20 腌篤鮮

腌篤鮮

地耕完了，大棚材料廠還在趕工，花苗還沒到，忙碌了幾天的何袅袅突然獲得了幾個小時的空閑時間。

“我們要不要去山上挖竹筍？”何袅袅提議，“新鮮的春筍做腌篤鮮，可好吃了！”

聽到出去玩，何年歸興致可大了。回家扛了鋤頭就跟何袅袅一起上了山。

三月份正是春筍冒頭的時候，這個時候竹林裏濕氣重，走進來又絲絲涼意，新鮮竹葉的清新氣味混着幹竹葉獨有的幹柴味，籠罩在整個竹林裏。

何年歸扛着鋤頭在前面走，何袅袅背着竹筐跟在後面。她沒什麽挖筍的經驗，得靠何年歸去找。

三月的春筍，并不是直愣愣樹在那裏等人挖的，而是藏在枯葉和泥土裏。有經驗的獵手，會沿着竹鞭的走向去找，用鞋底去探着竹鞭的脈絡，若是碰到了什麽凸起，用手扒開枯葉，下面就會有一棵嫩嫩的竹筍。用鋤頭沿着根部一削，一根竹筍就下來了。

挖竹筍像打獵，得有獵人的經驗和捕捉一切的眼睛；又像捉迷藏，有時候眼看着是個被竹筍頂起來的包，可挖開一看，裏面卻是一塊黑石頭。

竹筍跟兩個人玩游戲一樣，躲避着他們的追蹤，讓他們在期待、驚喜、失望、再驚喜中反複跳轉。

玩着玩着，時間不知不覺過去了。太陽落山的時候，已經挖了半筐。

從小在村裏長大的何年歸知道，挖竹筍不能逮着一個地方挖，得間隔着挖，不然容易把一個地方挖禿。也不能多挖，挖多了竹林容易稀。

兩人就在傍晚的夕陽裏，帶着滿滿的收獲，大跨步下了山。

半筐竹筍他們也吃不完，何袅袅便挑出了兩小籃，一籃送去給阿雅奶奶，一籃送去給紅嬸。可剛進紅嬸家院門，就聽到紅嬸兩口子在吵架——與其說是在吵架，不如說是紅嬸在被單方面責罵。

“孩子去寄宿學校多好的事！你說不行就不行？你為這個家賺過一分錢嗎？這個家裏有你說話的份嗎？”男人的語氣不容反駁。

“孩子回家能吃好睡好，我還能照顧她……”紅嬸略帶央求的語氣。

“高中了，孩子來回跑，她不累嗎？學習重要還是吃飯睡覺重要？”

……

這種時候何袅袅實在是不方便進去，便把竹筍籃子放在院子裏，悄悄離開了。

何袅袅回來的時候，何年歸正在她家院子裏剝竹筍，坐在小板凳上，手腳麻利。何袅袅默默坐下來，跟他一起剝。何年歸看何袅袅臉上不太開心的樣子。便學着叫魂的樣子，對着屋外虛喊：“袅袅啊，回家吃飯啦~何袅袅，回家吃飯了~”

何年歸煞有介事的樣子緩和了何袅袅心裏的郁結，她說：“我想幫村裏的婦女就業。”

“紅嬸又被罵了？”何年歸問。

“他們兩口子對孩子的未來規劃不一樣，紅嬸作為媽媽，卻完全說不上話。”何袅袅嘆了口氣說，“村裏的婦女，感覺一輩子都在為家裏付出，年輕的時候要照顧孩子，好不容易孩子大了去上學了，稍微有點空閑，又被丈夫嫌棄不賺錢。可是他們哪有什麽渠道去賺錢啊……”

“那你想怎麽幫她們就業呢？”

“雇她們去我菊花地裏幹活。”何袅袅說，“男人在外面打工的時候，地裏的活大部分都是她們幹的，種地這塊，她們有經驗。”

“可現在你只有一個棚。也就一開始種的時候忙一點，等花開的這段時間，都不怎麽需要人工，怎麽雇她們？”

“那就種的時候雇！”何袅袅提起了精神，“因為我也剛起步，萬一我以後成功了，包下了很多地，我一個人忙不過來，不就可以雇她們，幫她們就業了嗎？”

“不是萬一，是一定！”何年歸認真起來，“你一定可以打敗化肥廠，帶村子致富的。”

何袅袅一掃陰霾，跟在何年歸後面幫他打下手。腌篤鮮的“腌”是指鹹肉，鹹肉提前用溫水泡過，稀釋了鹽分，切成大塊放進炖鍋中。“鮮”是新鮮的竹筍，竹筍洗好了之後，切成滾刀塊，也一并放入炖鍋中，還可以加一點新鮮的排骨增加鮮肉的香味。提香的關鍵是加幾片金華火腿進去，大火燒開後，轉小火慢慢悶，就是“篤”。

在“篤”的過程中，蒸汽不斷從鍋與鍋蓋的縫隙中湧出，把整個廚房都溫得暖暖的。何年歸和何袅袅就坐在鍋竈旁的小板凳上，看着竈臺裏的火苗，等待着一鍋美食的成熟。似乎是柔和蒸汽的作用，何年歸的聲音也柔了下來。他問：“你怎麽會那麽明白自己想要什麽？而且理想又那麽偉大啊？”

“偉大？太誇張了吧。”何袅袅說，“我就是普通人。想做什麽就努力去做了。”

“你怎麽知道自己想做什麽的呢？”何年歸問。

這個問題何袅袅不知道該怎麽回答了，她心裏有很多很多想去做的事，很多時候這些想法都是要在心裏做一下競争，只有欲望最強烈的那個，她才會去實踐，從來就沒有遇到過不知道想做什麽的時候。

“就沒有人像我一樣，對未來很迷茫，不知道自己想做什麽嗎？”何年歸問。

“那你有什麽愛好嗎？”何袅袅問。

“我愛好吃的，只想每天躺平，做一個只知道吃吃喝喝的鹹魚。”何年歸對自己的定位很明确。

“是不是你爸媽把你逼太緊了啊？”何袅袅想起來自己上學的時候，爸媽特別注重成績，除了學校裏的學習之外，何袅袅還要上不同的補習班。工作日放學後要上補習班，學英語、數學。周末白天要上興趣班，學畫畫和小提琴，但何袅袅對這些都沒有興趣，所以那段時間她也很迷茫。

何年歸想了想說：“也不是，而是我現在學的臨床醫學并不是我感興趣的，可不學吧，我也不知道能幹什麽。而且我已經學了這麽多年，就這麽丢掉的話，也挺可惜的。”

“那美食和臨床醫學結合一下呢？”何袅袅說，“臨床上不是也有營養師嗎？從飲食上去療愈病人。”

“營養師啊……”何年歸感覺似乎有一根火柴，在心裏“嚓”的一聲點燃了。雖然還看不清去路，卻總算在混沌的世界裏，有了一抹光亮。

“營養師我們有接觸過，但也不是很了解，具體是做什麽的，你感不感興趣，還是得你自己去看。”何袅袅說。

沒想到何年歸迷茫了這麽久的問題，跟何袅袅聊了這幾句，就有了一個方向。他不禁好奇，問：“你有什麽想做，但是完全沒有辦法的事嗎？”

何袅袅笑了：“那可太多太多了。就比如，我想吃爆辣火鍋，但因為我的腸胃，我完全沒辦法……”

聽到這個回答，何年歸起勁兒了，這可是他最擅長的部分啊！他說：“那說不定我可以幫你。”

“你不是已經開始幫我了嗎？”何袅袅笑意盈盈，“每天按時給我送吃的，還都是那麽養胃的食物。”

“哎呀。”何年歸突然想到，“那今天這個腌篤鮮不能吃了，竹筍不好消化。”說着就要把鍋從竈臺上端下來，“送我家給我爸媽吃吧。”

“這麽一大鍋，他們也吃不完吧！”何袅袅忙起身護住自己的愛，“而且挖了那麽久，我可想吃了，大不了，我少吃點嘛……”

何袅袅撒嬌求人的時候，眼波流轉，一雙大眼睛裏像是盈了一汪池水，閃着點點星光，語調又柔柔軟軟，讓人實在是不忍拒絕。

何年歸收了手，乖乖坐了下來，繼續看火添柴。

鹹肉和竹筍混合着的香氣，逐漸濃郁，何袅袅已經開始咽口水了。何年歸打開過看了一眼，又往裏面加了一些百葉結，慢慢再等待一小會兒，腌篤鮮就可以吃了。

何年歸盛了一大碗給爸媽送過去，這幾天老不在家吃飯，爸媽見到他總是一副“兒大不由娘”的無奈樣子。其實每天吃何年歸做的飯，不用自己動手，不知道有多開心。

其他的腌篤鮮沒有盛出來，而是在餐桌上架了卡式爐，一邊咕嘟着，一邊吃。

大塊的鹹肉已經炖的軟爛，卻帶有鹹肉獨有的彈牙感，竹筍鮮嫩、微脆，是還沒成年就出來打工的稚嫩。最讓人愛不釋手的是百葉結，□□軟軟，吸飽了湯汁，一口咬下，鹹鮮的湯汁在口腔中迸發開來。

腌篤鮮裏面是不加任何調味料的，鹹肉本身帶的鹽味會讓一鍋食物都鹹淡适中，而竹筍的鮮、排骨的肉香，僅僅是本來的原味融合起來，就非常好吃。

最後還可以用濃郁鮮香的湯汁泡飯，疊加滿足感。

在春日的夜晚，享受着自己挖來的竹筍做的腌篤鮮，聽着靜靜的蟲鳴，何袅袅感受到從未有過的平靜與滿足。

第二天，何袅袅把從大壯奶奶那裏租來的三分地耕好，種上了花苗。拍照和視頻給師傅發過去，露天的食用花試驗田就算完成了。

第三天，建大棚的師傅又來了，這次的材料夠高夠長，建造難度也有所增加，何袅袅去請了紅嬸，一天付給她80塊工錢，加上搭建師傅和何年歸，幾個人很快就把大棚搭建好了，又趁着太陽下山，把花苗也全部種好。

至此，所有的花苗都已下地，接下來，就是呵護和等待了。