12 小吊梨湯

月夕日愈近了些，各處酒樓店家都陸陸續續地收拾起堂面來，還有約了木匠瓦工來修整門面的。信安縣有中秋放燈的習俗，因此近日街上已有紮了竹條燈來賣的，瓜果魚蟲、月兔鳥獸，各種形狀，無奇不有，俱是顏色鮮豔，做工精巧，連餘錦年見了都想買上一盞來看看。

他雖事實上已快奔三，奈何大夏朝上上下下對他來說都是新鮮玩意兒，看什麽都稀奇，他又天經地義地仗着是一副少年身體，也就不免露出了許多孩子脾性。

眼下快至晌午，他趴在櫃臺上望着對面賣燈的一位嬸娘。那嬸娘皮膚黑黝黝的，臉上有兩團曬紅，一邊紮着竹燈骨，一邊熱情地叫賣，手下翻轉飛快，看得餘錦年目不轉睛。

“喜歡便去買一盞。”倏忽一道深沉聲線自耳畔響起。

餘錦年猛一回頭，瞧見手旁不知何時多站了個人，他扁扁嘴哼道：“家裏多養了個閑人，哪裏還有錢買燈？”說着卻仍是戀戀不舍地看着對面嬸娘新紮出來的月兔燈兒。

“也不算是閑人，剛還敲了一筐核桃。”季鴻一張嘴就叫餘錦年啞口無言，他走到櫃臺裏頭來，從餘錦年肘下抽出一冊灰皮本子，“二娘道你算賬極慢，叫我來幫襯。”

餘錦年頓時瞪眼道：“誰說的！”說着連忙去捂一不留神就被抽走了的賬本。

季鴻手快，早已翻開了，眼中快速一掃，登時頭大。

他雖不是生意場上的人，沒見過賬房熟手是如何做賬的，但決計不會是眼前這樣，想到哪裏便記到哪裏，若是筆誤手誤記錯了，就在旁随意塗改，以至于每日清賬時當日賬薄都是亂糟糟一片，也怨不得二娘提起少年算賬的模樣，叫他過來幫一幫的時候，是那樣一副無奈的表情。

季鴻不禁蹙眉道：“昨日不是已教過你一遍，怎的今日還是這樣亂記？”

“……不許人一時半會地改不過來麽？”餘錦年心虛道。他常常自誇自己是高材生，卻自小到大唯有一樣總也高材不起來，便是數學了，若是逼他做上一道高數題，那是比叫他一口氣背十首方歌都難。做賬雖不比高數，但他又從未幹過日常記賬這種事情，因此二娘将賬簿交給他後，他自是怎麽方便怎麽記，能算得清看得懂便罷，不求更多進取。

季鴻搖搖頭，兀自取來筆替他更正。

将筆鋒抿飽了墨，季鴻便行雲流水地書寫起來。筆是最便宜普通的羊毫小筆，用的時間久了，筆尖已有些分岔，但這只筆在季鴻手裏卻很是聽話，他仿若是輕袖一掃，便似落紙生花，驟然綻開一頁清逸俊秀的字來。

餘錦年微微側着腦袋，視線從“好看的字”漸漸往上，飄到“好看的人”那裏去了。

想那天季鴻說是自家府上被流寇洗劫，逃難時又與家人走散，以至于無家可歸。這話是打死餘錦年也不相信的，若是他這樣披繡着錦的人也能無家可歸，那後廚裏那塊新買來的豬頭肉也能長腿上樹了！可誰能料到，二娘聽了不僅沒有質疑，反而很是高興地将人收留下來，說可以與餘錦年當個幫手，做個賬房先生。

要說二娘收留他也就罷了，一碗面館本就那麽大塊地方，之前強行收留了一個餘錦年，已經将後院巴掌大的地方塞得滿滿當當，如今又多了個季鴻，他又不能與穗穗同睡，自然只能和餘錦年擠在一間屋子，害得他這幾日躺床上就拿捏不開，睡得腰酸背痛叫苦不疊。

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不過賬房先生啊。餘錦年托着腮又想道，那他肯定是認字的了，不知道能不能叫他教我認字呢。唉，可是這人平日跟冰塊成精了似的，怕是沒有耐心教個文盲讀書寫字罷……

“賬切不可亂記，這樣……”季鴻話說一半，轉眼看少年目光凝滞地盯着前方，神色呆呆的不知在想什麽，另有一種可愛的稚感，他看了兩眼，便低頭自己默默将賬頁整理了，又見少年遲遲不歸魂，才出聲喚道，“餘……錦年？”

“啊？”餘錦年猛地回過神來，也沒聽這會季鴻說了什麽，簡直似課上開小差被抓了包的學生，慌得匆忙點頭，道，“我記得了！”

季鴻：“……”

這時外邊走進來幾個熟客，見了他倆紛紛笑道：“小年哥兒，你也有今日！總算有了個能治住你的了！”說着擡頭打量了季鴻一眼，頓時誇張地睜大了眼，打趣起來，“唷，這是哪裏來的俊俏後生，你們這面館莫非是看面相招人的麽！”

餘錦年笑着跑出來，給一人上了一壺茶，記下他們各點什麽小菜，才說：“這是二娘新請的賬房先生，姓季。”

美男子總是能叫人忍不住多欣賞兩眼的，衆人一前一後地與季先生打起招呼，甚者還有眼前發亮，話裏話外問季鴻年歲幾何，可曾婚配，喜歡什麽樣的小娘子，就差熱情洋溢地把自家姑娘拉出來塞給季鴻做媳婦了。

季鴻被逼問得很是拘謹，淡漠地答着：“年已二十，不曾婚配，喜——”

還沒說完，餘錦年就跳出來擋在了一臉苦惱的季鴻面前，笑眯眯道：“諸位諸位，我們二娘這才剛請來一位好賬房，你們可別欺負他老實，轉眼就給我們挖走了呀！再說了，我來面館這麽久，怎麽沒見有人給我介紹小娘子啊？”

好事者一聽，皆轉而将之前的問題抛給了餘錦年，甚有角落裏剛剛落座的李媒婆，也支起了耳郭抻着脖子去聽。要說這十裏八街的哥兒們誰最熱手，自然是一碗面館裏的餘小哥了！這小戶人家的女兒沒什麽高枝可攀，唯一的盼頭不就是能嫁個好人家，能舒舒服服地相夫教子？不說這位餘小哥相貌俊俏，年紀輕又手藝好，最重要的是脾性溫和、待人親切，而且上頭還沒有公婆壓着，誰若是嫁給了他，那才是享福了呢！

可惜就可惜在餘小哥眼見也十七八了，卻從來沒在這事上起過心思，幾方媒婆來打聽皆被他給推搪了過去。這回倒是叫李媒婆撞了個鮮兒！

她支着耳朵，聽餘錦年思忖了一會兒道：“非說喜歡什麽樣兒的……嗯，大概是胸大腰細腿長膚白……吧？”

衆人皆以為這餘小哥面皮白淨得跟書生似的，肯定會說出什麽“秀外慧中”、“面若桃花”、“勤儉持家”之類說媒間常見的說法來，卻沒料到他一張口竟是如此葷話，簡直又辣又直白，一夥人相視一眼，便心有靈犀地大笑起來。

那偷聽的李媒人更是險些一口茶噴出來，嗆得忙掏出繡花手絹來掩嘴，腦中卻不由将幾家正在尋親的姑娘們過了個遍，倒還真叫她挑出個符合“要求”的來，她心中暗暗記下，便低頭快快地扒起面吃。

她這廂吃完面，才想去給那姑娘家人報個信兒，剛邁出面館門檻，迎頭撞上一個膀大腰圓的婦人，還把自己結結實實踩了一腳。踩完，那婦人就直沖裏頭而去，嘴裏喊着“小年哥兒”，連個眼神兒都沒往李媒人身上瞟，甚是跋扈。

這李媒人也不是善茬，因年輕時候将家裏公婆姑嫂都管得大氣都不敢出一個，外面送她了個綽號叫李夜叉，後來改行做了媒人，這才收斂了點脾氣。今兒個被人無端踩了一腳，夜叉脾氣又上來了，扭頭就要破罵：“嘿，你個不長——”。

“李媒人！”李媒婆聞聲定睛一看，竟是餘錦年提着個小油紙包跑出來了，笑吟吟地把東西往她手裏一塞，“剛才那是旁邊巷子裏的吳嬸娘，找我有急事的，不好意思沖撞了媒人。這是今兒新做的玫瑰糯米藕，還熱乎着，您拿去嘗嘗鮮。”

糯米灌藕衆人常常吃得，但餘錦年的灌藕裏加得卻是玫瑰醬，玫瑰能疏肝解郁，又有養血之效，與李媒人這樣性子急辣的人吃是很不錯的。

“喲，這怎麽好意思？”李媒人一聽是糯米藕，眼睛一亮，嘴上雖推辭着，手上卻無比順從地接了過來，心裏對餘錦年的印象更是往上拔了一大截，只暗自啐罵自家生的是個不求上進的皮小子，不然這樣的肥水怎能讓他流得外人的田！

李媒人提着灌藕笑嘻嘻地告辭，季鴻靠在門旁，看着一扭兩扭走遠了的媒婆，再低頭看看面帶讨好笑容的少年，眉間隐隐一皺。

餘錦年小跑回來，正要進門，忽地面前平地長出一堵“牆”來，他擡頭看是季鴻，頓時奇怪：“做什麽堵門吶？”

季鴻意味不明地盯着他，片刻，就什麽也沒說地退開了，繼續回到櫃臺後頭算賬，不過撥算珠的手好像格外重了些。

餘錦年納悶地盯了他一會兒，直道：“真是奇怪。”

但他也沒多想，朝着剛才急匆匆進門的吳嬸娘那邊去了。

這位吳嬸娘說來也是緣分，餘錦年剛來面館的時候人生地不熟，心裏還亂糟糟的。他心裏郁悶，就想吃點辣的痛快痛快，于是晚上快打烊的時候，見店裏也沒什麽人了，就用後廚剩下的邊角料給自己做了一碗雞絲涼面，麻辣口的。

他正趴在櫃臺上嘶溜溜吸面，辣得嘴巴鼻尖都紅了，吳嬸娘就是這時候走進來的，瞧見餘錦年碗裏的紅油面，忽地高興地點名也要來兩碗，一邊苦着臉說這幾日食不知味如何如何。

餘錦年一聽，這面不售賣的話就說不出來了，忙鑽到後廚給她做了兩碗。

雞絲涼面做來很方便，只是個調醬料的功夫而已。是将麻油、豉油、白糖、細鹽與陳醋，以及最重要的辣油，與碗中調和均勻了，把蒸好又放涼的面條過水一燙，這樣做出來的面更加勁道，加上些順手的豆芽、黃瓜絲之類的小菜，最後撚上一把雞絲，撒上芝麻花生碎，再淋幾滴香油，用時自己用筷挑開攪拌便是，入口時酸酸辣辣，很是開胃爽口。

吃完其中一碗，吳嬸娘展開笑容，把另一碗打包給自家男人帶回去，之後才說起自己來。原來，吳嬸娘夫婦二人是頭幾年從蜀地逃荒來的，流落到信安縣時走不動了，便尋摸了個差事在這裏安了家，這幾年生活也漸漸好了，就愈發想念起家鄉，見了餘錦年吃着的雞絲涼面，想起家鄉的辣味，就勾起了肚子裏的饞蟲。餘錦年笑道這有何難，便又做了兩道川味小菜與她。這樣也算是認識了。

信安縣人食淡口輕，自那日在餘錦年這兒解了饞，吳嬸娘隔三差五就會來一碗面館打包上兩個辣菜回家，有時家中親戚托人給捎來的鄉貨，或者自家腌制的泡菜，也都一股腦地往一碗面館這兒送，只把餘錦年當成了半個侄兒老鄉。

今日餘錦年見她又來了，以為她又是為鄉菜而來，便自然笑道：“吳嬸娘，今天想吃些什麽？”

吳嬸娘長長地“唉”了一聲，将面前冷透的茶水一飲而盡，躊躇了許久，才擡頭握着餘錦年的手唉聲嘆氣說：“小年啊，你可幫幫嬸娘！”

餘錦年一驚：“這是怎麽了？”

吳嬸娘這才說起事情原委。道是她家的跟着同鄉去學做生意，走了個財運，賺了大筆銀兩回來，二人便不想繼續在城中賃屋而居了，便在城外買了塊宅地，打算自己建房。如今房建了一半，到了該上梁的時候，請來的陰陽師父給看了，就得今日不可。

大夏朝人迷信得很，既是陰陽師父給看好了日子，那不管外頭是豔陽高照還是刮風下雨，無論如何這時辰都誤不得。吳嬸娘絮絮叨叨講了許多，餘錦年也就大致聽懂了這上梁儀式複雜，要經過祭梁、上梁、抛梁等步驟方才成事，聽吳嬸娘的意思，這儀式前頭都挺順利的，卻是最後一個環節掉了鏈子——待匠。

這待匠就是“上梁酒”，意思是上梁過後，得設宴款待當日辛苦的工匠們和陰陽師父，酒後包上紅包，說罷吉祥話，最後送走匠人們，今日一天的辛勞才算沒有白忙活。

問題就出在，吳嬸娘請來做上梁酒的師傅進了院，剛準備起食材，就把手掌給劃了個口子。那邊梁剛上了，這邊就見了血，陰陽師父見了直皺眉頭，說是不吉利，恐新宅有血光之災，便叽哩哇啦念了一大通咒，另收了轉化血災的銀子，叫他們另請個掌勺師傅，還得是陽日陽時生辰的才行。

這可難住了吳嬸娘一家，這別的都好說，卻是一時半會地上哪兒去找個陽日陽時出生的做席師傅呀！她思來想去，又跑了幾家小酒樓，終究沒了法子，這不就想到了最後一根救命稻草餘錦年。

“小年哥兒，你也是做廚的，可認識哪個師傅是陽日陽時的？”吳嬸娘期待道。

不知是不是就這麽湊巧，餘錦年聽罷一愣，笑道：“我就是呀。嬸娘要是不嫌棄，我去給您家做桌宴？”

那吳嬸娘聽了一時高興得猛點頭，拉着餘錦年一個勁地誇道：“太好了太好了！再好不過了！小年哥兒，你可真是嬸娘的大福星！”餘錦年的手藝她是親嘗過的，她自然再放心不過，說着便幹脆利落地掏出兩粒銀果子，付作晚上做席面的酬金，将地址說與餘錦年後，再三囑咐他一定要來。

“過會兒來時帶個籃子，嬸娘新做了壇辣子，到時你捎點兒回來！”吳嬸娘走到門口，笑呵呵地回憶道，“待房子修好了，再請你來教嬸娘做剁椒魚頭！”說完就急匆匆地跑回家報信兒去了。

季鴻聽着他倆說話，悶頭撥弄算珠……剁椒魚頭，不知道好不好吃？

後街上前兩日新開了家熏肉店，這時大概是上火膛了，從窗戶裏飄來陣陣煙熏火燎的味道，季鴻想得出了神，一時不防被煙火味嗆了一口，肺部忽地一抽搐，他正捂着嘴咳嗽，卻見眼前遞來一盞白瓷茶碗。

他接過來抿了一口，甜滋滋的，入口滑膩，有梨肉的香味，又有些酸甜的清香。

季鴻擡起眼睛，看到餘錦年笑着倚在櫃臺上，手裏抛玩着兩粒銀果子，突然問他道：“你知道小吊梨湯嗎？”

“……”季鴻看了眼手中的茶盞，又思索了一番，确實沒有聽過此名，便搖搖頭，“不知。”

餘錦年說：“小吊梨湯呀，是拿新鮮大個兒的雪花梨，帶皮切成塊。一份梨，兩份甘井水，沸後下一兩青梅，二兩銀耳與土糖霜，再煮上半個時辰。原本呢，是盛在銅吊裏，放在溫火上熱着，這樣無論何時飲用都是暖盈盈的，到時再與你盞中點上幾朵枸杞……”他說着，又從袖中摸出幾粒紅通通的枸杞粒，撒在季鴻的白茶盞中，“啧啧，清嗓潤肺，爽口消燥。”

季鴻低頭又品了一口盞中的梨湯，也不知少年言語中是否就有一種靈力，讓他覺得口中的梨湯愈加的清甜了，已經炖得軟爛的梨肉絲與黏滑的銀耳一起滑進嗓子裏，好似一雙溫柔的手撫過去了，頃刻間趕走了方才被煙氣熏撩的不适。

他飲罷半盞，驀地感覺面前身影一重，少年兩肘趴在櫃臺上湊過來，一雙眼睛狡黠地笑着看着自己。仿佛是剛滑進胃裏的銀耳突然間膨脹了一般，季鴻覺得心裏有些說不上來的癢。

餘錦年眨眨眼，又往前一湊，幾乎要貼到他臉上去了，神秘地問道：“季先生，還想知道……剁椒魚頭怎麽做嗎？”

季鴻情不自禁地眼皮一跳，抿了抿唇。

餘錦年噗嗤笑了聲，終于站直了身體，挑一挑眉梢：“你跟我去吳嬸娘家幫忙，我給你做剁椒魚頭，怎麽樣？”

作者有話要說：

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本臺記者青阿毛采訪錦年：請問年哥兒，你對你家老攻的初印象是什麽呢？

餘錦年：弱小，可憐，又無助……但能吃。

季鴻：？？？？？

（以下場景不利于兒童教育，插播廣告ing。）

——本臺記者将繼續跟蹤報道！

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