20 釀酒嘞～～～～～～～

釀酒嘞～～～～～～～

當串串黑紫挂滿枝頭，就到了忙碌的時候了。

今日大家都高興，用剪刀剪下一串葡萄的時候就像抱住了自己的孩子一樣。

它門涼涼的，潤潤的，滑滑的。

“還是後邊新嫁接的适合釀酒。”曉沄揪下來一顆嘗了一口，外皮厚重，澀感很重，籽也多。

頭一回沒有剪太多，滿滿當當兩筐運下山就夠忙活了。

梅阿娘又買了兩把剪刀 現在家裏光是專門剪果子的家夥事已經不少了。

但是剪葡萄粒子的，還是要買好點的。

兩筐背到家裏，每人一個小杌子，一個大盆，一把剪刀就開幹。

“二淮子，下手輕點，別尅爛了。”梅阿娘看着老二沒輕沒重的，怼咕了他一句。

面對葡萄要溫柔，只剪去杆留下蒂，破了殘缺的也要找出來不能要。

剩下的人也怕挨說，紛紛壓低了剪刀，不敢用力去擠壓葡萄了。

光是剪葡萄粒子又花了不少時間，一家人吃了午飯歇了歇才又開始下一個步驟。

規整好的葡萄要過兩遍涼水，不用細細去洗，大差不差的帶走灰塵就行了，最好留下葡萄上的白霜，這是天然酒曲。

洗幹淨，晾幹，找幹淨的酒壇子來，用手捏碎葡萄後一層冰糖一層葡萄泥的疊加，控制好配比就能省不少事。

壇子要裝到七分滿，不然發酵後葡萄皮會頂出來，容易腐爛。

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最後就是把壇子放到陰涼處，先等三日，三日後開壇攪拌，就是為了讓冰糖充分融化。

這時候已經有酒味了，但是刺鼻非常，算不上醇香。

一個月後，酒液會和葡萄皮完全分層，完成了第一次發酵。

梅阿娘會準備好紗布，把玫紅偏紫色的汁液全部濾出來，這一步速度要快，不能讓葡萄酒接觸太多空氣。

過濾出來的酒液就可封存下來，時間越久甜味兒越淡，酒味兒越濃。

不過這是後幾個月的事情了，梅家現在正在忙前邊的步驟。

梅阿娘嫌家裏酒壇子盛不了多少，特意拖周旭買了好跟幾個布莊裏染色的大甕。可是花了不少銀子。

但這好處也多，甕多了，釀的酒也就多了，何況酒一向是貴的離譜。

就算不比糧食酒好賣，價錢高，但是饞嘴的人不少，打一壺葡萄酒解饞或過節，也是有面子。

更何況梅家的酒好，就是一小壇賣一錢也是不足為奇。

除了葡萄酒之外，還有春天杏子酒，夏天桃子酒，秋天柿子酒石榴酒。

這哪一樣拿出來不是好東西，足夠賺的盆滿缽滿了。

不過這都是後話。

現下還是忙着取果，後山的葡萄藤子太多了，誰也沒想到嫁接的葡萄秧生命力這麽頑強，占了半山頭不說，還蹿到了其他地方，不得已要清除。

家裏就五口人，把每個人掰成三瓣那都是不夠使喚的，只好在村裏找了幫工。

三叔一家不必說，時沣哥和小水哥兒都來了，三叔三嬸就歇歇。親兄弟也要明算賬，給的是一日二十文。

他倆不願意要，被梅阿娘教訓了一頓收下了。

秦朗月叫了梅霜來，也是二十文，主要是可憐他家裏有奶奶和小弟，他一個小哥兒也找不着什麽活兒。

梅阿娘和秦朗月合計了一番，打算以後人手不夠時就叫他來，從上次梅時淮幫他打發了梅癞子後，小霜日日背着野菜送上門來。

孩子知道知恩圖報，家裏也拮據，能幫一把算一把。

忙過了這一陣便還有下一陣，鄉下人總是不得閑。

種下去的玉米熟了，因為比人家種的晚，沒有享受到最好的抽苗時間，所以玉米棒子就不大，上邊的粒子也小。

不過梅阿爹看得開，今年的玉米就不打算往外賣了，磨了玉米面自己家吃。

為了一頓玉米餅子，還殺了只雞。

那天晚上，秦朗月突發奇想，想吃玉米餅子了。

第二天秦朗月一醒就聽到了拉磨聲。家裏的驢正圍着石磨轉，已經曬幹的玉米粒被磨成了粗面，在簸萁裏堆了個小山。

取出一半磨好的玉米面，再次上磨要精細一些。梅阿娘中午的時候取了一碗粗玉米面，一碗細玉米面，還有半碗白面。混合一起後拿開水燙開攪成帶着幹粉的金黃面疙瘩，再用涼水把剩下的幹粉霍勻，合成一個濕潤的大面團。

用濕布蓋住後就不用再管了。接下來準備炖雞。

新鮮現殺的肥雞不用焯水，鍋裏油熱了後就直接把斬成塊狀的雞肉放進去煸炒，變了色就放蔥姜還有八角大料，不能放蒜，會有說不清的味道，炖雞就不好吃了。

醬油随即淋在已經噴香的鍋裏，醬香味立馬竄進了鼻尖，加上開水後味道就淡了許多。

等到重新打開鍋蓋的時候，霸道的味道再次席卷而來，不同于之前的醬香和油香，現在飄忽過來的是濃濃的肉香。

順勢放入大塊的土豆，去掉角線的豆角，還有泡發的寬粉，用湯汁浸泡住。

這時拿出放置在一旁的玉米面團，用手取一塊後用手拍扁，貼到大鍋裏側的邊緣，緊扣鍋蓋。

一刻鐘時間就熟了，一開鍋蓋，滿院子飄香，聞着味兒都能多吃兩碗飯。

一個鍋就那麽大，能貼多少餅子，一個人兩個是不夠吃的，梅阿娘又烙了兩張餅，沾菜湯吃又軟又吸汁。

有了一大鍋的炖雞，炒了個絲瓜就開飯了。

秦朗月先拿起了玉米餅子，一口咬下去顧不得燙嘴，趕緊嚼兩下。餅子底下脆脆有一層焦皮，偏硬一些，需要牙口好。上面松散，咬下去掉細小的渣渣，粗糙感明顯，吃的急了微微喇嗓子。

餅子這個東西就是越嚼越香，越吃越甜，玉米香環繞在唇舌之間，還有肉味的浸染。

有一部分的餅子泡在了肉湯裏，更為柔軟，不光是甜了，還有肉湯的鹹。兩相交織，口舌生津。

沒想到今年玉米的收成雖然不盡人意，但是味道沒有變，依舊充滿了香甜，依舊能夠飽腹。

“今天的菜炖的香，餅子也好吃。”梅時淮把自己的餅子吃完，拿了一張餅泡着湯吃。

秦朗月挑了一筷子粉條放在碗裏，把土豆用筷子壓爛裹在粉條上，倒上一勺辣椒油，用餅卷着吃。

“你把這個也吃了吧。”秦朗月把吃剩的半塊餅子給了埋頭苦吃的相公，餅子瓷實，他吃了一個半餅子還有一小角的餅就撐的不行了，晚上不吃也都成。

“你自己吃，別給他。”

“就吃，就吃。月哥兒給我的。”

梅時淮喜滋滋的拿過來拿塞進嘴了，給阻止秦朗月的阿娘夾了塊肉，就是賤兮兮的全吃了。

梅阿娘都不想搭理他了，耍心眼子，什麽都吃。夫郎喜歡，他就不能留下來晚上再吃一頓。

中午吃了飯，就得休息一會兒，秦朗月睡不着，打了不少絡褙打算等深秋空閑了好做鞋。

剩下了不少的邊角料，秦朗月沒有扔，做了好幾個小布袋，裝上了高粱米，制成了三個六角沙包。

一個給時沣哥家的瑞兒，一個給曉沄，剩下一個等文兒來給文兒帶走。

秦朗月都安排好了，沒想到被梅時淮截了胡，拿起一個藍色的踢了幾下，輕輕地丢到了夫郎身上。

“碰到了！好了，是我的了。”梅時淮把沙包丢進針線盒子裏，一把抱住小夫郎。

“咱家今年賣了地，葡萄酒也成功了不少，接下來是不是該考慮小崽兒了？”梅時淮摟着夫郎靠在炕頭。兩個人找了個粗線，合着玩翻花繩。

秦朗月擡頭看了他一眼，思來想去還是要有一個定奪。

“算一算我嫁過來已經有一年多了，爹娘沒催過，我就忘了這茬了。”秦朗月搖了搖頭，轉身回抱住了梅時淮。

“咱們要一個小哥兒好不好？”梅時淮側了側身，讓他靠的更舒服一點。

秦朗月也确實想要一個小哥兒，但是誰又能确定呢？

“順其自然吧。”

順其自然，雖然是個好詞，但梅時淮還是不想那麽快有孩子，他還沒有為崽崽準備好上學的銀錢，還沒有為小崽打下家業。

更何況，他與秦朗月正是新婚，蜜裏調油之際很怕外來者打破這個平衡。

一想到這些緣由，梅時淮總是有些心驚。

他今日問秦朗月的想法，并不是想要提早要個崽子，他是害怕，害怕自己現在沒有能力，護不好他。

瑞兒文兒縱然可愛，但是調皮也是顯而易見的，他現在還受不了這等煩躁。

“我的夫郎，我的月兒，我只要你現在平安就夠了。孩子不孩子的，再等一年也不妨事。”

“啊？”

秦朗月滿臉疑問，他怎麽老是變卦啊。

“晚上吃什麽，還吃餅子？”梅時淮又重新抛了個問題給夫郎，及時行樂，順其自然。

“吃吃吃，天天吃。”

一年多了，還是笨蛋一個。

秦朗月從他懷裏出來，找了個枕頭窩在角落裏沒一會兒就睡着了。

梅時淮就是裝傻充愣，他知道這麽說夫郎會生氣，但是免去了日後的夜夜憂思。那還不如對着他發脾氣，他可會哄夫郎了。