34 二合一

在師承顏沉迷老爺子做的紅燒獅子頭的時候, 薛臻等人吃着師承顏做的午飯，對于他廚藝水平的進步也是驚訝不已的。

他們的要求自然是沒有老爺子高的，因為便越發能覺得師承顏目前的水平今非昔比。

服務員陳芸今天過來吃飯的時候, 看着碗裏的菜更是露出了驚嘆的神情來。

這幾道菜她從未在承露居的餐食中見過, 而且今天這一碗的菜，更是前所未有的豐盛，幾乎是全葷的, 意思意思有那麽一點點蔬菜。

師青崖對員工自然是不苛責, 但是正兒八經的日常吃飯，天天大魚大肉重油重鹽的，手藝再好也不健康, 所以一般都是葷素一半一半的。

“今天這菜是哪位師傅做的啊, 真好吃, 這個蝦真的香脆，為什麽我們店裏都沒得賣啊！”陳芸吃完飯以後尤其感慨。

她愛吃蝦，也愛吃甜口的食物，這油爆大蝦簡直完美的戳中了她的口味，就連吃完後都能憑空生出點遺憾來。

不是承露居菜單上的菜，就意味着以後想吃就不知道是什麽時候了！

“紅燒獅子頭不好吃嗎？”薛臻正吃到一半，聽陳芸這樣說有些不解。

陳芸忙不疊的點頭，有些苦惱的說道：“獅子頭好吃歸好吃, 但是肥肉好多啊，吃起來有負罪感, 蝦肉就不一樣了，沒什麽油脂, 我又愛吃。”

薛臻倒是忘了還有這個原因。

“這菜是師承顏做的, 等他什麽時候從福源樓回來, 你就可以拜托他以後多做幾次，現在是不用想了。”

陳芸想了想，道：“哇，我還記得上次小顏師傅炒的菜很難吃的，這才幾個月啊，就判若兩人了！”

... ...

剛洗完碗的師承顏走進來，聽見她這麽說也不生氣，畢竟是說的實話，反而戲谑的接道：“我都聽見了哦！”

陳芸沒想到被正主聽了個正着，趕緊抱着自己吃的一幹二淨的飯盒溜走了。

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“看樣子，說不定我最大的對手是你啊！”薛臻笑道。

他最開始是沒覺得師承顏能夠和他比一比的，薛臻一直覺得師承顏能夠進入到正賽就已經很難了。不是他看不起師承顏，而是客觀事實就是這樣，水平上的鴻溝是很難被填平的。

但是目前來看，差距确實是以非常明顯的速度在縮小。

就算師承顏在進步的同時他也在認真的鑽研廚藝，這差距依然在縮小，昨天師承顏發現他收工以後還泡在廚房其實也不是第一次了，主要原因還是薛臻也有了緊迫感。

哪怕師承顏現在離他還有一大截的距離，但是那種被緩緩逼近的樣子可不好受，讓人不自覺地就要努力的往前跑，和後面人拉開距離。

師承顏自然不知道薛臻在想什麽，聽他這麽說，倒是笑了，道：“那可不一定，這次的廚藝大賽肉眼可見的卧虎藏龍，雖然我沒有太關注其他幾個賽區，偶爾也能看到關于其他賽區一些選手的視頻。”

實際上，這次的廚藝大賽在網上有了姓名的人，暫時也不止師承顏一個，就連薛臻也有了自己的個人向視頻，還有其他區的一些選手，當然，主要還是因為大家的形象都還不錯。

這年頭網上的熱度就是這麽現實。

實際上，如果大家知道師承顏從前的職業或者是知道薛臻富二代身份的話，他們還能再火一點，這也是“人設”加成，娛樂圈營銷的時候很吃這一套。

————

第二天一大早，師承顏起來鍛煉完身體以後，和面做了點魚香肉絲包子。

之前他在外面吃過一次，味道還不錯，就是裏面的魚香肉絲餡不是那麽好吃，但是沾上了餡料湯的包子皮就變得很好吃。

因為是自己吃，師承顏也沒像上次在福利院那樣包的特別大一個，每個包子都是大半個巴掌大，和外面賣的差不多。

魚香肉絲酸辣可口，輔料非常的多，切成細絲的豬肉、胡蘿蔔、竹筍、木耳等材料炒制在一起，放入适量的幹辣椒其實還挺不适合早上吃的樣子。

師承顏在外面包子店看見的時候還覺得應該有點黑暗料理的樣子。

但他是什麽人，當廚師的最不怕的就是創新菜，于是勇敢的沖了，沒想到味道還挺驚喜，雖然餡料炒的讓師承顏沒那麽滿意但是這個味道還是很合師承顏的口味的。

師承顏在白案上有天賦可不是虛的，雖然總共也沒做過幾次包子，這次更是自己一個人研究的，但是做出來就是有模有樣的。

因為現在入冬了，外面的自然溫度已經不足以把面團自然發酵膨脹，所以師承顏便想了的笨辦法，往發面的盆下面墊了一盆溫水，然後再蓋上紗布。

其實市面上有一種叫醒發箱的專業輔助工具賣，不過承露居的後廚沒有，因為承露居暫時沒有這相關的業務，偶爾自己吃一兩次的，買來也是占地方。

醒面的時候，師承顏就從冰箱裏面掏出兩個胡蘿蔔還有一個筍來。

好在這兩個都是耐得住放的，所以師青崖一般買菜的時候對于量就不會卡的那麽死，偶爾會多出一些來。

也是因為看見了這兩個原材料都有，師承顏才會生出這麽個想法來。

當廚師就是這點好，想吃什麽自己動手就做了，量多不說，味道還比外面的好。

香噴噴的魚香肉絲出鍋之後，楊志宇也到廚房來準備做早飯，結果就發現師承顏已經早早地在廚房準備起來了，他一下沒注意到師承顏放在邊上發酵的那盆面，只聞到到了魚香肉絲的香味。

“你怎麽大早上的做魚香肉絲？今天早上吃飯的還是吃粥？”有人做早飯楊志宇自然是覺得省事兒，不用自己忙活，搭把手就好。

承露居的早飯一般是很随意的，早上誰想起來了就去做飯，也不用顧及別人的口味，反正大家的廚藝水平都擺在這裏，一般不會難吃，就算沒人吃飯去外面買點也行。

北安這邊的早點鋪子種類多，口味豐富，不少都是幾十年的老手藝，味道并不差。

“師兄你這下可猜錯了，我做的是魚香肉絲包子，正好你來了還能幫我包幾個！”

師承顏把炒好的魚香肉絲往邊上一放，也不特意拿去保溫，反正待會兒包成包子還是要上過蒸的，現在放外面晾一會兒，待會兒包的時候還不容易被燙着。

看着時間差不多了，師承顏揭開紗布，面團已經發成兩倍大，他稍微拿手按了按，蓬松程度也差不多，便把面團重新揉制。

這個時候就能看到，裏面已經是蜂窩狀大氣孔，這是已經完全發起來了，再發一段時間說不定就會發酸。

師承顏小心翼翼的找好角度揉了幾下面團，很快找到了手感，面團再次被他揉成了三光狀态。

他把面團一個個的分好劑子，擀成中間稍微厚一點的原片。楊志宇就已經開始幫他包了起來。

“我這還是頭回看到這種吃法，有些新鮮。”一邊包楊志宇還一邊說着。

“我也是之前在外面的時候吃過，這不是有材料嗎，就做自己做幾個吃吃。”

因為量不大，用承露居的大蒸籠一籠就能蒸下，也就二十來個，所以他們一邊包一邊聊天，很快就包好了，前後不到十分鐘。

包子上鍋以後，師承顏習慣性的收拾臺面。

這都是他們的習慣，一般不允許操作臺上面亂糟糟的，一邊做一邊就要收拾，把炒菜間隙的碎片時間利用的很徹底。

蒸包子很快，也就十來分鐘，師青崖和薛臻買菜還沒回來呢，熱氣騰騰散發着魚香肉絲味道的包子就新鮮出爐了。

師承顏把火調小，水蒸氣小了一些之後才揭開蒸籠，用筷子夾了幾個出來。

“師兄你嘗嘗看，有什麽問題和我說說。”

楊志宇自然不會和他客氣。

剛出鍋的包子甚至有些燙手，不過他們拿慣了菜刀大勺的手上都有一層薄繭，這點燙倒是還好。

一口咬下去，魚香肉絲的湯汁就有點流出來，包子皮已經有一半被湯汁給浸透，特別的入味。

大冬天的，一口熱氣騰騰的包子吃下去，渾身上下都暖起來了！

“還行，酸酸辣辣的，居然真挺好吃的，和我之前吃過的其他包子比起來別有風味，師父肯定喜歡這個味道，他就不喜歡那些甜的豆沙包之類的。”

有楊志宇這句話，師承顏也就放心了，第一次做這個包子居然沒翻車。

【恭喜宿主成功制作二十四個合格的魚香肉絲包，獎勵120經驗值。】

不知道是延遲還是系統故意等到楊志宇的評價出來才彈出提示，總之這一鍋明明是他第一次做的魚香肉絲包居然直接被系統判定為合格産品，甚至每個包子獎勵了他五個經驗值。

雖然獎勵的經驗值不太多，但是這也是對他做包子技術的肯定。

楊志宇猜的不錯，師青崖果然很喜歡這個包子，早上胃口不是特別大的師青崖一下子吃了三個，再配上一壺熱茶，那叫一個恰到好處。

趕往第四輪比賽現場的時候，薛臻還打趣他：“你這真的要向着白案的方向一去不複返了啊？”

“怎麽，嫉妒我天賦高就直說，我紅案的水平也不比白案差！”師承顏抱着自己裝着熱枸杞水的保溫杯道。

“你白案天賦确實高，就這麽浪費了也挺虧的，有時間可以去拜個這方面的師父進修一下啊！”

“難得你還能說出兩句人話來，我都要懷疑你被人穿越了呢？”

師承顏實在是詫異，倒是也沒反駁薛臻的提議，不過這個肯定不是現階段的安排，他現階段心思就得全部放在這個廚藝比賽上面，完了以後才有心思去考慮其他的事情。

最重要的是，學東西總不能東一榔頭西一棒子的吧，還要等紅案學出些名堂來了再說。

這一次因為換了地方，薛臻對路也不太熟悉，師承顏已經很久沒在北安市走動了就更加不熟悉，所以兩人幹脆沒開車，直接打車過去的。

自從進入一月份以來，北安市的天氣是越來越冷，他們坐在出租車的後座上說了幾句話，那後車門的玻璃上就蒙上了一層薄薄的霧氣，師承顏還挺怕冷的，所以早就穿上了羽絨服，還戴上了圍巾。

“這個天我都有點懷念後廚的竈臺了。”

“放心，待會兒四十個竈臺一起，煙熏火燎的夠你懷念一陣子。”

“我再一次迫不及待的想知道，你長嘴是怕別人不揍你嗎？”

————

他們到地方的時候，那邊已經來來往往有不少的人了，大部分是工作人員，還有直播的攝像師已經開始工作了，見他們兩個人走過來，對他們印象很深的攝像師還給了他們一個特寫。

“這就已經開始直播了啊？”師承顏倒是見怪不怪，随口問道。

沒想到攝影師居然回答了他，搖搖頭，道：“沒呢，老板說多錄一點素材，平時沒事可以在平臺上進行更新。”

看樣子這位老板對這些東西是越來越熟練了。

得到答案後，師承顏很配合的留下了一點鏡頭之後才簽到入場。

這個室內運動場有很高的頂棚，現在燈火通明的，就算外面的天色其實有些陰沉，卻依然一點也不影響室內。

不過說是室內，但是因為各個門窗全部打開了的緣故，冬天的寒風嗖嗖的吹，裏面的溫度也就比外面暖和一些些而已。

這個時候觀衆也斷斷續續的來了幾個，按照網上的攻勢，這一輪的現場觀衆同樣是一百人。

自從上次現場的觀衆得到了八個菜的福利餐之後，這一輪的現場觀衆選拔尤其的激烈，報名人數是上次的一倍，不少人哪怕住在離附近還有些距離的城市甚至都報名了。

從這麽多報名的觀衆裏面挑出一百個來，就更顯出了他們的幸運程度來。

賽委會還特意給每個人準備了可以裝熱水的紀念品杯子，還準備了熱水、咖啡、熱牛奶之類的飲品，絕對的體貼入微了。

不少追過星的觀衆都不得不感慨，參加過這麽多的現場活動，從來沒遇見過這麽貼心的，換了給明星應援，別說給她們準備飲品了，不反過來讓她們準備就不錯了。

這次的比賽時間和上次一樣也是下午兩點開始，不過因為上次按照先來後到安排位置的先例，這次基本上來的都很早，大部分連午飯都沒吃。

不過這麽多廚師聚在一起，有鍋有食材，怎麽都不會把自己餓着，正好還能提前試用一下他們分到的餐具。

賽事方倒是不反對他們這麽做，甚至還給他們提供了一些食材。

因為都是人，他們也沒做的太豐盛，師承顏和薛臻一人炒了個簡單的炒菜，就着節目組統一定的米飯就把午飯給解決了。

室內運動場很大，所以每個竈臺間隔的位置不小，給每個人都留出了足夠的活動空間，避免了大家互相碰撞。

這會兒午飯的時間，各種食物的香味在室內混雜着，不餓的人都生生的在裏面待餓了，紛紛想辦法覓食。

下午兩點，所有的參賽選手以及觀衆幾乎全部準時到達現場，每個選手都穿着整齊的廚師服站在自己的位置上嚴陣以待，看上去架勢絕對滿分。

因為換了場地，鏡頭裏面也不再有難看的塑料頂棚，直接效果更是成倍的增長。

這次的主持人依然是方悅，這次大約是暖寶寶也頂不住這寒風，她也換上了羽絨服，站在所有選手的面前宣布比賽規則。

“第四輪的比賽內容是紅燒肉，和上一輪不一樣的是，這次的肉需要你們自己去選擇，食材選擇處放置的肉都是同樣的500克重量，但是卻是豬身上不同位置的肉，挑選你們需要的就好，選擇食材的順序同樣是按照先來後到的順序，你們的時間只有兩個半小時，我宣布，比賽正式開始！”

方悅言簡意赅，底下的選手聞言卻是大部分都皺起了眉頭，特別是位置排在後面的，恨不得能時光倒流，早上五點就過來占位置。

就連位置比較靠前的師承顏也是下意識的皺了皺眉。

紅燒肉的肉是有講究的，大部分都是要求肥瘦相間，如果不能選到合适的肉，那麽口感上肯定是會有一定的差異。

這點差異也許一般人吃不出來，但是這些評委不可能吃不出來，就這點不同說不定就能直接淘汰掉一位選手。

等到師承顏去選肉的時候，師承顏才發現，賽委會在這個環節還沒有那麽狗，因為擺放着這些肉的地方大部分放着的都是五花肉，只是比例上的細微不同而已，少數幾塊不同部位的肉大概也是想照顧也許有特殊做法的廚師，就算刨去這幾塊不一樣的，光是五花肉就不止四十塊，反正是絕對不會出現有人不得不使用純瘦肉做五花肉的情況，除非是他自己想這麽做。

不僅僅是選手，剛剛規則出來的時候，彈幕也被吓到了。

現在一看可選的豬肉這麽多，所有人都松了一口氣。

【本來以為這個比賽會像是那些綜藝一樣為了節目效果而忽略這本身還是個廚藝節目呢！原來是真的讓大家選肥瘦比例不一樣的五花肉啊，吓我一跳。】

【我也是，我本來以為很多人都不得不拿別的部位硬做紅燒肉呢，就連我這個外行都知道，做紅燒肉最好就是用帶皮五花肉。】

【這個節目果然沒有想象中的那麽狗，和一般電視節目的綜藝看上去有相似點，但是內核完全不一樣。】

【是啊，沒有撕的熱火朝天的選手，只有熱火朝天的竈臺，可能很多人不會喜歡，但是我就喜歡這種踏踏實實的風格。】

——

師承顏領回自己的肉之後，就果斷的開始從處理香料，然後把烙過豬皮的五花肉和蔥姜一起下鍋焯水，撇去浮沫之後才把焯好水的肉撈出。

這都是他做慣了的步驟，沒什麽難度，就是因為在比賽現場會顯得氛圍緊迫一些，就連師承顏這麽好的心态也不免受到影響，無意識的加快的操作的速度。

師承顏的紅燒肉這個時候已經放到砂鍋裏面開始小火炖了。

他把臺面收拾幹淨之後，就閑的開始觀察四周選手的進度。

因為紅燒肉的做法種類真的很多，所以師承顏對于別人的做法也挺好奇的。

還別說，都挺熱鬧的。

生手熟手很明顯就能看出來，別說是專業的評委了，就是彈幕都能看出哪些人游刃有餘那些人捉襟見肘。

有那麽幾個選手甚至直接省略了炒糖色的步驟，還有不用砂鍋炖，直接用鐵鍋燒的。

當然，最絕的是一個炒糖色翻車的，水一加進去，那個熱糖漿崩的到處都是，就算是竈臺之間的間隔這麽遠，都差點禍及周圍的鄰居。

那幾個省略了這個步驟的選手看這樣子也是松了口氣，他們的糖色掌握的不好，與其翻這麽大的車，還不如省掉。

就是不知道哪種扣分少了。

好在炒糖色這個環節翻車還是有的救的，肉還沒放下去，把鍋處理一下還能從頭再來，那位選手大約剛剛是有些急了，實際上本身的水平應該是沒問題的，重新開始後穩住心态，第二次倒是一次成功。

不過像他自己這樣不緊不慢的倒是大多數，有的也許慢點兒，但是步驟一點問題也沒有，具體好壞就得看評委最後嘗過之後了。

作者有話說：

最近幾天幾乎是跑步進入冬天，大家要多注意保暖啊！然後魚香肉絲包真的好好吃，但是我這麽多年只在之前公司的樓下吃到過，然後根本就沒在其他地方見過。

感謝灌溉營養液的小天使：郝煙銜 20瓶；洛斐 13瓶；寺娘 10瓶；小柒、慕月、白桃烏龍 1瓶；

非常感謝大家對我的支持，我會繼續努力的！