67 這就是與人相處的情商

劉川見到謝如琢的第一眼, 見她容貌出色，氣質又不俗，當下就判斷她是大戶人家的小姐。

大戶人家裏多得是未出閣的姑娘家學着掌管中饋, 拿家裏的田莊鋪子練手的，這種事情劉川見多了, 也知道這裏頭的門道, 不過是座金身菩薩而已, 面上好看，實際屁都不懂。

果然，謝如琢召集大家之後, 先是賞錢接着又是關懷備至的，劉川面上恭謹，心裏卻道又是一個草包。

将酒樓裏的人情況都了解得差不多之後，謝如琢讓他們都散了，只留下了後廚的張、李、劉、朱四位師傅。

正屋裏，上首坐着謝如琢，采風站在旁邊。

海貝暫時幫着采風打量酒樓事務去了，各位後廚師傅挨個坐在下首的八仙椅上，略有些拘謹。

謝如琢笑道：“各位不必如此拘束, 留下大家是因為先前在岳城的時候，我嘗着有幾個江南菜十分不錯, 想向各師傅讨教一二。”

這裏頭只有劉川方才與謝如琢說話最多，大家都自然而然的以他為首。

“大掌櫃客氣了, 我們必定知無不言, 言無不盡。”

“那就好。說了這麽多閑話，我還不知道各位師傅的拿手絕活呢，不如大家先說說各自擅長的菜品。”

這種在主子面前表現的機會千載難逢, 大家都很積極踴躍，聽完一圈之後，張姓師傅擅長西北菜、李姓師傅擅長麻辣口味的川菜，朱姓師傅擅長清淡鮮香的閩浙菜，劉川擅長微甜的江南菜。

“看來我與劉師傅更投緣些。”謝如琢撫掌道：“在岳城的時候，見這裏的店家能将米做面百八十種花樣來，其中一樣東西似腸非腸，似餅非餅，本以為是用面做的，一嘗才知道是用米漿做的，不知道劉師傅可知道？”

這副虛心請教的口氣令劉川略有得色，他高聲解釋道：“此物是江南最特色的米腸，大米用泉水浸泡一夜，再用石墨碾成米漿，可蒸可煮可曬，雖然工序有些麻煩，卻很受歡迎。”

“照這麽說，咱們酒樓裏應該也有了？”

采風道：“回姑娘話，是有的，劉師傅做米腸最在行，當初許多家酒樓同我們搶人呢。”

劉川胖胖的臉上笑出了一道道褶子：“大掌櫃，不是我劉川吹牛，那都是十幾年的老手藝了，在江南，我劉川敢認第一，沒人敢認第二。”

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“這樣啊。”

謝如琢不緊不慢的拿過旁邊的賬冊，翻了兩下，十分疑惑的對采風道：“如果是這樣的話，就有些奇怪了，我瞧這賬本上記載的，點劉師傅菜的客人可是一點都不多啊，這是為何？”

這話沒指定問誰，但是那賬本采風是知道的，裏頭只記了開支哪裏有記什麽菜品，她很快反應過來，接話道：“那不能夠，劉師傅來店裏也有兩年了，一直都是後廚的招牌——”

說到這兒，采風眉頭一皺，看向劉川：“劉師傅，好像自打年後起，點江南菜的客人就越來越少了，這是何原因？”

劉川呼吸一滞，面上十分冤枉：“瞧您這話問得，我也不知道啊。”

采風被這個滑不溜手的怼了又怼，想發作卻又沒有證據，一時不知該如何是好。

此時上首的人發出了一聲輕笑，對采風道：“瞧你這話問得讓人怎麽回你。客人少只有兩個原因，一是廚子的技藝不精，二是人家在別家吃到了更好的，自然不會來咱們這兒了。”

她繼續道：“但劉師傅是十幾年的老手藝了，自然不可能技藝不精，那就是別家有比劉師傅更好的大廚了。身為酒樓的掌櫃，江南來了這麽號人物，怎麽你都沒聽說？”

采風迅速把江南城裏有名的酒樓都篩選了一遍确定沒有，下首張姓師傅道：“別說采風掌櫃沒聽說，我們也都沒聽說。”

“是啊，在這江南城呆了十多年，若是有哪家來了個技藝超群的，怎麽能逃得過我們的法眼。”

劉川額頭上漸漸冒起了汗，他不由自主望向了上首的那位年輕女子，後知後覺的發現，自己看走眼了。那張雲淡風輕的臉上，藏得都是滿滿的心計。

自己似乎進了她設得局裏，哪有什麽高看一眼，不過是一字一句的試探罷了。

事情已經淺顯到了這個地步了，謝如琢懶得說話了，采風終于跟上了她的思路，胸中莫名激蕩起來，吩咐人道：“去城裏打聽打聽，本地都有哪些酒樓生意節節攀升的，只打聽過年後的。”

話剛說完，外頭忽然傳來了一道清脆的男聲：“不用去了，我都打聽清楚了。”

宋望星跨過門檻往裏走，手裏還拿着一根不知道從哪裏來的肉串，邊吃邊道：“江南城裏生意好的有五家，但是之前生意平平，年後突然間紅火起來的只有一家。”

他将最後一串肉啃幹淨，手中的簽子随手一擲，不偏不倚的插在劉川手邊的扶手上，吓得劉川一下子從椅子上彈了起來。

宋望星笑嘻嘻的走了過去，把他按到座位上，擡頭對着謝如琢邀功似的道：“姐姐，這劉川的娘子根本就沒得什麽風寒，年前那陣子是回娘家去了。據他周圍的鄰居說，他娘子前腳剛走，後腳他家裏就住進了幾個陌生人，也就是聲稱逃難來酒樓裏當雇工的那幾個。”

屋內的人都被這個突如其來變故驚到了，不知道這到底演得是哪一出，掌櫃先前還對劉師傅禮遇有加的掌櫃，怎麽這會子還派人去調查他了。

一時間大家都沒說話，劉川想說話，卻被剛剛手縫裏的鐵簽吓得嘴還在顫抖。

采風忍了許久，終于等到了發洩的出口：“劉川，那幾個人同你是什麽關系？”

宋望星一直站在劉川身後，此時道：“海貝姐姐，你不要着急，先聽我說嘛。這幾個人都是戰亂的時候從北地來到江南的，以前和劉川是同鄉，後來在劉川的指點下，在江南開了酒樓。哦，這個酒樓就是我先前說的那個，之前生意平平，年後突然紅火起來的那家。”

“至于為什麽突然紅火起來了呢，這就要問他了。”

讓采風頭疼已久的問題終于找到了症結，她松了一口氣之餘，又沒想到，原來問題出在自己內部人身上，難怪她先前想了好幾個辦法都無濟于事。

“劉川，自打你來了酒樓，我自問對你不薄，你何以幹出這種背主的事情！”采風實在想不出來他這樣做的理由。

劉川終于找回了自己的意識：“我冤枉啊。那是我的同鄉，我只是看在這個情分上，幫着指點一二，絕對沒有背主啊。”

宋望星拍拍他的臉，十分不解他的嘴硬從何而來：“行了，別嚎啦，小爺我連人都見過了，該招的都招了，還有人家給你送的一千兩銀子，你娘子也找到了，我說你真行啊，背主不說，還背着自己的娘子藏銀子。”

那些人也挺聰明的，知道攏絡劉川，安全又省事。他擅長的是本地菜，這就讓酒樓混在衆多或精或不精的酒樓裏，一點都不打眼，是以采風這麽久才沒查出來問題。

至于劉川，拿兩份銀子，誰又會嫌錢多燙手呢，若不是他們碰上了謝如琢，這種勾當或許一直會持續到酒樓關門大吉，然後他們取而代之。

事情真相大白，采風将人扭送了官府，連同那個酒樓也一起查封了，算是狠狠出了一口惡氣，也終于能睡個好覺了。

結束之後，海貝私下找到采風，很嚴肅的說了她一頓：“我才幫你打理了半天，就在供給的鮮蔬裏頭發現了三成的爛損，這些食材平時你都沒有查驗過嗎？”

采風更注重外堂，相比之下對內廚要放松許多，不然也不會在眼皮子底下出現劉川這種事情了。

“好姐姐，是我的疏忽，日後定當吸取教訓，絕不會出現第二次，還請姐姐替我瞞着些姑娘。”

海貝道：“別怪我沒提醒你，姑娘是最不能容忍食材問題的，打鐵需得自身硬，咱們是開酒樓的，沒什麽比內廚問題更大的了，次的事情也算是給你個警醒，可千萬不能再顧此失彼了。”

采風感激得就快給她磕頭了：“姐姐放心，我一定改！”

那邊采風又去風風火火忙碌自己的事情，整個人如同一只雄心滿滿的公雞，揮着翅膀呼嘯着走了。

這邊海貝去了後頭的院子。

謝如琢正在看從永州帶來的地圖，聽見門口動靜也沒擡頭，嘴裏卻問道：“都同她說了？”

“說了，都是按照您的意思說的，她現下又去忙着找新師傅了，我瞧着她像是能兩天兩夜不睡覺。”

“讓她去吧，畢竟才犯了錯，肯定是想盡辦法找補的。”

海貝忍了忍，沒忍住：“姑娘您讓我去點撥她內廚的事情，是早就猜到她會讓我瞞着您吧。”

鮮蔬的事情海貝怎麽可能瞞着謝如琢，發現的時候就立即彙報了，但謝如琢只讓她處理掉，并沒發落采風，等劉川的事情了了，才讓她一并去帶話。

謝如琢無奈嘆息：“你呀，在跟人打交道方面真該跟采風好好學學。咱們來了這些天，你看酒樓裏的人哪個對她不是親親熱熱的，就說後廚那些有名的師傅，若單單只憑銀子将人雇來的，那其他酒樓也不是不可以。再看劉川，就算是吃裏扒外，到底給采風留了些情面，其他師傅的生意可沒受損。”

她點點海貝的腦袋：“這就是與人相處的情商。”

如果把酒樓比作一個單位，采風就是那個最出色的業務員，有能力能手段，若是再稍加規範點撥，就是一個很成功的下屬。

這也是謝如琢願意教她的原因。

看海貝傻不愣登的表情，謝如琢又話風一轉：“算了，你還是別學了，這樣就最好。”