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兩個姑娘，時尉認識一個。

前世的時候，時尉斷了腿，收留他的就是石三水。石三水家裏很窮，上面一個哥哥一個姐姐，大哥石大金是個殘廢，年輕的時候跟人打架把右腿給打斷了，後來想不開就自殺了。時尉遇到石三水的時候，石三水有個小餐館，大概是看到了時尉就想起了她哥，所以心生憐憫就把他收下了。時尉在廚房裏給石三水當了兩年的切菜小工，後來小餐館被人惦記上了，使了些手段倒閉了，石三水沒了餐館，時尉也沒了打工的地方。

後來石三水雖然有重整旗鼓在服裝那邊打拼出了點樣子，但前幾十年的日子并不好過。

時尉很感激石三水，如果沒有她那時候給的那一份工作，先不說生活來源，時尉能被空虛的無用給折磨到死。

也是因為有了那一份忙碌的工作，時尉才能無暇沉浸在自己的悲傷之中。

如果可以的話，時尉是想幫幫石三水的。石三水這人他心裏有所，勤勞肯幹，誠實善良，也有腦子，是屬于那種幫一把就能自己上來的人。

反正要招人，正好能幫幫石三水。

所以時尉昨天貼招工啓事的時候，特意在石三水家附近貼了一張。

他和石三水遇見的事情對他來說已經是幾十年前的事情了，記憶早已經模糊，只能靠着些許不知道準不準确的零星記憶碰碰運氣。

說實話，時尉在填完表格前也不知道這個石三水是不是他上輩子認識過的石三水，畢竟記憶真的是很模糊了，而且幾十年後的石三水和現在的時候長得是一點也不一樣。

不過在聽到石三水家庭情況後，差不多就确定了百分之八九十。

石大金，石二木，石三水。她爸媽應該是想湊個金木水火土，可惜到了石三水這裏，她爸就沒了，寡母拉扯着三個孩子，小孩抵抗力弱，石二木沒扛過饑荒，最後只剩下石大金和石三水。可惜的是石大金去年跟人打架把腿給打斷了，右腿殘廢，整天渾渾噩噩，家裏就剩石三水和她媽兩人撐着。

時尉嘆了一口氣。

差不多七點多的時候，黃達先幾個就來了。時尉對他們的說法還是那老一套，繼續扯着路遠之的大旗只把自己當成個打工的。

但不管是路遠之還是時尉當老板，黃達先幾個都挺熱心的，知道小吃店今天開業，早早地就來看看有什麽能幫忙的沒了。

“把這些發了吧，就站在路邊，有人過來了塞一張。”時尉拿出早就準備好的傳單，一人給分了一沓。

因為成本關系，時尉弄的床單比較簡陋，也就一張長條的小卡片，上半部分用紅色的大字寫着優惠券，開業大酬賓、地址優惠折扣之類的，虛線下面的有一溜十個拇指那麽大的圈，黃色的大字是集滿十個章可免費兌換一碗酸辣粉，小字是有效期。集一個章則是要滿三塊錢。

“時尉，你瘋啦！這麽多優惠，你還賺不賺錢了？！”黃達先幾人看到了就大叫。

時媽媽也用可憐巴巴的眼神看他。

時媽媽昨天就知道這床單了，優惠優惠，就是少收錢啊！這是生生地在刮她的錢吶！她自然是舍不得也不樂意的，但跟時尉拼嘴皮子又拼不過他，時媽媽到最後也被繞了進去，最後自個兒在那生悶氣。

“沒事的，前期虧一點就虧一點，把客戶拉住了先。”時尉倒是很淡定。

路遠之瞧着時尉自認倒黴的樣子在心裏默默吐槽，還虧一點就虧一點，能虧才是有鬼吧！

除了兩人跑去外面分發優惠券，其他人都在院子裏飛快串簽字。時媽手裏有分寸，切出來的肉塊蔬菜塊大小都差不多，其他人就拿着肉塊或是菜葉子穿簽子。

說是中午開業，但九點大夥就先把午飯給吃了，做小吃店的，忙的就是飯點的生意，不先把肚子填上，之後可就麻煩了。

午飯吃的就是麻辣燙和炸串。麻辣燙弄起來簡單，一口大鍋燒着水，旁邊另一口保溫桶盛着湯，十多個不鏽鋼的“鐵籠子”放着，有人點的時候只需要抓一把蔬菜抓一把粉絲，放在“鐵籠子”裏往鍋邊一挂就可以了，粉絲提前放水裏泡着，煮的時候就只需要兩三分鐘的時間就熟透了。

等粉絲和菜熟透後往碗裏一倒，淋上湯汁放上花生米、酸豇豆、肉沫，再根據客人要求放辣、香菜和蔥就行了。整個過程很簡單。

成本也不高，一碗粉絲的成本在一毛五左右，蔬菜不到一分錢，酸豇豆不用一分錢，也就是肉沫，成本大概要五分錢左右。

不算桌椅鍋碗瓢盆和店租裝修，只算上煤氣和人工，一碗酸辣粉賣八毛還能賺五毛以上。新店開張打八八折，一碗賣七毛，那也有四毛賺頭。

一天如果能賣出一百碗也有四十。不算酸辣粉都是賺錢的，更別說炸串和燒烤的魅力了。

素類炸串一串一毛，葷類炸串一串三毛，燒烤是炸過後再烤，每串再往上加兩分錢。

聽着炸串燒烤是沒有麻辣燙賺錢的，但炸串的成本低啊。

一斤花生油八毛五，一天健康用油用個十斤最多了。冬天的蔬菜要貴一點，各種菜價在一毛五左右，串成串一斤白菜能串十多串，牛羊豬雞肉平均價格是一塊六七左右，一斤肉也差不多是串二十多串。

調料成本高一點，但也高不到哪裏去，加上人工、煤氣、碳火也有三分之二以上的利潤。

血賺！

時媽媽幾個擔心得要死，時尉卻比較淡定，他心裏已經有本賬了，這店具體能賺多少時尉沒把握，但只要不虧本，只是看賺多賺少的區別罷了。

“尉尉，現在都不到十點，這麽早開店，能行嗎？”時媽媽有些不安。

“有客人來就招呼，沒有就算了呗。”時尉想得開。

時媽媽一想也是，然後起身一把門打開，立馬就有人問了：“這優惠券寫的是這裏嗎？”

時媽媽聽不懂普通話，連忙求救似的看向時尉。

“是的，你是要進來用餐嗎？”時尉說話就帶三分笑，一下就把人的緊張感就散去了。

現在私人的店不多，大多都是偷着開，國營的飯店還是占了百分之九十五的市場。可國營飯店的背景多牛氣啊，進去就是看服務員臉色的，多問一句不是挨白眼就是挨罵。

“我聞着你們這香味怪好聞的，是什麽呀？”那人本來是沒打算來吃的，但裏頭剛吃過麻辣燙，香噴噴的氣味撲面而來，饞勁兒一下就上來了。

“我們這有麻辣燙、炸串和烤串，你可以自己點的，價格都寫在牆上呢。”時尉寫的價格利潤空間大，但是價格和國營飯店比起來卻不是多貴。

國營飯店的利潤低，那是因為人員的冗雜，一個小館子就兩三個服務員、三四個廚子、還配着專門的經理、後勤、財務，這些人的工資全是成本。還有就是客流量問題。服務員的脾氣大，廚師的脾氣大，客人想多點的都沒得點，賣出去的菜少了，賺得錢可不就少了嘛！再加上不是所有的人都願意受那脾氣，被氣過幾次後自然就不想再去了。

燕大這附近住的人家都是家庭情況比較好的，兜裏有錢，但因為物質匮乏的原因，大多都不怎麽能花出去，所以有花錢的機會，在花錢這方面都是比較舍得的。

時尉在選擇的時候特意把香味放在了首位，人人肚裏沒有油水，嘴巴都饞，這裏再有香味刺激着，本來不想吃的，也要被這味道給勾進來。

“這麻辣燙辣嗎？”客人有點猶豫地問。燕京這地方口味雖然比較重，但那是先閑的重，吃辣倒是不厲害。

“不辣的，湯是清湯，辣椒油在這裏，叫號端走的時候再自己看着放就行了。”

為了勾人，時尉可是特意去洗了大照片挂牆上的，紅通通泛着亮光的麻辣燙照片在牆上一挂就能把人給看餓掉。

客人一聽就不再猶豫了：“那就給我來一碗麻辣燙，加個蛋。”

“麻辣燙一碗八毛，煎蛋兩毛五給您打八八折，收您九毛二。”時尉在單子上鈎好，然後問，“現在開業做活動，把優惠券留着，集滿十個章子免費換一碗麻辣燙，您看您還需要點點別的什麽嗎？滿三塊錢蓋一個章。”

客人一聽這話就猶豫了，一碗麻辣燙八毛不貴，國營飯店那陽春面還得九毛一碗呢，打八八折又有集章活動，相當于又送了優惠。送上門的優惠不用掉，心裏怎麽也不得勁兒，反正也不貴。

客人咬咬牙，然後到了兩個大冰櫃前開始挑選。

“一串就只有這麽點嗎？”一串一毛三毛的不貴，但這簽子上的東西太少了，讓人犯嘀咕。

時尉雖然可以買了短一些的簽子為了讓食材看起來沒那麽少，但東西本身就不多，這麽看也只能是相對變多了。

“都是用油炸的，賺不了什麽錢，您先點了試試，要是不好吃我就不收錢了。”時尉又說。

時尉那嘴別的不行，忽悠那是一來一個準，客人聽了後果然不再猶豫了。照着時尉說的，拿着籃子一串一串的挑，最後挑了七串葷和三串素。

時尉受了三塊零三分錢，寫好單子給了客人一木牌，讓他待會兒拿木牌換吃的。

“嘿，這還怪有意思的。”客人忍不住笑。燕京人愛唠嗑，不過還沒等他開始和時尉唠，先前點的麻辣燙已經好了，櫃臺上放着辣油、香菜和蔥，客人一樣夾了一點，一邊說着還怪快的，一邊把麻辣燙端到桌子上，然後一股猛烈的香味就出來了，那是比麻辣燙要香得多的香味。

“這就是炸串的香味啊？”客人狂咽口水。他拿的葷串比較多，葷串大多提前腌過，香料早就滲進肉裏了。油本身就香，肉再一下鍋，那香味就止不住了。

時尉心想，現在也就是沒人點燒烤，不然炭火再起來的話，那是真的不得了了。

有了第一個，等香味一傳出去，張望的人就多了，再有優惠一刺激，還沒到中午呢，八張桌子就坐得差不多了。

時尉帶着石三水在櫃臺這裏，讓石三水跟着看，金楊則是跟着時媽媽在廚房裏忙活。

燕京的秋天冷得快，在這個天吃點熱的香的別提多享受了，坐在這裏吸着熱乎乎的粉絲喝着微燙鮮香的湯，鼻尖聞着香味，精神一下就得到了滿足。

時媽媽幾個一開始還擔心會不會太冷清，結果中午忙完下午還沒休息夠，晚飯的熱鬧簡直讓人忙得恨不得飛起來！

麻辣燙的味道重，炸串的味道香，燒烤的味道勾人，本來一個都已經夠吸引人了，乍一下來了仨，簡直是要了人命。

稍微清閑點的時候還有鄰居帶着一家過來跟時尉玩笑似的抱怨：“你這東西太想了，家裏小孩根本頂不住，我菜都買好了，非得過來到你這吃，不然一個個都長到地上去了！”

一直忙到晚上十點，存貨告罄了時尉才關門收攤。他覺得自己已經足夠有先見之名了，備的量是預計的一倍，但他還是低估了華國深埋在物資匮乏限購下的吃貨精神和不放過任何優惠的節（剁）儉（手）美（沖）德（動）。

因為天色比較晚了，只讓兩個姑娘回去時尉有些不放心，于是給了黃達先一個手電筒，讓他先把倆姑娘送回去。剩下他們幾個開始收拾殘局。

首先就是那一堆的盤子筷子碗。

雖然時尉已經買了不少，但也得靠着時媽媽盡量地趁着空閑的時候洗出來再接着用才把白天營業時碗筷不夠的窘境給避免過去。

為了節約成本，時尉買的簽子是鐵簽，炸完烤完後把肉和菜撸下來放盤子裏給客人，這樣鐵簽就是方便快速的回收，不過就是多了一道洗的功夫。

時尉、路遠之、時紡、時媽媽還有四個白送的勞動力一起幹活，人多力量大，終于是趕在十二點前收拾好了，不過這樣黃達先他們幾個就進不了宿舍了。

“幸好我多備了幾床被子在這，今天你們将就一下，用桌子拼着先睡一個晚上吧。”

路遠之是要回家的，倒不是他睡不了這麽簡陋的環境，而是明天一早他都跟路老爺子出門，所以時尉把他送到門口，吉普車已經在外面等了好一會兒了。

“像是處對象送女朋友回去一樣。”路遠之上車的時候忍不住笑了一下。

“要真是處對象，不送到家裏，這對象就可以不要了。”時尉也笑。

“那你時間可真多。”時尉對着他揮揮手，“行了，你回去吧，我又不是小姑娘，還怕半路被人打劫不成。”

時尉想着路遠之那身手，打劫的遇到他才害怕呢，一個打十個還能把對方打得哇哇叫。