89 新産品

隔壁胡茂一家照常早起開始準備小籠包和豆漿。

當看到已經在門口洗漱起來的林程和林沫沫時,夫妻二人都愣了一下。

“你們父女兩個今天怎麽起這麽早？”楊芳詫異地問道。

林沫沫上前解釋道：“我們又想到了一個新的可以賣的東西，早一點起來可以試一下可不可以做成功。”

“這樣啊，”楊芳點頭,又問：“還是用豆渣做嗎？”

“對。”

聞言，楊芳笑了,又道：“那正好，我們今天打算多做一些豆漿豆腐,可以多給你們提供一些豆渣。”

昨天生意好,他們原本準備的豆腐早早便賣完了，所以，夫妻二人一合計,打算多做一些豆腐試試。

“太好了,我可以幫你們。”林沫沫主動請纓道。

見林沫沫一臉熱忱,楊芳沒有拒絕她，點着頭道：“好好,你幫我們加豆子,一會兒阿姨請你吃豆花。”

“好！”

……

胡茂夫妻二人每天清早要做的工作并不輕松，除了要磨豆子煮豆漿點豆腐之外，還要包小籠包子。

有了林程和林沫沫的幫忙，兩人的效率倒是高了許多。

很快,四大盆豆腐,一大桶豆漿,以及三十幾籠小籠包便準備好了。

胡茂拿着包好的小籠包上鍋蒸熟,楊芳準備早餐。

林程和林沫沫則拿了一部分豆渣開始嘗試做薄片。

現有的材料不多，因此,試驗階段,林程并沒有取太多豆渣,只是在六個小碗中每碗取了半碗豆渣。

接着，林程開始将現有的一些材料和調味料加入碗中與豆渣調和，每一碗加入的材料和量都不盡相同。

這時，楊芳走過來給二人端豆花，看着林程幹淨利落、胸有成竹的操作，不免有些意外，忍不住多嘴問了一句：“你是會做那個什麽薄片嗎？還是之前就做過？”

糧食做的薄片她見過很多，卻沒見過用豆渣做的。

“沒做過。”林程一臉淡定地回答道。

一旁的楊芳卻不淡定了，又問：“那你怎麽曉得這些東西哪樣加多少的？”

“我也不知道，不過理論來說不難，可是試着來，”頓了頓，林程繼續補充道：“感覺幹了就加水，沒法成型就再加點面粉，黏性不夠加點糯米粉，延展性不夠就再加點面粉。”

楊芳：“……”

不僅是楊芳，此時直播間裏早起的觀衆們也不太淡定了：

【好随意……】

【真的，林程說得好輕松……】

【我感覺旁邊的大姐聽傻了，大概是沒想到有人做吃的這麽草率吧。】

【哈哈，不過仔細想想，林程說的好像還挺有道理的。】

【千萬別翻車。】

……

這邊，林程很快便将6份不同材料比例的豆渣揉成了面團狀。

林沫沫用不同顆粒的芝麻在面團上做了編號，之後，兩人便借着胡茂一家燒豆腐的熱氣将六個豆渣團放在墊了紗布的蒸籠上蒸了一遍。

經過一番蒸煮，6個豆渣團的性狀都發生了一些變化。

其中三團黏性不夠，或是無法成型的豆渣團，直接被林沫沫加上了一勺醬料成了父女二人的早餐加餐。

剩下的3號、5號和6號放涼一些後，才被父女兩人拿到了案板上，後用擀面杖壓平。

只是想要将豆渣團壓成薄片并不容易。

“可以這樣……”一旁的林沫沫想起跟奶奶住的時候從隔壁大嬸那兒學到的擀面方法：将三塊豆渣面餅兩面分別墊上一層食品保鮮袋之後，再疊到一起，案板上左右兩邊放上厚薄一直的兩根薄木條，中間放豆渣面餅，将擀面杖的兩端壓在兩塊木條上再來擀面。

沒找到木條，林程找來了兩根筷子，用林沫沫所說的方式操作了一遍，果然一次就成功了。

“這樣擀出來的豆渣面餅是不是又薄又勻稱？！”林沫沫在一旁說道。

“可以。”

林程将豆渣面皮分成六塊，又将它們再擀薄了一些。

擀好的豆渣面皮被取出晾在爐火旁。

借住爐火周邊的溫度，六塊豆渣面皮很快便開始失水發硬。

等到豆渣面皮半幹的時候，林程将它們取出，切成了菱形小塊，雖然顏色不像昨天看到的小米薄片那麽好看，但看上去倒也挺像那麽回事的。

父女二人在一旁等着，直到小塊的豆渣薄片接近于全幹，兩人才分三次将那些薄片塊放進了油鍋裏進行煎炸。

看到油鍋裏的豆渣薄片開始輕微發泡、卷曲，并且一點點挂上了黃褐色，林沫沫雙眸發亮。

“我們好像成功了！”林沫沫有些激動地說道。

“站遠一點，小心燙到。”林程提醒道。

林程分次将油鍋內的豆渣片撈出、控油，再放涼一點，這才将它們分開放到了盤子裏。

一旁的林沫沫一張臉上早已經寫滿了躍躍欲試的表情。

“可以了，試試吧。”

“好。”

因為豆渣本身不會發泡，因此，炸出來的豆渣片不會像蝦片、小米片那樣蓬松起來，但因為壓得很薄，因此并不覺得堅硬，反而有種脆脆的口感。

其中的豆渣很粗糙，不同于大多數人平時吃到的其他薄片那樣細膩，但恰恰是這種口感別有一番滋味。

林沫沫又吃了兩塊，才激動地看向林程說道：“真的成功了！”

“這個好像薯片。”林沫沫嘀咕道，又道：“不過又和薯片不太一樣。”

“這是‘沫沫牌’特別版脆片。”

聽到林沫沫的話，林程笑了笑，又問：“你感覺哪一個最好吃？”

“最好吃麽……”聽到林程的問題，林沫沫盯着面前的幾盤豆渣脆片認真比較了一番，最後才指着其中一種說道：“這個，這個最好吃，有一點酥，不算硬，但是又很脆，還很香。”

接着林沫沫又說出了其他幾種‘落選’的原因：“這個有一點點焦了，這個不太脆，這個有點硬，這個看起來有點黑不好看……”

“可以，那就這種。”

林程拿過紙筆，将林沫沫選中的這一盤豆渣脆片在做的時候的材料和用料比例寫了下來，另外還寫上了‘油炸到八成熟撈出’。

林程的這波操作在直播間裏的觀衆們的意料之外：

【卧槽，我以為剛才林程就是瞎搞搞的，沒想到他把每一種面團的用料比例都記着呢！】

【被林程這波給秀到了。】

【林程這腦子也太好使了吧。】

【終于知道我的乖女鵝這麽聰明是遺傳誰了。】

【終于知道我和能夠在一周時間內掙3億的男人之間的差距了。】

【終于知道大佬和普通人之間的差距了。】

……

這邊，确定了材料和比例之後，林程便帶着林沫沫出門去采購需要的材料了。

因為需要的材料不少，兩人直接來到了之前來過一次的糧油批發市場。

只是，不同于上次，這一次在購買面粉糧油時，林程特意向店家索要了生産廠家的資料、合格證明、小票等材料。

【林程要這些做什麽？】

林程的舉動引得觀衆們一陣不解。

【要這些材料來感覺安全一點吧。】有人猜測道。

【難道是為了方便有關部門檢查？】又有人提出了猜想，但這個猜測很快遭到了其他人的反駁。

【誰會來檢查這樣的流動食品攤？】

在一些城市的老城區，像是胡茂一家推着小車去賣早點、賣豆腐，或是一些賣烤紅薯、炸土豆的小攤很常見。這樣的攤子想要全面的檢查他們的證照、資質、各類檢測合格報告幾乎不可能。

【好像也是……】

【我們學校門口就挺多這樣的，我還每天都去吃呢，一般就是挑看着幹淨的買，有幾個老板還挺良心的。】

【我家樓下也是，推着小推車的、騎着小三輪的，也有一些鄰居的老人家自家煮了茶葉蛋拿去賣的。】

【這種的确實不好管，大部分也只是對他們的經營活動進行管束。】

【就小攤販的标準來說，沫沫他們家做的東西是真的非常良心了！】

【那是，畢竟是潔癖父女倆做出來的東西。】

【而且還有咱們幾十萬人在線‘監管’他們制作全過程呢。】

【可惜他們不在我的城市，不然我一定去買，哈哈。】

……

買好食材的父女二人回到了他們的住處。

此時的胡茂一家已經外出去賣早餐，不過卻給林程他們留了一大鍋豆渣，并且将他們家的大鍋、爐火和包包子的案板也借給了林程他們使用。

有了之前一次的經驗，這一次，無論是拌料、擀豆渣薄皮，還是晾皮、切塊，林程和林沫沫兩人的動作都麻利了許多。

半個上午的時間，林程和林沫沫已經将大半鍋豆渣做成了薄塊。

在繼續晾曬薄塊的時候，兩人又将剩下的豆渣按照昨天的做法做成了豆渣餅和豆渣素丸子。

豆渣餅、素丸子以及晾幹的薄塊依次油炸。

豆渣餅和素丸子本身就有一定的味道，因此不需要再加工，炸好放涼之後，再裝入紙袋中即可。

豆渣脆片雖然口感不錯，但本身并沒有放什麽調味料，因此，在撈出控油過後，兩人又分別在薄片上面撒上了辣椒粉、五香粉、椒鹽粉等等。

之後，林程負責裝袋，林沫沫則在一旁制作标簽。

卡通形象的小标簽，林沫沫在空白的區域用彩筆寫上了名稱和不同的口味。

“這些是梅子口味的、這些是番茄口味、這是椒鹽的，這是辣的……”

“名字就叫‘豆渣脆片’嗎？”林沫沫看向林程問道。

“可以，”林程颔首，又提議道：“你也可以把‘沫沫牌’加上去。”

聽到林程的話，林沫沫和生動地皺起了眉：“早上那個我是随便說的。”

“‘沫沫牌’感覺好土啊……”林沫沫小聲自語道。

這句小聲吐槽被一字不落地轉播到了直播間裏。

【哈哈，笑死我了，沫沫這是在嫌棄自己的名字土嗎。】

【想知道沫沫爸爸此刻的內心感想。】

……

最終，林沫沫在經過了一番深思熟慮之後，給他們家的豆渣薄餅取了一個響亮又好聽的名字：豆豆牌豆渣脆片。

看到林沫沫在标簽上寫下的名字，直播間裏的衆人一陣發笑：

【我的媽呀，笑不活了，我以為沫沫會相處一個什麽華麗麗的名字，沒想到居然是豆豆？】

【豆豆……】

【這就是沫沫心目中不土的名字嗎？】

【原來在沫沫心目中，‘豆豆’比‘沫沫’好聽？】

【哈哈哈，我也要笑抽了，真心沒覺得豆豆這個名字比沫沫洋氣。】

【不過既然女鵝這麽喜歡的話，不如跟林爸爸申請改個名字，改成‘林豆豆’得了（狗頭）。】

……

還不知道自己此刻在網上已經榮獲了一個新愛稱‘林豆豆’的林沫沫看着自己取的名字以及寫好的标簽，頗為滿意地點了點頭。

然後，林沫沫又拿着自己做好的标簽，去給林程‘炫耀’。

“爸爸，你看這個怎麽樣？這個名字是不是感覺好多了。”

林程：“……”不怎麽樣。

不過，看着林沫沫一點歡喜的模樣，林程還是昧着良心點了點頭，回答了一句：“還可以。”

“可以再添上一個logo，就是獨一無二的圖樣标志。”林程建議道。

林沫沫想想，似乎不錯，于是又拿着彩筆埋頭忙活起來。

最終，林沫沫的标簽完成了——最上面是一個有火柴人四肢、看上去有些搞笑的黃豆卡通人形象，下面寫着豆豆’豆渣脆片，最下面一排則用彩筆标注着不同的口味。

不同口味的豆渣脆片被裝在食品級的牛皮紙袋中，最後再用帶背膠的标簽在袋口位置封口。

這樣一份豆渣脆片，看上去倒很像那麽一回事。

【感覺還可以啊。】

【我也覺得，看着還挺精致的。】

【好奇，想吃。】

【我也想吃……】

【我要試試自己做同款！】

【自己做的就不是沫沫牌、呸，就不是豆豆牌的了，哈哈。】

【同想吃豆豆牌的。】

……

林沫沫此時還不知道自己的豆豆牌豆渣脆片在網上已經未賣先火了一把，和林程一起将剩下的脆片全部裝袋封好，兩人在和昨天差不多的時間去了昨天那個步行街。

此時，步行街上的人依舊不算多。

但讓林沫沫意外的是，她居然又遇見了昨天幾個在他們這裏買過豆渣餅的客人。

“你們今天也要買豆渣餅嗎？”見那幾人走到自己面前，林沫沫驚喜地問道。

“我今天就是專程過來買豆渣餅的。”其中一人說道，頓了頓，又繼續道：“昨天我買了兩個回去，我家小孩還挺喜歡吃的，今天吵着還想吃。”

只是，賣豆渣餅的店鋪或者小攤實在不多，自己專程為了做豆渣餅去準備材料又太過于麻煩，于是她只好又跑來了這裏。

“還好你們來了，我還怕你們今天不在這裏賣呢，今天直接給我來六個吧，三大三小。”

“好。”

“我們今天還有新品，你要不要嘗嘗。”

林沫沫将自家的豆渣脆片推薦給了對方。

“這是薯片？”看到林沫沫拿出來的碎渣的小脆片，對方問道。

“不是，這個是豆渣脆片，也是用豆渣作為原料做的。”林沫沫解釋道。

想到什麽，林沫沫又補充了一句：“雖然這個和薯片的味道有一點點像，但是主要原料是豆渣，只含有很少的一點碳水化合物。”

‘碳水化合物’這個詞林沫沫還是在林程公司裏，跟着周奇、王希他們的時候聽說的。

每一次王希點外賣都喜歡點奧爾良味的漢堡和雞翅，周奇問她為什麽不點炸雞漢堡或者炸雞翅的時候，王希的回答是：奧爾良口味的不裹面粉，碳水化合物少，更健康……

不知道是不是這種神奇的理論在眼前這個三十出頭的女人眼裏也同樣适用，聽到林沫沫這麽一說，對方明顯對眼前的這種小零食來了興致。

女人試吃了一塊脆片：“感覺還可以啊。”

“你吃的這個是椒鹽口味的，另外，我們還有梅子口味、香辣口味、番茄口味……”

“是嗎，怎麽賣的？”

“小包的3塊，大包的5塊。”

“那每一種口味都給我來一包小包的吧。”

“好的。”

做成了第一單生意之後，第二單、第三單生意也來了。

很快，林程和林沫沫面前便已經圍了不少過來湊熱鬧或是來買他們的豆渣餅或是豆渣脆片的人，甚至隐約形成的排隊的架勢。

林沫沫他們的生意很好，一個下午，他們帶來的豆渣餅、素丸子以及豆渣脆片便全部賣完了。

——

晚上，林程、林沫沫和隔壁胡茂一家人坐在門口一起吃着晚飯。

因為這兩天買豆腐的生意不錯，此時的胡茂顯然心情不錯，說着這兩天買豆腐、晚上賣小籠包時看到的一些趣事。

“豆腐的利潤如何？”閑聊間，林程詢問道。

胡茂卻擺了擺手，道：“這豆腐本來就是一般人家晚上添個菜才會買的食材，要是賣貴了就沒人買了。”

“本來我們一開始主要賣的就是早餐小籠包子和豆漿，心想着做了豆漿，再弄點豆腐來買，多掙一點也不錯，不過要說利潤，豆腐的利潤可能也就這麽多。”

胡茂給林程比出了一個手勢。

“就這麽點，比小籠包的利潤差多了，只是做起來簡單一些，不像小籠包那麽費事。”

“進菜市場去賣價格要高一點，只是進市場還得交錢還得□□，我們心想着本來也就是順便賣賣，沒必要去市場，所以也就每天在市場旁邊賣賣，賣完就回來。”楊芳在一旁補充道。

林程點點頭，轉而又看向兩人，詢問：“你們有沒有考慮過找一個店鋪來做生意？”

“你是說租個店鋪來賣豆腐？這估計租金都賺不回來，還是說賣早餐小籠包之類的？”胡茂詢問道。

林程卻搖了搖頭，又道：“豆腐是一方面，我的意思是做一個專門的品類店鋪，賣豆制品相關的東西，包括初加工的豆制品，以及其他豆制類的零食、甜品、小吃等等。”

“初加工的豆制品或許利潤并不高，但是其他的副食利潤卻不低。”這也是這兩天林程賣豆渣餅發現的一個事實。

“從初加工再到其他副産品，這樣正好可以讓整個生意行程一個閉環，整體算下來，收益不會太低……”

林程的話胡茂一家聽懂了，直播間的觀衆們也聽懂了。

【我明白了，難怪今天林程去采購的時候要向商家索要那些材料，原來林程是打算要開一家店嗎？】

【這樣好诶，正正規規地開一家店。】

【我也覺得林程想得挺好的，如果能成功話，開一家店肯定比當個無證照的小攤販穩定。】

【感覺林程其實是想幫他們隔壁這一家，如果這幾天把生意做起來了，就算林程他們結束這期拍攝之後離開，這一家還能繼續把生意經營下去。】

【還有節目這個免費的廣告，感覺能搞起來。】

……

“這樣真的可行嗎？”胡茂不确定地問。

見對方臉上已經出現了好奇與期待的神色，林程又又用盡量簡單的話将自己的計劃和理念同胡茂一家人說了一遍。

林程的考慮就是将這樣一家店做成一種正規化、品牌化的店鋪。

“相同的價格，購買初加工品的客人自然而然會選擇更便利更幹淨的地方進行采購，至于其他的副産品，，現場的初加工品制作工程就是一種宣傳和品牌效果。”

“重點是這樣一家店鋪的成本并不高。”林程說道。

他突然想到這個，還是因為早上林沫沫那句‘沫沫牌’豆渣片帶來的靈感。

胡茂一家被林程說動了，臉上露出驚訝的神色。

“這個想法倒是很新奇啊。”兩人感慨道。

“只是，做這些都不難，咱們做了時候，會不會很快就有別家做？”胡茂說出了自己的顧慮。

“會。”

“這……”

但林程很快又轉變了話鋒道：“但是在食品和品牌這方面，食客很容易産生先入為主的觀念，只要做得夠好，能夠一直保持質量就不會被後來者超越或是取代。”

“何況，商品本身利潤不高，是通過這樣的一個産業并不适合資本方用來投資或是打價格戰，一般的散戶模仿開不長，而資本方不會選擇這樣的産業進行投資。”

“你怎麽知道這些的？”胡茂驚訝地問。

——因為我就是資本家。

林程在心裏默默自語了一句，卻沒有将這句話說出來。

“從産品本身的價值、還有投入的人力來看，就是這樣的情況。”林程簡單說道。

“而且這麽一家店鋪的目标也不是成為網紅店鋪，而是通過自身的堅持和努力讓它成為一家特色老店，可以維持多年。”

【林程去做生意吧。】

【被娛樂圈事業耽誤的生意人。】

【林程這個想法真心不錯。】

【隔壁這一家人都沒多高的文化，但都是能吃苦耐勞的，開這樣一家店雖然不可能一夜暴富，但起碼每天能有穩定的收入。】

【确實，我們家老小區外面就有很多這樣的老店，賣的都是很平常的吃的，但是做得不錯，都是回頭客，都開了十幾二十年的，生意還是一樣好，而且相比起一般的打工來說，雖然辛苦一點，但是收入很不錯的，就住我們家樓下那家老板，啥別的都不做，就做炸土豆片，人家做了八九年，都自己買房了。】

……

這邊，胡茂聽完林程的話，雖然心裏依舊有些沒底，但想到和妻子之前的決定，想讓一家人真正在這裏安頓下來，想讓兩個孩子以後能安心念書，胡茂便心一橫點頭應了下來。