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雖然技術沒落下，但是賣了一天烤冷面之後，沈寅初發現，體力落下了。

在家待了幾天之後，早上起不來了，胳膊也擡不動了。他決定接下來先不去分店那邊，在小廣場這連續賣上幾天烤冷面再說。

一中午加上一下午，一桶泡好了冷面賣了個幹幹淨淨，後面排隊的還想買，調侃沈寅初：“小老板，我剛剛可聽見你嚷嚷胳膊疼了，是不是不想賣了？”

沈寅初索性把桶都舉起來：“來瞅瞅，這裏頭還能找到一根面條我就賣你！”

後面幾個顧客還真的都伸着脖子看，看到裏頭幹幹淨淨什麽都沒有，這才不甘心地縮回了頭。

“小老板，這回新品準備得太少了，上次雞架可一直賣到晚上呢！”

高中生的同學們剛剛放學，有個手裏頭還是湊了十張積分卡準備兌換，也失望地看着比臉都幹淨的塑料桶：“小老板，不能再整點兒嗎？”

“整不了啊，”沈寅初看着幾個學生感覺不太好意思，“這烤冷面費老勁兒了，得先泡幾個點兒才能開始做，現在現做不趕趟了，明天我多準備點，明天晚上你們來一準兒有，行不行？”

幾個學生點點頭，沈寅初又一人送了一張積分卡當補償。現在的高中還沒有晚自習，這些學生背着大書包過來也夠辛苦了，算得上是沈記小吃的忠實粉絲。

一張積分卡把幾個學生高興壞了，瘋狂跟沈寅初揮手道別：“老板你放心吧，雞排雞架咱都只吃你家的！”

“好好好，行行行，”沈寅初也被幾個小子的熱情感染了，“煎餅果子也得吃咱家的！”

送走了這波高中生，又抱歉地送走了幾個中午聽到消息晚上特地來買烤冷面的老顧客，沈寅初把這幾天都時而傻笑時而悵惘的大丫打發回去了，自己炸雞架跟小丫作伴。

“咱媽這幾天咋樣？沒瞎搞吧？”沈寅初炸好一塊雞排，利索地切了兩刀，給小丫嘴裏頭塞了一塊，“我在分店那頭這幾天都顧不上，還給你吃大蘿蔔不？”

小丫的臉皺成一團：“咋不做？蘿蔔白菜土豆子，這馬上五月份了，給整點生菜蘸醬吃也行啊。”

她一邊熟練地做着煎餅果子，一邊熟練地吐槽：“前幾天，我看咱媽想看了，買了一箱子小蘋果。我還尋思太陽打西邊出來了，結果是人家低價處理的。”

“低價處理就處理吧，國光蘋果疤瘌多也沒事兒，味兒正啊！結果倒好，天天給我挑壞了的吃，要不是有蟲子眼兒的，要不就是爛了一塊削削再吃。”

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一段時間沒看見沈寅初，小丫也憋壞了，她總不能跟大興嫂吐槽自個親媽吧？跟大丫吐槽，最近她姐也不知道幹啥去了，要不就不在家，在家也直愣神兒。

好容易她哥不在分店那頭盯着了，逮着人使勁兒唠叨：“今天把昨兒爛的吃了，明兒再把今兒爛的吃了，從頭吃到尾，我一個光溜蘋果都沒吃着！買了一箱蘋果壞了那麽幾個，結果每天吃的都是爛的，不壞的蘋果那絕對是放在那舍不得吃！”

等着買煎餅果子的客人差點噴了，多虧有窗子隔着，後面排隊的幾個顧客都嘿嘿直樂，有人調侃小丫：“這閨女去說相聲那也能成角兒啊！”

小丫現在比剛從村裏頭出來的時候，那可是皮實多了，過去叫人調侃只能聽着，現在就能笑呵呵地接下去：“行啊，等會兒給你做的時候我先練練手，加個塊八毛兒的當門票錢？”

來人大笑：“得了，那我還是光吃個煎餅果子吧。”

沈寅初炸好了五個雞架，又炸了兩個雞排切開預備着萬一有人要加煎餅果子裏頭。趁着做完一個煎餅果子，他把小丫拉開：“小丫，去歇會兒，哥攤煎餅。”

他順手指了旁邊的小桌子：“哥給你留了個烤冷面，你不吃香菜就沒放，你再拿塊雞排吃，茶缸子裏頭水也差不多涼了。”

小丫把鏟刀和勺子交給她哥，從善如流地坐到一邊去，把雞排切成塊放進碗裏頭，看着她哥動作利索地招呼着客人。

想起來前幾天沈寅初問她大丫處沒處對象，小丫突然想到自己。

如果是她，她肯定得找一個她哥這樣的！以前還在村裏頭沒出來的時候，就覺得斌子哥賊好，現在天天看着她哥，小丫簡直覺得自己過去是眼瞎了！

等到收了攤，她看見他哥習慣性地拿起錢開始數，小丫一把搶過來：“哥，你剛就吃了倆果篦兒，你先去吃飯！我來算賬！”

“行啊，我妹子現在啥活兒都一把抓啊。”

沈寅初剛去接了孩子送回家，又折回來跟小丫一起收攤，實在是有點累了。小丫雖然只是初中畢業，但是算個賬還是沒啥問題的。

他盛了一碗飯，把老沈太太做的沒什麽油水的白菜豆腐盛出來半碗，又去廚房拿了今天剩下的半塊雞排吃了。

老沈太太還跟大興嫂在屋裏頭聽着收音機唠嗑，最近上岡市開始流行自己用鈎針在鞋底兒上鈎拖鞋，倆人都鈎得上瘾，拿出去一雙能賣八塊錢。

小丫算了半天，眉頭都皺起來了。沈寅初去旁邊的水果箱子一看，果然只剩下兩三個帶黑點的小蘋果了。他索性不吃，回身問他妹子：“咋了？賬對不上？”

“不是，”小丫抓耳撓腮地，擡頭看了一眼她哥，“哥，這烤冷面價格是不是定低了？這麽看，好像也掙不着啥錢啊。”

沈寅初端着大茶缸子走過去，看他妹子算賬。

小丫還有點不敢相信，她哥這麽能耐、推出了這麽多吃食，哪有一種是不掙錢的？

“是不是我算錯了？我再算算！”

“沒算錯。”

不用小丫算賬，沈寅初也知道，這烤冷面雖然有利潤，但是遠遠不如其他幾樣吃食賺錢。

他也考慮過，最後發現，或許是因為雞蛋的成本問題。雖然因為宏大肉禽廠投産，本地雞蛋價格有所下降，但是雞蛋仍然算得上是比較貴的東西。

現在的雞蛋三塊錢一斤，沈寅初可記得，他穿回來之前的2019年，雞蛋還偶爾是這個價格呢！

這麽些年沒漲價過，也就意味着在早年的時候雞蛋相當貴。很多農村人家都開玩笑說母雞是銀行，就是因為雞蛋實在是值錢。

烤冷面的主要成本，雞蛋香腸和冷面，這三樣裏頭，冷面和香腸都是別人賺了好幾道利潤的東西。

沈寅初剛開始批發火腿腸的時候還三毛錢，現在已經三塊五了。冷面面條雖然不算貴，但是肯定比煎餅果子這種自己一勺面糊就能做的要貴很多。

這麽裏裏外外一算下來，再加上人工煤氣，一份一塊五的烤冷面，成本加起來可能要一塊二。雖然也有三毛錢的賺頭，但是跟煎餅果子一比可就不夠賺錢了。

這麽裏裏外外給小丫分析了一遍，小丫理解了，但是卻有點着急。

“哥，那咋整啊，要是這個還不如煎餅果子賺錢的話，要不以後少賣點？”

小店的人流量是有上限的，并不是說增加一樣新品，來購買新品的人就都是奔着新品來消費，肯定有一部分人是本來老産品的固定客戶轉投新品的。

“我妹子還挺懂啊，”沈寅初揉了揉小丫的腦袋，“沒事，不用着急，這烤冷面還得賣一陣子。你放心，說不定以後這是咱賺錢的大頭呢！”

從今天的銷量就能看出來，烤冷面的确非常符合東北人的口味需求，賺得少，那是一大部分利潤都被香腸冷面這些中間商賺去了。

做烤冷面不賺錢，但是如果他轉過來做供貨商呢？

在小店裏頭賣了兩天烤冷面，沈寅初又把大丫派到炸雞店那邊去了，讓二柱子從店裏頭脫身，他有事兒找二柱子去辦。

“行了，二柱子，瞅你都蔫吧幾天了？連我媽都看出來你不對勁了。哥這有個事兒叫你辦，等你整好了，我陪你去唐山再看一圈去，行不？”

給啞巴叔蓋完房子，二柱子在回上岡市之前，特地坐火車回了一趟唐山。回到記憶中老家的地方，卻發現那裏已經是完全不認識的景象了。

沈寅初看着他也有點恨鐵不成鋼，二柱子平時挺機靈的，怎麽到這時候就不聰明了呢？回去看看怎麽不登報登個廣告呢？現在這孩子兜裏頭也算是有點錢的了，但是真是小時候窮怕了，不舍得花錢。

“沒事，寅子哥，你放心，我不能耽誤事兒。你之前就說有生意叫我做，啥事兒啊？”

“你去盛城，給我買個機器回來，”沈寅初拉着二柱子坐下，給他講，“找個面條機，一定要那種能壓制面皮的機器。要是盛城買不着，你就問問看看有沒有哪個廠子能做或者能幫忙進的。我給你拿兩千塊錢，差不多你就自己做主，做不了主就打我呼機，行不？”

沈寅初的主意，就是這個。

自從沈記小吃在上岡市紅起來之後，學着沈記小吃開小攤的，實在不少。不光是上岡市，連附近幾個縣城都開始很多人學着賣雞架、賣飯包。

煎餅果子也有人學，不過學不到沈寅初的面粉配方和果篦兒做法，只能叫雞蛋餅卷油條。

這回沈寅初特地推出了這個烤冷面，為的就是給他們學的！

等這群人學到了、賣上了、嘗到甜頭了，他再推出更方便更容易做的冷面皮，到時候從村裏頭雇幾個人，自己做個小廠子專門供原料，可不是個穩定收入？

這生意說大不大、不至于有人看見一個冷面皮就來專門建廠搶生意；可是說小也不小，生産和送貨都要成本，不至于随随便便一個人就能來搶生意。

送走二柱子，沈寅初繼續在小店跟小丫看攤，一個攤煎餅果子的，一個做烤冷面。雞架雞排現在更多的人選擇去分店買，小店這邊賣得倒少了些。

小丫攤了兩個煎餅果子，又看見有人站在旁邊小店後門往裏頭瞅，氣得她走過去一把拽上門。

“這人真是的，你要是偷學，你好歹買個烤冷面有點誠意啊！咋還光站後門瞅呢！連個一塊五都舍不得，将來做買賣也做不大氣！”

“行了，別生氣，多熱啊！”

已經五月初了，街上慢慢開始都是穿單衣的人了，沈寅初跟小丫倆人都在做小吃，這小店裏頭又悶又熱的。沈寅初心疼妹子，同時也希望來“偷師”的多“偷”一點兒手藝，過去又把門拉開了。

“沒事，他看就看。你看現在上岡市炸雞架做飯包的還少了？咱不也沒少掙麽？”

這句話倒是真的，随着小吃攤越來越多，上岡市人民的嘴巴養刁了，消費習慣也養成了。

過去帶着孩子出來轉悠，也就只能買點爆米花或者麥芽糖吃吃，可是現在能買的那可多了！就算最摳的媽媽，路過沈記小攤，聞見香噴噴的炸鮮奶，不也得給孩子買一個拿着舔舔？

更何況，礦區的人比旁處還要富裕一些呢。

“那也是……”小丫噘着嘴，一開始她還很氣憤，可是現在已經習慣了，“我就是看那人連個烤冷面都不買，就站在後門直勾勾地瞅着咋做煩人！”

“沒事沒事，”沈寅初趕緊給小毛驢順毛，“你放心，他真學去了那才好呢，以後都是咱家的收入來源。你累了就去歇會兒去，現在人少，我一個人兒也忙得過來。”

小丫搬了椅子，直接坐在後門，跟那個扒着門框直勾勾看的人對着看！

來“偷師”的是個瘦高個，看模樣有三十多歲，穿着一套礦上幾年前發的工服。

小丫怎麽說也只是個小姑娘，這人三十多歲，又是社會上的老油條，臉皮可老厚了。她坐在那盯半天，人家該咋看，把小丫氣得倒仰。

沈寅初生怕妹子跟這人幹起來，趕緊打發她去再取點調味料。

“老妹兒，去，別坐着了，這瓶裏頭的白醋、水還有油都用差不多了，去，再給你哥拿來點兒！”

小丫噘着嘴，兩只手使勁兒前後摔，一擰一擰地回去了。她就不明白，她哥以前不是挺厲害的嗎？這回咋還稀面了？

蹲在後門使勁兒學的這人，是望山屯隔壁榆樹溝的。望山屯在砬子山上，榆樹溝就在砬子山下的山溝溝裏。

望山屯的沈寅初擺攤掙錢買了大發，早就傳遍了砬子山附近的幾個村，宋小風就是聽說了，才特地跑到沈記小吃攤來看看，能不能學着什麽手藝。

看着沈寅初把那丫頭支走了，還說了幾個瓶子裏頭的調味料名稱，他在心裏頭撇嘴。

這二傻子，就算是掙點錢也都是瞎貓撞上了死耗子吧！自個兒家秘方，就這麽大大咧咧嚷嚷出來，他在這直勾勾地瞅着都不管，活該他家小吃都讓人學走！

拿個鉛筆頭在紙上記下來剛剛沈寅初說的調味料，宋小風美滋滋地想着，這回誰還敢說他想做生意是瞎胡鬧？

等他回去找人做個鐵板鍋，立馬就開始賣老宋家正宗烤冷面！

作者有話要說：稍微晚了一點點！

作者現在也要去吃烤冷面了！不要香菜！