28 章

第28章 第 28 章

“一道菜還是太少了, 我決定賣一葷一素一湯。每天三道菜，客人們可以自由選擇。菜式的話，不會一成不變, 會隔段時間就改。”

小八點點頭，“一葷一素一湯, 挺全的, 也挺好。”

“圓圓, 加油啦！”小八舉起毛茸茸的爪子。

湯圓抱抱小八, “加油！”

她爬下床。

客廳裏，躺在涼席上，正準備睡的湯家貴擡頭，“圓圓？”

湯圓打開燈，“大伯, 明天休息，不營業，咱好好休息一天。”

“不營業？怎麽突然就……”

“等會我說。”湯圓去把所有人都叫到客廳來。

這會兒只有安安睡着了, 其他人還沒睡。把大家都叫到客廳裏, 湯圓說了她的決定。

湯奶奶他們都很驚訝。

“一天只賣一葷一素一湯？只賣三道菜？”

湯圓道：“我之前賣盒飯也只賣二葷一素呀。這樣的話，錢是一樣的賺，大家還都能輕松一點。”

湯陽第一個點頭, “嗯！沒問題, 妹妹, 你想怎樣就怎樣。”

張鳳霞他們也紛紛附和, “圓圓, 反正我們都跟着你幹, 你想怎麽做我們都沒意見。”

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湯圓知道，大家沒有異議, 是因為對她廚藝的自信。即便她每天只賣三道菜，也會有源源不斷的客人前來。

“好，那麽就說好了。明天大家好好休息一天，從後天開始，每天只賣三道菜。”

湯陽舉手，“我等會兒在食客群裏發個消息，順便把明天預定的客人都退單了。”

突然不營業，退預定，可能會惹客人生氣。但他絲毫不怕得罪預訂的客人。妹妹手藝這麽好，是不愁客人的。他不必擔憂這些。

這是妹妹神一般的廚藝，給他的底氣和資本。

有還沒睡的食客看到新公告，紛紛冒泡：

“啊？？？我明天還準備去吃香芋鴨呢！”

“我都預訂好了辣子雞了，就等着明天去吃呢！”

“怎麽這麽突然哪！”

“公告不是說了嗎，老板這兩天太累，遭不住了。”

“唉，都怪吃飯的人太多！把老板累着了！”

“老板好好休息啊，別累壞了！”

“老板好好休息！”

次日一早，群裏的食客們發現群公告又更新了。

“什麽？以後每天只賣三個菜？一葷一素一湯？明天的菜式是過油肉，酸辣土豆絲，小菜豆腐湯？以後會随機換菜？”

“就這三個菜？哪有飯館只賣三個菜的啊！”

“天哪，第一次見飯館裏只賣三個菜的……”

“老板你這樣會損失很多客人的！”

“對，老板你買的菜太少，會損失很多客人的！會影響生意的，真的不再多加幾個菜嗎？”

湯圓：“抱歉，這兩天我的手都要斷了。”

“哎呀這這這……”

“老板，您可要注意好你的手啊，我每天的飯可就靠着您這雙手了！”

“過油肉是什麽菜？沒吃過诶。”

“不是咱們南城這邊的菜吧？”

湯圓：“是山西那邊的特色菜。過油肉，豬通脊肉做的菜。過油過油，越過越有，有日子越過越好的寓意。很好吃的，歡迎大家明天來品嘗這道菜！”

“哇，這道菜很吉利！雖然沒吃過這道菜，但湯老板做的肯定會很好吃！我先預訂一份！”

“我也預定一份過油肉，還有小菜豆腐湯！”

“我要一份酸辣土豆絲！老板做的酸辣土豆絲太絕了，太下飯了！”

“老板，我還想吃麻婆豆腐，明天可不可以做麻婆豆腐？老板，你做的麻婆豆腐真的超下飯，我這輩子都沒吃過這麽好吃的麻婆豆腐。”

湯圓：“以後會随機換菜的，以後再說哦^_^。”

湯圓放下手機，她伸展四肢。旁邊湯陽在記錄群裏食客們的預訂菜。

她抓了一把茶幾上的瓜子，邊嗑瓜子邊尋思，今天中午家裏就吃過油肉，酸辣土豆絲和小菜豆腐湯。

快到中午時，湯圓把切成刀背厚度的的通脊肉片，用鹽，料酒，白胡椒粉，花椒水，雞蛋攪拌攪拌。

肉片把調料和雞蛋吸收幹淨後，她用土豆澱粉鎖住肉片的水分。

鍋裏倒寬油燒熱，她展開手掌心估熱度，大致燒到四成熱，肉片倒下鍋。

肉片一入鍋，便滋滋滋滋叫起來。肉片上的油脂流出來之際，湯圓趕緊拿勺子給肉片劃油。

勺子不停攪動肉片，片片肉片散開，逐漸變白，她把配菜蔥段，蒜苔和木耳下入鍋內拉油。

拉油拉了十秒鐘，将鍋裏所有食材倒進漏勺裏控油。

她重新起鍋燒油爆香姜蒜，肉片和配菜重新倒進鍋裏炒。

炒香了後，沿着鍋邊淋醋。烹出酸酸的醋香。接着加入醬油和老抽調色。

醋的味道和醬油的味道，在鍋裏幾度揮發，含着肉的香氣，如炸彈一樣在空氣裏爆炸。

湯圓吸吸氣，把泡過的花椒水淋進鍋裏，颠鍋翻炒，用生粉水勾了一層薄薄的芡汁。

出鍋前，她給肉片淋了一點香油。

在旁邊炒酸辣土豆絲的張鳳霞，見過油肉做好了，她看過去。

鍋裏的鍋過油肉，表面包裹着一層亮晶晶的芡汁，色澤金黃鮮豔，香氣鹹鮮聞有醋意。

張鳳霞盯住過油肉，口水直咽。

……

次日，飯館一開門，王大爺就沖進了飯館裏，“老板，我來吃過油肉了！我昨天在群裏訂了的！”

王大爺積極的，像是來領取彩票一樣，頭發都飛起來了。

湯陽忍俊不禁，“大爺您慢着點兒！”

“不打緊！”王大爺坐下後，“小夥子，趕緊的，我的過油肉和小菜豆腐湯！”

“好好好，您請稍等。”

小菜豆腐湯先端上來。

熱氣騰騰的豆腐湯彌漫着清香。湯汁清而濃，豆腐的柔滑裏，交織着青菜的清甜味。清新而細膩，一口下肚，暖胃又熨貼！

“這湯喝得……舒服！”王大爺兩只眼睛都眯成了一條直線。

他喝了幾口湯，又舀湯泡了泡飯。帶着豆腐香味的清湯，裹着米粒入口，渾身心都舒坦下來。

不多久，過油肉端上桌。

王大爺的視線，一瞬間被黃亮亮的過油肉給，吸引住。

片片金黃的肉，藏匿在黑亮的木耳與青翠的蒜苔蔥段之間。如一盤翡翠金玉，熠熠潤亮，非常賞心悅目。

光只這賣相，就引人口舌生津，口水不斷噴薄出來。

熱氣裏，包含着肉香。肉的腥膩氣，在濃香裏不見蹤影。

肉香裏帶着絲絲酸味。是醋的酸。醋之酸，膨脹了肉的蛋白質，發酵出來的味道，讓人口水禁不住分泌出來。

鮮氣藏在肉片的每個孔隙中，狂轟亂炸地撩撥着王大爺。讓他急不可待地拿起了筷子去夾。

肉片輕輕夾起，鮮味便要溢出碗盞。

入口便是濃濃的酸味和鮮味。酸和鮮，瞬間占領感官高地。在味蕾上翻滾，奔騰，在翻江倒海，嘶吼鳴叫！

王大爺嘶了一聲，咬斷肉片。

因為炸過，肉片表皮是微脆的，裏面是軟的。

肉從脆軟中斷開，豐富的觸覺，噼裏啪啦攪動鮮味，酸味，鹹味，以及蒜苔和木耳的清芳。

種種滋味相互碰撞，又相互制約，不讓某一個脫離整體，破壞口感。少一個則寡淡，多一個則爆炸。各種味道都制約得恰恰好。

排山倒海般的口感層次，接踵而至，将舌頭轟炸得接近麻痹。

在這種麻痹的狀态下，過油肉的肉質，顯得更具牙感。牙感，讓牙齒感到愉悅的感受。

牙齒在歡愉中撕扯肉片，肉片濃汁裹挾，三分勁道，七分柔軟。

每一寸肉都鮮氣奔騰，爽口深刻。鮮醇澎湃裏，美味嗖嗖嗖激出發身體的歡愉。

回味過來時，多巴胺的快樂，作為美味的禮物，如期而至！

王大爺發懵。

什麽過油肉，明明是神仙肉，和之前吃的那紅燒肉一樣，都是神仙肉！

他吃得高興，額頭上每條褶皺仿佛都被撫平了，整個人都年輕了起來。

吃着吃着，他取出手機拍視頻，發給兒子兒媳婦：“過油肉，小菜豆腐湯，香得很嘞！”

張梅和丈夫在上班，收到王大爺發來的視頻，夫妻倆不約而同咽口水，回想起昨日吃的菜的味道。

那紅燒肉，怎麽就那麽香嫩？

那韭菜雞蛋，怎麽就那麽鮮滑？

那酥肉湯，怎麽就那麽香醇？

回味着昨日的美味，張梅夫妻看着視頻裏的過油肉，眼睛都直了。

這過油肉，真真漂亮，定然極極美味。

他們也有些迫不及待想嘗嘗過油肉。只是他們在上班，沒法像退休的父親那樣閑，大上午的就能去吃飯。

張梅頗有些羨慕王大爺。還是退休了好，能随時去吃自己想吃的東西。

抽回思緒，她繼續工作，争取中午提前做完工作，提前下班去飯館吃飯！

到了中午，湯記飯館裏坐滿了人。門外也坐着人。

門外坐着的人，一邊扇風扇，一邊道：“還以為只賣三個菜，今天的人會少。沒想到還是這麽多人，還是要等。”

“老板手藝這麽好，就算只賣三個菜，也影響不了生意的。”

“說的也是。”這人翹起二郎腿，“你說，這湯老板是不是什麽禦廚後人，或者是什麽國宴名廚，故意來做慈善的？”

“嗯？”

“咱們這些普通人肯定是吃不到這種人的手藝的，他們那些人做的菜，肯定貴，咱們這些平頭老百姓，哪裏有機會吃得到哦。所以我說湯老板手藝這麽好，可能是那些人裏頭的，來造福大家的。賣這麽便宜，咱這些普通老百姓都能吃上。”

“你說的有道理。所以趁着現在沒漲價，多吃幾次吧！”

湯奶奶抱着安安，坐在小臺子後面。客人這麽多。她笑彎了眼睛。即便是一天只賣三個菜，也會有很多客人來吃。

湯陽和湯家福今天感覺輕松了許多，一共就三個菜，點菜，收碗都方便多了。他倆彎着眉眼，不停忙活。

後廚裏，因為只做三個菜，洗切配都很統一，湯圓做起來也統一方便。

只有這幾個菜，而幾個客人都是點的同樣的菜，一樣的菜，她能同時一鍋全部做完，等都不用等。

“的确輕松些。”張鳳霞切着菜，含笑道。

“是啊！”湯爺爺取湯碗，把一碗一碗湯盛出來。

“爺爺，小心燙。”湯圓圓提醒。

“曉得的。”

湯圓翻炒過油肉，動作娴熟，行雲流水。

飯館外面，一路人注意到湯記飯館生意如此紅火，他進去瞧了瞧。

飯館裏面豎了一個牌，牌子上寫着今日菜單：過油肉，酸辣土豆絲，小菜豆腐湯。

嗯？只賣一葷一素一湯三個菜？就只這三個菜？是賣快餐盒飯的？

不是，就算是快餐盒飯，也不應該只有這幾個菜吧。

他掃視其他食客桌上的菜。

嘶。這菜還挺香。

從菜的裝盤來看，不是盒飯。

不是快餐盒飯的話，什麽飯館只賣三個菜。怎麽這麽奇怪？

他正覺得奇怪，掃視到菜式後面的價格。

什麽？

一份過油肉五十？

一盤酸辣土豆絲十八元？

一份小菜豆腐湯二十元？

這麽一個破舊的街頭小飯館，居然敢賣這麽高的價？

刺客！小飯館刺客！

他這是遇到了小飯館刺客啊！

體會過雪糕刺客的路人，再也不想受到這樣的傷害。他掉頭就走，生怕被坑了。

雖然這家飯館的菜是挺香，但這價格就有些太坑了。哪個街邊小飯館會賣這麽貴？他也不是冤大頭。走走走，趕緊走。

王大爺注意到這小夥子看了價目表後，掉頭就走，他輕哼一聲。

這小夥子，以後肯定會後悔錯過了這麽好吃的飯館。這麽好吃的飯館，不早點吃到就是虧啊。

他美滋滋地品嘗着過油肉，吃一口過油肉，喝一口豆腐湯，美味得他差點哼出歌來。

若每天都能吃到這麽好吃的飯，這小日子過的，那可就真滋潤了。

思及此，他摸摸自己的錢包。

湯記不便宜。要經常來吃，那他每個月退休金，可都要全部花在這裏了。

不行。他得節制一些。一天來吃一頓就行。今天晚上絕對不能吃了。

他正這樣想着，就聽到旁邊桌上的趙晴晴喊道：“老板，晚上我要預定一份酸辣土豆絲。”

趙晴晴邊上的小優，“我也要！”

她倆邊吃邊說：“還是先預定的好，我怕晚上人太多，吃不到。之前老板賣盒飯的時候，連預定的號都難搶。唉，以後飯館食客越來越多，肯定會和之前賣盒飯一樣，預定的號都難搶。”

“是啊。”

聽到她倆的談話。一股危機感沖上王大爺靈臺。

晚上不會吃不到吧？他這樣想着的時候，已經喊出聲，“小夥子，給我預定一份晚上的過油肉！”

“好嘞！”湯陽趕緊記錄下來。

等王大爺反應過來時，他臉都綠了。

說好的晚上不來吃的，說好的一天只來一次的！

他摸摸錢包，面色踟蹰。

轉念便又想通了。

罷了罷了，人活這一輩子，不就是為了享受的。

他都活了這大半輩子了，剩下的日子裏，吃幾口好吃的，好好享受一下怎麽了？

錢重要，還是自己享受更重要？

而且，湯記的菜，其實還賣便宜了。他多吃一頓，就多占一頓便宜。

其實他是賺了！

想明白之後，王大爺又樂起來，高高興興繼續吃飯。

彼時，朝陽工地。工棚裏，一群工人們吃着飯，都有些食不知味。

“還是湯記盒飯好吃。”一工人唉聲嘆氣，十分想念湯記盒飯的味道。

“是啊。”

“小李呢？”

“他去湯記吃飯了。”

“他可真舍得錢。”

“他就只買十八塊的酸辣土豆絲，說偶爾吃一次還是吃得起。”

“咱偶爾吃一次也都吃得起。就是不能像以前吃盒飯那樣天天都能吃了。”說到這裏，這位工人義憤填膺，“要不是那個龜孫舉報了湯老板，咱們本來還能多吃幾天盒飯的！”

“就是！氣死老子了，要不是被人舉報，我們就能多吃幾天了！”

“到底是誰舉報的，怎麽就這麽黑心呢！”

這時，一位黃帽工人跑過來，“兄弟們！我知道是誰舉報的湯老板了！”

“什麽？是誰！快告訴我們！”

黃帽工人低聲道：“我剛才在樓道那邊，聽到工地食堂的鄭廚子在打電話，他說湯記盒飯停業後，工地食堂的營業額大增，果然他那一步走對了。”

“你們說說，他說的那一步是什麽意思？他說的那一步，是不是舉報湯記？肯定是他眼紅湯記盒飯生意好，自家工地食堂沒生意，所以才舉報的！”

工人們聽了這話，個個氣得臉紅脖子粗，“肯定是他！走！我們去問他！”

鄭廚子打完電話，拎着菜進工地食堂。最近生意變好，他臉上都冒出了紅光，走起路來步伐也很輕快。

突然，一群工人沖過來，将他團團圍住。

他一臉莫名，“你們這是……”

領頭的工人：“好啊，原來是你這個龜孫舉報的湯記盒飯！”他故意用的肯定的語氣，來詐一詐鄭廚子。

突然被這麽一罵，鄭廚子面上心虛一閃而過，很快他僵硬着臉，道：“放屁！我才沒有舉報湯記！”

然而他方才那一瞬間的心虛，已經被工人們抓住。

領頭工人見他詐出了鄭廚子，他重重一拍鄭廚子，“真的是你！你憑什麽舉報湯記？”

鄭廚子見工人們個個怒目而視，要打他似的，他拔腿就跑。

工人們追上去，“你個缺德的王八蛋！”

“要不是你，我們還能多吃幾天湯記盒飯！”

“你個黑心肝爛肚腸的！”

鄭廚子被追得氣喘籲籲，邊跑邊在心裏罵，他們都瘋了嗎？又沒舉報他們！他們生氣的，跟舉報了自家的盒飯一樣！

一個小丫頭片子做的盒飯而已，有那麽好吃嗎！

下午四點，湯圓一家人歇下來吃晚飯。湯陽刷着食客群，發現有人@他們家。有工人說，他們找到了那個匿名舉報的人。

“什麽？”湯陽一驚，“原來那個匿名舉報我們的人，是工地食堂的新廚子。”

聞言湯圓擡首，“原來是工地食堂的廚子啊。”

湯奶奶氣得破口大罵，家裏其他人也跟着罵。

“悖時的，砍腦殼的！”湯爺爺邊罵邊喝湯，差點嗆着了。

“爺爺，別罵了，別罵了，你別嗆着了。”湯圓圓給湯爺爺拍背。湯爺爺順了氣兒，道：“咒他以後做啥啥不行，幹啥啥倒閉！”

湯家貴和湯家福：“對！”

湯幸福給湯爺爺添飯，“好了，爸，咱別為了這個小人耽誤吃飯時間。”

“對對對，咱趕緊吃飯，別耽誤了等會兒的生意。”

張鳳霞夾起過油肉，塞進嘴裏。

肉片油而不膩，口感微脆，又帶着幾分柔軟。飽含着入味的濃汁。

鮮美，微酸，爽口，一口咽下去，渾身都在為這極致的味道而顫栗。

她咀嚼着肉片，想着今天來了這麽多客人，賺了這麽多錢，有一瞬間只覺得自己在做夢。

每天都賺這麽多錢，每天都能吃肉，每天都能吃到這麽好吃的美味。就宛若在美夢裏一樣。

她在夢裏，都沒夢到過這麽好的日子。

她從未想過自己也能過上這樣的好日子。

思及此，她看向湯圓。

若不是她閨女，此刻的自己，還在工廠裏，日複一日地做着廉價勞動力。日複一日地賺些辛苦錢，維持着拮據的生計。

現在的好日子，都是因為她閨女來的。

她鼻腔微酸，把眼角的淚意逼下去。

過油肉，過油肉，日子越過越有，以後的日子會越過越好的。她不停給湯圓夾肉。

“媽，我的碗都堆滿了，別夾了，我吃不了這麽多。”湯圓哭笑不得。她摸摸身邊的安安。

“安安，要不要來點肉？姐姐吃不完這麽多。”

“要！”安安點點圓腦袋。她頰邊顯出笑窩，奶聲奶氣，“姐姐，安安好開心！”

“開心什麽？”

“每天都能吃肉肉！好多好多肉肉！”

以前在鄉下，隔幾天才能吃一次肉的。現在每天都能吃好多肉，安安很開心。

更讓安安開心的是，媽媽每天都在笑。以前媽媽眉間總是皺皺的，現在媽媽眉間都是笑。

安安看向媽媽。

此時的湯幸福，正在吃過油肉。她嚼着過油肉，被從前的辛苦操勞，搓磨得粗糙的臉上，擠滿了明燦燦的笑意。