71 千張

離趙老爺的壽辰還有好幾日, 唐遠也只是列了個單子給趙少爺采買東西，他只準備做三道菜，剩下的菜都交給趙家的廚子做, 是以他時間很夠, 只在壽辰當日過去就行了。

有了計劃, 唐遠的心又安定下來，做完豆棍和腐竹，想了想，準備把千張也做出來。

做千張需要模子, 唐遠去了家做木工的店，模子不難, 就是兩面空、高兩寸的方形木模，外加一個蓋子, 最底下的方形模帶底。

唐遠和店家說了後，加了五文錢，店家就讓師傅當場給做出來了，一共四個方形木模和一個蓋子, 兩個師傅用了半個時辰就做出來了。

回到店裏，蘇諾已經磨了兩桶漿汁出來了，見唐遠回來，接過他手裏的木模子，笑道：“唐大哥, 我都幫你磨好了。”

唐遠只讓他接了兩個模子, 剩下的自己拿着，放到一邊。

廚房的竈是胡父在用，唐遠和蘇諾做東西用的都是爐子。

“諾哥兒，你先別做酸梅膏了, 把鍋洗幹淨，我們來煮豆漿。”唐遠将之前做腐竹的鍋拿下來，挽起袖子，蹲在後井裏将鍋刷幹淨。

蘇諾也跟着他的動作将鍋拿去唐遠旁邊洗刷，做酸梅膏放了許多糖，再怎麽小心鍋底也免不了粘黏些許。

蘇諾拿着刷把用力地刷着鍋底，一時沒控制好力道，水濺到臉上，他嫌棄地皺了皺鼻子，擡臂在臉上蹭了蹭。

唐遠見狀，拿過他手裏的刷把，輕笑道：“好了，我來吧，去裏面用溫水擦擦臉，省得你難受。”

蘇諾是個愛幹淨的哥兒，唐遠又是他未婚夫，聽他這麽說，也沒客氣，沖唐遠不好意思地笑了笑，起身去了廚房。

等他洗完回來，唐遠已經将鍋都刷幹淨了。

“諾哥兒，你幫我扯着紗布，把這個漿汁過濾一下。”唐遠擡頭對蘇諾道。

蘇諾忙過來幫唐遠扯着紗布，唐遠将磨好的漿汁從紗布裏倒下去，一些殘餘的渣子便被紗布過濾的，紗布下面桶裏的漿汁就更加細膩。

爐子還是燃的，唐遠将兩口鍋都架了上去，将過濾好的漿汁倒入鍋中。

随着鍋裏的溫度越來越高，鍋中的豆漿逐漸沸騰，鍋中的泡沫也越來越多。

唐遠用勺子慢慢攪拌，将泡沫打散，再将實在消不下去的泡沫撈出。

“喝一碗暖暖身子。”唐遠舀了幾碗煮沸的豆漿，往其中一個碗裏放了兩瓷勺的糖，遞給蘇諾。

“唐大哥，你不用給我放那麽多糖，半勺就好了。”蘇諾有點心疼放那麽多糖，糖可不便宜呢。

唐遠也拿了一碗，吹了吹，沿着碗邊嘬了一口，溫聲道：“你不是愛吃甜的嗎，你放心，這點糖我還用得起。”

唐遠喝的這碗只放了半勺糖，不是他舍不得，而是他就喜歡喝這種原味的，放多了糖，他總覺得會掩蓋掉豆漿原本的純味。

他滿足地眯了眯眼，捏了下蘇諾手感很好的臉頰，笑道：“不用擔心，你我還是養得起的。”

“唐大哥！”蘇諾喝了甜甜的豆漿，嗓子黏乎乎的，明明是氣話，說出來卻像是在撒嬌。

胡父在一旁端着碗喝了口豆漿，笑呵呵地看着兩人。

蘇諾眼角撇見他臉上的笑意，耳尖一熱，埋下頭小口小口地喝豆漿。

唐遠将豆漿吹涼，三兩口喝完。

他将煮沸的豆漿倒入大盆裏，點上鹵水，靜置。

蘇諾見了，忙想去幫忙，顧不得燙，張口就喝了一大口豆漿。

“啊！”

豆漿還燙着，一入口，蘇諾就被燙着了，忍不住皺起臉呼痛。

唐遠趕緊過來，伸手捏住蘇諾的下巴，微微擡起，手指稍一用力，迫使蘇諾張開嘴。

“是不是燙到了？讓我看看，”拇指擦過蘇諾水潤的唇，唐遠颦起眉，“喝那麽急做什麽，又沒有人催你。”

蘇諾下巴被唐遠桎梏住，說話的聲音很含糊，囫囵說了句什麽後，伸出殷紅的舌尖。

唐遠眉一皺：“果然是燙着了，還好沒什麽大事，這兩天吃飯的時候小心點。”

“唔……我知道了唐大哥，”蘇諾含糊不清地說了句，然後伸手拉了下唐遠袖子，“唐大哥，你先放開我。”

唐遠松開手，不知是有意還是無意的，放下手時，手指在蘇諾唇上摩挲了下。

不管他是有意還是無意的，蘇諾都在心裏認定他是故意的，鼓起臉嗔了唐遠一眼。

唐大哥總是朝他使壞！若不是他們已經定親了，他肯定要生氣的!

唐遠清咳兩聲，放柔聲音：“諾哥兒，豆漿還要放置一會兒，你去旁邊歇會兒吧。”

剛被占了便宜，蘇諾很是不客氣，轉身就去了屋裏。

唐遠摸了摸鼻子，嘴角确實翹着的，他去一旁将靠牆角放着的大盆拿過來用水沖幹淨。

點了鹵水的豆漿已經放了一會兒了，唐遠将方形模放到盆裏，拿出一卷紗布，在木模底部鋪上一層。

然後，用大勺舀上一瓢已經慢慢凝固的豆漿，倒入模內，讓其薄薄的鋪上一層。

唐遠用手調整了一下紗布，将紗布又鋪了一層，就像折扇子那樣的折法。

就這樣，鋪一層豆漿疊一層，将幾個木模都壘上去，最後蓋上蓋子。

唐遠打了桶水，将水桶放到蓋子上壓着，這樣能盡快擠出裏面的水分，也能幫助千張成形。

“胡伯，要個麻辣和藤椒的鍋底！”大壯小跑到後頭，還沒到廚房就扯着嗓子叫，看到唐遠，興沖沖地道，“唐大哥，咱們店裏來了好幾個戴着方巾的讀書人！”

也不怪大壯興奮，這年頭的讀書人都講究個風雅，很多寧願對着冷風吃散酒都不願意進小館子吃東西，他們店開了這麽久了，見到的讀書人一個巴掌都數的出來。

唐遠倒是沒什麽感覺，但心思一動，想到蘇父，看向大壯問道：“來的人可是學生？”

大壯撓撓頭：“這個……我也不清楚，要不唐大哥你自己去看看吧。”

唐遠點頭：“知道了。”

說完，他和蘇諾囑咐了一句讓他看着點壓在木模上面的水桶，然後整理了下衣服就去了前頭。

到了前頭一看，果然是幾個學生，戴着方巾，嘴裏還說着先生如何如何。

他在一旁觀察了會兒，見幾個學生談吐有物，說話間雖對先生多有不滿，但卻只是調侃之語，并無出言不遜。

蘇父常年在家自讀，一無老師指點，二無同窗可以交流，想來屢次不第也有這個緣故在，若是能進書院讀書，想必能有很大進益。

蘇父是諾哥兒的父親，又是他未來的岳父，如果蘇父這次能考中，不管是對蘇家還是他都是件喜事。

“打擾了，請問幾位小哥可是學生？”唐遠上前沖幾人拱手，臉上挂上溫和的笑。

“是，不知唐老板你有何事？”其中一人起身回唐遠。

唐遠小小地捧了幾人一把：“我觀幾位言談不俗，學識過人，想必就讀的書院也必定不凡，我家岳父常年在家苦讀，此番在家備考來年秋闱，我想着若是能得名師指導和同窗交流或許得中的機會更大，所以想請問幾位小哥在哪兒就讀？”

回唐遠話的人是張恒，他當初吃過串串香後一直惦記着和舍友再來吃，今兒可算如願了，此時聽到唐遠這麽說，驚訝了下，想着也沒什麽不能說的，便道：“唐老板你過譽了，我們幾個在白鷺書院讀書，不過……”

張恒猶豫了一下：“不過要想進白鷺書院就得通過考試，不然不會收的。”

他這麽說，唐遠心裏反而更放心了幾分，這種對學生有要求的，可比那些花銀子就能進的靠譜得多。

張恒看唐遠像是有意，便道：“若是唐老板的岳父想去試試，直接去白鷺書院說明來意就行，之後便會有人安排考試，我們書院不限制學生年紀。”

唐遠點頭笑道：“多謝。”

“您點的鍋底來喽！”大壯端着鍋底快步走來。

唐遠招呼了幾人幾句，就去了後頭。

他見木模已經壓不出水了，便取下木桶，揭開蓋子。

将紗布揭開，裏面的千張已經成形，他輕手将其拿出。

千張不過半個筷子頭那麽厚，淡黃色，上面還有紗布壓出來的紋路，摸起來粗糙，有點硬。

唐遠将千張摞在一起，想了下，拿出兩張，切成絲，放到盤裏，叫大壯送去給那幾個書生。

大壯将千張端去前面，告訴張恒幾人這是送的。

張恒好奇地看着千張，還是他舍友不耐煩，将千張倒進了鍋裏。

“這唐老板人還挺好的，不過和咱們打聽了點事兒，就把還沒拿出來的新品給咱們嘗。”

千張倒的是麻辣湯底的，紅油咕嚕咕嚕地冒，千張在裏頭煮着。

幾人看着差不多熟了，就趕緊撈了一筷子嘗嘗。

麻辣鹹香，咀嚼起來帶點勁兒，有股豆香，一吃就是一筷子，滿滿一口，滋味好得很！

“咱們下次再來吧！”

“你不是說這兒人太多，吃的俗，不肯來嘛！”

“得得得！我的錯！我的錯！我收回我之前的話！”

“……”

幾人說說鬧鬧的，唯一得到認同的就是下次一定還來！

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