64 處暑過

處暑過

張衡立刻擋在伍愉安身前，伍愉安被張衡寬大健碩的身影所完全覆蓋。伍愉安明白，張衡其實并不需要遮擋自己，她們畢竟有了婚約，他讓她隐藏在身後，是為了幫助另一側的田青和鳳妹。

張衡是會些武藝的，巫溪好像并無人知曉，她曾不經意地問過不止一人，人人都用老學究、酸秀才這樣的字眼來形容張衡。因為他是被罷黜的，少年天才已不再是他的專屬。

張衡從不知自己會有如此專心的時刻，專心到有人出聲驚呼，他才發覺。是啊！夜色動人，不得不令他春心蕩漾。不過，還好，他第一時間察覺到了青哥的異樣。他在前幹擾來人，她會在安排好一切。

伍愉安的視線穿過張衡的臂彎，投向了不遠處的田青。田青此刻的模樣，實在是讓人忍俊不禁。

他試圖站起身來，但身體卻仿佛不受控制一般，左右搖擺，像是一艘在風浪中搖擺的小船。每一次的搖晃，都讓他離地面更近一些，仿佛随時都會摔倒在地。鳳妹在一旁緊張地挾制着他，但她的力量顯然無法完全支撐起田青那沉重的身軀。

看樣子，田青是喝得太多了。

伍愉安拍了拍張衡的肩膀，張衡便吸引來人的注意。

“嬸子，三爺？你們怎麽一前一後，深更半夜來長右山？”

此時，長右山上共有四路人馬。随着張衡的發問，宋氏猛然回頭，發覺了跟在他身後的公爹。

“公爹，你---”

不等宋氏發問，田三爺便率先回道：“夜黑風高，我怕你起了自裁的念頭。”田三爺話雖如此說，但那語調裏的不誠懇，語調裏的諷刺，說明了他的來意。他，就是來看着宋氏的！

宋氏往回走去，還不忘回頭對着伍愉安和張衡說道：“你們也快回去吧！可千萬別一個不小心~”

“是，嬸子。”張衡恭恭敬敬地應承。

伍愉安在張衡的身後朝着鳳妹打着手勢，讓鳳妹往密林深處而去，現在下山，那不正好讓人瞧見嘛。別着急，別害怕，一切都有他和她。

伍愉安扯着手帕往嘴裏塞去，鳳妹看着伍愉安的手勢，登時便明白了，姑娘是怕青哥發出聲響來。鳳妹立刻用手帕塞住了田青，而後拽着田青往密林深處走去。

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宋氏想要攙扶行走不便的公爹，可田三爺卻甩開了宋氏，他看了看張衡，好似并沒有完全确認張衡身後的就是伍愉安。若是旁人，他定是要拿出長輩的姿态來教訓衡哥一頓。

“衡哥，這麽晚，你到這兒來做甚？”

伍愉安見兩人藏了起來，又聽見了田三爺，這才裝作一副害羞的模樣，半露出身子，半垂着頭，輕聲說道：“三爺爺好~愉安給三爺爺請安了。”

田三爺确認了是張衡與伍愉安這對已訂親的少年少女後，嘴裏仍教訓着：“深更半夜，還未成婚，成何體統！衡哥，你讀得聖賢書都讀到狗肚子裏去了。”

伍愉安本想嗆聲，卻沒料到宋氏搶先說道：“公爹，好似有蛇滑過的聲音，我們快些回去罷。”

宋氏又去攙扶田三爺，田三爺一聽到蛇，差點絆了個趔趄，還好宋氏攙扶住了，他這才未摔倒。可即便這樣，他也沒有承情，嘴裏依舊罵個不休。

宋氏就任由他罵，只是回頭深深看了一眼張衡與伍愉安。

“你說，宋嬸子是否看到？”伍愉安看着宋氏的背影，心裏除了替宋氏難過外，要緊的事情也沒有忘記。

“怕是已經看到了。”

“我也如此認為，宋嬸子是沉穩的人，若是瞧見你我，她定會默默走開，不會如此驚呼。”

“再者，三爺爺擺明是跟蹤着宋嬸子而來，在我發聲詢問後，宋嬸子并不驚訝，想必是發覺了三爺爺一直在跟蹤着自己。她出聲是為了提醒鳳妹和青哥，讓她們躲藏，讓你我從旁協助，牽制住三爺爺。。”

伍愉安和張衡不約而同都發出了一聲嘆息，這聲嘆息是為了宋氏。而後，兩人趕緊去尋了鳳妹和田青。伍愉安帶着鳳妹先行下山，張衡背起了喝醉的田青，遙遙跟在身後。

這會兒子即便被人發現，也會以為鳳妹是陪着伍愉安，田青是陪着張衡，兩個作陪之人是為了按捺不住相思之情的已有婚約的兩人。

秋風起，蟹腳癢。每當金秋時節，正是螃蟹肥美之際。張衡與田青親自去捉了螃蟹，馬氏又喊來了伍愉安等人，一夥人便齊聚在田宅內。張衡和伍愉安身先士卒，一個要親手做菜肴，一個要幫忙生火。瞧着兩人這默契的樣子，衆人自然含笑點頭。

螃蟹都是活的，張衡不等伍愉安進小廚房，便先一個個細心地将螃蟹清洗幹淨，按照不同的做法分類擺放。等到伍愉安進了小廚房後，她只需取出了腌制洗手蟹所需的調料：鹽、糖、酒、生姜、大蒜和辣椒，準備開始腌制。

張衡自然也沒有閑着，他忙着清理竈臺，準備好柴火和鐵鍋。

伍愉安将挑選好的螃蟹放入一個竹盆中，倒入酒和生姜片，輕輕攪拌，讓螃蟹充分吸收酒香和姜味。然後，她開始調制腌料。将鹽、糖、大蒜和辣椒混合在一起，攪拌均勻後，均勻地塗抹在螃蟹上。每一只螃蟹都被她細心地塗抹了一遍又一遍，确保腌料能夠充分滲透到蟹肉中。

腌制的過程中，伍愉安不時地檢查螃蟹的狀态，确保它們既不會過鹹也不會過淡。她用手輕輕地按壓螃蟹的殼，感受蟹肉的彈性。随着時間的推移，螃蟹逐漸變得鮮紅透亮，散發出誘人的香氣。

與此同時，張衡在竈臺前忙碌起來。他先将柴火點燃，然後小心翼翼地放入竈膛中。火勢逐漸旺盛起來，鐵鍋裏的水開始冒泡。他時刻關注着火勢的變化，适時地添加柴火和調整火候。而後，便是偷瞧着伍愉安的背影。

當鐵鍋裏的水開始沸騰時，伍愉安開始制作蟹釀橙。她先将橙子洗淨切開，取出橙肉留作他用。然後，她取出腌制好的螃蟹肉，與切碎的橙肉混合在一起，加入适量的鹽、糖和酒調味。接着，她将混合好的蟹肉釀入橙子皮中，蓋上橙蓋，用簽固定好。最後，她小心翼翼地将釀好的橙子放入蒸籠中，準備開始蒸煮。

在張衡的火力支持下，鐵鍋裏的水已經滾燙。伍愉安将幾只清洗幹淨的螃蟹放入鍋中，用大火煮制。她時刻關注着螃蟹的變化，确保它們在高溫下迅速熟透而又不會過老。當螃蟹變得鮮紅時，張衡眼疾手快，迅速撈出瀝幹水分裝盤備用。

接下來是炒蟹和炸蟹的制作，伍愉安将剩餘的螃蟹肉取出切成塊狀備用。她先熱鍋涼油将鍋預熱，然後倒入适量的油開始炒制螃蟹塊。她熟練地翻炒着鍋中的螃蟹塊，加入蔥姜蒜等調料提味，使螃蟹的鮮美與調料的香氣充分融合。炒制完成後，她将炒蟹裝盤備用。

緊接着是炸蟹的制作，她将剩餘的螃蟹塊裹上一層薄薄的面粉和蛋液，然後放入熱油中炸制。她控制着油溫，确保螃蟹塊炸得外酥裏嫩金黃誘人。炸制完成後，她将炸蟹撈出瀝幹油分裝盤備用。

就在伍愉安忙碌着制作各種螃蟹美食的同時，洗手蟹的腌制也完成了。她取出腌制好的洗手蟹，只見它們已經變得鮮紅透亮，并且散發着濃郁的香氣。她輕輕地用筷子夾起一只洗手蟹，遞到張衡嘴邊，張衡立刻嘗了一口，只覺得蟹肉鮮嫩多汁，鹹香可口，讓人回味無窮。

幾樣佳肴都烹煮完畢，張衡一一将這些端到了院子中。小孩子單開兩桌，大人們坐在石桌石凳上，就着月色，品着秋蟹。

月色如水，灑滿了整個院子，為這秋夜增添了幾分寧靜與詩意。伍愉安和張衡等人圍坐在石桌旁，桌上，菜肴被精心擺放，蟹黃滿溢，蟹肉鮮嫩，散發着誘人的香氣。

此時，涼風已至，為這處暑增添了絲絲涼意。

孩子們都不會吃，還是張衡拿起一只蟹，用蟹鉗輕巧地夾開蟹殼，露出了裏面飽滿的蟹黃。他一個人剝，還不夠孩童們吃。

都說，越老越小，田仁序想這口可是想了一歲，他直接用手拿起一只蟹，大口咬下，蟹肉的鮮美在口中爆開，他忍不住閉上了眼睛，仿佛在享受這難得的味覺盛宴。他的動作雖然粗魯，但臉上的表情卻是滿滿的幸福。

其他人也各自沉浸在品蟹的樂趣中，有的輕抿蟹肉，細細品味；有的則大口吃着，享受這難得的歡聚時光。院子裏不時傳來笑聲和贊嘆聲，與秋夜的月色和蟲鳴交織在一起，構成了一幅和諧的畫面。

随着夜色的漸深，桌上的蟹也逐漸減少。但人們的興致卻絲毫未減，他們談論着豐收，談論着巫溪，久久不願散去。

桌子上的菊花飲也都一杯接一杯的，被飲了個一幹二淨。