69 春筍炒雞

铛铛铛的好幾十下。雞讓砍成了均勻的一塊塊的。

紫萦指揮翠花着把辣椒洗幹淨，切成斜着的一條一條的。

自從紫萦弄了很多麻辣菜品後，墨竹在自己小姐的馬車裏随時都用油紙包了一小包花椒。

春筍過水後，撈起來、幹的紅辣椒也切成一小節小節的。

幾人把大蒜剝好切成一小片小片的。

另外的鍋裏炖着豬骨頭和蘿蔔湯、雞湯、其他幾個婦人正在蒸着粉蒸肉、臘味合蒸和幾個小菜。

紫萦打算自己來炒菜，張李氏連忙拒絕。

“東家小姐，讓我來，您指揮着。別弄髒了您的衣服!“胖胖的張李氏往竈前一站，紫萦只好站在旁邊指揮着。

”雞先用水穿一下。撈起來。對了，李嬸，你用芡粉勾對一下！”

“哦，好的。”

“燒鍋下油，下姜片，雞肉和花椒倒進去暴炒大約五分鐘。滴幾滴白酒，再把青辣椒紅辣椒和春筍放進去炒幾分鐘。最後放大蒜和大蒜葉、放點醬油和鹽起鍋就可以了。”

“哎，好勒！東家小姐，你就看我的吧！”張李氏廚藝也非常不錯。紫萦一說立馬就明白了。”您先回堂屋，這裏油煙味大“

不管是在鄉下還是城裏，每一次開工飯和收工飯都是做的非常豐盛的。

張李氏利索的炒着幾個小菜，最後才開始炒春筍炒雞。

莊頭叫了另外幾個婦人已經收拾好堂屋了。堂屋裏擺了二桌。主桌舒文華明遠紫萦吃，旁邊小的一桌是暗六墨香幾個吃，隔壁屋裏擺了六桌，莊戶和王大山帶來的短工在隔壁吃。

“爹，哥、馬上吃飯了。我剛剛去挖了不少春筍。等一下好吃的話，還有半桶，回去的時候帶給娘她們吃。”

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紫萦進門看到舒文華和張莊頭、王大山和明遠幾個還在商量。明遠拿着紙墨在記錄着。

“嗯，那就先到這兒吧！下午的時候，就按咱們說好的辦！“

”是。老爺！“

”是，文華哥！“

莊頭準備退下去吃飯。舒文華攔着。

“張莊頭，就在這一起吃吧。我們也不是啥大戶人家！”舒文華招呼着張莊頭和王大山入座。

“以後要多麻煩莊頭了，您是老把式了，大山是我兄弟，以後很多事情要麻煩您多教教他！”

“應該的！您放心。我一定好好教！”這個莊子的主人以前是個六品官員，犯了事被流放了。周睿善買過來後，叫安掌櫃好好調教了一陣。突然見到這麽和氣的東家。莊頭心裏都非常忐忑，更別說和主子在一桌吃飯。

舒文華看着桌上那盤春筍炒雞，紅紅的幹辣椒非常漂亮、春筍一片片潔白的很有食欲。挾了一筷子。“嗯，這個非常好吃！”隔壁幾桌的莊戶們早就稱贊起來了。“李嫂子，今天你炒的這個春筍炒雞真的太好吃了。居然一點都不苦！”

“可不是嘛，這是我吃過最好吃的一個菜了！”

“這個菜真下飯呀！”

張李氏的聲音傳來：”這是東家小姐教我做的，我第一次才知道春筍還可以這麽做！真真的一點也不苦！非常好吃呢！“

”咱們真是太有福氣了，東家小姐居然親自教做菜！“

”那可不，舒家小姐在我們村可是榜樣！非常能幹！“

舒文華這才知道這個菜居然是自己女兒搗鼓出來的.

“這個很好吃呢，等下你回去記得給你娘帶點春筍回去！”

”嗯，爹，等一下吃過飯，我就先回去啦！我想去鎮上逛逛！“雖然說食不言，寝不語。但是鄉下沒那麽多規矩。

”行，早去早回！“