15 家裏

家裏

這一天原本是葉澄雲，她這個當媽的看小胖砸口味實在随她，就上次幹脆的，順便一起包了許多餃子，想着一活不費二次力，多包着些，凍上後存着慢慢吃。

雖然口感肯定沒新鮮現包的好，可拿來蒸，煎，煮可一點沒問題。

她今天有開心的好事，一直期待已久的事有結果了，所以就把冰花餃子這一道菜給翻了出來，打算先稍微慶祝一下。

不是一般拿去煎的餃子就能做冰花煎餃，也不是所有的煎餃都叫冰花煎餃。

有吃起來吃起來咔咔響的香脆，還有煎出來的底部如雪花冰紋一樣晶瑩剔透，才好叫做冰花煎餃。

算的上一道美貌小食。

俗話說正月蔥二月韭菜，這個時季，不論是韭菜還是菠菜都極為水靈。

她當初除了家裏味道的，還包了另外炒過的的韭香味十足的，雞蛋韭菜味餃子，和菠菜豆腐清新味的素餃。

三種口味配着，倒是吃起來，挺有些新意。

尤其再不去确認內餡的情況下，全靠自己撞運氣的拿，還真挺趣味的。

冰花煎餃實際做起來也算沒多少難度，主要心細，會看火候。講究什麽焦度，就什麽脆口感。

當然火太過了也就……尤其冰花煎餃的外表眼力要求是真的重要，能不能成，夠不夠好看就看這了。

畢竟煎東西嘛，熟成度很重要。

圍着圍裙的葉澄雲開始準備起了材料。

不用解凍的餃子數枚，澱粉12克加上水144克來調制作冰花的澱粉水。

把澱粉和水按照1：12的比例混合，攪均勻後調配成澱粉汁。

打開油壺，來自鄉下土法榨制的純花生帶着清新的花生香飄起，壺內金黃的花生油澄淨幹淨适量。

一下鍋，滋啦啦的油花跳起來，帶着平底鍋熱度上升，下手速度的碼放上一個個圓胖飽滿的餃子。

直至鍋滿，餃子底部傳來炸香的酥味，然後再倒上少量的水，調開中火蓋上鍋蓋，需由熱騰騰的水汽把餃子焖一下。

等到了鍋裏的水分差不多耗幹了，白胖的餃子也半熟了，餃子皮就開始緊縮，包裹住豐富的餡料，就開始把澱粉水倒進去，水量剛剛沒過餃子底。

呼嚕嚕，下鍋的澱粉水很快會很快開始冒小泡泡，蓋上蓋子，再轉小火焖個5分鐘，讓餃子內餡完全焖透。

耐心的等待5分鐘後打開蓋子，已經熟透的餃子，水分耗盡的澱粉水，才能把冰花紋的焦脆底部顯露出來。

粗看起來和日式的煎餃很像，只是口感卻比之更為的清雅爽口，無半分油膩。

輕輕晃動，白胖的煎餃可以連着漂亮晶透的冰花面能在鍋子裏完整輕松的滑動，這盤冰花煎餃才算完成了。

冰花煎餃屬于單面煎餃，這種單面煎制的做法，是能做出了原來煎餃底部就會獨有的酥脆，同時也極大保留了餃子餡內鮮香的肉汁。

一口下去，咬住最底下的酥層冰花，咔嚓做響，酥脆的口感，帶着炸物的香脆，柔韌Q彈的餃子皮，緊包的豐富內餡，每一下噴香的汁水在口中炸開，瞬間被熱氣烘托出新的高度。

大個頭的餃子滿足的撐起腮幫子，細細咀嚼，美味的香氣豐富的口感，酥脆的嘎吱聲，刺激的大腦神經都酥麻起來。

如果再搭配上爽快冰碳酸飲料，等着刺激的碳酸在嘴裏與飽滿多汁的餃子在嘴裏相遇。

怕是被攻破的意志力已經得忘乎所以了，最後只記得不停塞入嘴的對于美食的渴望，讓人不由的上瘾。

小夏萊特一口一個，被熱氣燙的眼淚汪汪也不肯放下筷子。

葉澄雲見此得意不已，除了自己這麽受歡迎的廚藝當然還因為這小可愛是自家的。

讓她不由的有感而發，大概這就是網上說的小确幸，平凡生活裏瑣碎的日常小幸福。

家是什麽，你一打開門，那香噴噴熱騰騰的一桌飯菜，圍在飯桌前歡喜等你的親人。

有處處布置溫馨，舒适的床鋪，你各處留下的生活習慣，裝滿溫暖回憶的居住空間。

空氣裏滿滿的煙火氣，耳邊家人們開心的笑聲。

家其實是個很鮮活的動态詞。

“小夏萊特寶貝吃慢一點，你要喜歡媽咪明天再給做別的好吃的～”

愉悅的翹着嘴角，看着小家夥吃的香，她也特開心的幫小家夥擦幹淨臉蛋。

和小夏萊特都是湯汁的小臉比，被吃的幹幹淨淨小碗，可好看多了。

當媽的無奈，幫着換了新的圍兜。

“是什麽～是神麽～”

吃的小肚子都鼓鼓囔囔的，這會還不忘惦記着別的。

葉澄雲摸了一把，呈圓弧型的小肚子，覺得手感上跟個摸小西瓜不差了。

“你這孩子，一會再吃撐了，就跟大氣球一樣會爆炸的。”

“才不會，媽咪我不是笨笨的小孩子，才不會被你騙～”

“嘿你這孩子！”

好笑的看着滿臉得意的小屁孩，她當媽的就不信治不了他了。

轉頭就上客廳，打開大液晶屏電視，葉澄雲認認真真搜索着網絡電視節目。

果然，熟悉的音樂響起，還磨磨唧唧的粘在飯椅上耍無賴的小朋友尖耳朵一豎。

呼溜溜，一陣小風刮過，果然她家身手敏捷活動靈巧的小胖砸已經開始，跟電視上的小動畫人物學着小手左右的轉着小粗腰，扭胖屁股了。

前幾天意外看到這檔教小朋友跳操運動的動畫挺有趣的，她就開始擔心起來家裏小胖砸有點圓潤的二頭短身軀了。

講句有些不怎麽昧着良心的話，她家的小胖砸有點太實心了。

說真的要照葉澄雲的廚藝和完全放開了讓小夏萊特自由吃的吃法話，那不到5歲，就沒得愛的抱抱了。

畢竟這才多久啊，葉澄雲胳膊就長出了二頭肌來。

過了好一會，看小胖砸玩的開心，去換了身衣服的葉澄雲打算出門一趟。

“寶貝～你下午在家照顧弟弟和看門好嗎？媽咪有事得出門。”

跳了有10來分鐘，就跳不動的小夏萊特捧着小奶瓶，嘬着果汁。

“好～”

要以往原身出門購物，還太小的小夏萊特都是留給保姆陪的，沒多少次是保姆抱着一起去的。

畢竟原主大血拼又不是出門玩，小夏萊特還小的時候不能帶出去見風，大了些就覺得無聊時間久開始哭，很是掃興。

所以如果不是最近這位的“葉澄雲”願意主動親近孩子，不然小夏萊特也不會敢把自己愛撒嬌的個性放出來撒歡。

“真乖，那媽咪回來給你帶禮物。”

“可以做好吃的嗎？”

本來吃的飽飽的小胖砸，仰着頭帶着小星星的眼神期望的看着她。

葉澄雲對于小夏萊特的吃貨性質又有了更深的了解。

“這剛吃飽多久呢，你就又餓了？”

有些不可思議的摸摸還是有點鼓的小肚子。

葉澄雲簡直哭笑不得的看着小胖砸，萬分鎮定的一臉可愛的忽悠人小模樣。

“對呀～媽咪我在長身體，所以又餓啦～”

“你這孩子，打哪裏學的呀？你的小肚子還鼓着呢，跟揣了個小西瓜似的。”

“吸溜，那你回來可以不帶禮物，帶小西瓜嗎？”

避開小家夥亮晶晶的鹿眼睛，她也不打算和孩子繼續玩笑了。

“好啦，媽咪不和你繼續聊真的得走了，我約了人，要遲到了哦。”

“那媽咪拜拜～”

抱着自己的弟弟，小家夥又不知打哪裏學的，抓着小團子的爪子跟着自家媽咪揮揮手。

葉澄雲穿好鞋轉頭笑眯眯的沖自家孩子揮手道別。

“滴滴……”

看着關上的大門，小夏萊特歪歪頭又思考了一下，開始高興的抱着小團子轉身爬上沙發。

一大一小一下子同步的攤在了沙發，瞬間化成了貓餅子，胖團子。

“大家跟我一起這樣做，這樣做……”

好一會，跟着電視裏傻兮兮笑着的小夏萊特小胖臉子上眼睛彎彎，突出來的小下巴擠着那，跟那喜慶的過年挂的胖娃娃一樣，一副地主家有糧的小胖砸。

就是熱鬧的音樂聲響了好一會，小夏萊特慢慢開始往大門看，一次一次的，越來越頻繁，小臉蛋上嘴角也不是翹着了。

慢慢撅起來的小嘴巴最後不知道嘟囔着什麽，突然抱起自己的弟弟，搬出葉澄雲專門給她買的洗澡專門小板凳，一屁股坐上去，頭也不轉的盯着大門，駐紮這上了。

出門的葉澄雲并不知道，她挑的動畫片對于家裏的小胖砸作用時效不到半小時。

“您好！這裏！葉女士。”

“你好，你好，不好意思我遲到了”

拿着手帕紙抹抹頭上着急出來的汗，葉澄雲坐在了咖啡店靠窗的位置。

“你看這家怎麽樣？”

前倆天剛在葉澄雲手上做成一件大單子的中介小哥，有些等不及的介紹。

認真環顧店內裝修，來的一路上葉澄雲也在意過周邊環境。

“就是……好像生意不大好。”

店裏客人很少，加上他們倆人都湊不夠倆只手，完全一副生意蕭條的模樣。

“其實您很意外對吧，這片是舊城新開發，而且離城中心也不遠，周邊也有幾棟辦公大廈，隔一條街倆個小區，不該這麽點店內人流對吧？”

意外的小哥不止不對葉澄雲質疑附近人氣和繁榮感到慌張，而且不止有準備的給出詳細資料應對，侃侃而談的面容上還有十足的自信。

“其實您點個餐就知道原因了。”

說完自認為俏皮的話，中介小哥在不知身後站着端着水的老板，還有些全然無知的調皮眨眨眼。

“畢竟這裏的東西說真的吃的想讓人嘆氣。”

中介小哥的話讓葉澄雲有些意外。

“應該不會吧……”

她實在想像不出讓人吃了想嘆氣的料理該是什麽味道。