16 麻辣毛血旺
第16章 麻辣毛血旺
糯米飯蒸的軟軟糯糯,每一粒都很彈牙,微微有些粘牙。
熏肉和臘腸的油脂充分的被糯米飯給吸收了,這使得每一粒糯米飯都格外的香甜,那種鹹香的口感叫人欲罷不能。
再來一片熏肉,臘腸,那滋味多提多帶勁了。
和白米飯完全不同的口感,這種體驗很新鮮,直播間裏的觀衆吃的很滿意。
今天的食材份量多,顧夢魚是知道的。因此,他在吃每一道菜的時候,都會跟觀衆們分享一下自己的感受。同時也描敘下這些美味的食物吃在嘴裏的感受,大大的延長了吃播的時間。
最後的鮮肉春筍餃子顧夢魚實在吃不下,勉強用醋碟沾了兩個吃,這種面皮包裹着餡兒,還不帶湯的餃子,也是觀衆們第一次品嘗。
他們覺得很過瘾,直到顧夢魚說要下直播了,他們還沒有回過神。
沒吃完的菜,顧夢魚都給打包了。
回去依舊乘車,等到了民宿,天已經黑了。
今天主食吃的多,為了保持身材,顧夢魚沒有吃晚餐,到了家就開始高強度鍛煉。等連續暴汗将近兩個小時完後,拉伸,簡單的梳洗一番,就躺回床上。
看了下系統後臺收益,做了一些明天的攻略後,顧夢魚就早早的睡下了。
第二天,鬧鐘響起,顧夢魚早早的起床。
空腹運動一個小時後,昨日打包回來的菜,簡單的吃一些後,顧夢魚就出門。
外面霧蒙蒙的,下着如紗如霧一樣的小雨,不會打濕衣服,卻讓人黏黏糊糊的。
已經鎖定好午餐的食譜,顧夢魚就一路走過去。
到目标地大概有七公裏的路程,顧夢魚走的比較慢,沿路欣賞這個城市的一些建築和一些标志性的景點,走走停停,就當旅游一樣。
花了快兩個多小時,臨近上午十一點,顧夢魚抵達了目标地。
這是當地一家點評很不錯的飯店,顧夢魚預約了一個小包間。
敲了敲無框眼鏡一側,直播開始。
早早蹲守的觀衆在平臺提示,提示關注的主播在線,他們就火速的奔往顧夢魚的直播間。
這家飯店很氣派,直播間觀衆看的嗷嗷叫,紛紛感嘆,主播終于想通了,去吃一頓好的了。
到了預約的包間,顧夢魚報上自己今日的菜譜,和觀衆們互動一會兒後,菜就陸陸續續的上齊了。
同樣的搭配米飯。
“非常感謝昨天的那位給我打賞的大哥,今天的菜很豐盛,都是我很喜歡的,希望正在看直播的你們也能喜歡。”
“好了,我先給大家介紹一下,這白色的瓷盤裏面是毛血旺,裏面一塊塊深褐色的食物是鴨血。毛血旺的湯汁紅亮,而且湯底看着清澈,沒有渾濁感,不過聞着很香。鴨血的下面我用筷子翻動一下看看,這家用料很足,裏面有魚片,毛肚,肥腸,鱿魚,午餐肉,最底下是豆芽菜,千張等等。”
介紹完火辣辣,油潤紅亮的毛血旺,緊接着就是一個很大的淺口的大盤子。這盤子裏堆的是紅豔豔的幹辣椒,花椒。
這道菜真的是做到了,辣椒跟不要錢似的往裏面放。
單單只是聞着味兒,就感受到了幹辣椒的辛辣,還有花椒的清香味。當然,最主要的還是那一塊塊,先炸後炒的雞塊了。
“這是辣子雞,這些紅紅的,切碎,炸的外焦裏脆的是辣椒。喜歡吃辣的,幹吃辣椒也挺好吃的。這裏面是雞塊,外脆裏嫩,雖然這道菜有些辣,可真的很入味,而且它在最後會放一些糖,吃完嘴裏回甘,待會兒你們嘗到了就知道有多好吃了。”
“這道菜名為來鳳魚,是川渝這邊,江湖菜的流行鼻祖。前面我介紹的辣子雞,烹饪的手法也是借鑒了來鳳魚。這上面是魚肉,都是大塊大塊的,份量很足,同時也是放了不少幹辣椒,在起鍋前,會澆一些熱油,這樣的魚肉又鮮又嫩,很是可口。”
“這個炖鍋裏面是啤酒鴨,主要食材是鴨肉,裏面有土豆,鹌鹑蛋,香菇。因為中間放了一些冰糖,還有啤酒,這道菜帶着淡淡的甜味,鴨肉有啤酒的麥香味。”
“這是酸菜魚,這道菜在于它已經家喻戶曉了,我們國家,估計數十億人都聽過,或者吃過到這菜……”
“這道是泡椒牛蛙……”
“燒公雞……”
“這幾個都是甜口的菜,都很有名。川渝這邊川菜聞名,很有代表性的就是麻辣鮮香。其實,最早期的川菜是甜口,辣椒是從明朝後期傳入我國。因為川渝這一帶氣候原因,悶熱潮濕,長期如此,體內容易存儲濕氣,引起身體不适或者是疾病。吃辛辣食物,可以幫助排除濕氣,同時預防一些疾病。”
“所以,川菜裏,甜口味菜系,也是很有名的。就如眼前,名為夾沙肉,龍眼甜燒白,沾糖羊尾,玫瑰鍋炸都是非常好的甜口菜。因為我個人胃口有限,所以今天的菜譜就是這樣,直播期間肯定是吃不完,等直播結束我會打包回去,當做晚餐或者明天的早餐。”
簡單的介紹完後,顧夢魚盛了一小碗米飯,夾了一塊軟軟,滑滑的鴨血。
毛血旺的湯汁很多,紅亮油潤,裏面放了不少花椒,這一塊鴨血入嘴,顧夢魚就感受到了一股麻麻的,辣辣的觸感從唇瓣傳來。
鴨血很嫩,又很爽滑,花椒的香味肆意的在口中炸開,清新且醒腦,尤為開胃。麻辣刺激味蕾,接連幾筷子,顧夢魚都在吃鴨血。
這家飯店毛血旺做的很實在,用料足,裏面的魚肉片的很薄,可貴在鮮嫩可口。魚肉處理很幹淨,爽嫩且沒有刺,吃的很過瘾。
肥腸勁道,被濃湯紅油包裹着,又香又辣。既彈牙又有嚼勁,柔軟卻帶着一股韌勁,細膩柔軟,且不綿膩,爽口卻不油膩,吃着爽快。
再搭配一口米飯,那味道簡直絕了。
裏面的毛肚和鱿魚也很有好吃,同樣勁道十足。毛血旺的魅力就在于此,湯汁濃厚,油滑紅亮,麻辣鮮香,這裏食材均是開胃,超級好下飯。
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