13 一雞三吃

待送走了店中僅有的幾名食客，兩人将桌椅收拾好，餘錦年搬出一塊木板，要季鴻給他寫上“暫停營業”幾個大字，立在店外，又跟二娘說了一聲，便虛掩上門板一起出去了。

走在出城的路上，季鴻看着少年挎着籃子，大搖大擺洋洋得意的樣子，不禁暗中質問起自己，方才是怎麽中了他的招，被一道剁椒魚頭給騙出城了的？

餘錦年走着，擡頭看了看太陽，他上一世聽養父講過老家裏造房的一些瑣事，聽說會熱鬧得像過節一樣，便十分想見識見識，不知道這裏是不是也一樣熱鬧？眼下看日頭約莫已到正午，便不禁加快了腳步。

今日出城的人好像格外多，各色車馬人流都擁擠在西城門口，餘錦年身材瘦長，三兩下便竄了過去。季鴻看他像只靈活的小松鼠一般往前跑，只見一抹藤灰色的袖影自手邊掠過，他下意識去抓，卻撲了個空，一眨眼少年就沒影了，只餘周圍一張張喧鬧的陌生面孔。

這一瞬間，季鴻感覺到心底泛起一種淡淡的失落感。

他随着人流慢慢地挪動，剛出了城門口，遠遠就聽見略帶驚喜的一聲：“季鴻！”

餘錦年朝他使勁招手，将他從人堆裏拽了出來，又似乎是怕再被擠分散，便徑直拽着他往前走。季鴻跟着餘錦年的腳步，越走越快，最後竟一路小跑起來，兩旁枝葉稀疏的柳樹在視野中迅速地後退，一轉頭，就能看見大片大片的農田。

好像很久沒有這樣跑過了，衆人只道他身體弱，不能四處走動，于是長久以來，他都是靜坐在書案前，一坐便是一整天，敞開窗看的是精致得一成不變的園景，關上門便只有案前永遠開不出花兒來的垂盆蘭。

盡管他喘得厲害，肺中因突然的跑動而疼痛，季鴻卻覺得心中甚是舒暢，好像身體上覆着的那層厚厚的塵埃全都一掃而空。

如此跑到吳嬸娘新宅前，這新宅位置很好，不遠處就有附近瀝河的分支流過，遠遠就見院子裏頭已經來了許多人，正熱熱鬧鬧地起哄。一個方臉的匠人正高坐在梁上，裸着一條肌肉攢生的結實臂膀，面前捧着一只大簸籮，扯着嗓子朝底下喊：“要富還是要貴啊？”

下頭屋主人樂呵呵道：“都要！都要！”

旁邊的吳嬸娘也高興得喜笑顏開，她這一回頭，瞧見餘錦年二人，忙招呼他倆進來：“正抛梁呢，快來快來！”

兩人穿過層層疊疊的人，望見正中梁木垂下的一條紅綢，很是喜慶。他們兩走進去後，便先去與屋主人道喜，卻沒注意到原本鬧哄哄的人們在他們背後竊竊私語起來，有人悄悄拉了吳嬸娘，朝着兩人中的其中一人努努嘴，問：“來的這是什麽大人物？”

吳嬸娘想了想，以前在一碗面館好像也沒見過這人，于是笑笑說：“……大概是幫廚罷。”

衆人打眼望去，那男子身姿挺朗，姿容隽秀，雖面若含霜顯得高冷了些，卻真真是玉質金相，再看旁邊那個個頭稍矮的，則更親和些，也是俊朗郎一個少年。若是連兩個幫廚都是這般風度，那他們這家子請來的大廚得是個什麽樣了不得的人物啊！莫不是城裏春風得意樓的大掌廚！

大家私底下本就在傳，吳嬸娘家男人能發財是因為請到了真財神爺鎮宅，再看今日如此做派，更是對此事深信不疑，紛紛鼓起鬥志，打算抛梁時要搶得更多喜果以沾沾財氣。

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此時梁上的匠人晃了晃懷裏的簸籮，簸籮裏頭是些糖果子、喜花生、糍粑、饅頭之類的，便是即将傾抛的喜果了，都是象征吉祥如意的東西，那匠人抓起一把往下抛來，笑容滿面地喊着吉祥話：“來咯！先抛一個金銀滿箱！”

見旁邊不管男女老幼都忙不疊去搶，餘錦年也伸出手來，可沒等果子掉他手裏，就被別人給攔截了。

只聽頭上又喊：“再抛一個白米滿倉！”

随着一聲哄笑吵鬧聲過後，餘錦年看着自己空空如也的手心，咬了咬牙，就差一點就搶到了！

那上頭的匠人也看到下面的餘錦年了，他個子瘦小，被其他村夫農婦們擠得東搖西晃的，遂遙遙笑道：“小哥兒，別心急，還有呢！看着啊……這回抛一個財源滾滾八方進寶！”

餘錦年本來對争搶喜果的事沒什麽太大興趣的，但是連搶了兩回都沒搶到東西，這就像是娃娃機裏投了幣，而娃娃卻被擋板卡住了出不來，是一樣的感覺。他自己憋悶着，卻不知惹得鄉親們如此瘋狂争搶喜果的罪魁禍首，正是自己身旁亭亭而立的季大公子。

季鴻低頭看了身旁少年一眼，見他好像跟什麽賭氣似的微微捏着手指，這幾日他見慣了少年的笑臉，此刻看到少年生氣的模樣竟也覺得挺有趣的。

這回餘錦年還沒伸手，身旁就有道身影往前站了半步，揚起了袖子。只見季鴻輕輕踮了下腳，就從半空中撈到了什麽，他還沒展開手掌，餘錦年立刻眉開眼笑地撲上來，直問他搶到了什麽。

季鴻被撲得向後一踉跄，甚是無奈地把手裏東西伸出來——是一對染了紅點的喜花生。

吳嬸娘探頭看了看：“花生好啊，長命富貴！”

突然，不知從哪裏蹦出來兩個七八歲的皮小子，正是七歲八歲狗也嫌的年紀，大笑大鬧着一把從男人手裏搶走了剛得來的戰利品，搶就搶罷，還回過頭來朝他倆扮鬼臉，好不嚣張！餘錦年當即手快地捉住了跑得慢的那個，拎着小子的後衣領，臉上笑容都沒散去，問道：“還跑不跑了，還搶不搶別人東西了，嗯？”

熊孩子兩腳撲騰着，擡起眼想求助，卻正對上季鴻淡淡的似乎要把人凍成冰柱的視線，頓時嗷嗷求饒：“不敢了不敢了！還給你嘛！”說着便掙脫開，将東西往餘錦年手裏塞去，撒腿就逃跑。

只可惜其中一顆已經被不小心捏碎了。

餘錦年剝開另一顆，擡手往季鴻嘴裏一塞：“給你，長命富貴呢！”說着嘴裏嘟囔道，“本來咱倆一人一個的。”他也并不是真的信吃了這顆花生就真的能長命百歲，只是有點不高興被熊孩子搶了東西這件事而已。

季鴻錯愕地含着一顆花生，跟着餘錦年後頭走進了廚間所在的西屋。

竈裏頭已經燃上了火，旁邊木盆裏擺着清理好的整雞與豬肉，餘錦年蹲下來将雞與肉提起來查看了一番，确認都是新宰殺的鮮物。剛才在院中他觀察了一下，角落裏有大概三四張疊起來的木桌，想應是晚上待匠用的，這每張桌上總得菜品齊整，有葷有素才行。

餘錦年心中正盤算着要做些什麽菜色，就見季鴻若有所思地走了出去，他也沒管，兀自拿刀來将雞去除內髒，打算與他們做個一雞三吃。

這些雞都是自家散養的土雞，肥嫩卻不肥膩，肉質看來還不錯。而所謂三吃，便是一只雞做出三種吃法，至于是哪三種卻沒有固定的路數，則要看做菜的人的心情了。因為外頭的都是些做慣了粗活的匠人，對食物的要求不比縣城中人細致，更多是追求腹中的飽漲感，餘錦年的想法是一半白斬一半紅燒，而剩下雞頭雞爪及大骨架則繼續炖湯。

他先燒上水，水裏投入幾大段蔥姜以去除雞腥味，少量黃酒八角以提鮮，煮雞最關鍵的是控制火候，使水熱而不沸，這是為了使雞肉鮮嫩有彈性，他這邊剛将整雞沒入水中，季鴻便回來了，問他去做什麽了也不說，一副高深莫測的模樣。

餘錦年沒問出來，便郁悶地指使他去洗菜，而自己則打了盆沁涼的井水，繼續做雞。

白斬雞在南方菜系中屬于浸雞類，須得将雞在熱而未沸的水中浸煮片刻，再提出雞來在冷水中冷卻，最後再入熱水中焖煮。以前餘錦年總是嫌棄煮白斬雞麻煩，但此刻他是為了生計而辛勞，反而覺得心裏充實，更是願意将自己最好的手藝呈現出來。

他把火停了，雞則留在鍋中焖上，便出去取季鴻洗好的菜。

這一看不要緊，季鴻兩腳濕透地站在菜盆邊上，一臉嚴肅地盯着手裏的芹菜，然後面無表情地“咔嚓”一聲，攔腰掰斷了，之後随手将芹菜帶葉兒的那半段扔在簸籮裏，只拿剩下一小段芹菜梗去洗。

餘錦年看了看腳邊簸籮裏，已經有許多死不瞑目的菜了，譬如扒得只剩下一丢丢黃嫩菜心的大白菜，揉搓得花頭都掉了的椰菜花，坑坑窪窪的蘿蔔頭……

他仿佛聽到了蔬菜們的哀嚎：殺父之仇莫過于此了！

季鴻正在認真地“洗”芹菜，忽然感覺身邊陰影一重，少年攏起衣擺蹲下來，眉頭緊鎖着伸手撥了撥木盆裏的菜，他不由停下了手裏的動作，低道：“抱歉，我……”

從男人看似平靜的話音裏，餘錦年竟聽出了幾分失落，他擡頭看了看季鴻，忽然想到了自己第一次下廚的場景，不禁笑起來。

季鴻一臉茫然地看着他。

餘錦年一邊把簸籮裏的菜挑出來重新摘，一邊笑說：“我第一次做菜的時候，是想給我父親一個驚喜。洗土豆的時候，因為覺得外面很髒，就直接拿刀切掉了一層，最後切得像個桃核，圓蔥還一片一片地掰下來洗，被辣哭了眼睛。父親回來的時候見我在哭，還以為我在外面被人欺負了，氣勢洶洶的說要去找人家算賬。”

雖然上一世的結局令人痛苦，但餘錦年這會兒想起來的卻都是些令人懷念的事情，且因為自己心态有了些許的變化，沒有生病時那麽鑽牛角尖了，便愈加覺得那些平淡的生活是如此幸福，就連養父聲色俱厲地勒令他背書的回憶都帶上了一層溫馨的顏色。

季鴻見少年洗菜的動作慢了下來，視線從少年的雙手看到少年的臉龐，發現那雙清澈好看的眼睛當中，竟有些失神無色。

他聽二娘說過，少年來到面館的那天渾身是傷，虛弱得快要死去了，人在床上躺了三天才徹底醒透，又躺了兩天才恢複元氣下床活動，說那幾天的少年還沒有現在這樣愛笑，總是叫不應，皺着眉頭仿佛在思考什麽。

季鴻腦海中便浮現出了那樣的情景，餘錦年傷痕累累和失魂落魄的模樣，竟覺得心裏莫名緊了一下，也不知道為什麽，面前這個少年就像溫和的日光一般，在他身邊的時候，總讓人感到非常舒服，因此他不想看到餘錦年露出這樣的表情，就好像原本璀璨的星宮忽地黯淡了。

此刻，季鴻特別想摸一摸少年的頭，就像少年經常哄穗穗的那樣。

餘錦年從回憶中恍惚反應過來，似掩飾自己的失态般，此地無銀三百兩地笑道：“你看我現在，是不是特別厲害？”

突然一陣風刮過，季鴻微微眯起了眼睛，他伸出手去，在餘錦年頭上虛虛撩過一把，又看了少年片刻，直到風止，才應道：“嗯。”

男人的聲音在風的喧嚣餘音裏顯得格外幹淨清朗，也許是在那一瞬間，乍起的風也帶走了那拒人千裏的冷意，只留下了無邊無際的深沉溫柔。

餘錦年被風吹得一閉眼，并沒有看到季鴻半掩之下的眼神，只覺得頭上輕輕被人摸了一下，再睜開，只看到男人手指間捏着的一片枯葉。

大概是從我頭上摘下來的，餘錦年心道。

“你教我。”季鴻漫不經心地扔了枯葉，指了指盆中剩下的菜。

餘錦年忙點點頭，幹起正事：“這些菜只需要把裏面枯黃的、蔫了的葉子摘掉就好，而且把它們在水裏泡一會兒，上頭的泥土就會松散開來，再洗就容易多了……”

季鴻聽得很認真，餘錦年很滿意，只是不知道為什麽，男人視線總往自己頭上瞟，難不成自己頭上還挂了什麽東西？伸手摸了摸，沒有啊。

重新洗完了菜，餘錦年把菜捧進廚房，也不敢再給季鴻安排什麽有技術含量的活兒了。因為瞧見季鴻洗個菜，把鞋都洗濕了，于是叫他坐在竈邊一邊烤火，一邊挑豆子。

餘錦年則去找陰陽師父借紙筆。

這裏人總有千奇百怪的規矩，這樣做席面之前，一般是需要由掌廚師傅列一張菜品清單，先與主人家過目，以防菜色中有什麽主家忌諱的東西，有許多農戶家其實是不識字的，則由掌廚口頭傳達，但清單還是要有一個的，為走個過場而已。

新宅尚未建成，想來吳嬸娘也沒有紙筆，餘錦年便徑直去尋這些人當中最有“文化”的陰陽師父去。

問了人，都說這位道長是有真本事的，畫符祛邪、捉鬼定宅、開場做醮，樣樣精通，且雲游四方歸期不定，這日吳嬸娘家的能将他請來，是沾了大福緣的機遇。

餘錦年“虔誠”地跟人一起崇拜了兩句，便直奔道長所在的東屋而去。

此時，這位道長正在東屋正坐上悠閑地品茶，懷裏斜攬着一柄刻着陰陽太極圖的拂塵，而他面前恭恭敬敬地站着一個四十有餘的男人，護着用細麻布包紮着的左手，不停地朝道長敬拜，嘴裏念念有詞。

他才念罷，道長舉起拂塵于半空中一撩，也念道：“驅邪縛魅，保命護身。智慧明淨，心神安寧。三魂永久，魄無喪傾……急急如律令！”

道長身形随之一定，之後才慢慢收回拂塵，阖目擺手，緩緩說道：“好了，此符你拿回去，燒融于水後每日分三次與你兒服下，即可除污去穢，保你兒康健。”

男人連連拜謝，又将一錠不小的銀子供到桌上：“多謝道長，多謝道長！”

餘錦年走進去，聞到男人身上的油煙味，再看他受傷了的手，便猜想他就是那個壞了風水的前掌廚師傅。

道長送走了男人，才端起茶盞，就看見一名少年走了進來，他剛要斥責對方不懂規矩，眼神在來人身上一掃，忽地睜大眼睛驚奇道：“竟有此種氣運！勿動，且讓本道細細看來！”

吓得餘錦年忙站住了腳，任那道長将自己繞了左三圈右三圈。

道長：“稀奇，稀奇！”

餘錦年納悶：“敢問道長，何處稀奇？”

“不可說，不可說。”道長搖搖頭，指了指天：“天機不可洩露！”

餘錦年也說：“既然不可洩露，那就不問了吧。請問道長，能否借我一筆一紙，好與主人家列張席面單子？”

那道長詫異：“你竟是個廚子？可惜，可惜了。”

餘錦年失笑：“那依道長看，我該是個什麽？”

兩人交談甚歡，卻無人注意到門外又來了一人。

道長皺着眉頭，一掃拂塵，深沉低語：“閣下根骨非凡，氣運非常，三魂七魄似與凡人不同……”他突然張口大驚，猛退一步，“胎光之主竟已離魂變化！”

餘錦年看他手舞足蹈了一陣，又忽地靠近過來，瞪着極大的眼睛問道：“小兄弟，你可願意入我師門，去往靈山寶峰，學習無上道法，脫離這肉體凡胎？”

“……”餘錦年無語了片刻，剛想開口。

“錦年！”

餘錦年聞聲回頭，見是季鴻，正蹙着眉伫立在門旁。

“你怎麽來了，我正向道長借——”

“我們回去罷。”季鴻快步走進來，沒等餘錦年說完，一把抓住了他的手腕，把他往外面帶，“竈上的水沸了，我不會。”

作者有話要說：

季老攻小心機之：薛定谔的摸頭

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