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吃完了飯，下午仍舊是幾個人一起動手，很快就把兩個小棚子都搭完了。又把倒騎驢上的鍋都拆了下來，安在小棚子裏頭。

沈寅初分配好了小丫和大興嫂的工作，大興嫂就負責每天在報刊亭那邊早中晚賣飯包，小丫在租房這邊蒸好米飯土豆泥送過去，順便做煎餅果子的果篦兒和面糊。

拌飯包簡單，倆人都幾下就學會了，拌的味道也跟沈寅初做的差不離。晚飯直接吃的飯包。

一開始說好了包食宿，沈寅初當時沒多想，現在想來，如果他給這邊做飯的話，家裏就沒法兼顧了。

反正租房這邊有竈臺有調料，索性變成了他買菜買米，讓大興嫂自己做飯。小丫願意在這邊吃就在這邊吃，饞了就去家裏吃，到時候他一個月多給大興嫂十五塊錢。

“行，行！沒啥不行的！”

大興嫂高興着呢，一邊小聲問沈寅初：“寅子，這錢……你別告訴我公公，行不？”

這年頭的農村婦女真是苦，在家帶孩子，該下地下地。像大興嫂這樣上面公公婆婆厲害的，苦哈哈了半輩子，沒準連個私房錢都攢不下。

——連母雞下的蛋都是婆婆攥在手裏頭。

聽大興嫂這話，仿佛這六十塊錢回去她還得上交才行。不過，這個沈寅初也能理解，他雇人可不是看大興嫂能幹，是要借村長的勢。

“好說，這是給你自己辛苦的補助，不告訴你公公。”

有私底下這十五塊錢，大興嫂把租房這邊收拾得幹幹淨淨，又不用沈寅初操心她吃飯。沈寅初又囑咐了一遍明天出攤的事項，這才回家。

第二天一早，沈寅初一大早到了租房這邊一起收拾。大興嫂和小丫幹活都利索，小丫甚至提前把飯包都分成一份份的裝好，到時候直接拌就行了。

沈寅初誇了兩句，小丫湊過去在他耳朵邊說：“這樣我算好能賣多少份就行了，到時候大興嫂賣了多少一對就行，啥也不怕！咱也不賣一塊五的了，礦上工人有錢、胃口還大！”

“行啊老妹兒，”這會兒大興嫂在裝車，沈寅初也不怕被聽見，“我發現你還挺有點做生意的天賦啊，加油！你哥這攤子，以後說不定就得靠我老妹兒給我撐着了！”

小丫這回不像一開始似的那麽害怕了，人害怕的都是未知，上手過了一遍、知道自己能做好就有信心了。

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再說，她可是東家！大興嫂對她态度挺好，一直把她當半個老板對待，也把小丫的自信帶出來點了。

所謂居移氣養移體，這裏頭說的可不是生活待遇高。而是在上位的人，自然而然就會有自信、甚至有威嚴。

他趕緊把那天妹子塞回來的錢再給她：“你放心，你哥有錢，就是人手跟不上，你拿着花！礦裏四點下班，你們賣到五點就撤，那些交班的生意咱不做了。”

“那咋行！礦上說是四點下班六點交班，下井的洗個澡再交班開班前會，都得五六點鐘才能出來，我肯定得賣到七點！”

大興嫂進來正聽個尾巴，今兒沈寅初給她補助，她正心裏頭感激。也開口贊成：“就是啊寅子，賣到七點沒事，不累！”

倆人都願意，沈寅初也不攔着了。現在的活計都這樣，礦上工人那麽累，一個月也就一兩個休。

在中國沒加入世貿組織之前，全國都是一周休一天，連小學生都要苦哈哈地上夠周六天。

他自己不也是天天出攤一天都不休息嗎？

難得休息了一天，還是因為把倒騎驢換成了自制簡易房。

把調制好的食材都送到了小攤，沈寅初一開張，就有人圍了上來。

“小老板，行啊！一天不見，這小攤子升級小店了啊！恭喜了啊！”

第一位就恭喜，是個好口彩！

沈寅初給這嘴甜哥們兒多加了個果篦兒，笑道：“哪能老在那倒騎驢裏頭縮着呢，是不是？再待下去我都要駝背了，昨天一天蓋的，咋樣？”

“挺好挺好，小老板，你要不要考慮一下給這門口放幾個椅子？”

“行！過幾天的吧，椅子太占地方，我找幾個條凳釘這樹蔭底下，行吧？”

沈寅初在這擺攤也馬上一個月了，人長得好，說話又好聽，東西還好吃。顧客過來排隊，多少都願意跟他多說幾句話。

“老板，聽說雞蛋要降價了！一斤能降個幾毛錢吧，你這降價不？”

“一斤雞蛋降幾毛錢，合到一個雞蛋上還不到五分錢呢！”沈寅初手腳利落地攤好煎餅撒芝麻，“小本生意，咱這還蓋了個小店，各位高擡貴手啊！”

旁邊排隊的大媽忍不住問他：“你咋知道雞蛋要降價？”

“咱這政府招商引資，說是有個肉禽加工廠要落戶咱這，有養雞場了，那雞蛋不多少得降點麽！”

聽着這裏，沈寅初心裏一動。

肉禽加工廠，對別人或許也就意味着雞肉雞蛋價格波動一點，但是對沈寅初來說，可是意味着新的財源！

有肉禽加工廠了，雞胸肉還會遠嗎？雞架還會遠嗎？雞叉骨還會遠嗎？鴨脖子鴨舌頭還會遠嗎？

要說對小吃屆的貢獻，禽類絕對是第一擔當！誰沒吃過雞排、沒吃過炸雞？再怕辣的人也啃過幾只泡椒雞爪幾只鴨脖子吧？

“那可不錯，”沈寅初附和着，又問了肉禽廠的具體情況，“大哥消息真靈通啊，那廠子是确定落戶了嗎？”

“可不确定了咋的？那啥榨菜末再給點呗，我口重，”大哥洋洋得意到，“今天聽着我的信兒了算你們運氣好，過兩天就招工了，有親戚朋友在外地打工的喊回來吧，活是累點，掙得肯定多！年後一準開工！”

開工招工就不是沈寅初需要考慮的事兒了，不過，年後就開始可以賣大雞排了，這件事對他來說是個絕對的利好消息。

“老板，給我來個飯包！”

“這位大哥，對不住，咱這不賣飯包了！忙不過來啊，”沈寅初往小平礦門口一指，“飯包現在在小平礦門口那塊賣，走過去就三分鐘！不耽誤您時間！”

他态度好，大哥頂多嘟囔了一句：“行，那我上那邊去了。以後這邊就賣煎餅果子呗？那邊賣飯包？”

沈寅初點頭：“對，不過以後不過再出新品，還是在我這賣。”

“新品？老板還要出新品？賣啥啊？”

現在他自己在這小店裏頭，地方足夠寬敞，肯定還要出點新品的。沈寅初準備先做醬香餅和雞蛋漢堡試試，鍋竈都是現成的，沒生意的時候做出來裝好，有人來了直接拿走。能夠充分利用他的時間。

“到時候就知道了！”沈寅初手上利索地把煎餅果子切了一刀對折，裝在袋子裏對折放好，遞給小姑娘，“小心燙，拎住了！”

一天波瀾不驚地過去了，晚上沈寅初關了攤子又去跟大興嫂對賬。

“今天一天賣了一百五十二份飯包，加了二十二個腸，五個雞蛋。”

小丫第一次，難免興奮一點，幾乎一整天都跟在大興嫂那頭幫忙，賬目都記得門清。

沈寅初算了一下，這麽算，大興嫂這邊一天的營業額就是三百一十七塊五。

他一次性買了三百斤大米三百斤土豆，所以成本只能大約估計一下，大概在一百七八十塊左右。煤氣和水費也要按月核算。

不過，不管怎麽算，這一天的淨利也得有一百塊錢了！

小丫興奮地壓低了聲音：“哥！這麽掙錢啊！怪不得你之前拼着不掙錢也不讓那個王二成賣出去！”

今天小丫跟大興嫂待了一天，她一開始還納悶，大興嫂看起來咋那麽怕她哥，下午才終于從大興嫂嘴裏問出來。

“俺來之前，公公可叮囑了，就老老實實跟着寅子幹！啥也別尋思！”

老村長一開始聽了沈寅初的話，找人去敲打了王二成，可是沒過幾天，就聽見王二成在村裏頭說沈寅初的事兒了。

那可是一份賣兩塊錢的白花花的飯包啊，就為了不讓王二成賣出去，不要錢地發。能幹出這樣事兒的，哪能是普通人？

那是幾百塊錢往水裏頭打水漂玩呢！就為了壓一個王二成！

而且，還是在想好了回村找村長幫忙擺平的情況下這麽做……

“你說你哥這氣性得多大呢？見我面還笑眯眯地，還給我漲了十五塊錢，看着跟年畫上頭的財神爺似的，”這事兒在望山屯都成傳說了，大家還紛紛舉例沈寅初小時候的事情，來證明這是個狠人，“沒想到那個厲害！”

“我聽村裏頭說，你哥小時候跟人打架就厲害！”

小丫撅撅嘴。

瞎傳，她哥打架啥時候厲害了？厲害的那是沈家大姐！拿棒子能把小子從村東頭攆到村西頭。

她學給她哥聽：“我看你不給大興嫂加那十五塊錢，她也沒啥說的！”

“那不行，當初說了包吃住，再說給了她十五塊錢，現在叫她自己做飯，多給幾塊錢也應該。都是咱一個屯子裏的人，不差這些事。”

沈寅初心裏頭其實是願意帶着屯子裏的人致富的，就靠他一個人，人手有限。他有個想法，就跟蘭州牛肉面、沙縣小吃似的，将來煤礦不行了，到時候出去開小吃的都是東北人，可也是給老家的人找了一條致富路不是？

市場做大，才能賺錢，他自己一個人做不起來。

算完了飯包，又算煎餅果子，兩個小攤子加起來，一天就有六七百塊錢營業額！

大概核算一下成本，少說一天也能掙個二百塊錢！

不過，這個數額暫時沒法只能小幅度擴大，做不到太多增長了。小廣場附近的客源幾乎已經被他占光了，他現在自己搭的小棚子又沒有門市的成本，等到有人開始搶生意了，大概利潤會回落到兩個小攤加起來一共一百五六十塊的樣子。

雞蛋漢堡和醬香餅都得搞起來！

這樣，才能把他做煎餅果子的空閑時間最大程度地占用起來，實在忙不過來就再雇個人，現在這樣得天獨厚的條件，必須得抓緊搞起來！

沒有城管、不需要門市房的小攤紅利時代，也就這幾年。再過幾年房租和人力成本都算上，可就不像現在随随便便就能白手起家了。

等這邊攤子穩定了，把煎餅果子交給小丫，他就騰出手再去下一個地方布置小吃店。

速度必須加快！

于是，十二月的頭一天，來買煎餅果子的人驚訝地發現，小吃攤出新品了！

新品是用塑料袋裝好的，一份一份均勻分好，放在泡沫箱子裏頭保溫。隐約能聞到一絲帶着甜味兒的醬香味。

現在有了簡易店面，沈寅初就把招牌挂在了窗口旁邊，煎餅果子下面又加了一排字：“醬香餅一塊五一份。”

“老板，這個醬香餅是啥啊？”

“聞着挺香……這個是現成的不？”

“對，我早上剛烙好的，刷了熱乎乎的醬，切成了一塊一塊的，拿竹簽子紮着吃。”

沈寅初拿出一飯盒樣品來，裏面切了小小的塊，紮了幾根牙簽。

“想嘗嘗新品的可以試吃啊！來試試，一人吃一塊！免費試吃！”

這年頭，連帝都都只有一兩家超市而已，小城鎮的百貨商店還頑強存活着，服務員的服務态度超差，這也是為什麽沈寅初的小攤這麽受歡迎的原因之一。

畢竟，放在後世，沈寅初這種小陳道明的顏值去做個奶茶店，保準立刻抖音微博網紅出道。

服務态度這麽差的情況下，哪有人聽過免費試吃？

排隊的人看着新鮮，一個個都要伸手，小丫索性直接碰了飯盒出去，從頭到尾挨個給人嘗嘗。

“一人一塊！哎，你咋還多吃呢！”

多吃了一塊的，一看就是礦上的漢子，皮膚黝黑，臉上凍出兩塊高原紅來。

他有點讪讪地不好意思：“咱不是要占便宜，太小了着急，沒吃出味道來……這樣，老板，你給我來一袋子！”

小丫收了錢，立刻拿過去一袋醬香餅。

早上剛做出來的餅，用泡沫箱子和小杯子捂着，現在還熱熱乎乎的。打開塑料袋，迫不及待地用竹簽紮起來一塊放進嘴裏，外皮脆脆的，帶着甜香的醬香味混合着芝麻的濃香，再加上點綴的蔥花。

好吃！

如果是南方，醬香餅可能不那麽流行，但是在東北，這種口味重的餅子還真的一度非常受歡迎。

沈寅初第一次試着做的時候不太成功，總覺得不如自己以前吃的香。後來靈機一動，實驗了一下，他才發現醬香餅之所以特別香的秘密：

除了醬料之外，這餅本身也有着秘訣——醬香餅的餅身可不是烙出來的，而是炸出來的！

這麽大一塊餅可不好炸，要一直在鍋裏頭用夾子夾着抖動，才能保證面餅炸得均勻酥脆，不會粘在一起。不過好在炸果篦兒和炸面餅正好一起用油，兩不耽誤。

早上起來炸一堆出來，正好給煎餅果子做個補充，免得有些人急性子、排不到隊轉身就走。

“大哥，咋樣，好吃不？”

問這話的都算得上是沈寅初的熟人了，這小夥子姓李，叫李木子，平常路過打招呼的都管他叫李子。從外地來礦裏頭做技術員，自己一個人住着，平時都食堂湊合。

自打沈寅初來了，這小夥子是一天三頓頓頓落不下，搞得沈寅初都有點不好意思，三不五時勸他去食堂吃點大白菜炖豆腐——老不吃蔬菜不行啊！

這回的試吃在他來之前就被吃沒了，大哥看他的眼神，大方地用竹簽子紮了一個給他。

“好吃！你嘗嘗！”

李子還有點不好意思，這大庭廣衆之下被一個大哥喂食，太尴尬了。

不過，食物的誘惑很快讓他張開了嘴，迅速嚼了兩下咽下肚，他沖到窗口前：“哥，給我來個這個！”

“醬香餅！”沈寅初跟老顧客多搭了幾句話，“咋樣，好吃？”

“好吃！我就喜歡這個口味，還省事兒，一口一塊，拿着就能吃，不用排隊。”

李子抓起一包醬香餅走了，排隊排在後面的，很快也有人效仿着，甚至還有人買了一包醬香餅邊吃邊繼續排。

這醬香餅，要說好吃，其實也未必就那麽美味。但是在冬天的早上，一包拿上就能吃的熱乎小吃，又有味道又頂飽，在美味匮乏的九十年代，人們還能有什麽可挑剔的呢？

而且，上岡市吃大米比較多，平時就算是面食也多是饅頭包子，賣餅子的特別少。煎餅果子雖然占了一個餅字，但是實際上并不算餅。

排隊裏頭有平時就特別愛吃餅的人，立刻就盯上了新出的這樣小吃。

很快，提前做好的三十份醬香餅就售賣一空，有人嚷嚷着還要，沈寅初笑道：“今兒可不行了，這餅啊得提前做，費勁着呢。明兒我多準備點，今天先湊合湊合再吃一回煎餅果子？”

一邊說着，他一邊在心裏頭暗暗地算了算。

醬香餅的成本幾乎只有醬和面粉，還有炸餅子用的油，他在切開分袋裝的時候就算過了，一袋的成本幾乎只有五毛錢！

這個生意，做得！

作者有話要說：因為明天上夾子，所以明天的更新大概會在晚上！然後從後天起就固定時間更新啦！麽麽啾！

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作者在早市蹲了半天觀察醬香餅，發現這個餅居然是炸的……炸餅子那個手法非常好看，一直抖抖抖抖……

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