65 訪問團和糟蒸鵝肝

秋意漸濃, 一列火車在漫山的金黃中開往沛新。

“各位，我和你們說，向師傅的手藝堪稱一絕。到了金林, 不去嘗一嘗她的手藝，就算是白來。”火車上，一個白胖商人大聲地朝同伴們說。

“老盧, 看你吹得。那位向師傅是你去銀山鎮木材廠的時候遇見的吧, 滿金林省的廚子，都叫一個鄉下木材廠的廚子給比下去了？”

這位大聲安利向雲蔚的商人正是盧生寶，他被同伴拿話一激，也不惱，只說：“當然比不上她！”

說着, 盧生寶往前一伸頭, 沖坐在最前坐席的人說：“李老板, 您別覺得我誇口。那位向師傅确實了不得, 我這才主張由她來操辦餐飲。就她那一手大煮幹絲的功夫，我看咱們那的致勝齋也比不上。”

那位李老板面容清俊，看着比旁人年輕許多，但盧生寶對他的語氣卻很恭敬。

盧生寶說了這樣一長串的話, 李老板也只是點點頭：“盧老板精通美食, 我對此也很期待。”

只是簡單一句回話, 盧生寶卻立刻露出歡喜的笑容，高高興興地應道：“一定叫您滿意。”

列車緩緩駛向沛新, 而在它還沒有抵達之前, 金星大酒店的後廚就已經開始為它忙碌起來。

向雲蔚帶着徒弟在準備接風宴了。

文火悶煮一上午的五花肉已經展現出漂亮的醬紅色, 王小勇正帶着學徒一塊一塊地移進紅泥小壇罐裏, 特殊定制的壇罐蓋上蓋一絲香氣和水汽也洩不出, 再放進蒸櫃裏。待到上桌，才叫一個香醇酥爛。

熬着鹵料老湯的深鍋開了蓋，開始往外起什錦拼盤的鹵貨。這鍋老湯打從向雲蔚來沛新起就熬煮保存着，滋味豐厚，遠比新調制的鹵汁的味道香得多。方一開鍋就引來廚房內不少人的鼻尖聳動，更不要說從鍋裏起出來的牛肉、豬蹄、嫩雞，香飄十裏，光是看着就能想象吃起來該有多入味。

匆匆踏進廚房裏的林建設被迷人的香氣抱了個滿懷，他狠狠地咽了口口水，找到向雲蔚，告訴她：“訪問團還有二十分鐘下車。”

向雲蔚點點頭，轉而吩咐王小勇：“出鵝肝，你準備魚茸。”

算着時間，她要開始準備糟蒸鵝肝。

小徒弟把鵝肝擺上流理臺。精心挑選的鵝肝在大燈下泛出玉質的白，被按過地方留下指印，這是質地綿密的證明。提前制作好的香糟酒也倒了出來，黃酒已經糖桂花充分融合，吊出來的酒汁沉澱過後只取上面的清汁。鵝肝切成厚片，擺成小山型，由上至下澆上香糟酒，再蒸上半小時。

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出菜時，恰好訪問團抵達餐廳，開席。

盧生寶在市政府接待人員的指引下落座，他期待地聳動鼻子，只能聞到餐廳裏怡人的香味。在他的殷切期待下，開始上菜了。

最先上來的什錦拼盤和童子善財，精美的造型立刻引來賓客的肯定。盧生寶與有榮焉地對左右同伴點點頭，嘴上說着“動筷動筷”，自己第一個伸出了筷子。

筍脆、肉香、扇貝鮮美。

吃得他連連伸筷。

再一擡頭，新的菜又上來了。鵝肝小山似的堆疊在銀盤裏，瞧着格外玉質可愛。

同桌作陪的商務局孫局長說：“各位嘗嘗，糟蒸鴨肝可是我們省的傳統菜，廚師為了追求口感，把鴨肝換成了鵝肝，入口更細膩。”

有了前兩道美味的鋪墊，這回不等盧生寶再說“動筷”，在座所有人都急切地伸出了筷子。盧生寶眼疾手快，夾到最豐腴的一塊，一入口就忍不住眯起了眼睛。

“好吃！”他說，“這鵝肝做得一點腥氣都沒有！”

旁的同伴說：“蒸得火候也好，不老不嫩！糟酒香味柔和，和我們那邊的紅糟不一樣，回味裏還帶着桂花香。真是妙啊！”

糟蒸鵝肝得到了訪問團的一致好評，接下來上的荷塘月色更是博得了滿堂彩。

這菜菜式上盡得蘇菜真味，同時魚又用的是沛新本地特産的魚，可謂說是将兩省特色融于一盤之中。而魚類生鮮一直以來就是越往北越豐腴鮮美，沛新的魚肉入口即化，鮮美異常。

盧生寶留意觀察，坐在最中央那桌的李老板嘗過這道菜以後也點頭，和身邊的姚省長誇：“這廚子心思巧妙。”

美食洗滌一路風塵，熨帖渾身疲乏，接風宴上賓主盡歡，姚奇勝自豪地說：“向師傅是我們沛新一寶。”

連一向口腹之欲淡薄的李老板也贊同他舉薦的廚師，盧生寶與有榮焉地挺了挺圓滾滾的肚子，接着又全身心投入到自己最愛的壇肉上，每只小泥罐還配了一碗金粟米。盧生寶拌飯吃得歡快，頭也來不及擡。

接風宴順利告成，恨不得生出千裏眼順風耳的林建設在廳側觀察到了這一切，他溜回廚房告訴向雲蔚：“向師傅你這下是成名啦！”

說着講宴會上姚省長的話複述了一遍，擡高聲量說：“将來這湖春酒樓可是要客似雲來！”

向雲蔚很有大将之風地點點頭，相比其他歡呼雀躍的小徒弟來說，她此刻的歡喜和今天下午炖出一爐靓湯的歡喜差不了太多。

林建設瞧着心裏滋味怪怪的，這樣不是顯得他大驚小怪，再三又說了得到省長一句誇獎未來會有多少想象不到的利益和好處。

向雲蔚仍是點點頭，問他：“我留了壇肉做員工餐，要不要一起吃？”

林建設頓時把利益和未來籌謀放到了一旁，連連點頭。

“當然要吃！”

蘇商訪問團在沛新一共停留了三天，三天裏沒有一道菜是相同的，每個來賓都吃得滿足，甚至在下訂單簽合同的時候都約定要再到湖春去吃一頓。

而湖春的名號，在向雲蔚還沒有籌謀如何打出金林省之前，就借由這些走南闖北的商人之口傳遍了大江南北。甚至于流傳起這樣一句話——“到了金林不去吃一頓湖春就算是白來”。

當然這些都是後話，向雲蔚眼前需要應對的是紛至沓來的食客和訂單。

不止是湖春酒樓的場場爆滿，新開的湖春齋借着蘇商訪問的東風，壇肉外送的生意也火爆非常。

這日午後，關店休息以後，向雲蔚和鄭芬坐在葡萄架下對賬單。

這個月暴漲的銷售額讓人精神一振，鄭芬咂舌道：“我咋也想不到，咱們一個月就能做萬元戶了！！”

向雲蔚不意外，她輕輕搓了搓手指，思索準備再開第二家酒樓。

就在這時，王小勇一溜煙跑進來：“師父，外頭有兩個大老板找你。”

王小勇很機靈：“我見過，是訪問團的盧老板和那個大老板，我請他們去包廂坐了。”

向雲蔚跟過去，果然是盧生寶。

盧生寶一見她就笑：“向師傅，好久不見吶。之前不方便打招呼，還沒恭喜你開業之喜。”

向雲蔚與盧生寶也算是故交，自己一路走來其中也不乏他的機緣。眼下見他也十分高興，又問“盧老板怎麽沒有随訪問團一起回？”

“我帶李老板去銀山鎮看看，”盧生寶介紹其身邊的人物來，“這位是我們省最大的海上貿易公司的李總。”

“李琰，”那人一雙墨點的眸看向向雲蔚，主動伸出手來：“向小姐，幸會。”

“李總，幸會。”

盧生寶的視線在交握的那雙手上來回轉，最後一言不發，轉而提起來意：“我們路上耽擱，沒趕上飯點，這個時候上門來蹭飯，向師傅可不要怪我冒犯。實在是想念你手藝得緊，總想着在離開沛新前在吃上一回。”

向雲蔚不會拒絕友人：“盧老板不要客氣，你是我的貴人，也是銀山鎮的貴人。什麽時候來，我都願意為你開竈。”

盧生寶聞言受用極了，沖李琰一擡下巴：“李總，我說向師傅是個講義氣的人吧。”

随後又沖向雲蔚說：“我只要一碗大煮幹絲，其他聽憑向師傅安排。”

向雲蔚點頭：“稍坐，菜就來。”

作者有話說：