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第四十三章

最後, 往上面灑把蔥花。

色香味俱全的蘑菇焖雞便完成了。

簡岚早就饞得流口水了，簡娘子也繃不住表情，上前瞧了眼色澤油亮, 汁水豐腴的香菇焖雞：“瞧瞧這汁水, 拌在飯上定然好吃！”

簡岚深以為然，連連點頭。

她忘了先前的豬油渣, 期待地看向簡雨晴：“阿姐，咱們早上不吃豬油渣面, 吃這個吧？”

“你這饞嘴的，這是要賣的菜。”

簡娘子下意識罵了簡岚一句, 揮揮手将這饞嘴的丫頭從竈房裏攆了出去。

簡岚不服氣, 還想繼續往裏鑽。

不過她擡腳剛走進屋子，就聽到簡雨晴向簡娘子說起教簡岚讀書的事。

門口的簡岚，瞬間大驚失色。

她哪裏還敢起進去的心思，蹑手蹑腳就往外跑。

不過沒兩下就被簡娘子揪住。

這下好了，非但沒能吃上新做的菜，而且還得在旁背昨日讀過的書。

伴着郎朗讀書聲，簡雨晴先把第一鍋雞肉盛入飯甑溫着, 而後她抹了抹案板, 又與簡雲起換了個位置：“阿弟，你也來做回試試。”

“我，我來！？”

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“放松些，只要按流程去做就行。”

放輕松點？這是能放輕松的事嗎？

手裏緊緊攥着炒菜勺的簡雲起無聲吶喊。

看他模樣，就知道他沒聽進去。

簡雨晴忍不住瞥了他一眼，又補充道：“放松, 不要有太多壓力，我還在旁邊呢。”

但這顯然不是簡雨晴說兩句, 就能消除的。簡雲起僵着臉應了聲，只是從他那青筋暴起的胳膊來看，八成是左耳朵進右耳朵出。

簡雨晴：●ω●

簡雲起：╥_╥

姐……我最大的壓力源就是你。

簡雲起硬着頭皮還是上了！他重新下了油，再将雞肉一塊塊放入鍋內。

雞皮的方向朝下，煎至雞皮金黃。

簡雲起在鍋裏擺滿了雞塊，又忍不住往下看去。

要煎多久？

他想到這裏，遲疑地看向油鍋——簡雲起取一雙木筷，輕輕夾起一塊雞肉看了眼。

還不到火候。

還不到火候。

到了，到了！

簡雲起見雞肉底部已煎得金黃焦脆，忙持筷給雞塊翻面。

就是速度方面吧——

簡雨晴眼看簡雲起幾回都沒把雞肉翻過去，還是忍不住上前去幫忙。

“看好了。”

簡雨晴雙手握住鍋子邊緣。

只見她手上發力，向前一推一回，鍋內雞塊順勢起飛，翻了個身又落回鍋裏。

全程不過眨眼功夫。

別說簡雲起看得目瞪口呆，就是背書的簡岚都驚得止住聲音。

“愣着做什麽？快繼續。”

“哦哦……哦哦。”

簡雲起磕磕絆絆，還是完成了一鍋。出于速度的考慮，簡雨晴還是吩咐他先去準備早食的食材，自己則一口氣把剩餘的香菇焖雞全做了。

待香菇焖雞做好，簡岚也背完了書。簡娘子洗了個手，再麻溜地把菜全裝進大飯甑裏，放爐子上溫着。

“雨晴，我把剩下兩道蔬菜的料拿出來了。”

另外兩道蔬菜，也全備齊了料。

不過剩下兩道菜和香菇焖雞不同，都得遲一些再開工。

“剩下的兩道菜得遲點做。”

簡雨晴算着時間，搬出面粉來，準備做個簡簡單單的手擀面。

先放入鹽巴，再放入少許堿水。

然後一邊往裏加水，一邊用手輕輕攪動面粉，讓面粉充分吸收水分，并漸漸變成柔軟的面絮。

等面粉充分吸收水以後，簡雨晴的手輕輕收攏，将分散面絮緊密粘合在一起，三兩下搓成一個偏硬的面團。

簡雨晴把面團取出，放在案板上。

她的雙手時而用力，時而溫柔，面團随着她的指腹而擺動，面上的疙瘩漸漸消失，變得光滑明潤。

簡雨晴蓋上盆，稍稍醒了會面。

接下來她抽出一根擀面杖，把面團輕輕壓扁壓圓。

其餘三人忍不住湊在旁邊看。

不大的面團漸漸被擀開，平整圓潤的模樣讓人咋舌。

然後面皮就變得越來越大。

到最後，整個案板都被面皮占領了。

簡岚已經驚得說不出話。

簡娘子吸着氣：“雨晴……不用再擀開了吧？你這真的是在做那個面條索餅？”

“當然是了。”

簡雨晴還不滿足，往面皮上撒了點面粉後，繼續将面皮卷在擀面杖上繼續擀開。

面皮越擀越薄，卻依然圓潤光澤。

直至面皮薄到略微透光，整體厚薄均勻後，簡雨晴才停下手來。

她把面皮疊起，用刀切開。

簡雨晴稍稍整理了下：“好了。”

簡家其餘三人都不吱聲。

饒是記憶力最好的簡雲起回想先前的畫面，都開始懷疑自己是不是漏掉了哪裏沒看。不然那硬邦邦的面團怎麽就變成那麽大，那麽薄……？

簡雨晴沒管幾人，轉身煎了四個荷包蛋。待荷包蛋的香氣溢出時，她往裏加了蔥姜蒜末，最後再倒入兩碗熱水，蓋上鍋蓋。

稍稍焖煮片刻，再掀開鍋蓋時裏面的湯汁已變得雪白。

簡雨晴稍稍調了味，而後放上兩把菘菜葉，再放入做好的手擀面。

無需攪拌，只要輕輕晃動一下。

待面條飄起，簡雨晴便盛出到碗裏。

一道簡單的豬油渣手擀面，完成。

滿屋子裏都是豬油渣的香氣，簡雨晴把面盛到湯碗裏，又喊着簡雲起幾人把面端走。

“可惜今兒個用的是大菘菜。”

“要是有那些個綠色的小菘菜，那這碗油渣面的模樣應當會更好看。”

啥好看不好看啊！

哧溜哧溜吃面的簡家三人腹诽不已，只抽得空白簡雨晴一眼，而後再次沉迷于豬油渣面上。

衆人也不是頭回吃豬油渣。

只是這豬油渣下到面裏，又是另一種風味。

煮開的油渣不再焦脆，咬起來是軟軟糯糯的口感。

不過這一點都不影響油渣的美味。

味道醇厚油潤不說，每一次咀嚼都會噴湧鮮美的湯汁。

素雅的菘菜，配上油潤的油渣。

再來一口半凝固的荷包蛋，這一頓早食讓全家人都是心滿意足。

待用完早食，黃叔也抵達門外。

幾人熟練地把東西搬上驢車，朝着府學門口奔去。

對面下人院的仆婦小厮依依不舍地收回目光，沖着身邊人道：“今兒個早上，那邊又是一股香味。”

“和上兩回又是不一樣了。”

“簡小娘子這手藝，真是了不得啊。”

“就是不知道是什麽吃食。”

“聽說昨日上了個蔥油餅，裏面夾着的是豕肉餡呢！”

“啊？豕肉餡，那能好吃？”

“呵！這你就想不到了吧？好吃，好吃得不得了！我和你說我從未想過我能把豕肉餡都吃得那麽香。”

“……真的假的？”

“是不是崔哥兒你那舌頭……”

“不止是我，連府學的郎君們都吃得很是開心。”

“……居然有這種事。”

“而且嘿嘿。”崔哥兒得意地看看身邊人，“簡家食攤今兒個還出了午食。”

“什麽？”

“要我說那香味，應當就是午食吧？”

崔哥兒咽了下口水，喜上眉梢。

還好他昨天帶足了銀錢，等嘗過那蔥油餅的味道以後第一時間就下了單子。

後頭聞訊而來的還有好多人。

不過簡家早就收攤了，以至于那些人都沒輪上。

嘿嘿，嘿嘿！

崔哥兒抹着嘴角，頭回恨時間過得太遲。

周遭的仆婦小厮瞪着他。

幾人相視一眼，迅速打起中午蹭飯的念頭。

另一邊，早食生意熱火朝天。

裹着豕肉餡的蔥油餅一戰成名，雖然買的多是小厮腳夫，依然被不少人所抗拒，但總歸是走上正軌。

限量的蔥油餅賣完，簡雨晴也乘車回了家。她忙忙碌碌又開始制作剩下的兩道菜。

煮開水，下青豆焯熟。

簡雨晴使着笊籬把豆子撈出，又換了鍋子熱油，另一邊鍋子裏則開始準備油渣炒菘菜。

她左右開動，手腳利索。

這邊寬油炸了裹了粉的茄子，那邊下了豬油渣煸出油脂，下了蔥姜蒜爆香。

等茄子炸得變了色，用炒菜勺稍稍摁一下能感到松軟的程度，簡雨晴又使着笊籬撈出待用。

幾乎同時，隔壁的油渣也出了香氣。簡雨晴倒入一盆子的菘菜，颠鍋煸炒一下。

趁着菘菜燒制的間隙，她順手把隔壁炸完茄子的油倒入油罐，只留個底再把茄子倒回去。

然後連着焯水後的青豆，帶着料汁一起倒在茄子上。

随着滋滋聲響，茄子的香味被徹底激發。還好在竈臺前的唯有簡雨晴一人，不然怕是又想嘗嘗看這道菜了。

當然，在門口守着的黃叔也聞到香氣。他忍不住咽了下口水，好奇裏面到底在做什麽吃食。

簡雨晴有條不紊，左右開動。

她左手轉着炒動茄子，讓茄子充分吸收料汁的美味，右手煸炒着菘菜，讓菘菜與豬油渣關系變得更親密。

不多時，兩道菜齊齊出鍋。

黃叔也洗了手進來，幫着簡雨晴将菜肴盛入飯甑裏，而後又将幾個大飯甑和小飯甑一起放到車上，準備朝着府學門口而去。

兩人還未出發，便被人叫住。

幾名仆婦小厮将崔哥兒連拖帶拉送到驢車跟前，笑道：“簡小娘子，簡小娘子！咱們崔哥兒也買了一份，只是他等會還有活計要做，怕是趕不及去府學那邊拿午食，您看……”

崔哥兒淚眼汪汪：“我沒——”

沒等他說完話，旁邊的小厮就堵住了他的嘴。

崔哥兒：T-T

面對仆婦小厮們的目光，他不得不忍辱負重。

崔哥兒看了眼驢車上的飯甑，委委屈屈地回答：“是這樣沒錯，嗚嗚嗚簡小娘子先把我那份給我吧。”

簡雨晴險些忍不住笑。

她還想幫崔哥兒一把：“那崔哥兒回家拿個飯甑吧？我記得你是選了不用飯甑的份。”

崔哥兒眼前一亮，連連點頭。

就是他還沒來得及往後走，就被仆婦小厮一把逮住。有眼色勁的小厮更是拔腿往回跑：“哪裏能累着我們崔哥兒？我去幫崔哥兒跑個腿！”

“我不累，我能——”

崔哥兒望着撒開腿瞬間跑得無影無蹤的同僚，心裏那叫一個怨念。

讓你嘴賤，讓你嘴賤！

讓你早上炫耀！瞧瞧現在，煮熟的飯食都長翅膀飛了！

崔哥兒回想起他先前的得意，只恨不得給自己兩大耳刮子。

片刻功夫，小厮提着飯甑回來了。

事到如今，簡雨晴也是無能為力。她唯有愛莫能助地看了眼崔哥兒，默默接過飯甑……給他盛得滿滿當當。

說不定，崔哥兒還能撈到點？

待簡雨晴乘坐的驢車消失在拐角處，前面還硬撐着的仆婦小厮們瞬間激動起來。

“快快快，快快快。”

“天哪！那味道快把我香迷糊了！”

他們興奮非常，簇擁着崔哥兒往裏走，七嘴八舌說着味道的震撼。不過走了兩步，為首的仆婦又噓了一聲：“安靜安靜，別被其餘人再知道了！”