蔔大白菜土豆，另外還有菠菜、小白菜、韭菜、香菜、蘑菇等等，趙力知道，這些菜式郊區那些人弄的大棚菜，反季節也能出現。

看着就很有食欲。

因為門口挂着開業八折的海報，吸引了不少人過來圍觀，他們一夥八人來到的時候，已經沒這麽大的空位了，俞向安就把他們領到了裏面的包房。

“你這裏生意不錯啊。”

俞向安笑着：“很多熟人來捧場。”

趙力哈哈笑：“你看着上點什麽吧，你推薦的，肯定好吃！”

“那就來一個牛骨湯底和一個香辣湯底吧，趙叔叔你能吃辣，這個辣度我控制一下，其他的來個全套。”

他帶來的八個全都是正當年的大男人，要是敞開了肚子吃，那可就是個無底洞。

“開業大酬賓，每人送一杯豆漿。”

隔壁的鹵味店生意也很不多，鹵味店是快餐的模式，主打鹵味，其他的也有，有的人堂食，也有的人聞着味來，打包帶回去給一家子添菜。

從早上開業到晚上打烊，店裏人就沒少過，俞向安兩邊都顧着。

火鍋店這邊耗時久，一頓下來，可以吃一兩個小時，旁邊的留下的通通都是好評。

他們這裏的材料豐盛，基本都是通過正經的渠道進來的，鐘建強是供貨商之一。

來了一次之後，趙力連着三天都來，呼朋喚友的，時不時的讓兩個人過來這邊晃悠一下，看着穿着制服的人在，就沒有人敢在這邊鬧事。

他第一次來是給她捧場，後面來就是純粹的滿足自己的口腹之欲了。

這麽多的鍋底，他不每個嘗一遍也太可惜了。

後面如果不是囊中羞澀，趙力還想再來。

王梅是住在附近的工人，路過的時候被鹵味勾來了心神，加上是新開的店，她就好奇的過來看了看。

鹵味免費試吃，用竹簽子戳了品嘗。

她戳了一塊鹵豆幹。

真香！

就着飯吃肯定好。

這一問，價格也不貴。

素菜從兩毛一斤到五毛一斤的都有，豬肉一塊一斤，這裏的鹵豬肉一塊五一斤，下水和邊角料就會便宜一些，這比國營飯店便宜。

她想要買一些回去加個餐。

“我者想要買回家裏去吃的，怎麽弄？”

“可以用油紙或者是幹葉子包着帶回去，要是你想要鹵汁，就要自己帶一個盤或者飯盒過來。”

“鹵汁免費？”

“對，鹵汁免費！”

王梅：“那我回去拿個大碗過來！”

這鹵汁這麽香，撈飯吃多美啊。

她加快腳步回去，再來的時候，她的身邊就多了兩個半大的孩子，一起過來買好吃的。

他們早就問到了這裏跌香味了，鹵味的香味很霸道，風一吹，路過的人就強勢的被塞了滿鼻子，讓人口水直流。

拍了一會兒隊，到她了，齊小惠問：“大姐，你要來點什麽？”

王梅看着豆幹：“這豆幹來一斤、花生半斤、豬蹄一只。”她說一個，兩個孩子就咽一次口水，尤其是看到那肥嘟嘟的豬蹄的時候。

“好咧，加起來一塊五，送三勺鹵汁。”齊小惠利落的接過大碗，分別裝了進去，最後那鹵汁就放進了豬蹄那裏。

“這些鹵汁都是用了好材料熬出來的，不然也沒有這麽香，要是家裏蒸了白米飯，這麽澆上去，一口下去，美似神仙兒！”

“咕咚！”

有個孩子響亮的咽口水聲音傳來，王梅好氣又好笑，自己接過那碗裝着豬蹄的，其他的兩個碗讓孩子自己端着。

“上心點，要是半道上撒了小心你們的皮！”

孩子嘻嘻的笑了：“媽，不會，我自己摔了都不會讓它撒了……”

小孩子歡快的聲音傳來。

讓其他圍着的小孩子送上羨慕的眼神。

家住附近的小孩子自這裏開店那就別提了。

幸福又痛苦。

幸福是這麽近，聞着那麽香，店裏有便宜的素菜，家裏大人又不是鐵石心腸，但是吃一次解解饞就算了，想天天吃？

那是做夢。

只有在孩子是在苦惱的時候，才會說舍下一些錢去買點。

很多人節省慣了，花一毛錢買鹵味，然後要求送上多多的汁兒。

這種就會酌情給一點，只有花了五毛錢，才會送上一勺子，不然這送鹵汁就要虧本了。

而且這裏在學校區附近，有很多大學生，他們有補貼，偶爾來這邊吃一頓不出格。

有學生就有教職工，他們很多人都得到了補償，在鹵味店和火鍋店裏來回橫跳。

這裏比國營飯店實惠、态度好，味道也沒的說，吃的滿意又自在，就成了常客。

比如劉恒波，他和他孫子兩個人的廚藝都是一般般，做的菜能吃，但不好吃，俞向安這裏開店了，他們爺兩個隔三差五的就來這裏，時不時的還打包外帶。

第一個月結束的時候，俞向安盤點了一下。

她請了四個人，每個人月薪三十塊，成本一百二十。

進貨肉類五百餘斤，成本五百。

素菜一千六百多斤，成本三百五。

調料雜項支出一百，成本合計一千零七十，收入累計收入二千二百三十八，淨利潤一千一百多。

是她月薪的十多倍。

而且這還是開始。

林川柏和她一起盤點的，看到這利潤，都驚了。

八二年的一千多塊月收入是什麽概念？

相當多的工人一個月收入三四十。

臨時工和一級工十多二十多。

假如在非繁華路段買個老破小，一千塊也足夠了。

不怪現在越來越多的個體戶入雨後春筍。

俞向安計劃着，“接下來就可以弄起批發了，小攤車也可以，不過這個先推後。”

批發就是批發鹵味給散戶銷售，她定一個價給他們，他們想自己賣多少，甚至自己定價都是自由的。

小攤車的利潤很明顯，店面地點在這裏定的，但是小攤車它是流動的，去人流量多的地方，分分鐘。

但是人手是一個問題。

她現在招收了四個人。

齊小惠，家住附近返城的知青，因為住不開，和丈夫一人帶着一個孩子分別住在婆家娘家兩邊，找不到正式的工作，但為人勤勉愛幹淨，算數過關，動作利索，看着是個爽利人，現在負責鹵味店，給人裝盤打包收錢。

顧南風，同樣是回城的知青，他是原配生的孩子，當初的工作給了後媽生的兒子，負責火鍋店的收賬、迎來送往。

魏福妮，回城知青，有兒有女，拖家帶口，同樣生活艱辛，火鍋店和鹵味店的服務員。

陸笑，才滿十六歲的小夥子，跟着俞向安在廚房打雜。

現在的政策不允許私人招收超過六個人，很多人覺得超過了那就是資本家了。

所以俞向安暫時不打算再招收人手。

出頭鳥不好當。

每天早上，一大早的就會有人等在鹵味店的門口，手裏拿着桶或者盤，都是大容量的。

他們是來批發的。

每次提前一兩天過來登記，說明自己要的種類和數量，到了日子一手交錢一手交貨。

拿到貨了之後，他們就會分散開，去別的地方兜售。

本錢低也能做這一行。

賣不出去，還能自己吃。

來批發的，大都是知青，也有把工作給孩子頂班了的大娘大爺。

不管是誰，只要是正經做生意的，都賣。

火鍋現階段還做不到，鹵味就不一樣的了，本身冬天就能保存較長時間，帶去哪裏很方便，等到批發的行當一做起來，當月的淨利潤就到了三千。

跟利潤形成對比的，就是他們的辛苦勞累程度也翻倍了。

火鍋主要就是材料的清洗、分裝，其他的還好，鍋底調料俞向安都是準備好的。

鹵味也還好，她把最開始的鹵汁做好了以後，就比較簡單了，但是不停地看着火候，還有放入材料也是一件麻煩事。

陸笑一個人是忙不過來的。

俞向安又找了附近一個大娘來打雜，負責洗菜洗盤子，這下子才輕松了。

看到新人來，其他四個人都不是很開心。

俞向安一開始還不明白為什麽，後來陸笑問她，會不會給他們降工資的時候才明白了過來。

俞向安給他們四個的試用期工資是每人三十，兩個月轉正，轉正加薪五塊起步，每個月另外還有獎金，包三餐，不包住宿。

這收入比起正式的工人都不低了。

還有獎金，那就更讓他們欣喜，忙碌？

忙碌好啊，這樣他們錢就拿的心安理得。

齊小惠從鄉下回來以後就一直在受嫂子的白眼，她也沒辦法，這還是他們兩口子都是首都人，離的近，不然少不了要夫妻分離，現在雖然也不住在一塊，好歹能時不時的見一面。

她帶着女兒住娘家，丈夫帶着兒子住婆家。

都是打地鋪。

但凡地方大點，都不會這樣艱難。

回來後到處去找工作，到處去碰壁，但一招工，那烏泱泱的人就讓人絕望。

現在是大冬天，不能睡地上，太亮了，娘兩個就睡在用凳子拼成的床上，翻個身都不敢，就怕一不小心掉下去。

她也哭過、罵過，沒用，所以一聽到有工作的時候她十分的開懷。

不管怎麽說都能有收入，至于臉，她早就沒有臉了。

天天被嫂子罵，自己女兒也跟着擡不起頭。

現在這是沒臉，但是有錢啊，要是能穩定，還能去租個房子。

因為知道她的困難，所以工作了十天之後，老板就給了她10塊的工資，說是預支的，剩餘的在下個月的月中發放。

有了這10塊錢，她立刻拿出其中的5塊拿給她媽，在大家夥都在的時候給的，有了這5塊錢，她嫂子的臉色立刻就好看了不少，沒有再指指點點的罵她是個吃白飯的了，讓她松了一口氣，她媽更是喜極而泣，不管怎麽說，能掙到錢就好。

而且除去剛開始的難為情，她發現這日子也沒有那麽難過。

忙的根本沒什麽心思想東想西，每天一回到去，倒頭就睡。

她第一個月拿到的工資三十，另外因為太忙，老板給了五塊的紅包。

第二個月也得到了三十五，她給她媽買了一塊布，給侄子買了一雙鞋，現在她嫂子不罵人了，對她笑臉相迎，女兒吃飯的時候打多一點，還問夠不夠，她終于能擡起頭來了，這點子辛苦算什麽。

現在多了人，她是不是沒有那五塊了？

而且轉正的工資是不是也會減少？

她還盤算着，要是能在這裏幹半年，就在附近租個小房子。

陸笑也是這樣忐忑，齊小惠不好意思說，他在廚房幫着打下手的時候就問了。

他爺爺現在每天要吃藥，如果不是俞向安給了他這份工作，他都不知道自己能用什麽給爺爺買藥，要是沒有老板找上門，他都不敢想象他爺爺會怎麽樣。

是不是只能眼睜睜的看着爺爺變得越來越重，越來越重以後就只剩下他一個人？

每次回去看到爺爺好好地在那裏，就會打起十二萬分的精神，就怕做的哪裏不對，這樣的好日子沒有了，他們的日子就要過不下去了。

閑言碎語算什麽？忙碌算什麽？

口袋裏的錢才是真的，能買到的藥才是真的。

他恨不得再忙一些，得到更多的錢。

俞向安明白了：“你們放心，你們的待遇不變，何大娘來了可以讓你們做更多的事，這是有必要的。”她給他們吃了一顆定心丸。

魏福妮和顧南風聽到這話也松了一口氣。

不會影響他們的待遇就好。

他們接下來更不能懈怠了，能再招一個，就能再招第二個。

他們可知道，有很多人想來這裏工作呢。

那三餐都是實打實的，要是省一點帶一些回家，那就是給家裏添菜，工資也高，不必廠裏差。

他們很珍惜。

有了何大娘的加入，俞向安能批發的鹵味一下子增加了不少，收入也喜人。

鐘建強現在兩頭吃，一頭吃串串，一頭在這裏忙碌。

對俞向安的出貨量，他也是羨慕的，他也在想着要不要租個店鋪。

但是他剛買了房子，現在存款不大行。

俞向安在他那邊，每個月也能得到一兩百塊。

他們走的是薄利多銷的套路，收益沒有俞向安那麽誇張，但是比起工人，這收入已經很不多了，不然也不會這麽快就能買得起房子。

他現在看到了俞向安的模式，也在想着要不要改變一下。

他之前的收入買了房，接下來存一陣子，就有本錢做點別的了……

俞向安店鋪的人流量在這裏擺着，自然就落到了有心人的眼裏。

現在這時候比較亂，嚴打還沒到來。

偶爾附近有公安轉悠，也不一定是因為這裏。

這一天，俞向安的火鍋店裏就有人鬧事。

對方指着火鍋裏老鼠，拍桌大怒：“你們這店是怎麽開的？有着玩意兒，這誰敢吃啊，跟老鼠一起下鍋的。”

顧南風立刻上前：“等等您先別生氣，我先看看。”

這一看，他就皺了眉頭，這老鼠個頭不是太大，但也不小啊，魏福妮剛剛端着過來的，她很肯定：“我剛剛端過來的時候沒有這東西。”

男子一聽這話，就拍桌子：“你這話說的就是折老鼠自己跑進去的？”

他對面的人也應聲：“對啊，這你們今天一定給我們個說話，這惡心的。”

魏福妮僵着一張臉，看向顧南風，顧南風：“您先別生氣，我先了解一下情況，陸笑、陸笑，你出來一下。”

陸笑帶着圍裙從後面廚房過來了，看到這老鼠，也很肯定：“這上桌的時候絕對沒有，廚房的衛生也抓得嚴，這裏養了兩只貓，有哪只老鼠不要命的留在這裏。”

男子冷笑了，揚聲：“好啊，這是店大欺客了，睜着眼睛說瞎話，大家來看看，來看看，這老鼠可不是我在說假話。”

周圍其他吃飯的客人就站起來，看着指指點點。

“對啊，這老鼠就在鍋裏啊。”

“我們吃的不會也有老鼠吧。”

“這店裏的衛生行不行啊。”

男子同伴聽着，揚聲：“你們老板呢？讓你們老板過來，這要是有老鼠，我們可不幹，我們接下來就得去醫院洗胃了，這不知道多髒！”

男子也道：“醫藥費要他們出！”

聽到動靜，俞向安從後面廚房過來，看了一下這鍋子，然後氣笑了：“這是點的菌菇鍋底，老鼠這麽大，上菜的時候應該能看見，就算太忙忽視了，真有老鼠，這位客人，這鍋底自帶的菌菇都快吃完了，你們才發現？”

她轉向周圍看着的人：“你們也看見了，這老鼠個頭在這裏，上來了你們吃的下去？”

俞向安這話一出，其他人看着這只老鼠也回過味來了；“這麽大，又不是眼瞎。”

“眼瞎了那些菌菇也不能吃完啊。”

“這是吃完了想訛錢吧。”

俞向安指揮着陸笑：“你去跟公安局報案，就說我們店鋪來了兩個故意栽贓陷害的。”

陸笑摘下圍裙就往外跑，一點不打折扣：“哎！這就去！”

一聽她這麽說，兩個人就灰溜溜的跑了。

他們這裏的規矩，是先點菜，再結賬，最後上菜的。

賬已經結了。

圍觀的其他食客：“看這做賊心虛，跑了。”

“沒老鼠就好，不然吃不下去了。”

俞向安朝四周在座的拱拱手：“不好意思，讓大家夥看了一場鬧劇了，在座的每一桌都送一碟子小菜，請大家見諒。”

食客們笑了：“老板這事辦的敞亮。”

“那就謝謝老板了。”

“老板你放心，下回我們還來……”

随後陸笑也進來了，魏福妮問他：“你真去報公安了？這麽快？”

陸笑嘿嘿直笑：“沒有沒有，我就拐了個彎等了一會兒，看到他們兩個跑了，我就回來了。”

俞向安也笑：“這點事沒必要去，這事你辦的好，不過要是對方不依不饒的，你就去，我們正經做生意，光明正大，被欺負了就找公安評理去！”

顧南風和魏福妮有些不好意思：“我們剛剛沒反應過來。”他們就沒往他們故意往客人自己往裏面扔老鼠這方面想去。

俞向安安慰他們：“這是頭一回，心裏有些慌吧，以後遇到事了多想想，以和為貴，做生意的遇到的各種人都有……”

事後林川柏知道了這件事，有些擔心：“要是有其他人也來鬧事怎麽辦？”

俞向安安慰他：“兵來将擋水來土掩，無論什麽時候，只要是開門做生意的，難免會遇到這種人，有的時候還得要破財消災，今天來的這兩個算是有些臉的，有的無賴，就是報了警察也沒辦法。”

她爺爺開的餐館就遇過這種人。

他也不做什麽多過分的事，但是不達目的，就在餐館裏面影響其他客人，那種才叫惡心。

“你心裏有數就行，現在賺了多少錢了？”

“幾千塊了，怎麽了。”

“既然手裏有錢了，那我們去古玩街？那邊有好東西，還有國營店鋪，裏面的古董都是真的，賣給外國人的，有的價格貴，有的價格還成。”

俞向安：“那就去！”

古玩街在那十年都是蕭條的，撥亂反正之後這裏才有了人氣，等到改革開放，這裏的人流量慢慢的就大了一些，不過來這裏買東西的人哈市不多，相當一部分是金發碧眼的外國人，來這裏買“特産”。

兩邊有店鋪，街道邊也有擺攤的。

這些擺攤的很多都是國家還回來的東西。

有些人是怕了，擔心這些還會惹來禍事，就會把一些東西拿出來賣。

比如笨重的瓷器。

那些精致小巧好藏的東西，不少人都放着。

這要是不會再來一遭，肯定值錢。

俞向安和林川柏在來之前還特意做過功課。

讓他們分辨真假那不行，知道一些背後的歷史典故，知道時期，那就可以了。

這時候也不是說沒有假貨，那些真的價值高昂的，什麽時候都有仿制品。

俞向安和林川柏主要看眼緣。

看着可以，價格合适，那就買了。

兩個人一個攤位一個攤位的看過去。

在一個賣瓷碗瓷碟的攤位面前停了下來。

攤主是個三十多歲的漢子，看到有人停下來，悶聲悶氣的聲音從厚厚的圍巾下傳出來：“這邊的一塊錢一個，這邊的五塊錢一個，這邊的一個二十塊。”

一塊錢一個的是有些細碎缺口的，五塊錢的是看着完好，個頭不太大的，二十塊一個的是大的、看上去更亮眼的。

俞向安先在一塊錢一個的那堆裏蹲下身體，一個個的看。

林川柏問那攤主：“我可以上手嗎？”

“可以，但是打壞了要賠。”

“好。”

俞向安看着，有些有落款，看着是清朝的，時代不是太遠，品相也不是很好，怪不得這麽便宜。

她移開視線去看五塊的，拿起那個鯉魚戲水的碟子正看着的時候，一句帶着外國人腔調的中文從背後傳來：“着個瓷器浩看，臻麽賣？”