15 蟹肉煲

喬妹兒：“……”

兩貫錢呀！

喬妹兒心疼的捂住了心口，吩咐臘八：“我昨兒鹵的那牛肉，切一斤送到許家去。”

她寧願給錢，也不願意給肉呀！

牛肉這玩意兒，想買純粹就是碰運氣！

好不容易遇着那老牛不行了，統共就搶了四斤，下次再想買還不知何年何月。

這時候，她就恨自己為啥沒有穿越到沿海地區了，畢竟前幾日來自舟山的一個食客說過，這皇城下什麽都好，就是吃蟹肉疼，他們昌國縣的蟹一只才兩文而已。

另一位來自廣東的食客就更不服了，說他們那裏的南恩州，一文錢能買兩只蟹呢！

喬妹兒當時就留下了羨慕的淚水：開封咋就沒便宜的好蟹呢！

因着惦記這兩只“越獄”蟹，喬妹兒一下午都心神不寧的，生怕這倆貨不小心蹬腿兒。

想着兩只蟹可能不夠吃的，便着臘八出去跑腿：“你去那攤子上看看可有人賣雞腳的，若是有，買個十幾只回來。”

又叮囑青團：“阿月剛來對鋪子不熟，待會兒你和臘八看着鋪子，我帶她回去做飯，今日記得早些回來，免得耽擱時間了蟹全死了。”

好在這倆比較堅強，一直到了傍晚，還悠閑自在的在桶裏劃着水。

瞧着鋪子裏剩下的食材沒多少，喬妹兒将臘八二人留下，帶了阿月往家中去。

正巧回去的時候遇着了劉老丈，對方熱情的招呼着：“喬娘子，今日的蝦送來了！”

“放進來吧，”喬妹兒進屋去取了錢：“今日的蝦錢。”

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有蝦正好，蟹肉煲嘛！

聽到隔壁開門的動靜，許秋石麻溜的将桶拎了過來：“喬娘子受累。”

這一下午他都在琢磨，兩只蟹是不是太摳了？

可給多了，喬娘子怕是不願意要的，便道：“某家中只有兩人，八只蟹太多了，喬娘子可要買去兩只？”

還有這好事兒？！

“那兒便不跟許大夫客氣了，”喬妹兒笑彎了眼，朝着自家院子道：“阿月，去屋裏拿兩百錢出來與許大夫。”

許秋石見她笑，忙後退了兩步：“喬娘子忙着，某回去了。”

“不用這般客氣，若不是許大夫，兒可不一定能吃到蟹。”

其他水産還能碰上，像是螃蟹，不當季的時候想要買到可全是靠運氣。

院子裏。

阿月正用簸箕将竈膛裏的草木灰兜出來往屋檐下的缸裏倒，聽她聲音，忙拍了手上的灰，又進屋取了錢：“娘子，我送去？”

“去吧。”喬妹兒擺擺手。

阿月很快便回來，手裏還拿着一塊柿餅，有些無奈：“怎的跑個腿兒還給吃的？”

喬妹兒噗哧一聲笑了：“他家裏有個小郎君，當兄弟養的，零嘴兒可不得備着？”

“老氣橫秋的。”阿月嘀咕了一句，又問：“娘子，我要做些甚麽？”

喬妹兒想了一下，道：“多拍些蒜瓣，切成末，和着姜末放在一邊，而後你再燒水。”

說完，人便提着桶去了井邊，将蟹的外殼仔仔細細的刷了。

又想着自己占了人家的便宜，特地從裏頭挑了六只個頭大的蟹出來，掀了蟹殼之後，去除髒污，緊接着放在砧板上大卸八塊。

阿月不禁問道：“娘子，蟹不都是蒸着吃的？”

喬妹兒樂了：“蒸蟹傻子都會，你覺得許大夫若是想吃蒸蟹，會拿過來叫我做？”

那指定是想來點不一樣的呀！

見鍋蓋着燒水，她叫了阿月過來：“你拿兩個盤子來，将蟹肉朝外腿朝內，擺整齊了，再每盤放上三只蟹殼。”

“這蟹殼如何擺？”

“底兒朝上，”喬妹兒一邊說一邊向碗裏打着蛋液，又分離了蛋黃：“碗櫥裏還有兩個鹹鴨蛋，你去取了，用勺兒将鹹蛋黃舀出來給我。”

“哦哦！”阿月看得眼都花了，待鹹蛋黃放在了蛋液中，她又目不轉睛的盯着：“這個如何吃的？”

“蒸着吃，”未免太鹹，她往每個蟹殼裏倒了少許的混合蛋液，又指揮阿月：“水若是開了，将竹箅子放上。”

大閘蟹的蟹黃才是靈魂美味，可惜沒有，就只能鹹蛋黃将就一下了。

“水開了！”阿月只吃過一回整只蒸的蟹，因而對她家娘子一步步的做法都很好奇。

喬妹兒迅速轉身将擺好盤的蟹放于竹箅子上，又均勻的撒上姜蒜和辣椒末，道：“你看着些，一盞茶的時間後，将蔥末鋪在盤子上，再往上澆些熱油，可會？”

阿月：“會會！”

澆油而已，這個她會！

“還有別的嗎？”

“澆了油後，将我那調好的料汁兒均勻的淋在蟹上便好了。”

蔥油白蟹嘛，這樣做香辣又美味，她一人就能幹兩三個！

阿月哦了兩聲，又問：“那這四個不蒸？”

“這個不蒸，咱們炒着吃。”喬妹兒道。

人家倆人吃六個，咱們四人吃四個，蒸着吃肯定不夠的。

白蟹炒着吃就沒那麽麻煩了，裹上澱粉下鍋炸一炸防止肉散掉，緊接着起鍋少油，下入蔥姜蒜爆香，再将炸好的蟹和着大蝦、雞爪一起倒入鍋中，鋪上蟹殼，倒入黃酒和水，接着便開始焖炖。

阿月看得人都傻了：“娘子，這還如何吃？”

蒸一蒸倒油也就罷了，可這又是炸又是雞腳的，那得是什麽味兒呀！

喬妹兒伸了個懶腰：“當初我做其他菜時，青團也是這麽問的。”

“那後來呢？”

後來啊？

當然是幹飯啊！

估摸着過了五六分鐘，又往裏頭倒入切好的年糕條：“再有半盞茶的時間便好了。”

阿月：“……”

她從未見過有人這般吃蟹。

可質疑自家娘子不是個好習慣，便笑道：“是我沒見識了，娘子做的必然都是對的！”

就算不對——

她抽了抽鼻子，這香味可是比方才的蒸蟹更霸道的！

做飯嘛，當然得随着廚子的心情來。

待鍋中的蟹好了之後，喬妹兒從自家那份裏夾了一塊出來叫她嘗。

阿月有些為難：“娘子，你嘗吧，我不用嘗都覺着好吃的。”

“娘子娘子，青團回來了！”正說着，青團刺溜一下竄了進來：“娘子，我給你嘗！”

“試試，味兒如何？”喬妹兒轉了筷子。

“唔！”青團杏眼溜圓，連連點頭：“好吃！！”

又得意的看着阿月，那眼神似乎在說娘子還是寵我的！

“好吃就行，”喬妹兒可沒心思去看她們的眉眼官司，将兩盤蔥油蟹放在食盒裏，又将蟹肉煲盛了一碗出來：“送到許大夫家去。”

緊接着甩了甩手：“飯已經熟了，盛上來吧。”

隔壁，羊蹄摘了小半簍子的野果回來，剛進屋就聞到了一陣極鮮美的香味。

三步并做兩步進去，他眼裏滿是期待：“郎君，可是喬娘子将蟹做好了？”

“嗯，采了什麽野果？”許秋石問他。

“就是一些山莓，酸酸甜甜的，”羊蹄這會兒有好吃的可不想管野果，洗了手便直接抓了吃，“郎君！好好吃啊！”

“你家郎君不好吃，”許秋石拿筷子敲了下他的手：“在自己家随意些，在外頭可不能用手抓。”

羊蹄連連點頭：“放心吧郎君，我不傻的！”

許秋石哼笑一聲：你還不傻？

羊蹄吭哧哼哧的啃着，突然擡了頭：“郎君怎的不吃？”

“我吃飽了，這些都是你的。”他将椅子拖離了桌邊，開始挑揀簍子裏的山莓：“你這些打算如何吃？”

“啊？”羊蹄的表情有些迷茫：“不就那樣吃？”

難不成還有別的吃法兒？

許秋石默了默，道：“喬娘子會做莺桃醬，這山莓也是酸甜滋味，許是也能做的。”

“對哦！”羊蹄傻乎乎的：“郎君，我吃完了便去求喬娘子與我做山莓醬！”

許秋石沒好氣道：“喬娘子是咱家請的廚子還是怎的？求人辦事就靠一張嘴？”

羊蹄：“……”

“郎君你冤枉我！”羊蹄控訴道：“喬娘子那般好的人，我怎可欺負她！”

許秋石擺手：“行了，誰叫我養了你呢？你現在也越發的大了，等秋裏便送你去讀書吧，省得總是這般不知禮。”

羊蹄：“……”

不是，說話就說話，怎麽就扯上讀書了呢？

羊蹄正要反駁，許秋石瞪了眼：“沒指望你多出息能讀出什麽名堂，只求以後能認幾個字兒，再不濟的，大了後也能出去做個賬房什麽的。”

聽到這裏，羊蹄瞬間就掉淚了：“郎君，你不打算要我了麽？”

“我要你做甚？待你大了成了家，難不成我還要你？”許秋石可不慣着他這臭毛病：“秋裏去讀書，往後也別叫郎君了，便叫我大哥吧，日後你就是我家二郎了。”

羊蹄：“……”

不不不！

他就想當跑腿的小羊蹄，不想當甚二郎！

小郎君越大越嬌氣，許秋石自己舍不得管，自然是願意花錢叫旁人來管的。

這會子不顧他淚眼婆娑的，提了挑揀好的山莓就往外走：“我去尋喬娘子，你吃完了便将碗筷收了。”

羊蹄抽抽搭搭的：“郎君你不講道理，你不也空着手去尋喬娘子？”

“不叫大哥，下月便送你去讀書。”

羊蹄：“……”

“大哥！”

“哎，好生吃飯，大哥出去了。”許秋石朝他擺擺手。