40 足食
那老頭一擺手:“野豬呢?”
那人一偏身,苗爺就看見最後那車上底下的野豬肉了,上去看一眼,撫掌笑道:“好啊,好啊!這得有三百多斤吧?哎呀,哪位壯士打來的大野豬!有口福咯,這下可有口福了!”
說完看着那個屠戶問道:“多少錢,你開個價兒!”
那屠戶趕緊搖手:“這可不是小人的貨。是這位客人托我們給收拾的,是人家親戚送的,苗爺好眼力,确實都有三百多斤。”
苗爺看看靈素,怪不好意思的,人家親戚送的,若是想要賣也不會找人收拾了,這就為難了,豈不是要從人口裏奪食?就這麽走吧,心裏放不下,一看那野豬肉,就是新鮮,這麽大野物還能這麽快收拾得了的,還這麽快就到自己眼跟前的,這、這若錯過了,只怕要遭天罰啊!——吃貨總是把天想的跟自己似的……
苗爺清了清嗓子,上去對靈素笑道:“嘿呀,這位小嫂子,這個……你看這野豬肉能不能讓些給我?就……就稍稍分些給我……你看可成?這個……價錢好商量,好商量,你只管開口,啊,只管開口!”
靈素眨眨眼睛,問道:“您想要多少?”
苗爺一聽有戲,心裏算盤就撥拉開了,忙道:“這樣,你看這豬大腸能不能給我一副?這豬肚……能不能都、都給我?再給我留、留半扇整豬……和、和一個豬頭……你看……成不成?”
靈素道:“豬肚……”
苗爺忙道:“哎呀,小姑娘,你們年紀輕輕的也不用補這個吧?我們老人家,腸胃都虛的不成了,這野豬肚就是補這個的,整好對症……你看,你是不是,啊,看看我們這一把歲數了……這個……”
那屠戶好像還生怕他不夠急切似的,把兩個豬肚都給拿了出來給他看。豬肚收拾的時候都翻了面的,苗爺看着上頭一個一個的疔子,心都打顫了:“唉喲!小姑娘,你就讓給我吧,啊?好不好?”
靈素也不知道那豬肚有甚用場,再看這位精巴幹瘦的老爺子如此苦苦哀求,便點頭道:“成,您老喜歡就讓給您吧!”
老爺子雙手一拍,朝天道:“唉喲!神靈保佑!”
一邊趕緊讓邊上的管事上來拿東西,另一邊對靈素道:“那麽,小姑娘,你開個價吧。”
靈素想起方才屠戶媳婦的告誡,加上她自己也實在不曉得行情,便道:“就是親戚送的,我也沒花錢,您看着給吧,沒事兒!”
老爺子一聽這話,忙道:“好!小姑娘是看得起我老頭子,我也不能欺了你去。這野豬肚,有疔子的才值錢,一個疔子一兩銀。這都是它吃一條毒蛇才能長一個的,你方才那兩個,上頭都有五六個疔子。加上一副大腸一個豬頭,這半扇豬也得百十來斤。嗯,這樣,我攏共給你二十兩銀子,可好?”
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靈素一驚,自己沒費什麽力氣,白得二十兩銀子還有剩下的一堆豬肉,這也太便宜自己了!便道:“這、這會不會太多了點啊……太多了啊,老爺子!”
苗爺聽了哈哈大笑道:“哎呀,哎呀,怪道會有親戚肯這麽送你東西!果然是個實誠孩子!不多不多,就這麽說定了!你若覺着過意不去,往後又得了什麽野味野物的,記得先往這三鳳樓找我苗老頭就好!”
一旁的管事早讓人備了銀子,聽了這話,就親手取過兩個銀錠子來交給靈素,靈素只好接了,又謝過幾人。
苗爺急着要回去料理那幾樣菜色,便顧自去了。這裏那管事卻叫住了屠戶道:“整好後頭幾桶泔水你快些拉走。”
這就沒法送靈素了,好在這裏熱鬧地方,靈素趕緊出去租了輛板車來,把剩餘的豬頭下水都放在上面,又蓋上些枝葉,自己拉了家去了。
等再回去還了車付了租車錢,到家把靈境裏收着的豬肉下水都拿出來,才反應過來道:“我正是被拘在家裏做活做煩了才要出去逛逛的,怎麽一個回轉來,活兒反而多了?!”
好在如今天涼,這肉放一會兒多半也沒事,她先收到了靈境裏,想等方伯豐回來再商議。她雖同茶攤大娘學了如何炖肉炒肉絲,可沒學過怎麽應付這麽大的整豬。
天時尚早,還不到做飯的時候,她便扔拿起針線做起來,到了快午邊時候,總算這許多縫衣裳的活兒都做完了。接下來便是要做幾雙棉鞋。她同老茂昌學了,先不用皮殼的做兩雙試試再說。
雖不會收拾,也沒有放着這麽些肉幹看着的道理。靈素切了兩塊肋條肉,連皮帶頭帶骨頭都一塊兒剁成了骨牌塊兒。放涼水裏一遍遍沖洗,這野豬被她放靈境裏絞過血,也實在沒什麽血水了。只如今她看着靈境裏那一坨懸浮着的野豬血,一時想不起來能拿來幹嘛。
又把野豬肉冷水放在鍋裏,燒開大火,也不蓋蓋子,就那麽一通煮。等着腥膻味兒盡,一股子肉香透出來時,才撈起來,用湯罐裏的熱水沖洗了。鍋子刷幹淨,下油,把肉塊下去煎焅到兩面焦黃,另在砂鍋底下鋪上了芋魁塊兒、菌子,把這豬肉塊也放進去,蔥結姜片野藠頭,熱水加到八分滿,放在爐子上炖着。
方伯豐回來時,就聞着滿院子肉香,靈素把另外炒的兩個菜端了出來,又盛了一碗肉上桌道:“嘗嘗看,酥爛了沒?若不成,下晌還得接着炖。”
方伯豐夾了一塊兒咬一口,便道:“吃得,也容易咬斷,倒說不上酥爛。”
靈素道:“我就知道,這東西沒那麽好煮!”
方伯豐問起來,靈素便道是野豬肉。沒等方伯豐再問,她把剛想好的一段話說給他聽道:“我在那邊後山上挖了陷阱,哪知道真捉住了兩個。趕緊弄回來讓人收拾了。我怕說我一個女人家打獵惹人追問,便說是親戚送的。”
方伯豐也不曉得她什麽時候收拾得的,只聽說兩頭野豬,都有三百多斤,便道:“這也太危險了!早年還有被野豬咬死的人呢!你這膽子也越來越大了,我可真是心驚得很。”
靈素忙笑道:“沒事沒事,我那是一個陷阱,它們都落在裏頭了,還不就是聽人宰割?若真有一點危險,我早跑了,它們還能追得上我不成?它再能耐,會上樹不?”
方伯豐道:“你要小心,這東西記仇!上回林沿寨就有一個,正在前頭挖筍呢,後頭就來了個野豬,差點沒要了命去。這野豬叫他們殺了,後來他們再去那邊時,就叫好幾個大野豬給圍上了,到底送了一條命,這事兒都記到縣志裏了,你可別當是說笑。”
靈素聽話不聽音,嗯嗯答應了幾聲,開始問:“那筍是個什麽東西?能吃?”
方伯豐道:“筍便是竹子剛長出來,還嫩的時候。”
靈素一樂:“你哄我吧?竹子小時候能吃,那樹苗兒不是也能吃了?”
方伯豐一口飯嗆住了,好半天才咽下去,哭笑不得道:“同你說了你又不信,下晌借個書來你看!”
靈素道:“你要借書,記得給我尋一本講怎麽做野豬肉的。那許多肉都堆在那裏,可要怎麽辦好呢?”
方伯豐方才只顧着那野豬大危險了,倒沒想到這肉的事兒,聽靈素一說,他坐不住了,就跟着靈素到邊上的竹屋裏看去。進了門,就見地上散攤着三扇肉,都卸好了的,只一點點皮連着。又有一大盆的下水,邊上還滾着個不老小的豬頭。一時目瞪口呆,不知道說什麽好。
靈素道:“這還是那三鳳樓的苗老爺子非要買一些才剩下的。對了,我賣了他一副大腸一個豬頭半扇豬并兩個豬肚兒,他給了我二十兩銀子。”
方伯豐道:“啊?二十兩?”
靈素點頭:“是啊,我也不曉得這到底值不值那個錢。”
方伯豐道:“三百斤的大肥豬,也就十兩銀子。你這兩頭大肥豬還剩下多半呢,就換來了二十兩,可不少了。”
靈素道:“是啊,我也說給多了,可人家說野豬不比家豬,不容易得的,又說那野豬肚一個疔子一兩銀,就非要給這麽多。還讓我往後再有野味時給他送去呢。”
方伯豐想起她之前一門心思要賣山果子的事兒來,只怕她光顧着要錢了,忙道:“你看,如今咱們也不缺什麽,這一下子二十兩,很可以過一陣子了。你可萬萬不要為了這個就往深山裏打獵去。這裏不是你們那裏,裏頭到底有什麽東西,什麽習性你也不清楚,又是孤身一人,萬不可輕易犯險,記住了沒?你可得記着啊!”
靈素也不知道怎麽想的,見他那着急認真的樣兒,忽然伸手抱了抱他道:“你放心吧,我都記着你的話呢!”
方伯豐忽然被個軟軟的身子抱住了,雖一會兒就撒開了,也跟給他套了個火圈似的,一會兒就燒到臉上了。
趕緊道:“我,我調度那裏還有事兒呢,我先走了!……”說完就急匆匆往外頭去了。
靈素皺着眉頭狐疑:“飯還沒吃完呢,有這麽着急麽。早知道就踏實吃飯了,還看個豬肉耽誤工夫,這豬肉又跑不了!”
靈素下晌故技重施,把整扇夾心肋排都炖上了,使大鐵鍋炖的,又下了醬,用了香葉菖蒲野茅草,都說野物野味,用它尋常吃的能增香去腥,靈素索性連山楂花紅都扔了些進去。
這一鍋炖足一下午,那叫一個香啊。
隔壁鄰居家娘子隔了牆問靈素:“方家嫂子,你這是燒什麽呢!”
靈素給盛了一碗遞過牆去到:“親戚送的野豬肉,剛煮得的,您嘗嘗看。”
那位接了過去趕緊道:“這這怎麽好意思,我這就随口一問,倒成要嘴的了!”
靈素忙道:“你問的時候我都端到這兒了,可不是你問出來的,休要多心。”
那位道了謝,一會兒前頭敲門,靈素開門,見就是隔壁家雜貨鋪的蘇娘子,她手裏拿了個碗,笑道:“來還你們家碗。你這手藝可真好,只怕河對岸都得聞着香兒了。我們可沾了光了。”
說着又把一個紙盒子遞給靈素道:“這不我也來助助陣,這是剛進的一點子鹵料,給你這廚娘子,或許能派些用場。”
靈素知道這是回禮的意思,這裏風俗如此,喬遷送了喜果都有積福一說,便笑着收下了。兩人又說幾句閑話,蘇娘子名叫蘇梅兒,常日裏多是在家裏看店。靈素家搬來也有一陣子了,奈何這兩夫妻都是早出晚歸的,倒沒多少碰一塊兒說閑話的時候。這回算是喬遷之後頭一回正兒八經的來往。
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