59 商城之戰

雖然中午只賺到了45塊，連骨頭錢都不夠付的，但是喬嘉還是打起了精神，還是馬不停蹄的開始忙碌着下午的餐單。

她趁着午休的時間将下午要用的蔬菜都洗幹淨了，然後又趁着還有些時間，在網上掏了一個品質不錯的瓷鍋。

到時候，可以用來熬大骨。只是石錘在這個年代并沒有發明出來這樣東西，或許去上次的木材廠會有些門路。

就在這時，她的手機鈴聲響了起來，她一看是周爺爺。

“喂，周爺爺。”

“小喬啊，忙不忙啊”

喬嘉話頭停了一下，老實說道，“不忙呢”

老爺子一聽就明白什麽意思，加上喬嘉的背景人聲都沒有幾道，周老爺子寬慰道，“小喬，你做菜在行，做生意就我在行。這點，你得聽我的，切勿操之過急。一旦，這人心浮氣躁，生意自然也會受影響。”

“好的，我知道了，周爺爺。”

“口碑食品，一定是經過歲月的打磨和檢驗，才會孕育出來的。你才剛起步，離這還遠着呢，放寬心。”

周老爺子這番話看似在打壓她，實際也在告訴她，要出頭就得熬着。

況且他說得并沒有錯，她要打造的不是夜間攤販的小炭烤。

她要做的是流傳的口碑食品，要這道流傳下去的美食，挂上喬家的名頭。

“嗯，謝謝，我明白的。”

“你不要啰裏啰嗦和她說這些，你這個老頭子，誰想聽你說教。我怎麽覺得你越來越啰嗦了，我讓你問顧遠有沒有過去看她，快問！”

喬嘉聽見了周老爺子那頭有些吵雜，然而周奶奶的聲音就像一道穿透力極強的聲音，穿進了電話裏。應該是極近的距離說出的這番話，周老爺子那頭又響起了一陣衣服的摩擦聲，不知兩老是不是在争着電話。

最後，周老爺子咳了幾聲後，才問，“小喬，我家那小子有和你聯系過嗎？”

“他最近不是還在組裏嗎？這麽忙，投資的事情我會将報表給他發過去的。”

喬嘉早聽見了那頭的問話，只得暗示他們顧遠也很忙，哪裏有心思顧得上她這家小小的店鋪。

周老爺子的聲音似乎有些失望聽上去，後來表示這幾天會抽空過來吃頓飯。

還特意囑咐喬嘉，就做店裏訂好的菜，不要特意招待。

喬嘉點頭表示應承後，電話才挂了。

正是由于這通電話，讓喬嘉猛然驚醒。

她費了大量時間來熬制的大骨湯，針對的是年輕人。

像周老爺子這種年紀，是不适合喝的。

她為了追求湯的骨髓香甜，根本沒有考慮到潛在的風險。如若不是周老爺子今天的這一個電話，她幾乎當真要将店鋪的定位是學生了。

她匆忙掏出小本子，當場記下記錄。

現在的碎片時間對于她來說很重要，每日必須做的事情她都會提前羅列好，然後再在本子另一頭寫上零碎時間可以做的事情。

她僅僅轉念一想，就在本子上記下了烏魚湯。

對于食材這一塊，餐單可以說已經融入了她的骨血之中，簡直做到了信手拈來的地步。

因為烏魚裏含有豐富的蛋白質，不僅适合老人滋補，連女性也完全無負擔。

現在的大骨湯雖然鮮美，但是并不适合減肥人群服用。

加上熬制的大骨湯嘌呤上也含量多了些，對于偶爾來這裏吃一頓的人，不大要緊。

要是因為味道好，日日來喝，那就油脂過大了。

而烏魚就不同了，即便同樣是油脂含量高，但是烏魚的油脂對女性或者中老年人的身體是有好處的。

更适合體虛的人滋補，也适合要祛濕下火的人群。

即便是夏日，這道湯也并不會上火，因為它是滋陰溫補的。

于是，定下這道湯之後，她又随手寫上了食材用料。雞蛋準備兩盒，胡椒明天也得去進貨了。

這時，門口傳來一道響聲，喬嘉朝外望去，是一名中年男子。

他理着一個大平頭，臉上的笑容和善，揣着手機往桌上一座，就架起了手機支架，放在桌上。

“老板，來一道這裏的招牌菜。”

“我這裏的菜都是招牌，您看看有什麽合胃口的？”

“那就每樣上一碟上來。”

喬嘉一聽，心下有些奇怪，再看看他的身材和手機上的直播，似乎就猜到了。

許是直播大胃王之類的，“掃一下桌子上的二維碼，就可以下當了。”

桌上的二維碼，正是那日被逃單後，她想到的辦法。

既簡便，又快捷。

雖然和31世紀的情況沒能相比，在31世紀是每個人手腕上都有一個特殊的條紋，肉眼不可見。每人出門的時候，就會自動扣款。

若是餘額不足的話，那人就根本就進不去超市以及店鋪的。

喬嘉見現在才四點，他算是第一個顧客，許就是為了避開人流量，所以才挑的這個時間。

喬嘉手腳很利落，看了一下他下的單。三盤白灼菜心，三盤揚州炒飯，兩盤鹵水豆腐，兩盤虎皮雞爪，還有一鍋大骨湯。

光這一頓不算成本就入賬162元，這裏的菜最高價的也就是虎皮雞爪，賣的是25元一盤。雖然成本價雞爪才12元一斤，但是這道工序複雜，人力的錢都算進去了。

喬嘉盡量用高質量的食材來做出最好的美味，價錢在這條美食街上可謂是性價比極高的。

雞爪早已劈開，指甲也已經剪過了。

她熱鍋下油，油量剛好以沒過雞爪為好。等油溫上來之後，她臉頰上感受到油溫的溫度後，不用看是否冒起小泡泡，她心中就已經知道時機到了。

将雞爪放下，哔啵響聲在雞爪接觸到熱油的時候，霎時就傳來了。

喬嘉沒有選擇先将雞爪腌制入味，一來是為了下鍋的時候，不會炸開，二來更是為了後續的紅燒入味做打算。炸了将近八分鐘左右，她用漏網将雞爪撈起後。

繼續大火将油溫升高，這時若将木筷子放下的話，油裏的泡泡會上升化為大泡泡。

這個時候放下再次複炸，肉眼可見，雞爪的色澤已經沾染上油光從第一次油炸的時候，變得微微有些發黃了。

繼續開大火炸，微黃的色澤開始變得有些橙黃色。現在的火候十分重要，若一個不小心，很容易就炸焦了。

将炸好的雞爪撈出，常規做法是放在冰水中浸泡數個小時，讓它泡發開來。

然後喬嘉的做法由于都是現場制作，且都以短時效為主，所以她直接換鍋，從油鍋裏勺出兩勺油放入平底鍋裏，開火，依次加入花生、醬油、耗油、香葉将香料炒出味道。

光看外頭的液晶電視機，都似乎能聞到那股鹹香味，直勾人口水。

廚房的聲響有些大，喬嘉也沒有聽到外頭那個吃播在說些什麽。

她專注又認真的一心的将菜好好做着，只有這樣，外頭的液晶電視才會直播出去，等于是變相的宣傳。這時，她卻依稀聽見門口的樂爾在大聲嘶吼着，聲音大到後廚的她都聽得見。

由于，後廚的分割是一塊厚厚的透明膠簾子，她往鍋裏放入水炖煮時，偏頭走到門簾處，卻見那人依舊坐在位置上，然而門口的樂樂卻一臉兇相地朝着他吼着，大門卻被打開了，樂樂雖然在嘶吼着，卻并沒有跳進店面來。