14 功夫鹵肉飯

功夫鹵肉飯

何年歸和何時歸兩個人看着逐漸走近的陌生人，不好意思地笑了笑，算作打招呼。袅袅的師父很是自來熟，馬上禮貌伸手，說：“你們好，我是袅袅的師父楊昊，你們是袅袅的鄰居吧？直接喊我名字就行。”

何年歸和何時歸有點尴尬地跟楊昊握了握手。

楊昊瞥了一眼門牌號，确定是袅袅家，便朝裏面喊了一聲：“何袅袅！出來迎接師父啦。”

何袅袅聽到喊聲，屁颠屁颠跑出來，滿是驚喜地笑着說：“師父你來得好早啊！”說着就去接楊昊的行李箱。

楊昊擺了擺手，自己把行李箱拎過門檻，一邊說：“我早睡早起習慣了，今天睡到自然醒，起來看到有合适的車票，就直接過來了。你這個村還挺不好找的，連條正兒八經的路都沒有。路上攔了兩輛出租車，都不願意載我……”

楊昊語氣平緩，語速不緊不慢，像是吃飽飯的午後閑聊似的，講着自己過來的一路經歷。何年歸和何時歸站在何袅袅家門口，看似兩兄弟在分別前的聊天，實則在偷聽楊昊跟何袅袅的對話。何時歸說：“看着這師父年紀有點大，絮絮叨叨的。”

“早睡早起的習慣很像老年人，看他瘦卻不柴，應該挺注意養生的。感覺差不多三十六七歲。”何年歸也分析着，“年紀尚感覺差得有點多啊。”

“多嗎？我感覺倆人差個七八歲還行啊。”何年歸想到自己。

何袅袅和楊昊兩人進了屋，師父看到桌上的飯菜，說：“這是早飯？吃的還不錯嘛。”

“這次回來多虧了我對門大哥家的孩子，總能在飯點投喂我，讓我能按時吃飯吃藥。”何袅袅說。

聽到何袅袅這麽說，何年歸偷偷笑了笑，看到哥哥還在，又把那笑容收了回去。

“那蠻好的。你胃病怎麽樣了？”楊昊關心。

“天天按時吃藥，好多了。”何袅袅說。

“袅袅又犯胃病了？”何時歸探着頭偷聽，“她大學那會兒胃就不好。”

何年歸聽着有點不樂意了，何時歸了解好多年以前的何袅袅，楊昊了解最近一段時間的何袅袅，而他何年歸，除了知道何袅袅這幾天的事，其他一無所知。這幾天他雖然每天想着怎麽做飯幫何袅袅養胃，但從來沒跟她好好聊過一次天，彼此都沒有相互了解過。就連何袅袅對別人介紹他的時候，用的都是“對門大哥家的孩子”。

“哥，你還不走嗎？”何年歸神色黯淡，“再不走要遲到了。”

“對對對！”何時歸看了一眼時間，已經不早了，趕緊馬不停蹄跑去開車。

何年歸捧着手裏的碗，一時不知道該回自己家還是回何袅袅家。

何袅袅見到楊昊很激動，急不可待地跟他分享自己這幾天對本村土壤的調查和大棚內種甜慶菊的預測品相和收成。何袅袅拿出自己的筆記本，翻開來給楊昊看，一邊說着：“我預計棚內甜慶菊成熟花朵的平均直徑能到17厘米以上。”

楊昊接過筆記本，慢悠悠地說：“不着急，你先把飯吃完。”

何袅袅這才想起來何年歸飯也吃到一半呢，便向院子裏喊：“年年！回來吃飯！”

正在糾結的何年歸聽到何袅袅的召喚，馬上端着碗，風一樣閃進了何袅袅家，坐下來繼續吃。

何袅袅吃着飯不忘介紹自己的成果，興高采烈地說：“我打算一個一畝的大棚種植4000株，控制得好的話，一年可以收兩茬。”

“不能把預期想得太好。”楊昊說，“只要是長在地裏的，不可控因素可太多了。”

“師父，你給我帶的菊花苗呢？沒一起送過來啊？”何袅袅問。

“太多了，我沒帶，給寄過來了，估計要後天到。”楊昊說。何袅袅有點着急：“晚一天種下去，就晚一天收成。”

楊昊無奈搖搖頭，這袅袅回到鄉村，節奏都沒慢下來，一天天的就知道趕進度。楊昊看完了筆記，放在一旁，何袅袅的記錄很詳細，土壤情況他大概了解了，如果在這裏嘗試露天種植，對整個公司來說，都是一次非常值得的實驗。

不過何袅袅似乎另有所求，她試探着問：“師父，你在可食用花卉行業這麽多年，應該認識很多采買鮮花的公司吧？”

“幹嘛？想讓我幫你賣菊花啊？”楊昊馬上捕捉到何袅袅的心思。

何袅袅笑意盈盈地瘋狂點頭。

隔行如隔山，何年歸聽着兩個人的聊天，完全插不上話。自卑化為一顆小小的種子，深深埋進了何年歸的心裏。

何年歸等待着兩人沉默的間隙，想把自己的長處放進去，便問：“袅袅，中午有什麽想吃的嗎？”

何袅袅吃完了最後一口米粥，摸着圓鼓鼓的肚子想了想說：“鹵肉飯吧，放油炸辣椒的那種。我可太久太久沒吃過了。”

“因為吃了會胃痛吧？”何年歸識破她。油膩加辛辣，胃可不得受不了。

“最近腸胃還行。”何袅袅撒嬌似的笑笑，“而且不是你問我要吃的什麽的嘛。”

“我看着給你調整調整配料吧。”何年歸說着把碗筷收拾到食盒裏。

何袅袅整天吃別人的，還讓別人收拾，有點不好意思了，便說：“我還是付你生活費吧。不然都不好意思張嘴吃飯了。”

“都行，看你。”何年歸知道，一人送飯給另一人吃的來往若是想長久，是需要有來有回的。不然對于一直接受的人，會成為負擔。

何年歸剛到家放下食盒，手機上就來了何袅袅的轉款。何年歸收了錢，騎車去買肉了。

做鹵肉飯，需要把現買的豬五花肉逆着紋路，切成小拇指尖粗細的長條肉丁，全部放進鐵鍋裏後，加一小碗水。水燒開後随着水分的蒸發，肉丁中的油分就慢慢榨了出來，此時，濃郁的肉香就飄滿了廚房。這時不能着急，調成小火，慢慢煨——随着肉丁逐漸染上焦糖色，鍋底已經有一汪清澈的豬油了。

何年歸把豬油倒到小碗裏，何袅袅的腸胃還是得減少油分的攝入。這個時候鍋中其實還有底油，把一把洋蔥丁撒進去，葷香的蔥油味就出來了，洋蔥加到鹵肉飯裏，不僅可以去腥，還可以給鹵肉飯帶來絲絲鮮甜。等洋蔥炒到半透明，依次加入香菇丁和土豆丁。

其實一般做鹵肉飯，是不加土豆丁的，土豆丁多多少少會減少肉的滿足感，但土豆丁若是煮得軟爛，吸收了肉汁，吃起來也是很香的，鹵肉飯的湯汁也會更濃厚。

然後就是加水、老抽和大料炖煮了。不需要多加額外的調料，僅僅是肉本身的香味，就足夠好吃。何年歸又扔了幾個白煮蛋進去一起炖煮。

何年歸選了幾個水分足的羊角椒，去了筋和籽，沒有聽何袅袅的把辣椒油炸，而是用火烤了一下，去了皮，丢在了鍋裏一起炖煮。油炸辣椒之所以好吃，是因為它柔軟又能吸肉汁，其實烤也是一樣的。

等肉丁煮得軟爛，再就大火收汁，就做好了。盛一碗米飯，把鹵肉丁連肉帶菜帶湯汁一起澆在米飯上，再放上幾根菜心、一根軟趴趴的辣椒、一顆切開的水煮蛋，鹵肉飯就大功告成了。

何年歸先拍了張照片發給何袅袅。

何袅袅這會兒還在地裏跟楊昊一起種菊花呢。但是兩人種得并不愉快，因為楊昊沒想到何袅袅這麽快就把大棚給建好了，他本來是想露天種植的。可何袅袅也有自己的理由，她說：“要想帶村民致富，保證菊花産量，大棚是不可或缺的。”

“帶村民致富的想法我覺得是好的。可你的本職工作不是研究花卉嗎？”楊昊一邊刨坑一邊說，“你不能只想着豐收，不想着優化品種啊。這麽一種，跟我們在培育室種，沒區別啊。就不能想個兩全其美的方法嗎？而且大棚成本也不低，你讓他們家家戶戶都建大棚嗎？”

“不是我想建大棚，而是我得待在我的溫室裏，才有安全感。”何袅袅說，“培育室裏甜慶菊的生長在不同的階段，溫度多少，濕度多少，水分給多少，肥料給多少，我都印在腦子裏了。只有我能控制好這些，我才能保證收成。”

“又是在意收成，又是想找人買菊花的，你是跟人打賭了嗎？”楊昊有點生氣，他語調明顯重了些。他一心撲在可食用花卉研究上，是很不希望自己的徒弟變世俗的。

何袅袅沉默了。

“難道你真的跟人打賭了？”楊昊不敢相信。

“是化肥廠。”何袅袅解釋，“如果我三個月內的收益超不過化肥廠的人均收益，他們就要在村裏建化肥廠，到時候這麽好的村子就全毀了。”

本來楊昊是想不管何袅袅什麽理由，都要好好教育教育她的，可聽到這個理由，他說不出指責的話了。只是說：“三個月把菊花從苗種成花，搞什麽天方夜譚呢？種子不是從……”

“一天變成鮮花的。”何袅袅重複着熟悉的話，“我知道，可是我必須要這麽做。”

“那本來計劃的露天種植研究怎麽辦？”楊昊問。

何袅袅把鋤頭杵在地上，端正姿态，讨好地笑着說：“師父，要麽我們做個交換？你幫我賣菊花，我幫你找塊地做露天種植研究？”

幾天不見，何袅袅居然學會談條件了。