20 祖師奶奶

胖丫盯着老四一家嗤笑，怪不得搞個開張免費試吃活動，原來連這個也是照搬自己的！

張老四家的小吃由于完美還原了胖丫做的味道，大受好評，幾乎半個鎮子的人都慕名而來，差點将三層的食肆給擠爆了。

胖丫端着個小板凳坐在自家鋪子門前，瞅着對面紅火的生意。沒一會三舅舅得了消息便來了，氣的牙癢癢，恨不得立刻沖進去将張思家的店砸了。

三舅舅在張氏食肆門口狠狠啐了一口，道：“一家子不要臉的東西，欺負我外甥女！別落在我王老三手裏，否則叫你們好看！”

“三舅舅別氣。”胖丫攔住三舅舅，道：“他們愛偷我的秘方就叫他們偷去吧，我自有辦法收拾他們家。眼下咱最重要的是把自家店開起來，明就要開張了，我得回去準備準備。”

“胖丫，你有辦法收拾他們？”三舅舅奇道。

胖丫點點頭，道：“三舅舅放心，我可不是那軟柿子，叫人随便欺負。他們敢偷我的秘方，我自有辦法叫他們讨不到好處！只是得三舅舅幫我……”

胖丫湊過去，在三舅舅耳邊一陣嘀咕，三舅舅先是眉頭緊鎖，聽胖丫說完，頓時一拍大腿喜笑顏開，道：“解氣！解氣！就這麽幹！讓那一家子混帳坑我家胖丫！外甥女好樣的，三舅舅這就去替你跑一趟！”

三舅舅去幫胖丫辦事，胖丫吩咐夥計們繼續打掃鋪子，自個回家準備麻辣燙的鍋底。

有了秘方被偷的教訓，這次胖丫多長了個心眼，将底料混合好後研磨成粗粉混合起來烹煮，別人就算見了鍋底的粗粉，也無法分辨出這些是什麽做成的。

将鍋底熬好，胖丫帶着蹲在院子裏洗菜擇菜。胖丫娘瞧見女兒忙活，也來幫忙，胖丫拗不過，只叫她幫着洗洗菜。

洗好了菜，胖丫将菜放到筐子裏抱去廚房，準備切成片用來穿成串兒。胖丫娘跟着來，也要幫着切，胖丫将她攔住了，胖丫娘道：“這麽一筐子菜，你自個要切到什麽時候去，娘幫着你切能快點。”

胖丫嘿嘿一笑，一手拿起菜刀，一手拿了個白蘿蔔往案板上一方，手起刀落，蹭蹭蹭蹭，胖丫娘還沒看清是怎麽切的呢，一整根大蘿蔔就切成了均勻的薄片！

“哎呀，閨女你這切菜咋切的那麽快！”胖丫娘揉揉眼睛，她做了幾十年飯，也切不了這麽快！

胖丫得意的揚起下巴，國際大廚的刀工那是開玩笑的？她“無影刀”的名聲可不是浪得虛名的！

“我這些天切涼皮練出來的。”胖丫編了個理由搪塞過去。

胖丫娘不疑有他，靠在門口看着胖丫用她那“無影刀”虎虎生風，三下五除二将所有的菜、肉切成均勻的薄片。

“我閨女就是能幹！”胖丫娘自豪的拍了拍胖丫肉乎乎的小臉蛋，道：“往後誰娶了我閨女，真是八輩子修來的福氣！”

胖丫心道，我才不想嫁呢！

母女倆坐在一塊，胖丫教王氏把菜往竹簽上穿，王氏邊穿邊問：“這菜這麽一串，往那湯裏一煮，能好吃麽？”

“好吃，當然好吃！”胖丫點頭，撸串什麽的可是她的最愛！

鍋裏底料咕嚕嚕的煮，待穿好了串，已經煮出一鍋泛着紅油辣香四溢的麻辣燙鍋底了！胖丫掀開鍋蓋，用手拿了串豬肉放在鍋邊，過了一會拿出來遞給胖丫娘，道：“好了，娘你嘗嘗。”

胖丫娘瞅着眼前這紅彤彤的肉片，聞見肉香混合着奇異的辣香撲鼻而來，試探着吃了一口，眼睛頓時眯成了一條縫，不住道：“好吃！忒好吃！閨女，這玩意叫啥？”

“麻辣燙！”胖丫笑道。

一直忙活到天黑，胖丫将麻辣鍋和三鮮鍋都煮好了，分別裝在兩口大鐵鍋裏，等明個運到小吃店，燒上火就能煮串了。穿好串串用幹淨布子蒙着，只等明天運到小吃店就可以開張了！

第二天天不亮，胖丫推着個小車，上頭放着兩口鍋同裝串串的筐子，就到了小吃店。

将鍋架上，串串運到後廚去，擦幹淨桌椅。天亮了，兩個夥計來了鋪子裏，街上的店鋪陸陸續續開張了。胖丫正在街邊擺桌椅，四嬸從張氏食肆裏走出來，伸了個懶腰，瞧見胖丫，道：“喲，今個開張呢？”

胖丫看了她一眼，點點頭。

四嬸笑道：“我們家涼皮一文錢兩碗虧本賣，你這涼皮一文錢一碗。咱兩家味道一樣，我家的便宜環境好，傻子才來你家吃！我看你趁早關門得了！”

胖丫道：“那可不一定。”

張四叔也出來，看着胖丫笑道：“哎呀，侄女兒啊，你盤這鋪子花了多少錢？四叔我算算，你少說也花了四五兩吧？你這一碗涼皮賣不出，賺不了錢到時候你咋給我家還錢？”

胖丫打量着四叔，道：“四叔，你家的店這麽大這麽漂亮，租下來肯定花的比我多吧？”

四叔得意道：“那是，我家要開就開大店，你那破爛攤子我們才看不上。就跟你說了吧，我們家店光一個月租金小十兩呢！你那破爛攤子哪能比得上我們家的食肆！”

一個月租金小十兩，起碼三個月起租，還有押金，算上人工本錢胖丫估摸四叔家為了開這個食肆估計已經掏出去至少五十多兩了。

胖丫唑着牙，嘿嘿笑着進了自己鋪子，不再理會他們。

“這孩子是吓傻了吧。”四嬸道。

“肯定是。”四叔點頭。

中午，三舅舅帶着胖丫娘來了，胖丫點了鞭炮揭了牌匾。張四在旁看笑話，沖胖丫大聲喊道：“還開什麽張，沒人上你家吃涼皮的，胖丫你就別白費功夫了！”

胖丫并不理會張四，叫夥計生了火。

火苗燒了起來，一股奇異的異香從胖丫食肆門口那兩口鍋中升起，那香味随風而飄，連相鄰三條街的鄉親們都聞香而來。

四叔四嬸同張灣面面相觑：說好的胖丫要賣涼皮，可涼皮呢？

胖丫看了他們三一眼，掀開鍋蓋，只見一口大鍋裏紅油滾滾，辣香升騰；另一口鍋裏湯白如玉，滿是清香！

夥計将裝串串的簍子拿來，胖丫抓了把串丢進去，稍微滾了滾便拿筷子撈出來，放在瓷盤子裏頭，叫夥計們分給來捧場的街坊。

四叔一臉不可置信，搶了兩個串，自己吃一個，給四嬸吃一個。兩人吃了，臉色頓時變了：這是啥玩意？麻中帶辣，混合異香，雖然吃的菜是白蘿蔔，但是那滋味真是讓神仙都站不穩！

“這叫麻辣燙。”胖丫走到四叔四嬸面前，微笑道：“誰說我要賣涼皮來着？麻辣燙可比涼皮好吃多了。”

胖丫麻辣燙一出，整條街的街坊就跟瘋了一樣，洪水般湧過來。胖丫利薄，不再做免費試吃，标價素串一文錢五串，肉串一文錢兩串，價格實惠。

很快，胖丫的小店就擠滿了人，屋裏坐不下，後來的人索性站在門口街上。壓根就不用吆喝，這香味一出，十裏飄香，食客聞香而來，好不熱鬧。

胖丫食肆門前立刻被擠爆了，沾滿了一手拿串吃的滿嘴紅油的食客，就連原本想去張氏食肆吃涼皮的食客，也禁不住麻辣燙的誘惑，拿着銅板拼命往裏擠，生怕來晚了就賣完了。

麻辣燙做起來簡單，串串丢進去滾一下就好，所以供應很快。短短半個時辰，所有串串就被搶購一空，後來沒吃上的食客只能聞着空氣中的香味流口水。

四叔一家站在人去樓空的張氏食肆門口，傻了眼，這天殺的死丫頭，怎麽又搗鼓出來個更好吃的玩意！

四嬸恨的牙癢癢，她本想擺胖丫一道，叫她還不起錢吃官司的，可如意算盤落空，氣的四嬸跟個烏眼雞的，恨不得将胖丫生吞了。

“讓一讓，讓一讓！”四五個壯小夥推着個板車來了，人群讓開一條道。板車在胖丫店門口停下，小夥子們從板車上往下搬東西，堆放在胖丫店門口。

胖丫清清嗓子，對各位食客們拱拱手，道：“今個胖丫食肆頭一天開張，各位鄉親父老捧場，我不勝感激！鄉親們讨生活不易，常有往五湖四海奔波做小買賣的，如今我就傳授各位鄉親們一個小吃秘方，叫大家往後讨生活多門手藝，去了外鄉好歹能開個小吃攤，賺些銀錢。學會的鄉親們無需給我酬勞，只要記着我是這門手藝的祖師奶奶就成！”

人群立刻炸開了。一般秘方都是秘而不宣，各人糊口的本錢，大夥聽胖丫說要教大家秘方，都來了勁。

此時小夥子們已經将麻辣燙鍋端走，重新支起了平底鍋，拿桌子搭了個簡易案板。

“今個我教大家做的是——”胖丫視線掃視人群，看見每個人眼裏的渴望，而後目光落在張老四一家三口身上，嘴角勾起濃濃帶着嘲諷的笑意：“涼皮、油潑辣子、糖醋黃瓜！”