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第二十三章

很快, 一雙木筷落在煎得兩面金黃的千層餅上。

木筷輕動，餅子被扯得蓬松。

葉生光是看着，便忍不住開始想象這餅子的味道。

看看那金黃酥脆的外殼, 放在嘴裏肯定酥脆又蓬松, 說不定一口咬下去便會落下許多殘渣。

簡雨晴夾起餅子，先塗上一層特制醬汁, 放上一片翠綠的生菜，擱上一塊裏脊肉, 最後又往上面加了另一種乳白色的醬汁。

咦？白色的醬汁？

葉生微微一怔，蹙着眉思考起來。

不是他自誇, 他長了一條好舌頭。

要不是出身書香世家, 阿爹拿着棍子逼他讀書，葉生早就當上浪蕩子每日吃喝玩樂。

不過讀書歸讀書，他的喜好也沒改。自打到揚州府學讀書以後，葉生将家裏給的生活費全用在揚州城大小食肆裏。

其中有府學食堂太過難吃的緣故，更多的是他喜歡。無論是貴的便宜的，是宮裏貴人吃的又或是腳夫貨郎吃的，葉生都樂得去嘗試一下。

在整個揚州府學裏, 要說成績學業他排不進前百, 要說關于吃之事……葉生敢保證自己說第二，沒人說第一！

偏生自己也沒見過這種白色醬汁？

就在葉生思考之際，簡雨晴也把餅子打包好，笑吟吟地遞上前：“來，拿好。”

葉生：“哦，哦……好。”

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他伸手接過, 聞着彌漫在鼻尖的油香猛地咽了下口水。

葉生走到一側，仔細端詳面前的餅子。他想了想, 還是忍不住先來上一口。

雖然他早有準備，但也被餅皮的味道給驚得頭皮發麻。餅皮經過煎制散發着濃郁的油香，刺激着味蕾不斷分泌唾液，豐腴肥美的裏脊肉，清脆爽口的生菜……還有一種油潤的香味在其中游走。

葉生唔地一聲，面露驚訝。

他顧不上周遭人的視線，直接扒開餅子舔了舔裏頭那乳白色的醬汁。

這種乳白色的醬汁是半凝固的。

細膩柔軟又豐腴油潤，帶着油脂的香氣又帶着點淡淡的酸甜味道，甚至還有一丁點的鹹味？

極其複雜的口感讓葉生越發好奇，半響才從中找到了點熟悉的感覺。他驚疑不定地看向簡雨晴：“小娘子，這醬汁是是香油，不，這個香味不夠濃……難道是大/麻籽油做的？”

自南北朝起，植物油逐漸興盛。

其中被譽為香油的胡麻油最受歡迎，如今是大小食肆乃至富貴人家最常用到的植物油。緊随其後的是大/麻籽油，其獨特的堅果香味也頗受貴人喜愛。

簡雨晴對葉生能嘗出味道之事驚訝一瞬，不過她沒有正面回答，而是笑了笑：“這是秘密哦。”

“哦哦哦，是在下唐突。”

葉生急忙道歉，同時也越發肯定自己的猜測。他啧啧稱奇，又津津有味地吃起餅子。簡雨晴面上淡然，心裏也是松了口氣。事實上她用的不是香油，也不是大/麻籽油，而是如今更罕見些的亞麻籽油。

比起前面兩位兄弟，亞麻籽油的待遇要慘上許多。在後世因營養價值極高而頗受青睐的它，目前正因炒制時會散發出一股類似青草與魚腥味結合的怪異味道而被棄之敝履，唯有些對外的市場雜貨攤子上才有售賣。

價格也唯有前兩者的十分之一二。

簡雨晴如獲至寶，買來就是專門用來制作無需接觸高溫的蛋黃醬，為此還特意配了枸橼去除異味。

枸橼，也就是後來的香橼。

在前朝裴淵所著的《廣州記》中便有提到‘味奇酢，皮以蜜煮為糁’，因為其味道太酸，所以幾乎沒人直接拿來食用，或是作為果脯的原材料，或是作為中藥材，又或是拿來作為熏染衣物的天然果香。

這就是信息差的威力吧？

簡雨晴有條不紊地做着早食——介于趙生的反應，千層餅賣得極好，不出一刻鐘的功夫便銷售一空。

至于評價嘛，全是好評！

尹博士買到了最後一個，不過他比葉生要臉子多了，頂着食客們羨慕的目光，拿着紙包匆匆進了府學。

他剛剛走進室內，數雙目光齊刷刷地轉了過來。另外幾名博士嗅了嗅彌漫在空氣裏的香氣，沒忍住咽了下口水。有人好奇道：“尹博士沒在食堂裏用早食？是去外頭買的？”

“這是外頭簡家食攤的餅子吧？”

“簡家食攤？就是最近學生們都在買的那家？”

“對，難不成柳兄沒吃過？”

“的确沒有，我次次來時都排着長隊……”

“嗐，柳兄錯過了！”

“他們家的雞蛋煎餅堪稱一絕！就是我連着吃了幾日，稍稍有點膩了，要是能有別的……咦？”說話的博士眼角餘光捕捉到一絲不同，他愣了愣，止住交談而是看向尹博士：“咦？這不是雞蛋煎餅？”

尹博士颔首：“名為千層餅。”

他緩緩咬上一口，聽着細密的咔嚓聲在耳畔響起。

外皮酥脆，內裏軟嫩。

餅皮與雞蛋煎餅口感完全不同，雞蛋煎餅是綿軟香甜，而千層餅層次分明，有些類似胡餅的外酥裏嫩。

但也不同！

胡餅多是外皮香脆，裏面或是厚實實在的內餡，又或是帶着一層脆殼，裏面是空心的，要稍稍用力咀嚼才是。

而千層餅外層的酥脆是牙齒碰上去的酥脆，層層疊疊的面餅四散而開，饒是尹博士也有些恍惚，感覺自己真像是咬破了千層。

尹博士眼前一亮，終于能明白葉生為何能顧不得旁人視線，三口并兩口用完了。就是他也顧不上同僚們的詢問，吃得滿嘴流油，好不滿足。

待全部吃完，他才漸漸回味起來。

尹博士對上同僚好奇目光，緩緩道：“這也是簡家食攤所做，乃是今日的新品。”

“什麽？他們家的新品！？”詢問的那名博士扼腕不已，“可惡！我還就今天沒去食攤買吃食啊。”

“也不知道下課去還有沒有？”

“不用想了。”尹博士心情不錯，嘴邊噙着笑：“我買的是今日最後一個千層餅。”

在滿室同僚可惡的呼聲下，他高高興興地往學室而去。至于學室裏，葉生給同窗們帶了早點，也不忘說一說這新做的吃食，不止趙生幾個聽得雙眼放光，就是幾名家境一般，往日全靠食堂充饑的學生也止住動作，露出點向往來。

不過動辄十幾文的價格，實在讓人有些猶豫。裏面簡樸些的學生，兩餐皆是在食堂裏解決，再回家稍稍用點墊墊饑就是，一個月在吃食上頂多花個三五十文錢。

這些人嗅了嗅香氣，終是遺憾地垂下目光，心裏暗暗想着——要是食堂裏也能有這般的好食就好了。

今日有了千層餅，雞蛋煎餅也稍稍多賣了時間。待賣完煎餅收攤，簡雨晴又帶着弟妹沿街逛逛，照舊補充香料調味，另去了一間牙行。

牙行面積極大，裏頭不但有買賣糧食，租賃女使散工的，而且還有做糧食買賣、牛馬買賣以及屋宅買賣。

簡雨晴已來了好幾回，是這裏的熟面孔。她剛剛進來，便有小厮迎上前，請着她往裏走去：“簡小娘子，方牙人正等着您呢。”

不多時，幾人便走到一間寬敞的屋內。被小厮稱為方牙人的富态女子，笑容滿面的迎上前：“晴姐兒，來了？”

“方牙人好。”

“岚姐兒也來了？來，給你吃糖。”方牙人笑眯眯的看着三姐弟，尤其對晴姐兒态度最好：“我又給你留意了幾家鋪子，你得好好看看。”

女子能獨立門戶者少，而像是眼前晴姐兒般能打出些名氣的更是稀少罕見。

方牙人看着晴姐兒，越看越是滿意。她熱絡地挽着簡雨晴的手，使着婢女把最近的租賃信息取來。

趁着婢女離開屋子，方牙人輕聲道：“晴姐兒，你家攤子近來名氣好大，我這裏也有好些人提及呢。”

恐怕這些鋪子的價格不對勁。

簡雨晴當即聽出方牙人話裏的意思，眉心微微蹙起。

因着煎餅攤生意火熱，賺到的銀錢多少有些讓人眼紅。偏生揚州城裏附和簡雨晴要求的坊市街道也就那幾處，算下來附和簡雨晴要求的鋪子更是稀少。

只怕是那些老板聽聞自己有意開店，便按着價碼想要再敲上一筆。

簡雨晴面上神色不變，笑着謝了方牙嫂的誇贊。她看到婢女重新走進室內，帶着遺憾道：“事實上……我和家裏人商量了下，覺得如今租鋪子還有些早了，想着再好好打點擺攤之事。”

“居然是這樣……”

“你放心，嬸子定然留意你想要的鋪子。要是有合适的，我立馬告訴你。”

方牙人覺得晴姐兒的選擇沒錯。

做生意是該穩紮穩打點，能多攢一點是一點。租了鋪子不但起碼要半年的租金，另外還有裝潢費用，市金稅費也要一筆大開支。

簡雨晴謝過方牙人，又将自己想要租房的事情委托給對方。

“你要租一間落腳的院子？”

“是的。”簡雨晴仔細說着自己的要求，“最好是離府學近一些，要夠四人居住，另外周遭鄰裏最好好相處一些，能願意我們早起做準備的……”

頓了頓，最後簡雨晴又補了一句：“最重要的是得治安好一些。”

方牙人沒一口應下，而後記下簡雨晴的要求：“包在我身上，後日我再給你答複。”

等三姐弟離開牙行，簡岚臉上都是喜色。她圍着簡雨晴轉了好幾圈，不可思議地反問道：“阿姐阿姐，咱們以後能住到城裏來？”

簡雨晴笑道：“對啊。”

簡岚興奮地一蹦三尺高，像只兔子般蹦蹦跳跳。

揚州城可比河頭村熱鬧多了！

她興奮得恨不得立馬去告訴黃二狗，只是轉頭又開始擔心：“阿姐，阿娘能同意嗎？”

“上回阿娘說還要考慮……”

簡岚還記得阿娘滿心思慮的模樣，又覺得搬到城裏是遙不可及的一場夢。

“等阿娘同意，指不定要明年。”

“咱們到時候先付了錢，再告訴阿娘，阿娘肯定不會拒絕。”

主打一個先斬後奏。

自家阿娘的秉性，簡雨晴再是清楚不過。要是真能抛下破敗小院，她也不會簡爹失蹤這些年還巴巴地補貼二房，巴巴地守着院落，三句話裏就要蹦出個你阿爹說的。

要她下決定，和等夏日落雪有什麽區別？還不是自個兒做決定，讓阿娘先出來才是。

人啊，總得重新開始。

簡雨晴早已做好最悲觀的準備——無論簡爹是死是活，他終歸已經消失了五年時間。

五年了，阿娘也該走出來了。

簡雨晴和簡雲起交換了個眼神——兩姐弟都是這麽覺得的。她揉了揉簡岚的腦袋瓜：“你就放心吧，阿姐保證咱們都能搬過來！”

簡岚歡呼起來：“好耶！”

等三人返回河頭村，她迫不及待将這個消息告訴黃二狗。