22 和解

手帕布面雪白，上面繡着兩朵嬌豔欲滴的梅花，一朵含苞待放，一朵已經完全綻開，栩栩如生。

郭志遠眸光一凝，連忙接過手帕，驚喜地問：“你在哪裏找到的？”

“今早路過後舍，這手帕挂在樹枝上了，可能是昨夜風大，從哪裏吹過來的。”宋雲凝溫言道。

郭志遠拿着手帕，細細端詳，指腹輕輕摩挲了一下上面的紅梅，失而複得的喜悅，溢于言表。

郭志遠擡起眼簾，凝視宋雲凝，道：“這手帕……對我很重要，多謝你了。”

這一次，他語氣誠懇，眼裏還閃着激動的光。

宋雲凝淡笑了下，道：“既然重要，可要收好，莫再弄丢了。”

郭志遠“嗯”了一聲，将手帕小心疊好，放入懷中，他猶疑了片刻，又道：“昨日……我出言不遜，冒犯了宋小姐，抱歉了。”

還好宋雲凝不計前嫌，不然……他恐怕再也拿不回這一方手帕了。

宋雲凝不甚在意，道：“罷了，都過去了。我初來乍到，還望各位多多關照。”

郭志遠輕輕點頭，夏知恩也跟着笑道：“好說好說！”

臨近早膳開餐，後廚裏很快便忙碌起來。

羅公公并沒有分配活計給宋雲凝，但宋雲凝卻也主動幫忙蒸起了饅頭。

宋雲凝發現籌備早膳的，大多都是小廚，而大廚們，要晚些才來——他們的主要任務，是準備午膳和晚膳。

可見這後廚裏面的分工，也是按照能力來的。

宋雲凝昨日觀察了一番，東廠小飯堂的早膳，似乎都是稀粥和饅頭，今日看到又是這些，她便忍不住問夏知恩，道：“夏公公，咱們小飯堂的早膳，是如何安排的？”

夏知恩一面熱饅頭，一面道：“還能如何安排？不就是這老三樣嘛！稀粥是早上現熬的，饅頭是昨晚就蒸好的，早上熱一熱就成了，方便！”

宋雲凝蛾眉微攏……這樣難道不會吃膩麽？

她繼續追問：“難道早膳不會換花樣麽？”

夏知恩笑了下，道：“宋小姐有所不知，如今東廠小飯堂開銷管得嚴，上面撥來的銀兩也不多，能照着分量做出來，不餓着他們就不錯了！從食材上講，可挑的也不多。”

宋雲凝明白了他的意思，沒再說什麽。

她幫着夏知恩熱好了饅頭，宗良便和郭志遠一起，将饅頭、稀粥等送去了小飯堂。

夏知恩擦了擦額角的汗，笑道：“宋小姐，還好你撿到了志遠的手帕，不然，他可要消沉好一陣子喽！”

宋雲凝想起夏知恩說過，這帕子是郭志遠未婚妻贈的，便道：“郭公公的未婚妻，現在在哪兒？”

夏知恩嘆了口氣，道：“他未婚妻生得貌美，被人搶進大戶人家啦！志遠就是為了救他未婚妻，被人打廢的。”

宋雲凝微微一愣。

沒想到郭志遠還有這樣一段往事。

過了一會兒，宗良連蹦帶跳地回來，道：“師父，方才我去了飯堂，你猜怎麽着？來了好些太監，都鬧着要吃肉醬面呢！”

“真的？”宋雲凝一聽，也開心起來，仿佛找到了前世，偶爾去酒店掌廚的樂趣。

宗良重重點頭。

夏知恩也道：“昨夜吃了宋小姐做的肉醬面，我這會兒還在回味呢！若是早上也有就好了。”

宗良道：“早膳有饅頭和稀粥，食客們還願意自己掏錢買吃食嗎？”

夏知恩想了想，道：“這可不一定，就算不會日日都買，但偶爾買一次，定是可以的。”

幾人随口聊了幾句，便開始幹活了，但宋雲凝卻把這想法，記在了心上。

這一日，陸淵并未着人來傳喚宋雲凝，她也樂得清閑。

到了中午，宋雲凝便開始揉起了面團。

她手指纖細靈巧，娴熟地在面團上揉摁，宗良好奇地看過來，問：“師父，你準備做什麽呢？”

宋雲凝幹脆答道：“小籠包。”

“小籠包呀！我娘也會做的！”宗良說着，笑容溢了出來。

宋雲凝認識宗良不久，但他似乎經常提到母親。

宋雲凝笑笑，道：“你娘真賢惠。”

宗良認真道：“是，我覺得，我娘就是世上最賢惠的人！”

宋雲凝看了他一眼，笑道：“好，今兒第一個包子，就讓你來嘗。”

宗良一聽，連忙道：“那我師父，就是世上第二賢惠的人！”

宋雲凝莞爾。

宗良問：“我忙完了，可有什麽需要我幫忙的？”

宋雲凝指了指一旁的豬肉，道：“這一塊，幫我剁成肉末可好？”

宗良一咧嘴：“好嘞！”

宋雲凝繼續揉面。

面團越揉越軟，聽話地攏在了一起，變成一個光溜溜的大面團，宋雲凝将面團放入一個幹淨的盆中，仔細地用濕布蓋上。

小籠包要好吃，餡料是關鍵。

普通的肉餡兒，若是吃多了，容易覺得油膩，山珍卻能很好地中和這一點。

宋雲凝取了不少新鮮的香菇來，香菇看起來黑黝黝的，泡在水裏，并不起眼，但當調入豬肉裏，便獨具風味。

宋雲凝将香菇細細洗淨，又扔到了沸水之中，焯了一遍水——只因香菇難以洗淨，焯水過後，能祛除裏面更多雜質。

香菇撈出來之後，很快便涼了，宋雲凝拿起菜刀，将香菇祛尾，倒放在砧板之上。

菜刀有節奏地落在香菇上，切成了白生生的香菇片。

香菇片綿軟、柔滑，滲出的汁水，都帶着一股山珍的鮮味。

宋雲凝切好了香菇，轉頭去看宗良，他雖然用菜刀并不熟練，但卻十分認真，那塊豬肉已經切了好了一半。

宋雲凝擦了擦手，走到宗良旁邊，道：“來，我教你。”

宋雲凝便接過他手裏的菜刀，利索地将肉擺在手心之下，道：“你的手背最好拱起來，不然容易切到手，像這樣——”

宋雲凝做了個示範，宗良看得仔細，點點頭：“好，我明白啦！”

宋雲凝将菜刀還給宗良，讓他繼續切。

宗良不過是個十五歲的少年，機靈又懂事，很讨人喜歡，他待宋雲凝友善，宋雲凝也樂意教他。

宋雲凝見他切得像模像樣，便去準備調料了。

對于香菇豬肉包子而言，有一味料必不可少，那便是花椒。

花椒是這個時代為數不多的辛辣調味品，具有祛除腥味、增添香氣之功效，只需一小把，便能爆發出極大的能量。

宋雲凝拿出一把小花椒，放到碗裏，然後注入熱水，泡成了花椒水。

這花椒水呈淡淡的黃色，泛着一股不同尋常的香氣。

肉末已經全部準備好，宋雲凝将鹽、醬油、胡椒、蔥花等十幾種調料，一股腦兒倒了進去，五花八門的調料落在粉白的豬肉上，看起來豐富極了。

宋雲凝用筷子細細将調料攪勻，這肉末仿佛能容納一切，很快，便與所有的調料融為一體。

肉末變得更加豐盈、呈現出一種誘人的醬色，宋雲凝又耐心地将花椒水，分次加入肉末之中。

這一步十分關鍵，不但可以大大提升包子的香味兒，還能避免讓食客吃到辣口的花椒。

肉醬還是生的，但加入香菇丁之後，這香味兒，已經足矣引得人側目了，正在忙活的大廚們，忍不住議論起來——

“這味兒聞着不錯啊……”

“還沒蒸熟，誰知道呢！做包子看起來簡單，但和面、調料、包餡兒，就算只差了一步，口感都是天壤之別。”

“一個官家小姐，我才不信她能做出什麽好包子呢！”

衆人的話，傳到了宗良的耳朵裏，他皺了皺眉，道：“師父，這些人說話也太難聽了……”

宋雲凝聽在耳朵裏，卻不以為意，她緩緩笑道：“在這一行裏，說得好與壞，都不重要，手藝才能說明一切。”

說罷，她便打開了一直被蓋着的面團，面團已經醒發了兩倍大，變得白白胖胖的，正是包包子的好時候！

作者有話說：

圓圓：有包子吃了麽？